Одного разу мені пощастило побувати на заході, яке влаштовували мої друзі з нагоди заручин. Настрій у майбутніх молодят було райдужним, а думки їх вже давним-давно кружляли лише навколо подарованої ним путевочки на один з далеких островів, береги якого цілий рік омивають теплі хвилі бірюзового моря... Мабуть, настрій господині відбилося і на святковому меню, бо стіл просто ломився від різноманітних страв, велика частина яких була приготована з апетитних морепродуктів. Проте серед усього цього смачного достатку в першу чергу кидалася в очі яскрава морська зірочка, затишно розташувалася на великому блюді, прикрашеному соковитою зеленню. Як з'ясувалося пізніше, блюдо було чудово не тільки на вигляд! Смак листкового салату Зірка з креветками настільки дивний, що його просто неможливо забути!
Щоб приготувати листковий салат Зірка з креветками, вам знадобиться:
очищені креветки - 300 г слабосолона червона риба - 300 г твердий сир - 150 г маслини - 150 г + для прикраси яйця - 2 шт. майонез свіжа петрушка лимон листовий салат
Як приготувати листковий салат Зірка з креветками:
1. Очищені креветки помістити в каструлю в каструлю з киплячою водою і відварити до готовності (близько 15 хвилин). Підсолювати воду не потрібно, так як в салаті отже достатньо продуктів, що містять сіль. 2. Готові креветки відкинути на друшляк і залишити на 10 хвилин. За цей час зайва рідина стече, а креветки охолонуть. 3. Остиглі креветки дрібно нарізати. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на крупній або середній тертці. 5. Маслини відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб позбутися від надлишків розсолу. Маслини нарізати маленькими шматочками. Само собою, для салату використовуємо маслини без кісточок. 5. Твердий сир натерти на крупній або середній тертці. 6. Свіжу петрушку промити під проточною водою, обсушити, дрібно нарізати. 7. Листовий салат вимити, обсушити, виклавши на паперові рушники і викласти на велике плоске блюдо. 8. Промазуючи кожен шар салату невеликою кількістю майонезу, викладаємо всі інгредієнти салату у формі зірки на підготовлену плоске блюдо. Порядок наступний: креветки, яйця, твердий сир, маслини, зелень. Формуючи салат, слід періодично підправляти «промені» зірки, щоб салатик страву вийшло акуратним і апетитним. 9. Тонкими скибочками слабосоленої червоної риби обкладаємо «зірочку» з усіх сторін. 10. Готовий салат помістити в холодильник і дати настоятися протягом 2 годин. За цей час шари страви просочаться майонезом і салат буде ще смачніше. 11. Перед подачею на стіл прикрасити салат маслинами і лимонними часточками.
Для того, щоб скоротити час приготування цього салату, ви можете не викладати його шарами, а просто змішати всі інгредієнти в мисці, а з отриманої маси сформувати зірочку, яку залишиться лише доповнити червоною рибкою, маслинами і лимончиком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Салат з креветок з овочами втілює в собі типове уявлення європейців про китайської кухні: морепродукти + багато овочів + ще більше приправ. Правда, в ньому відсутня рис - основа основ китайської кухні, але ж салат з креветок з овочами цілком можна подавати і до рису, і окремо.
Щоб приготувати салат з креветок з овочами, будуть потрібні наступні інгредієнти: • приблизно 450 г креветок середнього розміру в панцирі • 1/4 ч. ложки солі • 1/8 ч. ложки перцю • 2 ст. ложки рослинної олії • 2 ст. ложки соусу хойсин • 1 ст. ложка подрібненого часнику • 4 склянки дрібно нарізаної китайської капусти • 2 склянки бланшированою спаржі • 1 солодкий перець • 1 склянка очищених мандаринових часточок • 1/2 червоного цибулі (нарізана) для заправки: • 1/2 ч. ложки солі • 1 ст. ложка коричневого цукру • 3 ст. ложки лимонного соку • 2 ст. ложки рисового оцту • 1 ст. ложка нарізаного стебла селери • 1 ч. ложка свіжого подрібненого імбиру • 1 ст. ложка кунжутного масла • 2 ст. ложки соусу хойсин • 2 ст. ложки соєвого соусу
Салат з креветок з овочами готується наступним чином: 1. Очистіть креветки, посипте їх сіллю і перцем, перемішайте. 2. Далі знадобиться вок — глибока китайська сковорода маленького діаметра з опуклим дном. Але якщо вока немає, можна обійтися звичайною сковородою: розігрійте в ній масло, додайте часник і креветки, обсмажуйте приблизно 2 хв., а потім влийте соус хойсин і готуйте ще кілька хвилин.
3. Розріжте солодкий перець, видаліть насіння і наріжте смужками. 4. Розкладіть по сервировочным тарілках овочі, зверху покладіть готові креветки. 5. Змішайте в баночці з кришкою всі інгредієнти для заправки, зазначені в рецепті, і гарненько потрясти її, щоб складові перемішалися як можна краще. Полийте салат цим соусом і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
До морепродуктів я, загалом, ставлюся байдуже. Є що спробувати — пробую, а ні, так я і не засмучуюсь. Зовсім інша справа креветки, їла б і їла б! Особливо люблю різноманітні салати з креветками, але все ж віддаю перевагу тим, де більше овочів. Ось і сьогодні підготувала вам рецепт досить легкого і швидкого салат. А результат вас обов'язково порадує і здивує.
