Сир - прекрасний продукт, який гарний як в якості самостійної закуски, так і для приготування безлічі чудових страв. Різноманітні супи, другі страви, випічка, салати і закуски, бутерброди - з допомогою сиру можна приготувати все, що вашій душі завгодно! Серед величезного різноманіття сирів можна більше всього я люблю моцарелу. Не просто люблю, а обожнюю ці білосніжні кульки з ніжним смаком! Природно, що знаменитий салат Капрезе, до складу якого входять соковиті помідори, яскравий базилік і моцарелла, є одним з тих страв, смак якого я готова насолоджуватися знову і знову! Однак напередодні свята мені захотілося поекспериментувати і приготувати якийсь новий салатик, доповнивши моцарелу не тільки черрі і зеленню. У холодильнику знайшовся пучок айсберга і пакетик з замороженими морепродуктів, і вже через 15 хвилин на моєму столі красувалася страва з шикарним салатом з моцарелли з креветками!
Щоб приготувати салат з моцарелли з креветками, вам знадобиться:
сир моцарелла - 100 г креветки очищені - 150 г помідори черрі - 6 шт. огірки свіжий - 1-2 шт. білий хліб для грінок - 1 шматочок салат айсберг для заправки: олія оливкова - 2 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л. васабі - на кінчику ножа сіль
Як приготувати салат з моцарелли з креветками:
1. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити протягом 5 хвилин до готовності. Відкинути креветки на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Для того, щоб м'ясо креветок вийшло більш ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю лавровий листочок або пару горошин чорного перцю. 2. Салат айсберг акуратно промити під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники, порвати руками на шматочки середнього розміру і перекласти в миску. 3. Помідори черрі і свіжі огірки вимити й обсушити. Черрі розрізати на половинки або четвертинки (в залежності від розмірів помідорів). Огірки спробувати і, якщо шкірка занадто жорстка або гірчить, обережно зрізати її. Нарізати огірки кружечками або половинками кружечків (знову ж - в залежності від розмірів овочів). 4. Остиглі креветки, помідори черрі і огірки перекласти в миску з салатом айсберг. 5. Приготувати грінки. Шматочок білого хліба (найкраще - черствий м'якушка) нарізати маленькими кубиками, викласти в сковороду з попередньо розігрітим невеликою кількістю оливкової (соняшникової) олії, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Викласти грінки на тарілку, выстеленную паперовою серветкою, і остудити. 6. Приготувати заправку. Налити в маленьку мисочку оливкове масло і лимонний сік, додати васабі на кінчику ножа, сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 7. Полити салат заправкою і добре перемішати. 8. Готову страву перекласти на блюдо або в салатник, прикрасити грінками і подати на стіл.
Для того, щоб смак страви вийшов більш насиченим, в салат можна додати авокадо. Для цього плід слід розрізати на половинки, очистити від шкірки, видалити кісточку. Потім нарізати соковиту м'якоть невеликими кубиками або маленькими брусочками і змішати з іншими інгредієнтами. Якщо під рукою не виявилося черрі, замініть їх звичайними помідорами. Обсмажуючи сухарики, приправте їх дрібкою часникового порошку або прованськими травами. Перед подачею на стіл салат з моцарелою і креветками можна прикрасити листочками свіжого базиліка.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Пам'ятаю, так сміялася, коли дізналася, що саме називається «рожевим соусом». Це ж треба було комусь так придумати, щоб змішані кетчуп з майонезом так називалися. Хоча я ось тут сміюся собі, а коли спробував салат, заправлений цим соусом, то зрозуміла, що він має право так називатися. Дуже цікавий смак і, крім того, саме в цьому салаті рожевий соус чудово доповнює всі інгредієнти. Хоча, звичайно, на словах всього не перекажеш, бо в будь-якому випадку доведеться готувати, і раджу з цим не затягувати, оскільки, спробувавши, ви будете шкодувати, що не зробили цього раніше. Готуйте із задоволенням, і я впевнена, що у вас теж все буде дуже смачно!
