Ще років 10 тому я досить скептично ставилася до багатьох страв, до складу яких входили різні екзотичні фрукти. В даному випадку я маю на увазі не ніжні десерти і чудову випічку, а другі страви, салати і закуски. Ну не могла я уявити собі сусідство свинини і ананасів, крабових паличок і апельсинів, кальмарів і грейпфрутів. Не тільки не могла уявити, але і пробувати такі страви категорично відмовлялася! І тільки згодом, коли я все-таки піддалася на вмовляння друзів і ризикнула скуштувати незвичайних страв, я зрозуміла, як помилялася все це час! Адже виявляється, що прекрасний смак і чудовий аромат екзотичних фруктів відмінно поєднуються з багатьма, звичними для нас, продуктами!

З роками в моєму кулінарному блокноті з'явилося чимало рецептів різноманітних смачних страв з додаванням екзотичних фруктів, і сьогодні я хочу подарувати вам один з них. Отже, готуємо салат «Атлантида» з креветками!

Щоб приготувати салат «Атлантида» з креветками, вам знадобиться:

коктейль з морепродуктів - 900 г
креветки тигрові (очищені) - 200 г
помідори черрі - 100 г
маслини без кісточок - 40 г
оливки без кісточок - 40 г
грейпфрут - 350 г
апельсин - 200 г
салат Айсберг - 100 г
свіжа петрушка - 10 г
для соусу:
оливкова олія - 30 г
соєвий соус - 25 р
соус Табаско - 2 г

Як приготувати салат «Атлантида» з креветками:

1. Тигрові креветки очищені і коктейль з морепродуктів викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і бланшувати протягом 2-х хвилин. Відкинути креветки і морепродукти на друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
2. Помідори черрі вимити, обсушити, розрізати на половинки.
3. Злити рідину з баночок з маслинами і оливками. За бажанням, оливки і маслини розрізати на половинки або залишити ціленькими.
4. Грейпфрут і апельсин очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати цитрусові плоди на окремі часточки.
5. Салат Айсберг і свіжу петрушку промити під проточною водою і обсушити. Листя салату порвати руками на шматочки стороною близько 2 см, петрушку крупно порубати ножем.
6. Приготувати соус. В окремій невеликій мисочці змішати оливкову олію, соєвий соус і соус Табаско.
7. В іншу миску перекласти креветки і морепродукти, помідори черрі, часточки апельсина і грейпфрута, маслини і оливки, петрушку. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
8. Шматочки листя Айсберга розкласти на порційні тарілки, зверху викласти салат.
9. Заправити салат соусом і подати на стіл.

Для приготування салату «Атлантида» можна використовувати як заморожені морепродукти, так і готові до вживання, які без праці можна знайти на прилавках сучасних супермаркетів. Крім цього, морепродукти можна не бланшувати, а обсмажити кілька секунд в ароматному часниковому маслі. Для цього слід обсмажити дрібно нарізаний часник в розпеченому маслі, потім прибрати його зі сковороди, а в маслі обсмажити креветки і морський коктейль.

Якщо під рукою не виявилося соусу Табаско, можна додати в салат подрібнений гострий стручковий перець (краще всього - пропустити через прес) і трохи лимонного соку.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Уявіть, що ви зайшли в магазин і побачили красиві, великі рожеві креветки, як ніби тільки що з моря, та й ціна у них передноворічна - зі знижкою. Як же тут втриматися! Ну, і з урахуванням того, що це все-таки делікатес, купили їх досить багато - 2 кг. В радісно-піднесеному настрої ви вирішили, що на новорічному столі вони у вас займуть центральне місце. Але... ось невдача! Зустрічати-то ми будемо рік Коня, а Кінь не любить морепродукти. Не поспішайте впадати у відчай! Згадайте, що за Новим роком підуть тривалі канікули, коли всі ваші домашні будуть вдома. Ось тут вам і стане в нагоді ваша покупка. Щоб і «новорічні канікули» виглядали святково, пропонуємо вам 5 різноманітних, оригінальних, смачних рецептів з креветок. У ваше меню на після новорічні дні можете включити такі салати з креветками:

1 день — Салат з креветками і квасолею
2 день - Салат з креветками і фініками
3 день - Салат з креветками і фісташками
4 день - Салат з креветками і печерицями
5 день - Салат з креветками і кунжутним маслом

Ще один загальний рада з приготування самих креветок: їх, звичайно, можна просто відварити в підсоленій воді, але вони виходять смачніші, якщо зробити таким чином:
кидаємо в окріп пучок кропу, додаємо сіль, перець, улюблені спеції, потім креветки, як тільки почервоніли - виймаємо (не більше 5 хвилин).

Салат з креветками і квасолею

Креветки - це морський делікатес, корисний всім: від мала до велика. Білок і мікроелементи, що містяться в м'якому ніжному м'ясі креветок, є легкозасвоюваними і тому рекомендовані навіть як лікувальне харчування. А максимальна користь від продуктів буває тоді, коли знайдено правильне поєднання з іншими продуктами, що застосовуються одночасно. Креветки добре поєднуються з овочами, зокрема, квасоля стручкова - представник сімейства бобових. Вона сама по собі теж дуже корисна, а з креветками виходить ситна, калорійне блюдо.

Щоб приготувати салат з креветками і квасолею потрібно:

креветки очищені-200 г
квасоля стручкова - 400 г

сир твердий - 200 г
сік лимона - 1-2 ст. ложки
масло рослинне - 4 ст. ложки
часник - 1 зубчик
сіль, перець за смаком

Рецепт салату з креветок з квасолею:

1. Креветки можна розрізати навпіл.
2. Сир нарізати невеликими кубиками.
3. Стручкову квасолю відварити, теж можна порізати.

4. Змішуємо всі інгредієнти і поливаємо соусом.
5. Соус готуємо так: масло змішуємо з лимонним соком, трохи солимо і перчимо.

Салат з креветками і фініками

Цей салат має сподобатися більше, тому що в нього потрібна курка. Без неї страва втрачає загальний тон. Це теж виходить смачний і оригінальний салат.

Щоб приготувати салат з креветками і фініками, нам знадобитися:

креветки очищені - 200 г
курка відварна-200 г
авокадо - половинку плода
грейпфрут - половинку плода
фініки - 4 штуки
олія рослинна
листя салату
сіль

Рецепт салату з креветок і фініків:

1. Курку дрібно ріжемо.
2. Креветки розрізаємо на половинки.
3. Авокадо ріжемо дрібними кубиками.
4. Грейпфрут очистити, розбираємо на часточки, прибираємо плівки, м'якоть ріжемо шматочками.
5. З фініків прибираємо кісточки, ріжемо їх на частини.
6. Листя салату рвемо руками, і всі викладаємо в салатник, перемішуючи.
7. Заправляємо сіллю і маслом.

Салат з креветками і фісташками

У цей салат нам потрібно багато додаткових інгредієнтів, і самі креветки ми будемо готувати дещо інакше.

Для салату з креветками і фісташками нам знадобиться:

креветки - 500 г
помідори - 4 шт.
салат зелений - 2 пучка
грейпфрут - 1 шт.
авокадо - 2 шт.
сир російський - 300 г
фісташки - 100 г
кріп - 0, 5 пучка
петрушка - 0, 5 пучка
олія рослинна -100 мл
часник-3-4 зубчики
сіль за смаком

Рецепт салату з креветками і фісташками:

