Авокадо часто використовують у салатах. Чому ні? Стиглий авокадо — ніжний, маслянистий. Щоб дозрів, загорніть у фольгу і пару днів залиште вдома в спокої. Висококалорійний, але вміє виводити шкідливий холестерин, корисний для шкіри, для серця, для травлення. Ні цукру, ні вуглеводів в плоді немає.

Досить часто авокадо з'єднують з кашкою. Одна цікава, теж заморська, дуже корисна крупа називається кіноа. Індіанці називають кіноа «матір'ю всіх насіння». У кіноа є ще одна назва — лобода. Насіння лободи я не пробувала, намагаємося її до осіменіння прибрати з городу. А ось молоденьку травичку частенько додаю в суп. Смачно чи ні — не скажу, що вона серед іншого зелені і не відчувається. Але так робила мама. А бабуся у війну лободу дуже поважала.

Крупа кіноа показана діабетикам, хоча у неї, як і у пшона, гіркуватий смак. Потрібно добре промивати крупу. Кіноа рекомендують їсти замість білого рису. І вона чудово поєднується з авокадо.

А щодо лободи... Це шпинатне рослина. І в ньому велику кількість каротину. І росіяни не дурней індіанців були, насіння лободи в борошно додавали. Ось тільки не завжди виходить у росіян з лободи цукерочку зробити. Краще за кордоном кіноа купити. І з'їсти з авокадо.

Авокадо вважають афродизіаком, особливо в поєднанні з креветками. Взагалі, авокадо добре поєднується з морепродуктами. Можна не тільки нарізати авокадо на салат, але і начиняти салатом сам плід. Добре додати лимонний сік або сік лайма.

До речі, рецепт салату з авокадо і креветками взято з англомовного сайту.

Щоб приготувати салат з креветками та авокадо перепелиним яйцем в сендвічі, вам знадобиться:

1 авокадо, нарізати 1/2 - дюймові частини (приблизно по 1 см)
4 яйця, зварені круто, нарізати
8 скибочок хліба
100 г дрібних креветок (дрібно нарізати)
1-2 ст. л. легкого майонезу
1-2 ст. л. грецького йогурту
1 ч. л. гірчиці
2 ч. л. лимонного соку
2 ст. л. свіжого зеленого цибулі, нарізаного
сіль, перець за смаком
кілька листя салату

Як приготувати салат з креветками та авокадо перепелиним яйцем в сендвічі:

1. З'єднайте шматочки авокадо з яйцями, креветками, легким майонезом, грецьким йогуртом, гірчицею, лимонним соком, сіллю і перцем.
2. Намажте яєчний салат на скибочку хліба або тост, додайте листочок салату і накрийте зверху ще одним шматочком хліба або тосту.

Приємного апетиту!

Різноманітні салати і закуски з апетитних морепродуктів вже давно перестали бути рідкістю на наших повсякденних і святкових столах. Тому в підготовці до чергового застілля ми все частіше задумуємося над тим, щоб здивувати рідних і гостей чимось новеньким і оригінальним. Перебираючи в думці всі можливі поєднання креветок з іншими смачними продуктами, ми зовсім забуваємо про те, що фантазія - це одне з важливих переваг вмілого кулінара! Тому сьогодні я хочу відкрити вам один невеликий секрет і поділитися чудовим рецептом приготування чудового салату з креветками і курагою! Не бійтеся того, що смак вам не сподобається! Ваш ризик буде виправданий!

Щоб приготувати салат з креветками і курагою, вам знадобиться:

курага - 200 г
королівські креветки - 12 шт.
листовий салат - 450 г
вишневий оцет - 1/3 ст.
лимонний сік - 1 ст. л.
лимонна цедра - 2 ч. л.
цукор - 2 ч. л.
томатний соус - ¼ ч. л.
гірчиця - 2 ч. л.
перець чорний мелений - ½ ч. л.
сіль - ½ ч. л.
яйце - 1 шт.
оливкова олія - 2/3 ст.
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати салат з креветками і курагою:

1. Вишневий оцет перелити в миску, туди ж додати лимонний сік, терту лимонну цедру, томатний соус, цукор, чорний мелений перець і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки.
2. Курагу викласти в друшляк, промити під проточною водою, перекласти в миску. Курагу залити приготовленою раніше сумішшю і залишити маринуватися на 30 хвилин.
3. Королівські креветки помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до готовності (2-3 хвилини). Готові креветки остудити і почистити.
4. Листовий салат акуратно промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, потім розкласти на порційні тарілки. Кількість інгредієнтів в даному рецепті вказано з розрахунку на приготування 4 порцій салату, відповідно, тарілок повинно бути 4.
5. Через півгодини злити маринад з мисочки з курагою і перелити його в чашу блендера.
6. Додати в маринад яйце і гірчицю (бажано, солодку), трохи збити всі інгредієнти.
7. Не припиняючи збивати суміш, поступово, тонкою цівкою влити в чашу блендера оливкова олія. В результаті у вас повинна вийти густа суміш однорідної консистенції.
8. Курагу і креветки викласти на листя салату.
9. Полити салат соусом, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.

