Салат - це страва, що складається з нарізаних дрібними шматочками сирих або варених овочів, риби, м'яса, морепродуктів та інших інгредієнтів з додаванням різних спецій і заправок. Як правило, продукти в салаті охолоджені або кімнатної температури. Однак у наш час подають вже і гарячі салати.
Крім того, що салат — безсумнівно, смачне і улюблене всіма страва, воно ще й дуже корисне. У салатах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, а також речовин, що володіють багатьма корисними властивостями, в тому числі і властивістю вбивати хвороботворні мікроби. Салати можуть бути не тільки гарніром до риби і м'яса, але й окремим блюдом.
Сьогодні існує дуже багато варіантів приготування салатів. Все залежить від можливостей і бажань самих хазяєчок. Хочу запропонувати приготувати смачний святковий салат з креветками, мідіями і оливками.
Щоб приготувати салат з креветками, мідіями і оливками, вам знадобиться:
кальмари - 150 г мідії - 150 г креветки - 200 г квасоля (зелена) - 300 г капуста (броколі) - 400 г перець болгарський (середній) - 2 шт. помідори черрі (або 70 г в'ялених помідор) - 200 г оливки (зелені) - 1 банка вода - 1, 5 л цибуля (маленька) - 1 шт. кріп - 3 гілочки зелень петрушки - пучок масло (соняшникова) - 2 ст. л. олія (оливкова) - 3 ст. л. сік лимона — 2 ст. л. мед (рідкий) — за смаком (можна замінити цукром - 1 ч. л. ) заливка від оливок - 3 ст. л. перець (мелений) - за смаком перець духмяний (горошком) - 3 шт. лавровий лист - 1 шт. сіль - за смаком
Як приготувати салат з креветками, мідіями і оливками:
1. Болгарський перець вимити й цілим викласти на деко. Запікати перці в духовці протягом 5-7 хвилин, перевернути і запікати ще хвилин 7. Готовий перець покласти на тарілку і залишити остигати. Після того як перець охолоне, акуратно зняти шкірку і видалити насіння. М'якоть нарізати соломкою. 2. Заздалегідь розморозити заморожені морепродукти. І вирішити, як ви хочете приготувати морепродукти для салату. Їх можна і відварити і обсмажити. Щоб їх обсмажити, необхідно: Добре промити морепродукти. У мідій прибрати пучок волокон, який виступає. У креветок прибрати панцир (якщо велика креветка-надрізати вздовж спинки і вийняти чорну вену). Маленьку креветку залишити цілою, а якщо велика креветка - нарізати ножем на 3 частини. Маленькі мідії залишити цілими, великі - нарізати. Кальмарів очистити від хребтових пластин і плівок. Нарізати соломкою (якщо кальмари маленькі - нарізати кільцями). У сковороду додати соняшникової олії і гарненько розігріти. Спочатку додати кальмарів і підсолити. Кальмари обсмажують протягом 20 секунд на сильному вогні, постійно помішуючи. Як тільки кальмари пустять сік - відразу прибрати сковороду з вогню. Викладаємо готові кальмари в салатник. Чисту, вимиту сковорідку знову ставимо на вогонь. Додаємо соняшникової олії і розігріваємо. Додаємо мідії, солимо. Обсмажуємо протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. До мідій додати креветки і обсмажувати протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо кальмари і обсмажуємо всі морепродукти протягом 30 секунд, поки креветки стануть матового забарвлення. Всі морепродукти посолити і поперчити за смаком, прибрати з вогню. Викласти в салатник і остудити. Якщо ви вирішили відварити морепродукти, необхідно зробити наступне: Гарненько промити морепродукти. У мідій прибрати пучок волокон, який виступає. У каструлю налити води. Цибуля очистити від луски, промити і розрізати на дві частини. Цибулю додати в воду, плюс додати 3 гілочки кропу, 3 перцю горошком, лавровий лист і сіль за смаком. Воду довести до кипіння і проварити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Коли овочевий відвар приготується, вилучити з нього цибулю і спеції. У відвар покласти морепродукти. Коли креветки і кальмари придбають матовий колір - витягнути їх з відвару разом з мідіями (вони готуються стільки ж часу, скільки і креветки). Важливий момент: Якщо ви придбали вже варено-морожені морепродукти, їх не варто варити, а лише протримати 2 хвилинки в гарячому овочевому відварі, але не на вогні. Якщо сирі морепродукти, то кальмари готуються близько хвилини, креветка (велика) готується близько двох хвилин. Діставши морепродукти з овочевого відвару, остудити. Обов'язково добре обсушити морепродукти. 3. Зелену квасолю промити. У каструлю додати 1 л води, довести до кипіння і підсолити. У киплячу воду додати квасолю і проварити протягом 5 хвилин, поки не стане м'якою. Коли приготується, відкинути на друшляк. 4. У сковороду додати соняшникової олії і обсмажити квасолю протягом 3 хвилин. 5. У каструлю налити 1 літр води, посолити і довести до кипіння. У киплячу воду кинути брокколі і варити протягом 3 хвилин. По готовності також викласти в друшляк, щоб стекла зайва вода. 6. Помідори черрі промити, обсушити і розрізати на дві частини кожен помідор. 7. Петрушку промити і обсушити. Порубати листя петрушки. 8. У миску викласти наступне: квасоля, болгарський перець, морепродукти, помідори, оливки (без рідини), капусту брокколі і зелень петрушки). 9. Всі інгредієнти, посолити, перемішати і залишити на п'ять хвилин. Рідина, яку зійде з овочів, акуратно злити. 10. В окрему миску налити меду (або покласти цукор), додати солі (щіпку). Додати сік лимона. Все гарненько перемішати, поки сіль остаточно не розчиниться. Додати (на свій розсуд) 3 ст. л. заливки від консервованих оливок. Додати перцю (меленого). В отриману суміш потроху вливати оливкове масло і збивати віночком. Додати солі, цукру, соку лимона - за смаком. Збити отриману заправку до однорідної суміші. 11. Заправити наші продукти готової заправкою і акуратно перемішати. 12. Миску з салатом накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин. 13. При подачі прикрасити зеленню петрушки.