Салат виконується пошарово в красивому широкому блюді з невеликими бортиками.
1. Спочатку готуємо креветки. На сковороду наливаємо олію, в нього нарізаємо часник шматочками і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім його прибираємо, а у масло викладаємо розморожені креветки (можна попередньо почистити). Смажимо їх, перевертаючи хвилин 5. Потім готові виймаємо для остигання.
2. В приготоване блюдо викладаємо шарами:
зелений салат
помідори, нарізані тонкими часточками. Спочатку помідор розрізати навпіл, потім на тонкі часточки. Їх треба посолити
авокадо, нарізаний також часточками, як можна тонше
сир, натертий на крупній тертці
добре очищену м'якоть грейпфрута, нарізану дрібними шматочками
дрібно нарізану петрушку
шар смажених креветок, можна цілими
поливаємо салат олією, в якому смажили креветки
фісташки треба помолоти, це наш останній шар.
Прикрашаємо кропом і залишками петрушки.

Салат з креветками і печерицями

Оскільки в рецепті печериці потрібно обсмажувати, то в принципі, не важливо, які гриби будуть в салаті. Якщо у вас є запаси заморожених грибів, то краще використовувати їх.

Щоб приготувати салат з креветками і печерицями потрібно:

креветки очищені - 500 г
гриби - 200 г
кукурудза консервована - 1 банка
яйце варене -3 шт.
сир твердий -300 р
часник -2 зубчики
петрушка
майонез
сіль

Рецепт салату з креветками і печерицями:

1. Гриби, нарізані шматочками, обсмажуємо в рослинному маслі до готовності.
2. У салатник викладаємо підготовлені креветки, кукурудзу без розсолу.
3. Додаємо готові гриби і дрібно нашатковані яйця.
4. Сир натираємо не занадто крупно, додаємо в салатник. Все вимішуємо.
5. Додаємо роздавлений часник. Заправляємо все майонезом, добре перемішуючи.
Не забудьте посолити і поперчити.
На готовий салат кладемо листя петрушки відповідно до своєї фантазії. Салат готовий.

Салат з креветками і кунжутним маслом

Це останній, і самий екзотичний салат з запропонованих вище. Справа в тому, що смак будь-якої страви в головній мірі визначається заправкою, і спеціями. Вони надають страві необхідну пікантну нотку. На скільки вони можуть поліпшити смак страви, на стільки ж ними можна зіпсувати продукт. Тому, застосовуючи різні заправки, експериментувати потрібно обережно. Пропонований салат з кунжутним маслом швидше відноситься до азіатської кухні. І масла того треба всього трохи, його треба розводити простим рослинним, щоб не зіпсувати блюдо. Кунжутна олія буває світле і темне. Темне більш агресивне, хто не любить сильний аромат, краще скористатися світлим.

Отже, щоб приготувати салат з креветками з кунжутним маслом необхідні:

креветки очищені - 400 г
пекінська капуста - 0, 5 качана
огірок свіжий - 1 шт.
часник-3-4 зубчики
яблуко зелене - 1шт.
авокадо -2 шт.
кунжут -1/3 склянки
кунжутне масло світле - 2 ч. л.
рослинна олія
лимон або лайм -1 шт.

Рецепт салату з креветками з заправкою з кунжутного масла:

1. Креветки готуємо як в рецепті з фісташками - на сковороді з часниковим маслом.
2. Огірок і капусту шаткуємо тонкою соломкою.
3. Авокадо і яблуко намагаємося теж нарізати соломкою. Адже в кінцевому рахунку, викликає апетит і вигляд самого блюда. Тому, щоб вигляд у яблука і авокадо залишався непривабливих, збризкуємо їх лимонним соком (або соком лайма).
4. Кунжут треба злегка обсмажити просто на сковороді до потемніння.
5. Огірок, капусту, авокадо і яблуко викладаємо в салатник, трохи солимо, заправляємо рослинною олією, змішаним з кунжутним. При бажанні, можна додати трохи лимонної цедри, і обов'язково сік лимона.
Прикрашаємо салат підсмаженою кунжутом. Всі. Їжте із задоволенням.

Сподіваємося, що весь запас креветок вами був витрачений, і вам вдалося визначити, який з рецептів стане у вас завсегдателем на вашому столі.

Приємного апетиту!