Не зовсім звичним і знайомим всім інгредієнтом в цьому салаті напевно виявиться вишневий оцет. Однак, навіть якщо вам не вдалося придбати такий оцет в магазині, ви легко зможете приготувати його і в домашніх умовах. Для цього слід наповнити пляшку з широким горлом або банку очищеними від плодоніжок ягодами вишні і залити 3 ст. білого винного оцту. Потім помістити пляшку в темне прохолодне місце і залишити на 3 тижні. Процідити оцет, перелити в чисту ємність і поставити в холодильник для подальшого зберігання. Для того, щоб підкреслити тонкий вишневий аромат, в пляшку з оцтом (до настоювання) можна додати щіпку сушеного базиліка, кілька зірочок гвоздики або трохи кориці. Вишневий оцет чудово підкреслить смак фруктових салатів, кисло-солодких соусів і маринадів.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Дуже люблю салати, де за рецептом потрібні великі креветки. Звичайно ж, з різних причин можна замінити маленькими, але я намагаюся цього не робити. Знаєте чому? Тому що обожнюю креветки, а завдяки великому розміру дуже добре відчувається їх неповторний смак. Крім того, грецький салат з креветками відрізняється легкістю і ніжністю. Дуже раджу приготувати.

Щоб приготувати грецький салат з королівськими креветками, вам знадобиться:

креветки королівські - 12 шт.
помідори черрі — 6 шт.
огірок — 1 шт.
перець болгарський - 2 шт.
листя зеленого салату
оливкова олія — 3-4 ст. л.
листя сухого орегано - 0, 5 ч. л.
сіль
сир фета — 100 г
маслини без кісточок — 10-12 шт.
світлий бальзамічний оцет — 1 ч. л.
білий перець

Як приготувати грецький салат з королівськими креветками:

1. Для того щоб приготувати цей салат, нам знадобляться великі креветки. Звичайно, теоретично, можна використовувати і маленькі. Якщо морожені, то з вечора виймаємо їх з морозилки і залишаємо на ніч на полиці холодильника. У мене на цей раз вже очищені. Кладемо їх у вже киплячу воду і варимо не більше 2-3 хвилин. Відкидаємо на друшляк, промиваємо, даємо час охолонути і видаляємо з кожної кишкову вену. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вони обсушились.
2. Далі приготуємо соус. У невеликій ємності (краще взяти чашку) змішуємо світлий бальзамічний оцет з оливковою олією, листям орегано, сіллю і білим перцем. Заважаємо до тих пір, поки не отримаємо однорідну масу. Отже, соус готовий.
3. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. Викладаємо в окрему тарілку, заливаємо кип'яченою водою, залишаємо на кілька хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо холодною.
4. Моєму помідори черрі і розрізаємо на дві рівні половинки.
5. Огірки промиваємо, зрізаємо хвостики і нарізаємо на невеликі шматочки.
6. Що стосується перцю, то я, як правило, беру два різнокольорових і використовую половинку від кожного. Промиваємо перець очищаємо від насіння і нарізаємо маленькими квадратами.
7. Маслини нарізаємо кільцями.
8. Сир нарізаємо кубиками.
9. Коли всі продукти готові, викладаємо їх на блюдо, в якому і будемо подавати до столу. Акуратно змішуємо. Зверху викладаємо сир і поллємо приготованим соусом.

Подаємо салат до столу.

Приємного апетиту!

Незважаючи на сумну і холодну погоду в останні пару тижнів, весна вже прийшла, а значить пора згадати про спаржі. Ароматний салат зі спаржі з креветками готується легко і швидко. Салат заправляється оливковою олією, часником, петрушкою і лимонним соком. Дуже смачно!

Щоб приготувати ароматний салат зі спаржі з креветками вам знадобиться:

спаржа (без нижньої грубої частини) - 500 г
очищеные креветки - 250 г
оливкова олія (extra-virgin) - 50 мл
роздавлений часник - 1 зубчик
лимонний сік - 1 ст. ложка (або більше)
подрібнена зелень петрушки - 1 ст. л.
сіль і чорний перець - за смаком

Як приготувати ароматний салат зі спаржі з креветками:

1. Поставте на вогонь високу каструлю з водою і добре посоліть. Покладіть спаржу в киплячу воду і варіть 3 хвилини. Дістаньте спаржу шумівкою і залиште на тарілці остигати.
2. Покладіть креветки в солону киплячу воду. Якщо у вас вже варені креветки, на 30 секунд - щоб нагріти їх. Сирі креветки зваріть до готовності - 2-3 хвилини. Пересипте креветки у велику миску.
3. Спаржу наріжте тонкими скибочками по діагоналі. Нарізану спаржу додайте до креветок. Додайте інші інгредієнти і перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо хочеться - можна додати ще лимонного соку.

Приємного апетиту!