Різноманітні салати і закуски з апетитних морепродуктів вже давно перестали бути рідкістю на наших повсякденних і святкових столах. Тому в підготовці до чергового застілля ми все частіше задумуємося над тим, щоб здивувати рідних і гостей чимось новеньким і оригінальним. Перебираючи в думці всі можливі поєднання креветок з іншими смачними продуктами, ми зовсім забуваємо про те, що фантазія - це одне з важливих переваг вмілого кулінара! Тому сьогодні я хочу відкрити вам один невеликий секрет і поділитися чудовим рецептом приготування чудового салату з креветками і курагою! Не бійтеся того, що смак вам не сподобається! Ваш ризик буде виправданий!
Щоб приготувати салат з креветками і курагою, вам знадобиться:
курага - 200 г королівські креветки - 12 шт. листовий салат - 450 г вишневий оцет - 1/3 ст. лимонний сік - 1 ст. л. лимонна цедра - 2 ч. л. цукор - 2 ч. л. томатний соус - ¼ ч. л. гірчиця - 2 ч. л. перець чорний мелений - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. яйце - 1 шт. оливкова олія - 2/3 ст. свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати салат з креветками і курагою:
1. Вишневий оцет перелити в миску, туди ж додати лимонний сік, терту лимонну цедру, томатний соус, цукор, чорний мелений перець і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 2. Курагу викласти в друшляк, промити під проточною водою, перекласти в миску. Курагу залити приготовленою раніше сумішшю і залишити маринуватися на 30 хвилин. 3. Королівські креветки помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити до готовності (2-3 хвилини). Готові креветки остудити і почистити. 4. Листовий салат акуратно промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, потім розкласти на порційні тарілки. Кількість інгредієнтів в даному рецепті вказано з розрахунку на приготування 4 порцій салату, відповідно, тарілок повинно бути 4. 5. Через півгодини злити маринад з мисочки з курагою і перелити його в чашу блендера. 6. Додати в маринад яйце і гірчицю (бажано, солодку), трохи збити всі інгредієнти. 7. Не припиняючи збивати суміш, поступово, тонкою цівкою влити в чашу блендера оливкова олія. В результаті у вас повинна вийти густа суміш однорідної консистенції. 8. Курагу і креветки викласти на листя салату. 9. Полити салат соусом, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл.
Не зовсім звичним і знайомим всім інгредієнтом в цьому салаті напевно виявиться вишневий оцет. Однак, навіть якщо вам не вдалося придбати такий оцет в магазині, ви легко зможете приготувати його і в домашніх умовах. Для цього слід наповнити пляшку з широким горлом або банку очищеними від плодоніжок ягодами вишні і залити 3 ст. білого винного оцту. Потім помістити пляшку в темне прохолодне місце і залишити на 3 тижні. Процідити оцет, перелити в чисту ємність і поставити в холодильник для подальшого зберігання. Для того, щоб підкреслити тонкий вишневий аромат, в пляшку з оцтом (до настоювання) можна додати щіпку сушеного базиліка, кілька зірочок гвоздики або трохи кориці. Вишневий оцет чудово підкреслить смак фруктових салатів, кисло-солодких соусів і маринадів.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Цей традиційний салат готують в країнах Середземномор'я і океанського узбережжя. У цих країнах, втім, взагалі часто готують рибу і різноманітні морепродукти. Приміром, у Португалії та Іспанії дуже люблять восьминогів і готують їх безліччю способів. Там їдять цих морських гадів» з великим задоволенням. Восьминогів виловлюють зазвичай великих або середніх. Зовсім дрібні восьминоги, як продають у нас в малюсіньких баночках в супермаркеті, - це чи не новонароджені малюки. Ми приготуємо дорослого, середнього восьминога, щоб відчути його справжній смак. Смак восьминогів, майже як і у кальмарів, нейтральний, тому їх готують зі спеціями і травами, щоб надати приємний смак.
