Рецепт цього салату я дізналася два роки тому, коли думала, що б таке приготувати на Новий рік, щоб обійтися без набридлих «Олів'є та оселедця під шубою. Цей салат мені відразу ж сподобався нестандартним поєднанням смаків, пікантністю і незвичністю. Салат виходить дуже легкий, я його спочатку готувала дуже часто і нерідко їла навіть перед сном, так що з повною упевненістю можу сказати, що для фігури він абсолютно нешкідливий (але все одно краще знати міру). На відміну від більшості салатів, які ми подаємо до святкового столу, «Маестро» можна назвати корисним і навіть дієтичним. В його основі лежить куряче філе і продукти, багаті вітаміном С, - апельсин і капуста. Відомо, що цей вітамін є відмінною підтримкою імунітету і виводить токсини з організму, тому такий салат в якійсь мірі нейтралізує шкоду від алкоголю під час застілля. Я не чекаю приводу, щоб приготувати салат, адже радувати себе, кохану, і своїх рідних можна не тільки на свята. Салат «Маестро» сам створює святковий настрій!
Щоб приготувати салат «Маестро» з куркою і апельсинами, вам знадобиться:
грудка куряча - 1 шт. огірок (свіжий) - 1 шт. апельсин - 1 шт. капуста пекінська (або листя салату) - 5-6 шт. цибуля зелена - 1 пучок кунжут, злегка підсмаженого на сухій сковороді - 2 ст. л. олія оливкова - 50 мл соєвий соус - 1 ст. л. оцет (винний) - 1 ч. л. гірчиця (готова) - 1 ч. л. часник - 1 зуб. сіль - за смаком чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати салат «Маестро» з куркою і апельсином:
1. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді, знімаючи піну. Дістаємо, остуджуємо і нарізаємо кубиками. 2. Апельсин очистити від шкірки, видаляємо кісточки і так само нарізаємо кубиками. 3. Нарізаємо невеликими квадратиками листя пекінської капусти. 4. Огірок нарізаємо кубиками, зелену цибулю дрібно рубаємо. 5. Всі інгредієнти змішуємо, злегка підсолюємо і перчимо. 6. Настав час готувати соус: змішуємо соєвий соус, оливкова олія, винний оцет, часник, видавлений через землянку, і гірчицю. 6. Салат викладаємо гіркою на блюдо, поливаємо соусом і посипаємо обсмаженим кунжутом. 7. Попередньо перед вживанням можна перемішати. Виходить дуже пікантний і виключно смачний освіжаючий салат!
Приємного апетиту!
Одним з чудових кулінарних поєднань, які не перестають радувати нас своїм смаком, є поєднання м'яса та грибів. Будь-то соковита свинина або ніжне куряче філе, апетитні грибочки відмінно підкреслять смак і доповнять аромат будь-якого з цих продуктів! Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт чудового страви, в якому запечена курочка прекрасно гармонує з маринованими опеньками. А сонячні ананаси подарують цього салату чудову екзотичну нотку, яку просто неможливо забути! Отже, готуємо ананасовий салат з опеньками і куркою!
Щоб приготувати ананасовий салат з опеньками і куркою, вам знадобиться:
ананас консервований - 400 г опеньки мариновані - 200 г курячі стегна - 3 шт. твердий сир - 150-200 г кріп - ½ пучка майонез перець чорний мелений сіль
Як приготувати ананасовий салат з опеньками і куркою:
1. Курячі стегна ретельно вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Натерти стегна сіллю і чорним меленим перцем, укласти на деко і запекти в духовій шафі при температурі 180 градусів до готовності (приблизний час приготування - близько 35 хвилин). Готові грудки остудити, відокремити м'ясо від кісток, шкіри і жиру. Курятину дрібно нарізати. 2. Відкрити банку з ананасами, злити сироп. Ананаси також нарізати невеликими кубиками. Сироп не виливати, його можна використовувати для приготування напоїв або десертів. 3. Мариновані опеньки викласти в друшляк, промити, нарізати невеликими шматочками. 4. Твердий сир натерти на дрібній або середній тертці. 5. Кріп промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами в креманки в наступній послідовності: ананас, куряче м'ясо, гриби, майонез, тертий сир, зелень. Якщо сир і майонез досить солоні, салат слід підсолювати з великою обережністю (щоб не зіпсувати смак страви) або ж взагалі відмовитися від солі, приправивши страва лише невеликою кількістю чорного меленого перцю. Для святкового столу салат можна подати в креманках або келихах для Мартіні, прикрасивши додатково зернами граната. 7. Готовий салат охолодити і подати на стіл.