Щоб приготувати салат з овочів з креветками, вам знадобиться:
1. Салат готується досить швидко, тому, в першу чергу, потрібно підготувати креветки, щоб вони встигли охолонути. Якщо купили заздалегідь, то з вечора виймаємо їх з морозилки і залишаємо на полиці холодильника, щоб вони розморозилися. Отже, у мене креветки варено-морожені, тому кидаємо креветки у вже киплячу воду і варимо близько 3-5 хвилин, для маленьких цього часу достатньо, великі варяться довше, але для прикраси краще взяти саме маленькі. Після закінчення цього часу відкидаємо готові креветки на друшляк і промиваємо. Чекаємо, поки охолонуть, і очищаємо. На цьому процес підготовки закінчено. 2. У цей салат нам потрібно салат латук і салат лолло-біонда. Ну, що стосується латуку, то це усіма нами відомий і улюблений добрий друг. Салат ж лолло-біонда менш відомий. Це один з видів салату, який, до речі, позитивно впливає на розумову діяльність. Листя цього салату дуже соковиті і хрусткі. Смак нагадує смак горіхів. Отже, гарненько промиваємо обидва види салату і викладаємо на паперовий рушник, щоб ті обсушились. Потім розриваємо руками на довільні частини. 3. Промиваємо під проточною водою овочі: огірки, томати і перець. Далі все це ріжемо на невеликі шматочки (перець попередньо очищаємо від насіння). 4. Знімаємо лушпиння з цибулі, миємо й нарізаємо півкільцями. 5. Всю зелень гарненько промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Після цього дрібно нарізаємо. 6. Для того щоб приготувати заправку, змішуємо всі необхідні для цього продукти на свій смак. 7. Тепер у глибокій мисці змішуємо всі підготовлені трави і овочі, солимо і перчимо. Поливаємо заправкою і ретельно змішуємо. 8. Зверху на салат викладаємо підготовлені креветки. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Цей салат дуже смачний і дуже яскравий. Красиве поєднання різних кольорів в цьому салаті роблять його дуже привабливим. Він прикрасить будь-який святковий стіл. За настроєм інгредієнти в ньому можна іноді змінювати, і це буде завжди шедевр. Цей салат можна робити як морським, так і м'ясним, якщо додати шинку. Робіть його іноді з креветками, іноді тільки з овочів, фруктів і горіхів. На новорічні свята можна додавати в цей салат зерна граната або шматочки червоного апельсина і грейпфрута, тоді ваш салат заграє новими фарбами і смаками. Замість мигдалю добре підійдуть кедрові горішки. Ось їх краще карамелізувати, тоді салат придбає солодкувато-пряні нотки. Для карамелізації обсмажте кедрові горішки цілком або пластинки мигдалю у вершковому маслі з додаванням цукру, невеликої кількості солі, кориці, ванілі, куміна і копченої паприки. Обсмажуйте в цій суміші до тих пір, поки мигдаль не покриється карамельною скоринкою. Взагалі, такі карамелізовані горішки можна додавати потім в багато салати. Сьогодні ми приготуємо барвистий вітамінний салат з авокадо, листя різного салату, сушеної журавлиною, креветками, насінням маку та сезаму і карамелізованою мигдалем.
Щоб приготувати салат з креветками та авокадо кедровими або мигдальними горішками, вам знадобиться:
для салату: листовий салат (латук, айсберг, молодий шпинат) - 340 г кінза - 1 пучок авокадо - 2 шт. журавлина сушена - ¾ склянки горіхи (мигдаль або кедрові горішки) - ¾ склянки креветки - 250 г для заправки: цукор - 1/3 ст. мак - 1, 5 ст. л. сезам - 1, 5 ст. л. паприка - ½ ч. л. гірчичний порошок - 2 ч. л. салатний цибулю, натертий на дрібну тертку - 1 ст. л. сіль морська - ½ ч. л. перець чорний мелений - ¼ ч. л. бальзамічний оцет, білий - ½ ст. олія соняшникова - 1/3 ст. олія оливкова - 1/3 ст.
Як приготувати салат з креветками та авокадо кедровими або мигдальними горішками:
1. Підготувати креветки. Якщо вони варено-морожені, то розморозити. 2. Приготувати заправку до салату. У шейкері змішати всі інгредієнти заправки і добре збовтати, щоб весь цукор розчинився. 3. Авокадо очистити, видалити кісточку і нарізати півкільцями. 4. Листочки кінзи обірвати з гілочок цілими. Листовий салат і шпинат порвати руками. 5. У салатницю викласти салат і шпинат, кінзу і авокадо. Зверху викласти креветки. 6. Посипати салат сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Додати сушену журавлину і карамелізовані мигдальні горіхи (або кедрові). Додати чверть склянки заправки і акуратно струсити салат, злегка перемішати. Подавати до столу з рештою заправкою в соусниці. Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Наталія Селедцова