У нашому салаті восьминіг буде поєднуватися з креветками, а доповнить салат, селера, свіжа зелень і заправка. Наша заправка буде з майонезу і гірчиці Діжон з лимоном, цибулею та оцтом. При бажанні майонез можна замінити на оливкову олію. Якщо вам вдасться знайти свіжого восьминога, вам дуже пощастить, тому що свіжі морепродукти завжди смачніше і корисніше заморожених. Але в замороженому осьминоге є один плюс - його м'ясо буде м'якше.
Щоб приготувати салат з восьминогами і креветками, вам знадобиться:
восьминіг - 1 кг креветки - 1 кг лимон - 2 шт. цибуля червоний - 2 шт. селера - 6 стебел кріп - ½ ст. майонез - 1 ст. винний оцет - 2 ст. л. сіль, чорний перець за смаком гірчиця Діжон - 2 ч. л. спеції для бульйону (чорний перець горошком, гвоздика, лавровий лист)
Як приготувати салат з восьминогами і креветками:
1. Для початку відваріть креветки і восьминога. Якщо у вас маленькі восьминоги, вони зваряться швидше, великий - вимагатиме більше часу. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте у воду спеції (перець горошком, гвоздику, лавровий лист, можна покласти моркву і цибулю цілком). Великого восьминога треба відварювати, спочатку кілька разів опускаючи в окріп, щоб його шкіра не лопнула. Потім покласти його в киплячу воду і варити хвилин 15-25, в залежності від того, якого розміру ваш морське чудовисько. Вогонь вимкнути і дати настоятися 10 хвилин. 2. Креветки очищені відварюємо в підсоленій воді з лимонним соком 3 хвилини, потім виймаємо з бульйону шумівкою і опускаємо на 1 хвилину в крижану воду. Обсушуємо креветки. Як варіант, можна креветки не варити, а запекти в духовці або на сковорідці-гриль, змішаним з лимонним соком, перцем і сіллю. Якщо креветки великі, їх можна розрізати навпіл. 3. Селеру і цибулю дрібно наріжте. Кріп порубаєте. Цибуля замочіть на 10 хвилин у холодній воді, щоб збити різкий запах і прибрати гіркоту, воду злийте. 4. У мисочці змішайте майонез, оцет, гірчицю, лимонний сік і цедру половини лимона, сіль і перець, нарізаний кріп. 5. Відвареного восьминога наріжте. Щупальця нарізають кухонними ножицями. Складіть в салатницю, додайте креветки. 6. З'єднайте овочі до морепродуктів і заправте соусом.
Подавайте салат відразу або охолодженим пару годин у холодильнику.
Приємного апетиту!
Сьогодні я буду готувати новий оригінальний салат з креветками, крабовими паличками і зеленню. Такий салат буде чудовою прикрасою святкового столу. Щоб приготувати салат за рецептом крабового салату з креветками і зеленню всі інгредієнти треба дрібно порізати і перемішати з заправкою. Загалом, нічого складного. Особливо цей салат сподобається любителям морепродуктів, адже основними інгредієнтами є крабові палички і креветки.
