Ще років 10 тому я досить скептично ставилася до багатьох страв, до складу яких входили різні екзотичні фрукти. В даному випадку я маю на увазі не ніжні десерти і чудову випічку, а другі страви, салати і закуски. Ну не могла я уявити собі сусідство свинини і ананасів, крабових паличок і апельсинів, кальмарів і грейпфрутів. Не тільки не могла уявити, але і пробувати такі страви категорично відмовлялася! І тільки згодом, коли я все-таки піддалася на вмовляння друзів і ризикнула скуштувати незвичайних страв, я зрозуміла, як помилялася все це час! Адже виявляється, що прекрасний смак і чудовий аромат екзотичних фруктів відмінно поєднуються з багатьма, звичними для нас, продуктами!
З роками в моєму кулінарному блокноті з'явилося чимало рецептів різноманітних смачних страв з додаванням екзотичних фруктів, і сьогодні я хочу подарувати вам один з них. Отже, готуємо салат «Атлантида» з креветками!
Щоб приготувати салат «Атлантида» з креветками, вам знадобиться:
коктейль з морепродуктів - 900 г креветки тигрові (очищені) - 200 г помідори черрі - 100 г маслини без кісточок - 40 г оливки без кісточок - 40 г грейпфрут - 350 г апельсин - 200 г салат Айсберг - 100 г свіжа петрушка - 10 г для соусу: оливкова олія - 30 г соєвий соус - 25 р соус Табаско - 2 г
Як приготувати салат «Атлантида» з креветками:
1. Тигрові креветки очищені і коктейль з морепродуктів викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і бланшувати протягом 2-х хвилин. Відкинути креветки і морепродукти на друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Помідори черрі вимити, обсушити, розрізати на половинки. 3. Злити рідину з баночок з маслинами і оливками. За бажанням, оливки і маслини розрізати на половинки або залишити ціленькими. 4. Грейпфрут і апельсин очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати цитрусові плоди на окремі часточки. 5. Салат Айсберг і свіжу петрушку промити під проточною водою і обсушити. Листя салату порвати руками на шматочки стороною близько 2 см, петрушку крупно порубати ножем. 6. Приготувати соус. В окремій невеликій мисочці змішати оливкову олію, соєвий соус і соус Табаско. 7. В іншу миску перекласти креветки і морепродукти, помідори черрі, часточки апельсина і грейпфрута, маслини і оливки, петрушку. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 8. Шматочки листя Айсберга розкласти на порційні тарілки, зверху викласти салат. 9. Заправити салат соусом і подати на стіл.
Для приготування салату «Атлантида» можна використовувати як заморожені морепродукти, так і готові до вживання, які без праці можна знайти на прилавках сучасних супермаркетів. Крім цього, морепродукти можна не бланшувати, а обсмажити кілька секунд в ароматному часниковому маслі. Для цього слід обсмажити дрібно нарізаний часник в розпеченому маслі, потім прибрати його зі сковороди, а в маслі обсмажити креветки і морський коктейль.
Якщо під рукою не виявилося соусу Табаско, можна додати в салат подрібнений гострий стручковий перець (краще всього - пропустити через прес) і трохи лимонного соку.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Дуже смачний салат з оригінальною подачею. Блюдо, яке ми сьогодні будемо готувати, не доставить вам особливого клопоту, а салат порадує своїми смаковими якостями і приємним післясмаком. Салат не вимагає великих витрат, за винятком креветок. Можна, звичайно, на свій розсуд дещо зменшити їх кількість, але тоді салат не вийде таким ніжним і пікантним. В якості заправки для салату ми будемо використовувати рослинне масло, ніякого жирного майонезу, тільки самі корисні продукти і відповідна заправка.
Щоб приготувати салат з пекінською капустою і креветками, вам знадобиться:
креветки (очищені) - 200 г помідор (великий) - 1 шт. пекінська капуста - 250 г маслини (без кісточок) - 1 банка яйце - 3 шт. рослинне масло - 3 ст. л. зелена цибуля сіль за смаком
Як приготувати салат з пекінською капустою і креветками:
1. Яйця відварюємо круто, охолодити, чистимо і ріжемо середніми кубиками. 2. Відварюємо креветки в злегка підсоленій киплячій воді, додаємо за смаком лавровий лист, перець горошком, зелень, тут на ваш розсуд. Відварені креветки остуджуємо. Якщо у вас великі креветки, їх можна розрізати навпіл або залишити цілими. 3. Пекінську капусту шаткуємо смужками. 4. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. 5. Помідор ріжемо на великі часточки. 6. Маслини нарізаємо кільцями. 7. Всі інгредієнти викладаємо в окремий посуд, перемішуємо. Заправляємо рослинною олією і все ще раз гарненько перемішуємо. 8. Розкладаємо салат в два невеликих салатника. 9. Прикрашаємо салат нарізаними часточками яєць, викладеними у формі зірки. Декор для салату ви можете придумати свій. Ми даємо вам лише поштовх, а там вже працює ваша фантазія. Будьте оригінальними, адже від презентації вашого страви залежить не тільки його зовнішній вигляд, але і бажання його спробувати.
Такий салат стане відмінним доповненням на вашому святковому столі і просто відмінно підійде до будь-якого гарніру, м'ясних і рибних страв.
Готуйте завжди з гарним настроєм і посмішкою, і тоді будь-яке блюдо у вас вийде чудово.