Вихід: 8 окремих порцій салату
Вишукане блюдо готове! Приємного апетиту!
Салат, який ми сьогодні будемо готувати, приверне увагу не тільки любителів салатів з морепродуктів, а також любителів салатів з оригінальною презентацією. Поєднання ніжних морепродуктів, а також оригінальна ефектна композиція у вигляді морської зірки неодмінно зробить цей салат головним блюдом на вашому святковому столі.
Щоб приготувати салат " Морська зірка з кальмарами і креветками, вам знадобиться:
тигрові креветки (нечищені) - 0, 5 кг кальмари (нечищені) - 0, 5 кг червона ікра - 1 банку яблуко - 1 шт. свіжий огірок - 1 шт. сік лимона - 10 г сир твердий - 100 г цибуля - 1 шт. майонез
Як приготувати салат " Морська зірка з кальмарами і креветками:
1. Креветки відварюємо в підсоленій воді, додавши пару лаврових листків і пару перцю горошком. Готових креветок даємо трохи охолонути, після чого чистимо їх. 2. Відварюємо кальмарів. Кальмари варяться дуже швидко, приблизно 2 хвилини, головне не переварити кальмарів, щоб вони не стали жорсткими. Кальмарів чистимо під холодною водою, тоді плівка буде краще зніматися. 3. Цибулю нарізаємо тонкими скибочками і заливаємо склянкою окропу разом з 2 ст. л. яблучного оцту, додаємо по 1 ч. л. солі і цукру. Коли цибуля охолоне, відкидаємо його на друшляк і перекладаємо в салатник. 4. Кальмари і креветки нарізаємо тонкою соломкою. 5. Яблуко і огірок нарізаємо соломкою. 6. Всі збризкуємо лимонним соком і перемішуємо з майонезом. Викладаємо все в салатник. 7. Посипаємо натертим твердим сиром. 8. Зверху прикрашаємо наш салат з червоною ікрою, викладаючи її у вигляді морської зірки.
Ви можете експериментувати з презентацією і додавати в неї свої деталі, наприклад з боків «морської зірки» можна викласти огірок, нарізаний тонкою соломкою. Це додасть вашій «морської зірки» виразності. Тут немає меж, фантазуйте і придумуйте нові цікаві деталі до вашої страви.
Подавати такий салат найкраще в глибокому салатнику, але якщо у вас є салатник у вигляді морської риби, зірки, кальмара, або іншої морської тематики, то сміливо можете подати цей салат в такій посуді.
Приємного Вам апетиту!
Що ж таке салат?
Салат - це страва, що складається з нарізаних дрібними шматочками сирих або варених овочів, риби, м'яса, морепродуктів та інших інгредієнтів з додаванням різних спецій і заправок. Як правило, продукти в салаті охолоджені або кімнатної температури. Однак у наш час подають вже і гарячі салати.
Крім того, що салат — безсумнівно, смачне і улюблене всіма страва, воно ще й дуже корисне. У салатах міститься багато вітамінів, мінеральних солей, а також речовин, що володіють багатьма корисними властивостями, в тому числі і властивістю вбивати хвороботворні мікроби. Салати можуть бути не тільки гарніром до риби і м'яса, але й окремим блюдом.
Сьогодні існує дуже багато варіантів приготування салатів. Все залежить від можливостей і бажань самих хазяєчок. Хочу запропонувати приготувати смачний святковий салат з креветками, мідіями і оливками.
