Цезар - такий легендарний салат, який пробували напевно всі. Його в наші дні готують за різними рецептами - це і салат Цезар з шинкою, і салат Цезар з копченою куркою і сухариками, і безліч інших варіантів. Але я хочу вам запропонувати сьогодні приготувати його в дещо іншій варіації - з креветками і тунцем.
Щоб приготувати салат Цезар з креветками і тунцем, вам знадобиться:
листовий салат «Романо» — 1 качан хліб для сендвічів - 6 скибочок часник олія оливкова сіль перець чорний мелений сир пармезан тертий — ¼ ст. креветки тигрові - 15 шт. сік лимона тунець - 150 г
для соуса: жовток яєчний - 2 шт. олія оливкова - ½ ст. оцет білий винний - 1 ч. л. сік лимона - 2-3 ч. л. гірчиця - ½ ч. л. анчоуси - 10 шт. каперси - 3 шт. часник - ½-1зубчік сир пармезан (тертий) - ½ ст. вода - ¼ ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат Цезар з креветками і тунцем:
1. Займемося приготуванням грінок. Для цього 2 зубчики часнику подрібнюємо (можна пропустити через прес для часнику) і змішуємо з ¼ ст. оливкової олії. Хліб нарізаємо кубиками, солимо і поливаємо сумішшю олії з часником. Обережно перемішуємо. Готуємо грінки або на сковороді або в духовці до рум'яного кольору. 2. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо всі інгредієнти (зручніше в блендері), кладемо в чашу блендера жовтки, свіжовичавлений сік лимона, винний оцет, гірчицю і розмішуємо всі інгредієнти за допомогою насадки-віночка до однорідності. При цьому поступово вливаємо олію (тонкою цівкою) в масу, не перестаючи її збивати. Повинна вийти густа однорідна маса. В принципі, ми приготували майонез в домашніх умовах. Ви можете, звичайно, взяти і готовий майонез для соусу, але, як на мене, домашній майонез буде смачніше і, безумовно, корисніше. 3. Тепер можна додавати в пармезан майонез, каперси, анчоуси і часник. У блендер покласти всі інгредієнти і замінюємо насадку з ножами насадкою-міксером. Суміш перемішуємо до однорідності. Далі поступово вливаємо холодну воду (при помішуванні), солимо і перчимо за смаком. 4. Додатковими інгредієнтами салату будуть креветки і тунець. Займемося креветками: очищаємо їх, потім відправляємо на вогонь сковороду з оливковою олією, нагріваємо; викладаємо на сковороду поросяти, ягняти зубчик часнику, безперервно помішуємо близько 10-15 секунд, потім додаємо підготовлені креветки, солимо, перчимо і збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком. Готуємо креветки 3-5 хвилин, поки вони не стануть рожевого кольору. 5. Далі займемося тунцем, солимо його і перчимо. Потім ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. На сковороду відправляємо підготовлені стейки тунця і обсмажуємо до певної міри готовності. Для нашого салату можна подавати тунець в будь ступеня прожарки. Остиглий тунець нарізаємо обережно, пиляючими рухами за допомогою гострого ножа. 6. Тепер можна приступати до викладання салату в салатник. Застеляємо його крупно порваними вручну листям «Романо», потім викладаємо зверху грінки і поливаємо підготовленим соусом. Акуратно перемішуємо і посипаємо тертим сиром пармезан. Наші додаткові інгредієнти (креветки і тунець) просто викладаємо зверху. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.
Кількість порцій: 6
Салат готовий. Приємного апетиту!
Цезар - такий легендарний салат, який пробували напевно всі. Його в наші дні готують за різними рецептами - це і салат Цезар з шинкою, і салат Цезар з копченою куркою і сухариками, і безліч інших варіантів. Але я хочу вам запропонувати сьогодні приготувати його в дещо іншій варіації - з креветками і тунцем.