Бажаємо Вам приємного апетиту і незабутніх страв!
Вперше цей салат я приготувала на день народження свого чоловіка, а от спробувала на дні народження сестри. Ще його не спробувавши, зрозуміла, що неодмінно повинна приготувати. Тільки один його вигляд говорить: «З'їж мене». Я особисто не змогла відмовити собі в задоволенні, щоб не спробувати, а потім ще й приготувати. І гості моєї сестри, і мої теж залишилися дуже задоволені. Як бачите, і вам я вирішила відкрити секрет приготування цього салату, і дуже сподіваюся, що ви, як і я, залишитеся задоволені, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати салат з креветками і айсбергом, вам знадобиться:
креветки - 500 г салат айсберг - 1 пучок часник - 2 зубки сметана - 200 мл яйця - 4-6 шт. білий хліб - 200 г пармезан - 100 г помідори черрі - 5-7 шт. чорний мелений перець сіль лимонний сік оливкова олія
Як приготувати салат з креветками і айсбергом:
1. Отже, перш за все нам потрібно приготувати грінки. Для цього нарізаємо хліб невеликими кубиками й викладаємо на деко. Злегка скроплюємо оливковою олією і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, щоб вони подсушились і придбали золотистий колір. Не забуваємо стежити за процесом. 2. Яйця рекомендується, перш ніж варити, виймати з холодильника і дати трохи постояти, щоб від перепаду температури вони не полопалися. Кладемо їх у невелику каструльку, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на вогонь. З моменту закипання варимо близько 7-8 хвилин. Далі обдаємо холодною водою і залишаємо на час охолодження. Потім очищаємо і нарізаємо скибочками або кружальцями. 3. Креветки, які ми заздалегідь розморозили, кладемо в киплячу воду і варимо близько 2-3 хвилин, а потім відкидаємо на друшляк і, коли охолонуть, очищаємо. 4. 1 зубок часнику очищаємо, моєму і дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці (можна пропустити через прес). 5. На розігрітій сковороді з оливковою олією злегка обсмажуємо наші креветки. Додаємо перець і сіль за смаком. Викладаємо натертий часник і поливаємо декількома краплями лимонного соку. Перемішуємо добре і знімаємо з вогню. 6. Салатні листя промиваємо, обсушуємо. Викладаємо в глибоку тарілку. 7. Помідори добре миємо й ріжемо на часточки. 8. Тепер можна приготувати заправку. В окремому посуді змішуємо сметану з другим зубком часнику, який попередньо пропускаємо через часникодавку. 9. Зверху салат викладаємо очищені креветки і помідори. Вливаємо приготовану заправку і перемішуємо. 10. Викладаємо салат на блюдо, а зверху посипаємо тертим пармезаном і готовими грінками. Прикрашаємо вареними яйцями, нарізаними на шматочки.
Салат готовий до подачі.
Приємного апетиту!
Що може бути приємніше для господині, яка простояла півдня на кухні, ніж вдячність близьких і захоплення гостей!
Рецепт салату, який я вам сьогодні розповім, варто того, щоб його приготувати і трохи повозитися. По-перше, у цього салату незвичайна і дуже ефектна подача, а по-друге, смак нікого не розчарує, більше того, всі будуть просто в захваті!
Щоб приготувати салат в апельсині з ананасами і креветками, вам знадобиться:
креветки — 40 г ананас консервований - 1 зубчик капуста китайська — 30 г огірок — 70 г апельсин - 1 шт. лимонний сік масло зелень
Як приготувати салат в апельсині з ананасами і креветками:
1. Насамперед, потрібно відварити креветки. На сьогоднішній день існує вже кілька способів. Раніше я завжди з вечора виймала креветки з морозилки і залишала на ніч на полиці холодильника. А вже безпосередньо перед приготуванням діставала з холодильника і клала у вже киплячу воду. Варити потрібно близько 3-5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і коли охолонуть, очищати. Але є ще один спосіб: заздалегідь не розморожуючи креветки, кладемо їх у спеціальну посуд ставимо в мікрохвильовку буквально на 7-8 хвилин (час розраховане на 1 кг креветок). За цей час вони розморожуються і підігріваються. Потім виймаємо і очищаємо. Вибираємо для себе будь-який з цих способів. Але це стосується тільки варено-морожених креветок. 2. Ретельно обмиваємо апельсин і акуратно видаляємо з нього м'якоть. Зручніше буде зрізати верхню частину і потім за допомогою ножа відокремити м'якоть від шкірки. 3. Листя китайської капусти моєму під проточною водою і викладаємо на х/б рушник, щоб вони обсохнули. Далі дрібно нарізаємо. 4. Огірок моєму і обрізаємо кінчики. Тремо на середній тертці і злегка віджимаємо. 5. Трохи зелені (краще кріп) промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 6. Ананас дрібно нарізаємо. 7. Далі всі інгредієнти подрібнені і креветки, які залишаємо цілими, змішуємо в одній мисці. Злегка солимо і додаємо лимонний сік і масло. Можете додати ще соку апельсина. Додаємо всього понемного і пробуємо на смак. Гарненько змішуємо. 8. Отриманою масою акуратно за допомогою чайної ложки наповнюємо апельсинову кошик.
Салат готовий, його можна подавати до столу. Інгредієнтів за рецептом розраховане на одну порцію.