Для приготування ананасового салату можна використовувати не тільки курячі стегна, але і грудки. Крім цього, в салат можна додати курятину, запечений у духовій шафі, так і відварне м'ясо. Якщо ви вирішили приготувати страву з вареною куркою, додайте в бульйон горошини запашного перцю або шматочок кореня петрушки для аромату. Бульйон, що залишився після варіння м'яса, можна використовувати для приготування інших апетитних страв (перших страв, гарнірів). Якщо на момент приготування у вас не виявилося саме опеньків, ви можете замінити їх будь-якими іншими грибами на свій розсуд. Наприклад, не менш смачним виходить салат із дрібно нарізаними і злегка обсмаженими на соняшниковій або вершковому маслі печерицями.
Ананасовий салат з опеньками і куркою можна подавати як порційно, так і у великому салатнику. У такому разі гриби можна залишити цілими (якщо вони не дуже великі), а інші інгредієнти нарізати більш грубо, ніж у початковому варіанті.
Для прикраси салату можна використовувати гілочки кропу або петрушки і цілі-цілісенькі дрібні грибочки.
Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Різноманітні цитрусові плоди (апельсини і мандарини, грейпфрути і лимони, лайм) використовуються в кулінарії для приготування не тільки смачних десертів і випічки, але і в створенні апетитних м'ясних і рибних страв, салатів, закусок, соусів, заправок. Дивовижна екзотична нотка прекрасно відтіняє основний смак і надає стравам неповторний вабливий аромат.
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування чудового салату з куркою, помідором і грейпфрутом. Не бійтеся незвичного поєднання продуктів! Це блюдо неодмінно стане одним з ваших улюблених!
Щоб приготувати салат з куркою, помідором і грейпфрутом, вам знадобиться:
грудка куряча - 500 г курячий бульйон - ½ ст. помідори - 4 шт. грейпфрути - 4 шт. кукурудза консервована - 150 г перець гострий - 1 стручок олія соняшникова 20 мл петрушка свіжа перець чорний мелений сіль
Як приготувати салат з куркою, помідором і грейпфрутом:
1. Курячі грудки добре вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. 2. У сковороді розігріти олію. Викласти в сковороду курячі грудки і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору (приблизний час обсмажування з одного боку близько 3 хвилин). Викласти м'ясо на тарілку, посолити і дати охолонути. Нарізати курятину шматочками середнього розміру. 3. Грейпфрути вимити, обсушити, акуратно очистити від шкірки і розділити на часточки, утримуючи плід над мисочкой або тарілкою (сік знадобиться пізніше). 4. Гострий перець очистити від плодоніжки і насіння, дрібно нарізати або пропустити через прес. 5. Петрушку вимити, обсушити і порубати ножем. 6. Приготувати заправку. Для цього, у сковороду, в якій обсмажувалося м'ясо, влити ½ ст. курячого бульйону, додати гострий перець, петрушку, грейпфрутовий сік, чорний мелений перець і сіль. Гарненько перемішати отриману суміш. 7. Консервовану кукурудзу викласти на друшляк і залишити, щоб стекла рідина. 8. Помідори вимити, обсушити і нарізати часточками. Для приготування салату потрібно вибирати соковиті, м'ясисті плоди насиченого кольору. 9. Тепер слід розкласти салат в порційні тарілки. На кожну тарілку викладаємо шматочки обсмаженої курячої грудки, часточки грейпфрута і помідорів, консервовану кукурудзу. Зверху поливаємо раніше приготовленої заправкою. Салат готовий!
