Креветки - представники ракоподібних. Раніше всі морепродукти були великим дефіцитом. Всякі мідії, омари, креветки, вугри - це була прерогатива вищих верств радянського суспільства. 21 століття і нова організація суспільства зробила доступним і для нас те, що у світовому співтоваристві завжди вважалося нормою.
І ось сьогодні в наших магазинах ви можете придбати все: від крабових паличок і нехитрих креветок до мідій, лососевих та інших морських вишукувань. А оскільки ті ж креветки водяться переважно в морях, то привозять їх до нас замороженими. І тут треба визначити, сирі або варені. Фактично, 90% цієї продукції приходить до нас із заводських поставок, а там їх звичайно заморожують вареними. Це має бути зазначено на упаковці. Тому, купуючи креветки, звертайте увагу на їх колір: якщо рожеві - то варені, якщо сірі - то сирі. Різниця в приготуванні: варені потрібно обробляти не більше 3 хвилин, сирі варять 5-7 хвилин. Перетримувати їх не можна, так як можна зіпсувати продукт - м'ясо креветок може стати жорстким через згортання білка.
Як ви здогадалися, основний компонент у нашому наступному рецепті - креветки.
Вашій увазі пропонується рецепт Єлисейського салату з креветками і печерицями на дві персони.

Щоб приготувати салат Єлисейський з креветками, нам буде потрібно:

креветки готові - 150 г
печериці свіжі-250 г
вершки густі - 2 ст. л.
цибуля ріпчаста -1 шт.
горошок зелений консервований - 1 банка
сік лимонний - 1 ч. л.
сіль, перець за смаком
масло рослинне для смаження

Як готувати Елисейскй салат з креветками:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі.
2. Креветки беремо варені, їх обробляємо наступним чином: воду кип'ятимо, опускаємо туди креветки, вимикаємо газ, закриваємо кришкою і чекаємо 2 хвилини. Дістаємо шумівкою і даємо стекти воді. Потім очищаємо від панцира.
3. Печериці нарізаємо шматочками і обсмажуємо на олії до готовності.
4. Все покласти в салатник і додаємо туди горошок.
5. Густі вершки збиваємо, додаємо в них сіль, лимонний сік і перець.
6. Заправляємо вміст салатника цією заправкою.
Романтична вечеря на двох вам забезпечений. Уявіть, що ваше побачення відбувається на знаменитих Єлисейських полях у Парижі, і салат Єлисейський з креветками зробить це відчуття ще більш реальним.

Приємного апетиту!

Це блюдо можна назвати салатом, так як в ньому присутня гостра заправка салатна, а можна назвати і основною стравою, так як в ньому використовуються макарони, креветки й овочі, що становить готове друге блюдо. Це страва незвичайна тим, що в нього входять такі несхожі, скажімо, резонансні, продукти, як морепродукти, арахісова паста, гострий соус чилі, горіхи, не кажучи вже про макаронах. Таке поєднання продуктів зазвичай використовується в азіатській кухні, точніше, у в'єтнамської та тайської.

З макаронів вибираємо, звичайно ж, локшину або спагетті. Це може бути звичайна локшина, пшенична, рисова, як це властиво азіатських страв. Солодкий перець, морква, капуста, огірок та свіжа зелень вносять свіжу нотку у теплий салат з макаронними виробами, а креветки - традиційну морську складову. У тайських салатах, в більшості випадків, з морепродуктів використовують саме креветки або кальмарів, частіше прямо зі щупальцями. Трохи рідше використовують мідії або рапани з м'ясом крабів.

Незвичайна заправка з кислих, солодких, солоних і пекучих інгредієнтів одночасно створює насичену гаму смаку, який підкреслює смак основних продуктів і надає самому страви оригінальність і фірмовий азіатський смак. На обід приготуйте такий салат або подавайте його як основне блюдо. Якщо будете зберігати залишок салату в холодильнику, приготуйте побільше заправки, щоб додати потім в розігріте блюдо.

Щоб приготувати салат з макаронами, креветками і кедровими горіхами, вам знадобиться:

локшина або спагетті - 220 г
кінза свіжа - 1/3 ст.
часник - 1 зубчик
перець солодкий - 1 шт.
морква - 2 шт.
огірок - ½ шт.
капуста - 100 г
креветки варені - 450 г
арахісова паста - 1 ст. л.
кунжутне масло - 1 ½ ч. л.
мед - 1 ст. л.
лимонний сік - ¼ ст.
рибний соус - 2 ч. л.
гострий соус чилі - ½ ч. л.
кедрові горіхи - ¼ ст.

Як приготувати салат з макаронами, креветками і кедровими горіхами:

1. Всі овочі промити і очистити від непотрібного - шкірки або насіння. Моркву натерти на тертці, перець нарізати смужками, огірок - пластинками, капусту дрібно нашаткувати.
2. Відварити пасту в підсоленій воді до готовності. Воду злити і промити пасту під струменем холодної води.
3. Зробити заправку, для чого подрібнити в блендері мед, лимонний сік, гострий соус рибний соус (його можна замінити на соєвий), арахісову пасту, кунжутне масло і кінзу.
4. У салатницю викласти пасту, варені і очищені креветки і нарізані овочі. Залити все заправкою і перемішати. Залишити частину заправки в соусниці.
Посипати готову страву кедровими горішками і подавати на стіл.