Щоб приготувати салат з креветками, мідіями і оливками, вам знадобиться:
кальмари - 150 г мідії - 150 г креветки - 200 г квасоля (зелена) - 300 г капуста (броколі) - 400 г перець болгарський (середній) - 2 шт. помідори черрі (або 70 г в'ялених помідор) - 200 г оливки (зелені) - 1 банка вода - 1, 5 л цибуля (маленька) - 1 шт. кріп - 3 гілочки зелень петрушки - пучок масло (соняшникова) - 2 ст. л. олія (оливкова) - 3 ст. л. сік лимона — 2 ст. л. мед (рідкий) — за смаком (можна замінити цукром - 1 ч. л. ) заливка від оливок - 3 ст. л. перець (мелений) - за смаком перець духмяний (горошком) - 3 шт. лавровий лист - 1 шт. сіль - за смаком
Як приготувати салат з креветками, мідіями і оливками:
1. Болгарський перець вимити й цілим викласти на деко. Запікати перці в духовці протягом 5-7 хвилин, перевернути і запікати ще хвилин 7. Готовий перець покласти на тарілку і залишити остигати. Після того як перець охолоне, акуратно зняти шкірку і видалити насіння. М'якоть нарізати соломкою. 2. Заздалегідь розморозити заморожені морепродукти. І вирішити, як ви хочете приготувати морепродукти для салату. Їх можна і відварити і обсмажити. Щоб їх обсмажити, необхідно: Добре промити морепродукти. У мідій прибрати пучок волокон, який виступає. У креветок прибрати панцир (якщо велика креветка-надрізати вздовж спинки і вийняти чорну вену). Маленьку креветку залишити цілою, а якщо велика креветка - нарізати ножем на 3 частини. Маленькі мідії залишити цілими, великі - нарізати. Кальмарів очистити від хребтових пластин і плівок. Нарізати соломкою (якщо кальмари маленькі - нарізати кільцями). У сковороду додати соняшникової олії і гарненько розігріти. Спочатку додати кальмарів і підсолити. Кальмари обсмажують протягом 20 секунд на сильному вогні, постійно помішуючи. Як тільки кальмари пустять сік - відразу прибрати сковороду з вогню. Викладаємо готові кальмари в салатник. Чисту, вимиту сковорідку знову ставимо на вогонь. Додаємо соняшникової олії і розігріваємо. Додаємо мідії, солимо. Обсмажуємо протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. До мідій додати креветки і обсмажувати протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо кальмари і обсмажуємо всі морепродукти протягом 30 секунд, поки креветки стануть матового забарвлення. Всі морепродукти посолити і поперчити за смаком, прибрати з вогню. Викласти в салатник і остудити. Якщо ви вирішили відварити морепродукти, необхідно зробити наступне: Гарненько промити морепродукти. У мідій прибрати пучок волокон, який виступає. У каструлю налити води. Цибуля очистити від луски, промити і розрізати на дві частини. Цибулю додати в воду, плюс додати 3 гілочки кропу, 3 перцю горошком, лавровий лист і сіль за смаком. Воду довести до кипіння і проварити протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Коли овочевий відвар приготується, вилучити з нього цибулю і спеції. У відвар покласти морепродукти. Коли креветки і кальмари придбають матовий колір - витягнути їх з відвару разом з мідіями (вони готуються стільки ж часу, скільки і креветки). Важливий момент: Якщо ви придбали вже варено-морожені морепродукти, їх не варто варити, а лише протримати 2 хвилинки в гарячому овочевому відварі, але не на вогні. Якщо сирі морепродукти, то кальмари готуються близько хвилини, креветка (велика) готується близько двох хвилин. Діставши морепродукти з овочевого відвару, остудити. Обов'язково добре обсушити морепродукти. 3. Зелену квасолю промити. У каструлю додати 1 л води, довести до кипіння і підсолити. У киплячу воду додати квасолю і проварити протягом 5 хвилин, поки не стане м'якою. Коли приготується, відкинути на друшляк. 4. У сковороду додати соняшникової олії і обсмажити квасолю протягом 3 хвилин. 5. У каструлю налити 1 літр води, посолити і довести до кипіння. У киплячу воду кинути брокколі і варити протягом 3 хвилин. По готовності також викласти в друшляк, щоб стекла зайва вода. 6. Помідори черрі промити, обсушити і розрізати на дві частини кожен помідор. 7. Петрушку промити і обсушити. Порубати листя петрушки. 8. У миску викласти наступне: квасоля, болгарський перець, морепродукти, помідори, оливки (без рідини), капусту брокколі і зелень петрушки). 9. Всі інгредієнти, посолити, перемішати і залишити на п'ять хвилин. Рідина, яку зійде з овочів, акуратно злити. 10. В окрему миску налити меду (або покласти цукор), додати солі (щіпку). Додати сік лимона. Все гарненько перемішати, поки сіль остаточно не розчиниться. Додати (на свій розсуд) 3 ст. л. заливки від консервованих оливок. Додати перцю (меленого). В отриману суміш потроху вливати оливкове масло і збивати віночком. Додати солі, цукру, соку лимона - за смаком. Збити отриману заправку до однорідної суміші. 11. Заправити наші продукти готової заправкою і акуратно перемішати. 12. Миску з салатом накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин. 13. При подачі прикрасити зеленню петрушки.
