Кілька років тому в одному із супермаркетів нашого міста я знайшла чудову річ. На нижній поличці стелажа з різною консервацією причаїлися баночки з чудовими стерилізованими опеньками. Просто обожнюю цих апетитних малюків! А з урахуванням того, що в дану заготівлю не додавалося нічого, крім солі, такі грибочки можна було використовувати як основу для безлічі апетитних страв! Ніякого оцту і ніяких спецій - просто чудово! Саме в той час я познайомилася з чудовим рецептом салату, про який я хочу розповісти вам сьогодні. На жаль, зараз я вже не знаходжу саме стерилізованих опеньків, тому готую салат з тими, які завжди є під рукою. Але і таку страву виходить просто дивовижним! Отже, готуємо салат з маринованими опеньками і креветками!
Щоб приготувати салат з маринованими опеньками і креветками, вам знадобиться:
мариновані опеньки 300 г креветки очищені - 300 г солодкий перець - 1 шт. ялтинський цибулю - ½ шт. листовий салат - ½ пучка оливкова олія - 4 ст. л. лимонний сік - 1 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з маринованими опеньками і креветками:
1. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом 3-5 хвилин. Для того, щоб м'ясо морепродуктів вийшло більш ароматним, рекомендую в процесі варіння покласти в каструлю лавровий лист або кілька горошин запашного перцю. 2. Готові креветки відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 3. Мариновані опеньки викласти в друшляк і злегка промити під проточною водою, змиваючи залишки маринаду. 4. Солодкий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. Щоб надати салату більш апетитний вигляд, раджу використовувати перчик жовтого або оранжевого кольору. 5. Ялтинський цибулю очистити від лушпиння і нарізати пір'ям. 6. Листовий салат акуратно промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Кілька листів викласти на блюдо, інші порвати руками на невеликі шматочки і перекласти в миску. 7. У миску з салатом помістити креветки, гриби, солодкий перець і ялтинський цибулю. 8. Приготувати заправку. В окремій ємності змішати оливкове масло і лимонний сік, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. За бажанням, лимонного соку можна додати більше. 9. Полити салат приготовленої заправкою і добре перемішати. 10. Готову страву перекласти на блюдо, выстеленное салатними листям, і подати на стіл.
Я знаю, що за межами Криму знайти справжній ялтинський цибулю вельми проблематично. Навіть якщо красномовні ринкові торговці старанно намагаються переконати вас в достовірності даного продукту, швидше за все, вони, м'яко кажучи, вас обманюють. Однак не поспішайте засмучуватися! Для приготування салату з маринованими опеньками і креветками можна використовувати і будь-салатний цибулька, у смаку якого відсутній гіркоту, притаманна репчатому.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Я вже зустрічала страви, в яких прекрасно поєднуються апетитні креветки і стручкова квасоля, або ті ж морепродукти і ніжна пекінська капуста. Однак автор нижчеописаного рецепта, мабуть, вирішив поекспериментувати і зібрати воєдино і дари моря, і квасоля, і капусточку та плюс до всього доповнити все соковитими літніми фруктами! Всупереч моїм сумнівам, салат з креветками і персиками вийшов дуже смачним, а при цьому ще і яскравим! І тепер я впевнено можу сказати, що така страва стане чудовою прикрасою будь-якого столу!
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати салат з креветками і персиками, вам знадобиться:
креветки - 200 г
капуста пекінська - 0, 5 качана
квасоля зелена стручкова - 150 г
персики консервовані - 150 г
майонез - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з креветками і персиками.