Крім заправки, запропонованої для салату з куркою, помідором і грейпфрутом в даному рецепті, можна приготувати й інший, не менш цікавий і смачний соус. Для цього необхідно змішати 2 ч. л. кунжутної олії, 2-3 ч. л. соєвого соусу, сік ½ лайма (або лимона) і дрібно нарізану кинзу. Така заправка зробить ваш салат більш оригінальним і незвичайним на смак.
Крім цього, у такий салат можна додати скибочки авокадо і загорнути в лаваш або тонкі домашні коржики — і смачно, і гарно! Що я і зробила.
Перед подачею на стіл, салат з куркою, помідором і грейпфрутом можна прикрасити грінками з пшеничного хліба, кедровими горішками і гілочкою петрушки.
Приємного вам апетиту!
Напевно багатьом з вас знайома така ситуація, коли після підготовки до святкового застілля залишається потроху кожного з продуктів, які ви використовували для створення своїх кулінарних шедеврів. Зберігати їх в холодильнику немає сенсу, а викидати, звичайно ж, шкода. Саме для таких випадків я і хочу порекомендувати вам чудовий салат з креветками, куркою, чорносливом і перцем! Яскраве, апетитне, з насиченим смаком і чудовим ароматом страва обов'язково припаде до смаку всім присутнім за вашим столом!
Щоб приготувати салат з креветками, куркою, чорносливом і перцем, вам знадобиться:
курячий окорочок - 1 шт. очищені креветки - 350 г чорнослив - 100 г свіжий огірок - 2 шт. болгарський перець (червоний) - 1 шт. кукурудза консервована - 4 ст. л. твердий сир - 70 г для заправки: майонез - 2 ст. л. сметана - 2 ст. л. гірчиця - ½ ч. л. червоний мелений перець (гострий) - за смаком свіжий кріп
Як приготувати салат з креветками, куркою, чорносливом і перцем:
1. Маленький курячий стегенце помити під проточною водою, помістити в каструлю з гарячою підсоленою водою і відварити до готовності. Витягти стегенце з бульйону і остудити. Остиглий стегенце очистити від шкіри, хрящів і кісток. Нарізати курятину маленькими кубиками. 2. Чорнослив без кісточок замочити в холодній воді на 10-15 хвилин. 3. Очищені креветки опустити в киплячу воду і варити протягом 2-3 хвилин. Відкинути креветки на друшляк і залишити до повного охолодження. Частина креветок залишити для прикраси салату, інші дрібно нарізати. 4. Свіжі огірки та болгарський перець вимити, обсушити. Перець очистити від плодоніжки і насіння. Огірок спробувати і, якщо шкірка занадто жорстка або гірчить, зрізати її. Огірки нарізати кубиками, перець - квадратиками. 5. Чорнослив відкинути на друшляк, обсушити, дрібно нарізати. 6. Консервовану кукурудзу також викласти в друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 7. Твердий сир натерти на середній тертці. 8. Приготувати заправку. Свіжий кріп промити, обсушити, дрібно порубати ножем і перекласти в маленьку мисочку. До кропу додати майонез, сметану, гірчицю і щіпку червоного меленого перцю. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 9. Всі підготовлені інгредієнти викласти шарами в креманки: куряче м'ясо, свіжий огірок, трохи заправки; чорнослив, болгарський перець, знову трохи заправки; креветки, консервована кукурудза і знову заправка. 10. Посипати кожну порцію салату тертим твердим сиром, прикрасити креветками і гілочками свіжого кропу.
Для того, щоб м'ясо креветок вийшло більш ароматним, в процесі варіння покладіть в каструлю 1-2 лаврових листочка або кілька горошин запашного перцю. Те ж саме стосується і курячого стегенця. Тільки крім запропонованих вище спецій, ви можете покласти в каструлю шматочок моркви, цибулину, корінь селери або петрушки. Бульйон, що залишився після варіння стегенця, можна використовувати для приготування супу, каші або пасти.
