Хочу запропонувати вам рецепт дуже простого салату, який не тільки легко готується, але і з'їдається з великим апетитом. Оригінальний і цікавий смак цього салату пояснюється тим, що в нього, крім смачних інгредієнтів, додається і бальзамічний оцет.
Бальзамічний оцет - цікавий продукт, який представляє собою один з видів виноградного оцту. Виготовляють бальзамічний оцет з певних сортів винограду — білих сортів, що відрізняються від інших сортів винограду високим вмістом в їх складі цукру. Після випарювання та ферментації уварений виноградний сироп переміщують в дерев'яні бочки, в яких він підлягають витримуванню, в середньому час витримки такого оцту становить 12 років, при цьому до 10% його обсягу щорічно випаровується. В результаті з 100 літрів вихідного складу виходить не більше 15 літрів готового продукту.
Цим і пояснюється така висока ціна бальзамічного оцту. Бальзамічний оцет використовується в кулінарії вже як мінімум 1000 років! Перші відомості про нього дійшли до нас з першого століття нашої ери. Батьківщиною створення бальзамічного оцту вважається Італія.
Це зовсім не той оцет, до якого ми звикли. У нас оцет виробляють на харчових комбінатах з різних ацетатів, де використовується метод сухої перегонки деревини. Більш натуральним способом виготовляють винний оцет, його отримують в результаті зброджування вина.
Ось таку давню історію має бальзамічний оцет. Якщо ви не можете скористатися для готування салату бальзамічним оцтом, то його можна замінити, краще всього на винний.
Щоб приготувати салат зі смаженими креветками і солоними грибами, вам потрібно:
олія - для смаження
рукола - 30 г
креветки великі - 900 г
гриби солоні - 1, 5 кг
олія оливкова - 1 ст. л.
оцет бальзамічний - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати салат зі смаженими креветками і солоними грибами:
1. На плиту поставити сковороду гриль, змастити оливковою олією і обсмажити з двох сторін креветки до золотистого кольору.
2. Солоні гриби можна брати будь-які, відкинути їх з банки на друшляк і промити теплою водою, потім дати стекти воді.
3. Нарізати гриби на довільні шматочки і з'єднати з смаженими креветками.
4. Рукколу вимити, просушити і додати до креветок з грибами.
5. Посолити, поперчити салат, перемішати, перекласти на блюдо і полити зверху бальзамічним оцтом.
6. Подавати до столу салат відразу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Хочу запропонувати вам рецепт дуже простого салату, який не тільки легко готується, але і з'їдається з великим апетитом. Оригінальний і цікавий смак цього салату пояснюється тим, що в нього, крім смачних інгредієнтів, додається і бальзамічний оцет.
Бальзамічний оцет - цікавий продукт, який представляє собою один з видів виноградного оцту. Виготовляють бальзамічний оцет з певних сортів винограду — білих сортів, що відрізняються від інших сортів винограду високим вмістом в їх складі цукру. Після випарювання та ферментації уварений виноградний сироп переміщують в дерев'яні бочки, в яких він підлягають витримуванню, в середньому час витримки такого оцту становить 12 років, при цьому до 10% його обсягу щорічно випаровується. В результаті з 100 літрів вихідного складу виходить не більше 15 літрів готового продукту.
Цим і пояснюється така висока ціна бальзамічного оцту. Бальзамічний оцет використовується в кулінарії вже як мінімум 1000 років! Перші відомості про нього дійшли до нас з першого століття нашої ери. Батьківщиною створення бальзамічного оцту вважається Італія.
Це зовсім не той оцет, до якого ми звикли. У нас оцет виробляють на харчових комбінатах з різних ацетатів, де використовується метод сухої перегонки деревини. Більш натуральним способом виготовляють винний оцет, його отримують в результаті зброджування вина.
Ось таку давню історію має бальзамічний оцет. Якщо ви не можете скористатися для готування салату бальзамічним оцтом, то його можна замінити, краще всього на винний.
Щоб приготувати салат зі смаженими креветками і солоними грибами, вам потрібно:
олія - для смаження
рукола - 30 г
креветки великі - 900 г
гриби солоні - 1, 5 кг
олія оливкова - 1 ст. л.
оцет бальзамічний - 1 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати салат зі смаженими креветками і солоними грибами:
1. На плиту поставити сковороду гриль, змастити оливковою олією і обсмажити з двох сторін креветки до золотистого кольору.
2. Солоні гриби можна брати будь-які, відкинути їх з банки на друшляк і промити теплою водою, потім дати стекти воді.
3. Нарізати гриби на довільні шматочки і з'єднати з смаженими креветками.
4. Рукколу вимити, просушити і додати до креветок з грибами.
5. Посолити, поперчити салат, перемішати, перекласти на блюдо і полити зверху бальзамічним оцтом.
6. Подавати до столу салат відразу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Салати - це невід'ємна частина нашого раціону харчування. Салати ми готуємо часто і постійно експериментуємо з їх інгредієнтами. Стільки зараз цікавих і різноманітних салатів, і всі, звичайно, хочеться спробувати! Я намагаюся так і робити, пробую щось новеньке, непоєднуване і непоєднуване, і, в принципі, всі салати по-своєму виходять смачними.