Щоб приготувати салат з креветками і рожевим соусом, вам знадобиться:
авокадо — 1 шт. креветки королівські - 500 г листя салату — 1 пучок для соусу: майонез легкий — 50 г кетчуп — 50 г
Як приготувати салат з креветками і рожевим соусом:
1. Насамперед, потрібно зайнятися креветками, щоб вони встигли охолонути. Заздалегідь розморожуємо їх, можна ще з вечора викласти їх з морозилки і до ранку залишити на полиці холодильника. Далі кладемо креветки у вже киплячу воду і варимо протягом 5-6 хвилин, це якщо використовуєте великі, маленькі варити потрібно менше, десь 2-3 хвилини. Відкидаємо креветки на друшляк і чекаємо, поки вони охолонуть. Потім очищаємо. 2. Авокадо добре промиваємо і очищаємо, робимо це зручним для вас способом. До речі, при виборі авокадо зверніть увагу на ступінь його стиглості. Той, який вам підійде, повинен бути трохи м'яким. У твердих авокадо і м'якоть буде тверда, а це зовсім не те, що потрібно. Нарізаємо авокадо на невеликі шматочки, попередньо очистивши від шкірки і кісточки. 3. Салатні листя гарненько промиваємо, викладаємо на паперовий рушник, щоб вони обсушились, і нарізаємо або рвемо руками на невеликі частини. 4. Щоб приготувати рожевий соус, потрібно змішати кетчуп з майонезом в співвідношенні 50/50, що ми і робимо. Гарненько перемішуємо. 5. Отже, беремо миску і змішуємо в ній листя салату з остиглими креветками і нарізаним авокадо. Поливаємо рожевим соусом і перемішуємо.
Готовий салат подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Цей традиційний салат готують в країнах Середземномор'я і океанського узбережжя. У цих країнах, втім, взагалі часто готують рибу і різноманітні морепродукти. Приміром, у Португалії та Іспанії дуже люблять восьминогів і готують їх безліччю способів. Там їдять цих морських гадів» з великим задоволенням. Восьминогів виловлюють зазвичай великих або середніх. Зовсім дрібні восьминоги, як продають у нас в малюсіньких баночках в супермаркеті, - це чи не новонароджені малюки. Ми приготуємо дорослого, середнього восьминога, щоб відчути його справжній смак. Смак восьминогів, майже як і у кальмарів, нейтральний, тому їх готують зі спеціями і травами, щоб надати приємний смак.
У нашому салаті восьминіг буде поєднуватися з креветками, а доповнить салат, селера, свіжа зелень і заправка. Наша заправка буде з майонезу і гірчиці Діжон з лимоном, цибулею та оцтом. При бажанні майонез можна замінити на оливкову олію. Якщо вам вдасться знайти свіжого восьминога, вам дуже пощастить, тому що свіжі морепродукти завжди смачніше і корисніше заморожених. Але в замороженому осьминоге є один плюс - його м'ясо буде м'якше.
Щоб приготувати салат з восьминогами і креветками, вам знадобиться:
восьминіг - 1 кг креветки - 1 кг лимон - 2 шт. цибуля червоний - 2 шт. селера - 6 стебел кріп - ½ ст. майонез - 1 ст. винний оцет - 2 ст. л. сіль, чорний перець за смаком гірчиця Діжон - 2 ч. л. спеції для бульйону (чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист)
Як приготувати салат з восьминогами і креветками:
1. Для початку відваріть креветки і восьминога. Якщо у вас маленькі восьминоги, вони зваряться швидше, великий - вимагатиме більше часу. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте у воду спеції (перець горошком, гвоздику, лавровий лист, можна покласти моркву і цибулю цілком). Великого восьминога треба відварювати, спочатку кілька разів опускаючи в окріп, щоб його шкіра не лопнула. Потім покласти його в киплячу воду і варити хвилин 15-25, в залежності від того, якого розміру ваш морське чудовисько. Вогонь вимкнути і дати настоятися 10 хвилин. 2. Креветки очищені відварюємо в підсоленій воді з лимонним соком 3 хвилини, потім виймаємо з бульйону шумівкою і опускаємо на 1 хвилину в крижану воду. Обсушуємо креветки. Як варіант, можна креветки не варити, а запекти в духовці або на сковорідці-гриль, змішаним з лимонним соком, перцем і сіллю. Якщо креветки великі, їх можна розрізати навпіл. 3. Селеру і цибулю дрібно наріжте. Кріп порубаєте. Цибуля замочіть на 10 хвилин у холодній воді, щоб збити різкий запах і прибрати гіркоту, воду злийте. 4. У мисочці змішайте майонез, оцет, гірчицю, лимонний сік і цедру половини лимона, сіль і перець, нарізаний кріп. 5. Відвареного восьминога наріжте. Щупальця нарізають кухонними ножицями. Складіть в салатницю, додайте креветки. 6. З'єднайте овочі до морепродуктів і заправте соусом.
