Коли готуєш дуже часто, хочеться творити, придумувати щось нове, як урізноманітнити своє меню.
Я дуже люблю готувати салати і при цьому експериментувати, а найголовніше, мені подобається прикрашати салати. Важливо не тільки змішати всі інгредієнти. Так, безумовно, якщо все правильно зробити, з'єднати продукти, салат буде смачним, але важливо зробити його ще і красивим. Адже красиво прикрашений салат візуально стає відразу ніби ще смачніше, апетитніше. Для мене прикраса салату - процес не менш захоплюючий, ніж його приготування. Із звичайного, здавалося б, олів'є можна зробити дуже незвичайний салат, надавши йому якусь цікаву форму і відповідно прикрасивши.
Особливо актуально прикраса салатів для святкового столу. Гості по достоїнству оцінять приготоване вами блюдо, зокрема, салат, якщо ви приготуєте його смачно, але ще й подасте цікаво, вишукано, ефектно. Тому дуже важливо знати основні принципи прикраси салатів. Важливо, щоб при прикрасі салату ви використовували ті продукти, які входять до його складу, щоб не порушити гармонію смаку. Адже навіть саме красиве прикраса може зіпсувати салат, якщо воно не поєднується за смаком з його інгредієнтами, а салат-то призначений саме для поїдання!
Салат прикрашайте помірно, щоб видно було, з чого він складається. В якості прикраси практично до всіх салатів підходять: свіжі огірки, помідори, редиску, болгарський перець, кріп, петрушка. Зелень укладають зазвичай цілими гілочками.
Огірки для прикраси можна нарізати уздовж тонкими пластинками і згорнути у вигляді воронки. Можна також нарізати огірки кружечками. У продажу є спеціальні «точила» для овочів, якими вирізають гарні квіточки. Принцип роботи схожий з точилками для олівців - вони також знімають тонку стружку. Можна ще вирізати з скибочок огірка листочки.
Також часто використовують для прикраси салатів варений буряк і моркву, скибочки зварених круто яєць.
Якщо ви подаєте на стіл кілька салатів, не прикрашайте їх однаково, проявіть свою фантазію. Подати салати можна в салатниці, на блюді, а також на скибочках хліба навіть в чіпсах!
Салатами можна начиняти огірки і помідори. Можна також салати покласти в кошики з пісочного тіста, на шматочки вареної ковбаси, попередньо підсмаженою.
Солити і салати краще заправляти безпосередньо перед подачею, інакше вони пустять термін, а це зіпсує смак.
Сирі овочі слід нарізати на порцеляновому або пластмасовою дощечках, а не на дерев'яній, так як дерево вбирає сік.
Пропоную приготувати буржуйський салат з куркою. Бувржуйским він названий по асоціації з віршем Володимира Маяковського: «Їж ананаси, рябчиків жуй, день твій останній приходить, буржуй! » У нас, правда, замість рябчиків куряча грудка, але буржуям б все одно сподобалося!
Салат готується шарами, все дуже просто! А верх прикрасьте на свій смак, проявіть фантазію!
Щоб приготувати буржуйський салат з куркою, вам знадобиться:
грудка куряча - 1 шт. сир твердий - 200 г ананаси консервовані - 1 банку яйця - 3 шт. цибуля - 1 шт. цукор - 1 ст. л. майонез - за смаком
Як приготувати буржуйський салат з куркою:
1. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності, остуджуємо і ріжемо невеликими кубиками. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Потім обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, додаємо 1 столову ложку цукру. 3. Яйця відварюємо круто, потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. 4. Сир натираємо також на дрібній тертці. 5. Тепер приступимо до викладання салату на блюдо. Всі інгредієнти будемо викладати шарами. • перший шар - куряче м'ясо, змішане з майонезом (щільно викладаємо на дно салатника, можна взяти тарілку) • другий шар - цибуля • третій шар - ананаси • четвертий шар - яйця (змащуємо майонезом) • сир Верх салату можна змастити майонезом, а можна залишити так. 6. Відправляємо в холодильник для просочення на півгодини.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 12 Час приготування: 1 годину
З вершковим маслом і ароматним варенням, з бурштиновим медом і згущеним молоком, з сиром і свіжими ягодами, з м'ясом і грибами, з шинкою і сиром - апетитні рум'яні млинці є частими гостями на наших столах. Крім того, що млинці гарні в якості самостійної страви, з них можна приготувати різні закуски, салати і навіть торти!
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом млинцевого салату з куркою. На створення цього кулінарного шедевра вам знадобиться зовсім небагато часу і мінімум зусиль, а смак і аромат цієї страви, безсумнівно, приведуть в захоплення кожного, хто спробує хоч ложечку!