Приємного апетиту!

У приготуванні економного салату з креветками немає абсолютно нічого складного! Виявивши цей чудовий рецепт на одному із зарубіжних кулінарних сайтів, я кілька адаптувала його під наші можливості і переваги. Тепер цю страву готую не тільки я, але й багато хто з моїх друзів! І в цьому немає нічого дивного, адже насичений смак, приємний аромат і неймовірно апетитний вигляд роблять цю страву просто неповторним!

Щоб приготувати економний салат з креветками, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
копчена ковбаса - 450 г
очищені креветки - 500 г
крабові палички - 80 г
консервована кукурудза - 1 банка
для заправки:
лимонний сік - 1/3 ст.
оливкова олія - 1/3 ст.
зелений лук - 4 шт.
свіжа петрушка - ¼ пучка
часник - 1 зубчик
гостра гірчиця - 3 ст. л.
столовий хрін - 1 ч. л.
мелена паприка - 1 ч. л.
сіль - за смаком

Як приготувати економний салат з креветками:

1. Приготувати заправку. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Зубчик часнику очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на дрібну тертку). В невелику баночку налити оливкову олію і лимонний сік, додати посічену петрушку, подрібнений часник, гірчицю, столовий хрін і мелену паприку. Закрити банку щільно прилягає кришкою і гарненько збовтати вміст, щоб перемішати всі інгредієнти. На час відставити заправку в бік або помістити в холодильник.
2. Відразу хочу звернути вашу увагу на те, що для приготування салату слід вибирати картоплю тих сортів, які не розварюються. Картопля вимити (не чистити! ), помістити в каструлю, залити гарячою водою і відварити до готовності. Остудити коренеплоди і очистити від шкірки. Нарізати картоплю кубиками середньої величини.
3. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом декількох хвилин до готовності. Відкинути креветки на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
4. Шматочок копченої ковбаси очистити від оболонки, розрізати вздовж і нарізати половинками кружечків (за бажанням - четвертинками).
5. Крабові палички розморозити і нарізати кружечками товщиною 5-7 мм
6. Відкрити баночку з консервованою кукурудзою, злити рідину.
7. Картопля, креветки, копчену ковбасу, крабові палички і консервовану кукурудзу перекласти у велику миску.
8. Ще раз збовтати заправку і полити нею салат.
9. Добре перемішати страву і помістити в холодильник, щоб охолодити.
10. Перекласти салат з креветками у великий салатник і подати на стіл.

В оригінальному рецепті салату з креветками використовувалося натуральне м'ясо краба. Однак, з урахуванням того, що такий делікатес коштує недешево (та і не завжди його знайдеш в магазині), я вирішила замінити його більш доступними за ціною крабовими паличками. Крім цього, якщо у вас знайдеться міні-картопелька, розміром з волоський горіх, використовуйте саме її: відваріть «в мундирах», видаліть шкірку і розріжте коренеплоди на половинки. У такому разі салат виглядає ще оригінальніше і апетитніше!

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Ще коли я був дуже молодий і, як виявилося, дурною, я намагалася сісти на дієту. Чому? Всі сиділи, і мені треба було. Смішно згадати: при маленькому зрості і вазі в сорок кілограм я сиділа на салат з огірків і помідорів. Досі не можу собі цього пробачити, зовсім розуму, мабуть, не вистачало.

Але в один прекрасний вечір мене врятувала моя подруга, яка і приготувала салат з креветками, авокадо і манго. Може, після довгого голоду, але цей салат мені здався таким смачним і, найголовніше, дуже поживним. Час минув, але я не перестаю готувати такий салат для своєї сім'ї і своїх близьких. Адже, як виявилося, справа не в моїй дієті, а в тому, що салат дійсно має дуже цікавий смак.

З того часу я більше не сідаю на дієту, щоб мати можливість пробувати щось кожен раз нове і апетитне. Сподіваюся, що і вам стане в нагоді цей рецепт.

Щоб приготувати салат з авокадо, креветками і манго, вам знадобиться:

лайм — 1 шт.
кінза -1 пучок
перець чилі — 1 шт.
мед — 1 ч. л.
олія оливкова — 1 ст. л.
сіль
креветки — 200 г
манго — 1 шт.
авокадо — 1 шт.

Як приготувати салат з авокадо, креветками і манго:

1. З вечора виймаємо креветки з морозилки і залишаємо на полиці холодильника. Перед безпосереднім приготуванням кидаємо креветки на хвилинку в киплячу воду і з допомогою шумівки відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Приготуємо, насамперед, заправку. Моєму лайм (якщо немає лимона, можна взяти лимон), знімаємо шкірку і дрібно ріжемо.
3. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
4. Перець чилі моєму і подрібнюємо.
5. Змішуємо підготовлені компоненти і додаємо столову ложку оливкової олії і рідкий мед. Ретельно перемішуємо.
6. Підготовлені креветки розрізаємо навпіл.
7. Очищаємо манго і нарізаємо кубиками.
8. Моєму авокадо, чистимо, видаляємо кісточку і так само, як і манго, нарізаємо кубиками.
9. У глибокій салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, підготовлені для салату, заливаємо заправкою і змішуємо. Салат готовий, подаємо до столу.

Приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Екка