Ні, такий салат не для того, щоб всі ахнули, — він для того, щоб всі були в шоці. Це точний опис стану моїх гостей, коли я винесла салат з креветок у крижаній чаші. Досі приємне тремтіння по шкірі. Так, доведеться повозитися, так, готується не за одну хвилину, так, трохи нервів, але результат такий, що навіть потім шкода віддавати на поталу. Неодмінно, до наступного ж свята приготуйте такого роду салат, і ви станете кулінарним гуру назавжди і для всіх ваших гостей. Бажаю вам успіху!
Щоб приготувати салат з креветками в крижаній чаші, вам знадобиться:
креветки - 1000 г кальмари - 1000 г червона ікра - 150 г листя зеленого салату легкий майонез для крижаної чаші: креветки лимон кріп
Як приготувати салат з креветками в крижаній чаші:
1. Спочатку приготуємо безпосередньо сам салат. Заздалегідь розморожені креветки і кальмари відварюємо в окремих каструлях, причому кладемо у вже киплячу воду. Кальмарів варимо не більше 3-х хвилин, потім обдаємо холодною водою, знімаємо шкірку, якщо така є. Коли охолоне, нарізаємо тонкою соломкою. 2. Креветки варимо близько 5-6 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і чекаємо, коли охолонуть. Після цього очищаємо, а кілька великих залишаємо для прикраси. 3. Виготовимо крижану чашу. Беремо дві ємності різних розмірів, одну побільше, інша поменше. Ставимо ту, що маленька, у велику і фіксуємо скотчем, можете на дно меншою поставити щось важке, щоб вона не спливала, але і до дна не діставала. Дно чаші має бути товстим. В іншому випадку вона може лопнути. Між ємностями заливаємо холодну воду і закладаємо дрібно нарізаний кріп, часточки лимона і готові креветки. Можна зробити це в декілька заходів: спочатку кладемо лимонні дольки і кріп, наливаємо води так, щоб не діставала до верху, потім, коли замерзне нижній шар, викладаємо креветки, додаємо води і знову в морозилку до заморожування. Коли чаша замерзне, акуратно витягаємо верхню ємність, а дно нижній промиваємо гарячою водою, перевертаємо — і крижана чаша у вас в руках. 4. Отже, на дно готової чаші викладаємо попередньо обмиті і обсушені листя салату, для того щоб, коли лід почне злегка підтавати, він не перемішувався з салатом. 5. Нарізані кальмари і креветки в окремому посуді змішуємо, додаємо червону ікру і заправляємо майонезом. Перемішуємо. Салат повинен бути готовий до того моменту, як ви дістанете з морозильника крижану чашу. 6. Викладаємо готовий салат в чашу і прикрашаємо креветками й ікрою. 7. Подається Салат до столу відразу після приготування.
Приємного апетиту!
Я за цю спаржу ніколи не перестану дякувати тітку свого чоловіка, саме вона мені відкрила її секрет. Вперше я спробувала у неї борщ зі спаржею. Не знаю, може, когось невідоме в кулінарії і притягує, а от мене якось не дуже. Ні, ну залучати, може, й приваблює, а от щоб я взяла і відразу щось з цим придумала, немає. Так і зі спаржею: не скажу, щоб вона мені не подобалася на вигляд, але от якось не знаходила я їй застосування, а ось недавно спробувала дуже класний салатик і, не втрачаючи часу, поспішаю розповісти його рецепт і вам.
Щоб приготувати салат з кальмарами і спаржею, вам знадобиться:
1. Перш за все, потрібно заздалегідь розморозити креветки і кальмари. І ті, і інші варимо в окремих каструлях і викладаємо у вже киплячу воду. Кальмарів попередньо обдаємо окропом, щоб з легкістю прибрати непотрібну нам плівочку. Варяться кальмари не більше 3-х хвилин, щоб не втратити свій смак. Потім остуживаем їх і нарізаємо кільцями. 2. Креветки варяться близько 3-5 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і після охолодження очищаємо. 3. Часник та цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо. Цибулю нарізаємо кільцями, а часник нарізаємо на великі шматочки. 4. Печериці гарненько промиваємо та нарізаємо на маленькі часточки. 5. Спаржу очистити від жорстких частин і кладемо в киплячу воду. Через 2-3 хвилини виймаємо. Кожну розрізаємо на кілька частин. 6. На розпеченій сковороді, з додаванням рослинної олії, спочатку обсмажуємо до м'якості цибулю, а потім додаємо нарізані гриби і смажимо до готовності. 7. На окремій сковорідці підігріваємо олію і кладемо два зубки часнику, трохи розмішуємо, щоб часник дав свій аромат. Після цього викладаємо креветки і трохи обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору. 8. До креветок додаємо нарізані кальмари. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. 9. Листя салату гарненько промиваємо, обсушуємо і викладаємо на дно салатниці. 10. Для того щоб приготувати заправку, в окремому посуді змішуємо оливкову олію, оцет, гірчицю, чорний перець і подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо. 11. На листя салату викладаємо всі ті інгредієнти, які ми підготували, і поллємо приготованим соусом.
Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я за цю спаржу ніколи не перестану дякувати тітку свого чоловіка, саме вона мені відкрила її секрет. Вперше я спробувала у неї борщ зі спаржею. Не знаю, може, когось невідоме в кулінарії і притягує, а от мене якось не дуже. Ні, ну залучати, може, й приваблює, а от щоб я взяла і відразу щось з цим придумала, немає. Так і зі спаржею: не скажу, щоб вона мені не подобалася на вигляд, але от якось не знаходила я їй застосування, а ось недавно спробувала дуже класний салатик і, не втрачаючи часу, поспішаю розповісти його рецепт і вам.
Щоб приготувати салат з кальмарами і спаржею, вам знадобиться:
1. Перш за все, потрібно заздалегідь розморозити креветки і кальмари. І ті, і інші варимо в окремих каструлях і викладаємо у вже киплячу воду. Кальмарів попередньо обдаємо окропом, щоб з легкістю прибрати непотрібну нам плівочку. Варяться кальмари не більше 3-х хвилин, щоб не втратити свій смак. Потім остуживаем їх і нарізаємо кільцями. 2. Креветки варяться близько 3-5 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і після охолодження очищаємо. 3. Часник та цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо. Цибулю нарізаємо кільцями, а часник нарізаємо на великі шматочки. 4. Печериці гарненько промиваємо та нарізаємо на маленькі часточки. 5. Спаржу очистити від жорстких частин і кладемо в киплячу воду. Через 2-3 хвилини виймаємо. Кожну розрізаємо на кілька частин. 6. На розпеченій сковороді, з додаванням рослинної олії, спочатку обсмажуємо до м'якості цибулю, а потім додаємо нарізані гриби і смажимо до готовності. 7. На окремій сковорідці підігріваємо олію і кладемо два зубки часнику, трохи розмішуємо, щоб часник дав свій аромат. Після цього викладаємо креветки і трохи обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору. 8. До креветок додаємо нарізані кальмари. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. 9. Листя салату гарненько промиваємо, обсушуємо і викладаємо на дно салатниці. 10. Для того щоб приготувати заправку, в окремому посуді змішуємо оливкову олію, оцет, гірчицю, чорний перець і подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо. 11. На листя салату викладаємо всі ті інгредієнти, які ми підготували, і поллємо приготованим соусом.
Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Салат, який ми сьогодні будемо готувати, приверне увагу не тільки любителів салатів з морепродуктів, а також любителів салатів з оригінальною презентацією. Поєднання ніжних морепродуктів, а також оригінальна ефектна композиція у вигляді морської зірки неодмінно зробить цей салат головним блюдом на вашому святковому столі.
Щоб приготувати салат " Морська зірка з кальмарами і креветками, вам знадобиться:
тигрові креветки (нечищені) - 0, 5 кг кальмари (нечищені) - 0, 5 кг червона ікра - 1 банку яблуко - 1 шт. свіжий огірок - 1 шт. сік лимона - 10 г сир твердий - 100 г цибуля - 1 шт. майонез
Як приготувати салат " Морська зірка з кальмарами і креветками:
1. Креветки відварюємо в підсоленій воді, додавши пару лаврових листків і пару перцю горошком. Готових креветок даємо трохи охолонути, після чого чистимо їх. 2. Відварюємо кальмарів. Кальмари варяться дуже швидко, приблизно 2 хвилини, головне не переварити кальмарів, щоб вони не стали жорсткими. Кальмарів чистимо під холодною водою, тоді плівка буде краще зніматися. 3. Цибулю нарізаємо тонкими скибочками і заливаємо склянкою окропу разом з 2 ст. л. яблучного оцту, додаємо по 1 ч. л. солі і цукру. Коли цибуля охолоне, відкидаємо його на друшляк і перекладаємо в салатник. 4. Кальмари і креветки нарізаємо тонкою соломкою. 5. Яблуко і огірок нарізаємо соломкою. 6. Всі збризкуємо лимонним соком і перемішуємо з майонезом. Викладаємо все в салатник. 7. Посипаємо натертим твердим сиром. 8. Зверху прикрашаємо наш салат з червоною ікрою, викладаючи її у вигляді морської зірки.
Ви можете експериментувати з презентацією і додавати в неї свої деталі, наприклад з боків «морської зірки» можна викласти огірок, нарізаний тонкою соломкою. Це додасть вашій «морської зірки» виразності. Тут немає меж, фантазуйте і придумуйте нові цікаві деталі до вашої страви.
Подавати такий салат найкраще в глибокому салатнику, але якщо у вас є салатник у вигляді морської риби, зірки, кальмара, або іншої морської тематики, то сміливо можете подати цей салат в такій посуді.
