Цей салат родом з в'єтнамської кухні. У ньому добре поєднується гострота і солодкість, ніжна текстура овочів і ніжність фруктів. Хоча класичний салат вʼєтнамська, але його дуже добре компонувати з іншими інгредієнтами, в залежності від ваших уподобань або настрою.
В цьому блюді використовуються продукти, які традиційно входять до страви азіатської кухні, це і в'єтнамський соус, і джикама — солодка ріпа з Південної Америки з білою м'якоттю, яку в сирому вигляді додають в салати, і екзотичні фрукти - манго і папайя. Манго і папайя беруться зеленими, недозрілими, щоб вони тримали форму в салаті і не перетворили його в суп. Правильно вибирайте зелені фрукти. Манго на дотик повинне бути твердим, а папайя ще з білими насінням всередині, тоді у вас вийде хороший хрусткий салат. Незважаючи на свою недозрелость, ці фрукти не втрачають своїх корисних і смакових властивостей.
Для відтінку смаку і текстури ми візьмемо цей салат моркву і джикаму. Джикама, що нагадує редьку або брукву, солодкувата, хрустка і дуже соковитий. Якщо ви не знайшли в супермаркеті джикаму, не страшно, замініть її, наприклад, білої редькою. У креветок в цьому салаті важливий не тільки смак, але і зовнішній вигляд, так що беріть великі креветки, особливо якщо подаєте цей приголомшливий салат на святковий стіл. Цей салат красивий і презентабельний вигляд, неповторний смак і дуже легкий у приготуванні.
Щоб приготувати салат гриль з креветками, папайя та манго, вам знадобиться:
основні інгредієнти: папайя - 1 шт. манго - 1 шт. джикама - ½ шт. морква - 1 шт. арахіс - ½ ст. тайський чилі, сухий - 1 шт. свіжа зелень м'яти і кінзи креветки великі - 16 шт. дерев'яні шпажки сіль, перець - за смаком
для соусу: часниково-перцева паста - ½ ч. л. цукор коричневий - 1 ст. л. лаймовий сік - ¼ ст. тайський рибний соус - ¼ ст. м'ята і кінза (нарізані) - по 1 ст. л.
Як приготувати салат гриль з креветками, папайя та манго:
1. Папайю і манго помити, зняти шкірку і дрібно нарізати соломкою. М'яту і кінзу помити і крупно порубати. 2. Моркву і джикаму помити, очистити і нарізати тонкими пластинками, потім ще раз нарізати уздовж на смужки. Джикаму відразу ж збризнути лаймовим соком, щоб не потемніли. 3. Креветки нанизати на шпажки по 2 штуки, посипати перцем і сіллю і обсмажити на грилі по 2 хвилини з кожного боку. 4. Приготувати соус. Кінзу і м'яту дрібно порубати. Змішати інгредієнти для соусу в мисці і добре збити віночком. 5. Морква, джикаму, папайю і манго змішати з соусом. Додати нарізаний тайський чилі. Поспати зеленню і перемішати. 6. Викласти салат в порційні тарілки і щедро посипати подрібненим арахісом. Зверху викласти по шпазі з креветками і прикрасити часточкою лайма. Подавати неодмінно свіжоприготованим.
Приємного апетиту!
Цей салат родом з в'єтнамської кухні. У ньому добре поєднується гострота і солодкість, ніжна текстура овочів і ніжність фруктів. Хоча класичний салат вʼєтнамська, але його дуже добре компонувати з іншими інгредієнтами, в залежності від ваших уподобань або настрою.
В цьому блюді використовуються продукти, які традиційно входять до страви азіатської кухні, це і в'єтнамський соус, і джикама — солодка ріпа з Південної Америки з білою м'якоттю, яку в сирому вигляді додають в салати, і екзотичні фрукти - манго і папайя. Манго і папайя беруться зеленими, недозрілими, щоб вони тримали форму в салаті і не перетворили його в суп. Правильно вибирайте зелені фрукти. Манго на дотик повинне бути твердим, а папайя ще з білими насінням всередині, тоді у вас вийде хороший хрусткий салат. Незважаючи на свою недозрелость, ці фрукти не втрачають своїх корисних і смакових властивостей.
Для відтінку смаку і текстури ми візьмемо цей салат моркву і джикаму. Джикама, що нагадує редьку або брукву, солодкувата, хрустка і дуже соковитий. Якщо ви не знайшли в супермаркеті джикаму, не страшно, замініть її, наприклад, білої редькою. У креветок в цьому салаті важливий не тільки смак, але і зовнішній вигляд, так що беріть великі креветки, особливо якщо подаєте цей приголомшливий салат на святковий стіл. Цей салат красивий і презентабельний вигляд, неповторний смак і дуже легкий у приготуванні.
Щоб приготувати салат гриль з креветками, папайя та манго, вам знадобиться:
основні інгредієнти: папайя - 1 шт. манго - 1 шт. джикама - ½ шт. морква - 1 шт. арахіс - ½ ст. тайський чилі, сухий - 1 шт. свіжа зелень м'яти і кінзи креветки великі - 16 шт. дерев'яні шпажки сіль, перець - за смаком
для соусу: часниково-перцева паста - ½ ч. л. цукор коричневий - 1 ст. л. лаймовий сік - ¼ ст. тайський рибний соус - ¼ ст. м'ята і кінза (нарізані) - по 1 ст. л.