Сьогодні я вам хочу розповісти рецепт смачного салату з моїм улюбленим помело. Знаєте, помело в поєднанні з креветками і ароматними травами створює дуже свіжий і незвичайний смак. Такий салат стане для вас цікавим відкриттям, тому я і рекомендую вам його приготувати.
Щоб приготувати салат з помело з креветками, вам потрібно:
помело - 1 шт.
креветки - 300 г
цибуля шалот - 3 шт.
перець чилі - 4-5 шт.
часник часточки - 1 шт.
м'ята свіжа - 30 г
кінза свіжа - 15 г
стружка кокосова - 4 ст. л.
арахіс - 3 ст. л.
соус рибний - 1, 5 ст. л.
сік лайма - 2 ст. л.
цукор коричневий - 2 ч. л.
Як приготувати з помело з креветками:
1. Спочатку потрібно приготувати для салату креветки. Для цього потрібно поставити на вогонь каструлю з водою, посолити і поперчити, довести до кипіння і всипати очищені креветки, варити 1, 5-2 хвилини, відкинути на друшлаг.
2. Коли вся вода стече, креветки остудити і покласти в миску, в якій буде змішуватися весь салат.
3. На плиту поставити сковороду розігріти і на середньому вогні обсмажити арахіс. Зняти з вогню і остудити, можна подрібнити.
4. Помело помити, очистити від шкірки, потім кожну часточку очистити від плівок, відправити в миску до креветок.
5. Лук-шалот очистити і вимити, нарізати дрібненько.
6. Перець чилі вимити, очистити від насіння, ще раз промити і подрібнити.
7. Часник очистити, помити і пропустити через прес для часнику.
8. Кінзу і м'яту вимити, нарвати руками на листочки.
9. Зробити заправку для салату. Для цього потрібно в піалу налити рибний соус, додати сік лайма і коричневий цукор, часник і перець чилі, добре перемішати, — заправка готова.
10. Далі в миску з креветками додати помело, цибуля-шалот, кокосову стружку, кінзу і м'яту, перемішати і заправити заправкою, перемішати ще раз.
11. На блюдо викласти готовий салат, зверху посипати арахісом.
12. Салат можна відразу подати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Воістину королівський салат, і відчуваєш себе королем, точніше, королевою, коли їси цей салат. Все настільки ніжно і наповнене різними смаками, що відірватися неможливо. Відразу скажу, що багато його з'їсти неможливо, так як він дуже поживний і ситний. І я все ж раджу готувати його для великих свят, так ви і рідних порадуєте, і не закормите, але приємно здивуйте гостей.
Щоб приготувати салат королівський з фореллю, ікрою і креветками, вам знадобиться:
креветки — 500 г
кукурудза консервована - ½ банки
сир - 100 г
сьомга слабосолона — 75 г
червона ікра — 50 г
кальмари — 700 г
яйця — 3 шт.
часник — 1 шт.
помідорний розсіл - 1 л
майонез/сметана — 50/50
лимонний сік
Як приготувати салат королівський з фореллю, ікрою і креветками:
1. В цей раз у мене вже відварені і очищені креветки, залишилося їх тільки розморозити, для цього викладаємо їх в каструлю і заливаємо кип'яченою водою. Залишаємо на кілька хвилин і відкидаємо на друшляк.
2. Кальмарів викладаємо в окремий посуд і заливаємо окропом. Практично вся плівка згортається, а те, що залишиться, видалити дуже легко. Як тільки шкірка згорнеться, зливаємо воду і очищаємо тушки кальмарів під проточною водою. Всередині кальмарів видаляємо хребет. Гарненько промиваємо та нарізаємо тоненькою соломкою.
3. Лук очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями. Потім перекладаємо в будь-який посуд, солимо і розминаємо руками до тих пір, поки він не виділить сік.
4. Змішуємо нарізаного кальмари з цибулею і залишаємо хвилин на 10-15.
5. Розсіл з-під помідорів (можна з-під огірків) виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Половиною киплячого розсолу заливаємо кальмари з цибулею і відразу ж відкидаємо на друшляк. Даємо можливість стекти розсолу і знову перекладаємо кальмари з цибулею в каструльку. Той розсіл, що залишився, знову доводимо до кипіння і знову заливаємо їм цибулю з кальмарами. Залишаємо постояти в розсолі десь на 5 хвилин. Зливаємо і обсушуємо.
6. Сир, виключно твердого сорту, наприклад пармезан, нарізаємо смужками.
7. Сьомгу (можна замінити фореллю) нарізаємо кубиками.
8. Кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб з неї стек не потрібний нам сік.
9. Яйця потрібно відварити круто. Коли охолонуть, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
10. Приготуємо заправку для салату: для цього в окремому посуді змішуємо майонез зі сметаною і за смаком додаємо сік лимона. Як слід перемішуємо.
11. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в глибоку салатницю і заправляємо приготованим нами соусом. Солимо і перчимо за смаком. Зверху прикрашаємо червоною ікрою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
| 