Подавайте салат відразу або охолодженим пару годин у холодильнику.
Приємного апетиту!
Цей традиційний салат готують в країнах Середземномор'я і океанського узбережжя. У цих країнах, втім, взагалі часто готують рибу і різноманітні морепродукти. Приміром, у Португалії та Іспанії дуже люблять восьминогів і готують їх безліччю способів. Там їдять цих морських гадів» з великим задоволенням. Восьминогів виловлюють зазвичай великих або середніх. Зовсім дрібні восьминоги, як продають у нас в малюсіньких баночках в супермаркеті, - це чи не новонароджені малюки. Ми приготуємо дорослого, середнього восьминога, щоб відчути його справжній смак. Смак восьминогів, майже як і у кальмарів, нейтральний, тому їх готують зі спеціями і травами, щоб надати приємний смак.
У нашому салаті восьминіг буде поєднуватися з креветками, а доповнить салат, селера, свіжа зелень і заправка. Наша заправка буде з майонезу і гірчиці Діжон з лимоном, цибулею та оцтом. При бажанні майонез можна замінити на оливкову олію. Якщо вам вдасться знайти свіжого восьминога, вам дуже пощастить, тому що свіжі морепродукти завжди смачніше і корисніше заморожених. Але в замороженому осьминоге є один плюс - його м'ясо буде м'якше.
Щоб приготувати салат з восьминогами і креветками, вам знадобиться:
восьминіг - 1 кг креветки - 1 кг лимон - 2 шт. цибуля червоний - 2 шт. селера - 6 стебел кріп - ½ ст. майонез - 1 ст. винний оцет - 2 ст. л. сіль, чорний перець за смаком гірчиця Діжон - 2 ч. л. спеції для бульйону (чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист)
Як приготувати салат з восьминогами і креветками:
1. Для початку відваріть креветки і восьминога. Якщо у вас маленькі восьминоги, вони зваряться швидше, великий - вимагатиме більше часу. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте у воду спеції (перець горошком, гвоздику, лавровий лист, можна покласти моркву і цибулю цілком). Великого восьминога треба відварювати, спочатку кілька разів опускаючи в окріп, щоб його шкіра не лопнула. Потім покласти його в киплячу воду і варити хвилин 15-25, в залежності від того, якого розміру ваш морське чудовисько. Вогонь вимкнути і дати настоятися 10 хвилин. 2. Креветки очищені відварюємо в підсоленій воді з лимонним соком 3 хвилини, потім виймаємо з бульйону шумівкою і опускаємо на 1 хвилину в крижану воду. Обсушуємо креветки. Як варіант, можна креветки не варити, а запекти в духовці або на сковорідці-гриль, змішаним з лимонним соком, перцем і сіллю. Якщо креветки великі, їх можна розрізати навпіл. 3. Селеру і цибулю дрібно наріжте. Кріп порубаєте. Цибуля замочіть на 10 хвилин у холодній воді, щоб збити різкий запах і прибрати гіркоту, воду злийте. 4. У мисочці змішайте майонез, оцет, гірчицю, лимонний сік і цедру половини лимона, сіль і перець, нарізаний кріп. 5. Відвареного восьминога наріжте. Щупальця нарізають кухонними ножицями. Складіть в салатницю, додайте креветки. 6. З'єднайте овочі до морепродуктів і заправте соусом.
Подавайте салат відразу або охолодженим пару годин у холодильнику.