Як приготувати салат гриль з креветками, папайя та манго:
1. Папайю і манго помити, зняти шкірку і дрібно нарізати соломкою. М'яту і кінзу помити і крупно порубати. 2. Моркву і джикаму помити, очистити і нарізати тонкими пластинками, потім ще раз нарізати уздовж на смужки. Джикаму відразу ж збризнути лаймовим соком, щоб не потемніли. 3. Креветки нанизати на шпажки по 2 штуки, посипати перцем і сіллю і обсмажити на грилі по 2 хвилини з кожного боку. 4. Приготувати соус. Кінзу і м'яту дрібно порубати. Змішати інгредієнти для соусу в мисці і добре збити віночком. 5. Морква, джикаму, папайю і манго змішати з соусом. Додати нарізаний тайський чилі. Поспати зеленню і перемішати. 6. Викласти салат в порційні тарілки і щедро посипати подрібненим арахісом. Зверху викласти по шпазі з креветками і прикрасити часточкою лайма. Подавати неодмінно свіжоприготованим.
Приємного апетиту!
Я ось полюбила свою сестру, коли вона народилася, потім ще раз, коли переїхала жити зі мною в одне місто, а потім ще більше, коли вона почала готувати всякі цікаві страви і мене і мою сім'ю ними радувати. Така розумниця, ціни їй немає. Не перестаю їй дивуватися. Адже Я теж не вважаю себе ледащом, але такої кількості страв, як вона готує, не готую і, мабуть, вже й не встигну її в цьому наздогнати. Тільки тут ситуація така, що в неї чоловік взагалі ці салатики і перекуси не розуміє, йому б борщ, вареники, пиріжки, а мій, навпаки, морепродукти, екзотичні салати і всяке таке. І як вийшло, що такі люди, як моя сестра і мій чоловік не сходяться? Одні морепродукти в голові. Так ось, мені пощастило в тому, що я, як правило, коли бачу якийсь салатик в кулінарній книзі або в інтернеті, то майже завжди вже знаю, які вони на смак, і за це я свою сестру обожнюю! Сьогодні розповім вам рецепт одного такого салату, який вперше спробувала у сестри, а потім вже і сама приготувала.
Щоб приготувати салат з креветками, авокадо, лаймом, вам знадобиться:
Як приготувати салат з креветками, авокадо, лаймом:
1. Почнемо з креветок, щоб вони встигли охолонути. Попередньо (можна з вечора) виймаємо їх з морозилки і кладемо в холодильник, щоб вони розморозилися. Викладаємо їх у воду, яка повинна кипіти, злегка підсолюємо і варимо не більше 2-3 хвилин. Дуже важливо їх не переварити. Відкидаємо на друшляк і залишаємо креветки, щоб вони охололи, а після цього очищаємо. 2. Авокадо добре миємо й розрізаємо на дві половинки. Видаляємо кісточку і знімаємо шкірку. Після цього нарізаємо на невеликі кубики. 3. Моєму томати та їх дрібненько ріжемо. 4. З лука знімаємо піну, промиваємо і дрібно ріжемо. 5. Лайм моєму і знімаємо шкірку. Потім очищаємо від пленочек. М'якоть лайма нарізаємо на невеликі шматочки. 6. З часнику знімаємо піну, промиваємо і трьом на самій маленькій тертці. 7. Всі інгредієнти готові. Перекладаємо їх в окрему глибоку миску. Солимо і перчимо за смаком. Десь на одну годину відправляємо салат в холодильник.
Коли час закінчиться, виймаємо салат з холодильника і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Я ось полюбила свою сестру, коли вона народилася, потім ще раз, коли переїхала жити зі мною в одне місто, а потім ще більше, коли вона почала готувати всякі цікаві страви і мене і мою сім'ю ними радувати. Така розумниця, ціни їй немає. Не перестаю їй дивуватися. Адже Я теж не вважаю себе ледащом, але такої кількості страв, як вона готує, не готую і, мабуть, вже й не встигну її в цьому наздогнати. Тільки тут ситуація така, що в неї чоловік взагалі ці салатики і перекуси не розуміє, йому б борщ, вареники, пиріжки, а мій, навпаки, морепродукти, екзотичні салати і всяке таке. І як вийшло, що такі люди, як моя сестра і мій чоловік не сходяться? Одні морепродукти в голові. Так ось, мені пощастило в тому, що я, як правило, коли бачу якийсь салатик в кулінарній книзі або в інтернеті, то майже завжди вже знаю, які вони на смак, і за це я свою сестру обожнюю! Сьогодні розповім вам рецепт одного такого салату, який вперше спробувала у сестри, а потім вже і сама приготувала.
Щоб приготувати салат з креветками, авокадо, лаймом, вам знадобиться:
Як приготувати салат з креветками, авокадо, лаймом:
1. Почнемо з креветок, щоб вони встигли охолонути. Попередньо (можна з вечора) виймаємо їх з морозилки і кладемо в холодильник, щоб вони розморозилися. Викладаємо їх у воду, яка повинна кипіти, злегка підсолюємо і варимо не більше 2-3 хвилин. Дуже важливо їх не переварити. Відкидаємо на друшляк і залишаємо креветки, щоб вони охололи, а після цього очищаємо. 2. Авокадо добре миємо й розрізаємо на дві половинки. Видаляємо кісточку і знімаємо шкірку. Після цього нарізаємо на невеликі кубики. 3. Моєму томати та їх дрібненько ріжемо. 4. З лука знімаємо піну, промиваємо і дрібно ріжемо. 5. Лайм моєму і знімаємо шкірку. Потім очищаємо від пленочек. М'якоть лайма нарізаємо на невеликі шматочки. 6. З часнику знімаємо піну, промиваємо і трьом на самій маленькій тертці. 7. Всі інгредієнти готові. Перекладаємо їх в окрему глибоку миску. Солимо і перчимо за смаком. Десь на одну годину відправляємо салат в холодильник.
Коли час закінчиться, виймаємо салат з холодильника і подаємо до столу.