1. У каструльку налити воду, злегка підсолити, довести до кипіння. Креветки дістати з холодильника і покласти в киплячу воду. Відварити морепродукти протягом 1 хвилини, відкинути на друшляк і залишити до повного охолодження. 2. Зелену стручкову квасолю також покласти в киплячу підсолену воду, відварити до м'якості, відкинути на друшляк і остудити. Остиглу квасоля нарізати шматочками завдовжки близько 3 див. 3. Відкрити банку з консервованими персиками, злити сироп. Солодку рідину рекомендую не виливати, так як її можна використовувати для приготування напоїв та десертів. 4. Половинку качана пекінської капусти розібрати на окремі листки, промити, обсушити і руками порвати на шматочки середніх розмірів. 5. Капусту, варену квасолю, креветки консервовані персики (половинки) перекласти в миску, заправити майонезом, приправити свіжомеленим чорним перцем і невеликою кількістю солі (за смаком). Гарненько перемішати всі інгредієнти. 6. Готову страву перекласти в красивий салатник і подати на стіл. Щоб страва виглядало апетитніше, використовуйте для його прикраси гілочки свіжої зелені на свій смак.
Для приготування салату можна використовувати свіжу або заморожену стручкову квасолю. Слід пам'ятати про те, що в першому випадку час приготування (варіння) квасолі становить 4-5 хвилин, у другому - 5-7 хвилин.
Також хочу порадити вам, порадувати своїх домочадців суп з бараниною і стручкової квасолею, салатом зі свіжих помідорів і зеленої квасолі або гарячим салатом з куркою і квасолею.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудесного страви, яка так обожнює моя подруга. Пропрацювавши більше десяти років в одному з великих ресторанів Чорноморського узбережжя, вона набула безцінного досвіду майстерного приготування як звичайних, так і багатьох дивовижних і зовсім не звичних для нас страв. Чудовий салат з креветками і персиками одне з тих кулінарних чудес, якими ви, без сумніву, зможете порадувати рідних і друзів за святковим столом (і не тільки! ).
Кількість порцій:5 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати салат з креветками і персиками, вам знадобиться:
креветки очищені - 400 г
персики - 2 шт.
листя салату - 1 пучок
яйця - 2 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
для заправки:
лимон - 1 шт.
олія оливкова - 3 ст. л.
базилік свіжий - 0, 5 пучка
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з креветками і персиками.
1. Яйця відварити, остудити і очистити від шкаралупи. 2. Пучок свіжого базиліка і салатні листя гарненько промити і обсушити. Базилік дрібно порубати ножем. 3. Лимон вимити під проточною водою, витерти насухо тканинною серветкою або паперовим рушником. Намагаючись не зачіпати білий шар під скоринкою, зняти з лимона цедру (з допомогою дрібної терки), 0, 5 ч. л. цедри відкласти для приготування салату, решту висушити і використовувати для інших страв. З очищеного плода віджати сік (для салату потрібно 0, 25 ст. ). 4. У невеликій ємності змішати лимонний сік, цедру лимона, оливкова олія (3 ст. л. ), третина склянки подрібненого базиліка, чорний мелений перчик і сіль за смаком. 1 ст. л. приготовленої заправки помістити в чашку або склянку. 5. Очищені креветки перекласти в миску, полити основною частиною лимонної заправки, добре перемішати і відставити у бік хвилин на 20 (креветки повинні замаринувати). 6. Салатні листя порвати руками на шматочки середнього розміру і викласти на велику тарілку або блюдо. Персики вимити, обсушити, розрізати на половинки (кісточки видалити). Нарізати фрукти акуратними скибочками і розкласти зверху салату. 7. Замариновавшиеся креветки викласти в сковороду з розігрітим оливковою маслом (1 ст. л. ) і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Варені яйця розрізати на четвертинки. 8. Креветки і яйця викласти на блюдо з салатом і персиками. Збризнути страва залишилася заправкою (1 ст. л. ) і подати на стіл.
Для приготування такого чудового салату можна використовувати не тільки персики, але і нектарини. І в тому, і в іншому випадку слід брати тільки стиглі, але не перестиглі фрукти з солодкою, не твердою м'якоттю. За бажанням, перед подачею на стіл страву можна прикрасити цілими листочками базиліка або ж свіжою петрушкою.
Смачний і оригінальний салат стане відмінною прикрасою будь-якого столу. Хочете дізнатися, чим ще здивувати і порадувати близьких? Тоді пропоную вашій увазі пісний салат з кальмарів і оливок, салат з авокадо і тунцем і салат зі шпинатом, полуницею та козячим сиром.