Щоб приготувати салат з креветками, крабовими паличками і зеленню нам знадобиться:
зелений салат - 1 пучок салат «Айсберг» — 1 пучок стебло селери - 3 шт. цибуля-порей - 1 шт. огірок - 1 шт. креветки - 100 г яйце - 3 шт. крабові палички - 80 г кукурудза - 100 г гірчиця - ½ ч. л. сметана - 4 ст. л. майонез - 4 ст. л. цукор - ½ ч. л. петрушка - 1 пучок перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з креветками, крабовими паличками і зеленню:
1. Ретельно промиємо зелений салат, просушити її за допомогою паперового рушника і дрібно поріжемо. 2. Також дрібно наріжемо промитий салат «Айсберг». 3. Промиємо селера, цибуля-порей. Все дрібно поріжемо і перекладемо в салатницю. 4. Перекладемо в салатницю салат «Айсберг» і зелений салат. 5. Відваримо креветки, остудимо і очистимо їх. Наріжемо креветки на невеликі шматочки. Я також пробувала робити салат вже з готовими креветками, які потрібно просто розморозити - вийшло теж відмінно, тільки треба злити зайву рідину. 6. Відваримо яйця, поставимо їх під холодну проточну воду, щоб вони охололи. Очищаємо їх від шкаралупи. Нарізаємо яйця на невеликі кубики. 7. Помиємо огірок і наріжемо його на маленькі кубики. 8. Очистимо крабові палички від плівки і поріжемо їх на кубики. Я брала заморожені крабові палички, тому попередньо їх размораживала. 9. Складаємо в салатницю креветки, яйця, огірок і крабові палички. 10. Зливаємо рідину з консервованої кукурудзи, додаємо необхідну кількість у салатницю. 11. Промиваємо петрушку, дрібно рубаємо. Додаємо до підготовленим інгредієнтів. 12. Солимо, перчимо салат. Додаємо цукор. 13. Викладаємо майонез, сметану, гірчицю і перемішуємо салат.
Прекрасний салат з креветками, крабовими паличками і зеленню готовий.
Приємного апетиту!
Порада: Будь-салат, у тому числі салат з креветками, крабовими паличками і зеленню, буде смачніше, якщо всі інгредієнти нарізати дуже дрібно.
Морська капуста - дивовижний дар природи, в якому чудово поєднуються користь і смак! Коштує такий продукт порівняно недорого, тому придбати його під силу кожному. У тих, хто не дуже близько знайомий з ламинарией або ж взагалі ще не пробував її, виникає питання: що такого смачного можна приготувати з цього продукту? А приготуйте, наприклад, чудовий салат з морської капусти з креветками! Швидко, зовсім не складно і дуже апетитно!
Щоб приготувати салат з морської капусти з креветками, вам знадобиться:
консервована морська капуста - 1 банка очищені креветки - 300 г консервований зелений горошок - 3-4 ст. л. яйце - 1 шт. майонез - за смаком свіжа зелень для прикраси
Як приготувати салат з морської капусти з креветками:
1. Консервовану морську капусту викласти на сито, промити (якщо у капусті багато оцту і/або олії), залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. У тому випадку, якщо стрічки ламінарії занадто довгі, слід розрізати їх більш короткими смужками. 2. Консервований горошок також викласти в друшляк або сито, дати стекти розсолу. 3. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом декількох хвилин до готовності. Для того, щоб м'ясо морепродуктів вийшло більш ароматним, в процесі варіння слід покласти в каструлю лавровий лист або кілька горошин запашного перцю. 4. Готові креветки відкинути на друшляк і залишити до повного охолодження. 5. Яйце відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на дрібній тертці. 6. Свіжу зелень (в даному випадку я вважаю за краще петрушку) промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 7. Підготовлені інгредієнти викласти на блюдо або тарілку шарами у такому порядку: відварені креветки, консервована морська капуста, зелений горошок. 8. Полити салат майонезом, посипати тертим яйцем і подрібненою свіжою зеленню. Пригощайтесь на здоров'я!
Для того, щоб зробити смак салату більш насиченим, можна приготувати страву не з вареними креветками, а з консервованими. Морепродукти, пропитавшиеся смачним маринадом і ароматом спецій, додадуть салату більш вишуканий смак. Само собою, що в такому випадку слід вибирати високоякісний продукт добре зарекомендував себе виробника і обов'язково звертати увагу на термін придатності продукції. Якщо ви подаєте салат на святковий стіл, рекомендую не просто полити салат майонезом, а зробити це красиво і акуратно, використовуючи кондитерський мішок або шприц. Візерунки на поверхні чудесного частування зроблять його більш апетитним і оригінальним!