Щоб приготувати салат Цезар з креветками і тунцем, вам знадобиться:
листовий салат «Романо» — 1 качан хліб для сендвічів - 6 скибочок часник олія оливкова сіль перець чорний мелений сир пармезан тертий — ¼ ст. креветки тигрові - 15 шт. сік лимона тунець - 150 г
для соуса: жовток яєчний - 2 шт. олія оливкова - ½ ст. оцет білий винний - 1 ч. л. сік лимона - 2-3 ч. л. гірчиця - ½ ч. л. анчоуси - 10 шт. каперси - 3 шт. часник - ½-1зубчік сир пармезан (тертий) - ½ ст. вода - ¼ ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат Цезар з креветками і тунцем:
1. Займемося приготуванням грінок. Для цього 2 зубчики часнику подрібнюємо (можна пропустити через прес для часнику) і змішуємо з ¼ ст. оливкової олії. Хліб нарізаємо кубиками, солимо і поливаємо сумішшю олії з часником. Обережно перемішуємо. Готуємо грінки або на сковороді або в духовці до рум'яного кольору. 2. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо всі інгредієнти (зручніше в блендері), кладемо в чашу блендера жовтки, свіжовичавлений сік лимона, винний оцет, гірчицю і розмішуємо всі інгредієнти за допомогою насадки-віночка до однорідності. При цьому поступово вливаємо олію (тонкою цівкою) в масу, не перестаючи її збивати. Повинна вийти густа однорідна маса. В принципі, ми приготували майонез в домашніх умовах. Ви можете, звичайно, взяти і готовий майонез для соусу, але, як на мене, домашній майонез буде смачніше і, безумовно, корисніше. 3. Тепер можна додавати в пармезан майонез, каперси, анчоуси і часник. У блендер покласти всі інгредієнти і замінюємо насадку з ножами насадкою-міксером. Суміш перемішуємо до однорідності. Далі поступово вливаємо холодну воду (при помішуванні), солимо і перчимо за смаком. 4. Додатковими інгредієнтами салату будуть креветки і тунець. Займемося креветками: очищаємо їх, потім відправляємо на вогонь сковороду з оливковою олією, нагріваємо; викладаємо на сковороду поросяти, ягняти зубчик часнику, безперервно помішуємо близько 10-15 секунд, потім додаємо підготовлені креветки, солимо, перчимо і збризкуємо свіжовичавленим лимонним соком. Готуємо креветки 3-5 хвилин, поки вони не стануть рожевого кольору. 5. Далі займемося тунцем, солимо його і перчимо. Потім ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. На сковороду відправляємо підготовлені стейки тунця і обсмажуємо до певної міри готовності. Для нашого салату можна подавати тунець в будь ступеня прожарки. Остиглий тунець нарізаємо обережно, пиляючими рухами за допомогою гострого ножа. 6. Тепер можна приступати до викладання салату в салатник. Застеляємо його крупно порваними вручну листям «Романо», потім викладаємо зверху грінки і поливаємо підготовленим соусом. Акуратно перемішуємо і посипаємо тертим сиром пармезан. Наші додаткові інгредієнти (креветки і тунець) просто викладаємо зверху. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею.
Кількість порцій: 6
Салат готовий. Приємного апетиту!
Була б моя воля, а не воля мого організму, то я б одні салати і їла. Зрозуміло, звичайно, що помідорами з огірками я б навряд чи наїлася, а от якщо взяти салати такого типу, як сьогоднішній, який я вам хочу запропонувати, так на таких можна жити. І поживно і смачно, а головне, раз-два — і готово. Крім того, креветки — це один з тих продуктів, які, я, напевно, їла б і їла хоч кожен день. Салат виходить дійсно дуже ситний і дуже смачним. Хороша ідея для сімейного свята або просто для прийому гостей. Спробуйте обов'язково якось приготувати. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати салат з креветками, печерицями і копченим сиром, вам знадобиться:
печериці - 250 г креветки - 150 г сир - 150 г майонез - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. листя салату - 150 г часник - 2 зубки сіль перець вершкове масло - 2 ст. л.
Як приготувати салат з креветками, печерицями і копченим сиром:
1. Не зраджуючи своїм правилам, насамперед, підготуємо всі необхідні нам продукти. Так як креветки вимагають попередньої обробки, а потім вони ще повинні встигнути охолонути, то з них і почнемо. Оскільки на цей раз креветки у мене неочищені, то, заздалегідь розморозивши, викладаємо їх в киплячу, злегка підсолену воду і варимо близько 2-3 хвилин. Креветки у мене маленькі, так що цього часу буде достатньо. Врахуйте ще й те, що вони вже зварені, і нам, по суті, потрібно їх тільки гарненько розморозити. Отже, після того як креветки злегка проварилися зо, відкидаємо їх на друшляк, чекаємо, поки охолонуть, і потім очищаємо. Дрібно нарізаємо. 2. Печериці очистити, миємо й нарізаємо невеликими шматочками. 3. Цибулю, очищений і промитий, нарізаємо півкільцями. 4. Сир натираємо на середній тертці. 5. Листя салату обмиваємо, обсушуємо і рвемо руками на невеликі частини. 6. У невеликій сковорідці на вершковому маслі обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо нарізані гриби. Всі разом обсмажуємо пару хвилин. Знімаємо з вогню і відставляємо, щоб грибна маса охолола. 7. Знімаємо з лушпиння часнику, промиваємо і пропускаємо через часникодавку. 8. Коли всі інгредієнти готові, можна приступати безпосередньо до салату. Змішуємо в глибокій салатниці креветки, листя салату, обсмажені гриби з цибулею, тертий сир і часник. Солимо і перчимо за смаком. Заправляємо майонезом і перемішуємо.
Салат з креветками і сиром готовий і можна подавати до столу.