Щоб приготувати млинцевий салат з куркою, вам знадобиться:
1. Курячу грудку гарненько вимити під проточною водою, помістити в каструлю, залити холодною водою і посолити за смаком. Помістити каструлю на плиту і відварити філе до готовності. Щоб зробити м'ясо для салату більш смачним і ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю очищену моркву, цибулину, корінь селери, лавровий листок або кілька горошин запашного перцю. 2. Готову курячу грудку витягти з води, остудити і нарізати соломкою. 3. Свіжий огірок вимити, обсушити і нарізати соломкою. Перед тим, як різати овоч, варто його спробувати. Якщо шкірка гірчить, зріжте її або візьміть інший огірочок, інакше смак страви може бути зіпсований. 4. Солоний огірок нарізати соломкою. 5. Млинці також нарізати соломкою. 6. Всі підготовлені інгредієнти викласти в миску середнього розміру. 7. Волоські горіхи порубати ножем і злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді. В принципі, можна обійтися і без обсмажування, однак після такої незначної термічної обробки горішки розкриють свій смак і аромат повною мірою. 8. Висипати обсмажені горіхи в миску з майбутнім салатом. 9. Салат посолити за смаком, заправити майонезом і ретельно перемішати.
У процесі приготування млинцевого салату з куркою завжди є місце для фантазії і експериментів. Ви можете додати у страву відварні курячі яйця, ріпчасту цибулю (можна свіжий, а можна і обсмажити до золотистого кольору), оливки, консервований зелений горошок, різну зелень на свій смак.
Перед подачею на стіл млинцевий салат з куркою необхідно викласти в красиву тарілку, попередньо выстеленную салатними листям, і прикрасити зеленню.
Приємного вам апетиту!
Літо - це та пора, коли не хочеться проводити багато часу на кухні, хочеться більше відпочивати і мріяти про відпустку (якщо його ще не було). Легкі, прості, але ситні салати стануть відмінною альтернативою іншим, більш звичним стравам, таким як супи та борщі. Готувати їх дуже просто, і сам процес приготування не вимагає часу і сил.
Щоб салат був ситний, в його складі має бути білок, тому курятина стане відмінним вибором. М'ясо курки вважається дієтичним, воно легко засвоюється і практично не містить жиру. Болгарський перець робить цей салатик і красивим, і корисним, так як він багатий вітаміном З майже так само, як апельсин і смородина. Особливо багаті цим вітаміном перці жовтого і червоного кольорів. Цей овоч дуже корисний людям, у яких є проблеми з судинами, так як рутин, що міститься в ньому, розріджує кров, а вітамін С зміцнює судини. Особливо болгарський перець корисний для активних жінок, які багато часу проводять на підборах, — з моїм салатом варикозне розширення вен їм не загрожує.
Перець можна назвати овочем, який приносить радість, так як вітаміни групи В допомагають організму протистояти уникати стресів і депресій. Крім того, перець кожне блюдо робить яскравим і святковим, а є красиву їжу набагато приємніше, ніж щось безбарвне і безформне. Маслини взагалі можна вважати родзинкою в будь-якому блюді, вони роблять салат пікантним, навіть трохи екзотичним. Я зазвичай додаю маслин в салат більше, ніж зазначено в рецепті, так як дуже їх люблю, але це справа смаку.
Щоб приготувати салат з куркою і маслинами, вам знадобиться:
філе куряче - 400 г яйця - 2 шт. маслини - ½ банки перець червоний болгарський - 1 шт. цибулю зелений - 2-3 стебла майонез - за смаком перець - за смаком сіль - за смаком фольга
Як приготувати салат з куркою і маслинами:
1. Моєму куряче філе, трохи підсушуємо і обмазуємо улюбленими спеціями (я беру італійські трави), поверх спецій змащуємо оливковою олією, перцем і сіллю. З фольги робимо конверт, кладемо в нього куряче м'ясо і закриваємо. Можна і просто м'ясо обмотати фольгою, але смачніше вийде, якщо воно під час приготування буде «дихати». Відправляємо його в заздалегідь прогріту духовку і тримати там до готовності. 2. Маслини нарізаємо кільцями, на кілька штук кожну. 3. Моєму перець, вирізаємо серцевину і ріжемо маленькими кубиками. Коли вирізаємо серцевину, робимо це максимально обережно, щоб не зачепити м'якоть біля плодоніжки, так як вона найкорисніша. 4. Дрібно нарізаємо цибулю. 5. Варимо круто яйця, чистимо їх і нарізаємо маленькими кубиками. 6. Остигле запечене філе нарізаємо невеликими шматочками. 7. Всі складові перекладаємо в одну посуд, перемішуємо і заправляємо майонезом. Я ще іноді додаю тертий сир. Майонез можна замінити оливковою олією, теж виходить дуже смачно.
