Щоб приготувати справжнє китайське блюдо, потрібно бути не просто кулінаром, але і філософом. Для китайців їжа - це не просто спосіб наситити своє тіло, але і можливість поліпшити свою енергетику. Подібний підхід характерний для багатьох напрямів східної філософії, в тому числі і індійської.

Їжа може мати гіркий, кислий, гострий або солодкий смак, кожний з яких впливає по-своєму на енергетику людини. Правильно поєднуючи ці смаки, можна, згідно з Аюрведою, вилікувати безліч хвороб, поліпшити самопочуття, знайти душевну гармонію і продовжити молодість. Саме тому ще не так давно кухарі були за сумісництвом ще й лікарями.

У китайській кухні використовується не тільки безліч спецій, але і застосовуються найрізноманітніші способи кулінарної обробки продуктів, всього їх налічується більше двадцяти. Короткочасна теплова обробка робить продукти легкими для шлунка, але не дозволяє при цьому розпадатися вітамінів та інших корисних елементів, які зникають під час тривалої варіння або смаження. Конфуцій писав про те, що краще не їсти нічого, чим є переварену або недоварену їжу. Крім того, страва має бути не тільки смачним і корисним, але і радувати око.

Даний китайський салат - це один з безлічі рецептів салатів з куркою. Справа в тому, що подібні салати дуже популярні в Китаї, так як прості в приготуванні, корисні і доступні практично всім.

Щоб приготувати китайський салат з куркою та локшиною, вам знадобиться:

для курки:
грудка куряча - 1 шт.
соус пекінський
сіль - за смаком
перець - за смаком
для салату:
кінза - 3-4 гілочки
листя салату - 200 г
зелена цибуля - 5 пір'я
морква - 1 шт.
тісто для локшини
апельсин - 1 шт.
соус пекінський - 3 ст. л.
цукор коричневий - 2 ст. л.
арахісова паста - 2 ст. л.
соус чилі - 0, 75 ч. л.
імбир подрібнений - 1 ст. л.
оцет рисовий - 3 ст. л.
олія кунжутна 1 ст. л.

Як приготувати китайський салат з куркою та локшиною:

1. Куряче філе солимо, перчимо за смаком, змащуємо соусом і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 230 градусів, на 15 хвилин.
2. Готову курку зверху посипаємо кунжутом, даємо охолонути й нарізаємо тоненькими скибочками.
3. Розрізаємо готове тісто для локшини на тоненькі смужки і обсмажуємо їх на сковороді до появи приємного золотистого кольору.
4. Обсушуємо локшину на паперовій серветці.
5. Шаткуємо соломкою моркву, ріжемо цибулю.
6. Перемішуємо зелень, локшину і моркву, додаємо заправку.
7. Перемішуємо, викладаємо зверху нарізану курку, знову поливаємо заправкою і прикрашаємо скибочками апельсина.

Все готово!

Приємного апетиту!

Я дуже люблю крабові палички, особливо якщо вони поєднуються з майонезом в якому-небудь салаті. Скажемо прямо, це не сама корисна для фігури їжа, але якщо її не їсти перед сном кожен вечір, то нічого страшного не станеться. Тим більше, зараз літо, всі набрані калорії можна спалити на ранковій пробіжці або просто під час тривалої прогулянки на свіжому повітрі. Любителі виключно здорової їжі можуть замінити майонез сметаною.

Мій крабовий салат може бути як самостійною стравою, так і прекрасною закускою, подавати його можна як відразу після приготування, так і через деякий час. Як і більшість салатів з майонезом (крім салатів з додаванням сухариків), він добре просочується і на наступний після приготування день стає ще більш насиченим і смачніше. Я іноді готую такий салатик з вечора, щоб з'їсти на сніданок. У цьому простому страві міститься велика кількість білка, який змушує надовго забути про голод, що особливо актуально, якщо має насичений день.

Щоб приготувати крабовий салат з куркою, вам знадобиться:

крабові палички - 200 г
м'ясо куряче відварне (краще всього підійде філе курки) - 200 г
огірки солоні (при бажанні можна використовувати і мариновані огірки) - 2-3 шт.
яйця - 2 шт.
ковбаса сирокопчена (шинка теж відмінно підійде) - 50 г
майонез - 2-3 ст. л.
зелень кропу і петрушки

Як приготувати крабовий салат з куркою:

1. Спершу огірки ми натираємо на крупній тертці.
2. Ковбасу акуратно нарізаємо соломкою.
3. Варену курку потрібно буде розрізати на невеликі шматочки поперек волокон.
4. Крабові палички, у разі якщо вони заморожені, спочатку повністю розморожуємо і після цього нарізаємо на маленькі шматочки.
5. Дуже дрібно нарізаємо зварені круто курячі яйця.
6. Викладаємо всі підготовлені інгредієнти в салатник, потім додаємо до них пару-трійку ложок майонезу і гарненько все перемішуємо. Тільки не здумайте салат солити! Огірки і ковбаса надають не тільки гостроту, вони самі по собі в достатній мірі солоні.

Коли все готово, викладаємо салат на тарілку і зверху посипаємо його зеленню.

Приємного апетиту!

Цей салат ще називають «Тосканським». Готується він досить легко і швидко, так і поєднання інгредієнтів в рецепті салату з курки з грибами і сиром - досить звичне для наших широт.

Щоб приготувати салат з курки з грибами і сиром вам знадобиться:

філе куряче - 160 г
корінь селери - 60 г
печериці - 60 г
сир - 20 г
майонез - 80 г
помідори - 2 шт.
каперси - 1 ч. л.
зелень - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат з курки з грибами і сиром:

1. Відварити гриби і м'ясо в злегка підсоленій воді. Вийняти. Дати охолонути.
2. Дрібно нарізати печериці, філе, селера і помідори.
3. Сир натерти на тертці.
4. Все змішати, додати каперси і сіль.
5. Заправити майонезом.
6. Викласти на тарілку, прикрасивши сиром, зеленню, помідорами або горіхами.

Бон апетит!

Недолік в організмі вітаміну B1 чреватий погіршенням уваги, пам'яті і настрою. Уникнути цього допоможе зелений горошок: свіжий, морожений або консервований - будь. Для салату бажано взяти свіжий.
Салат виходить не тільки дуже красивий і яскравий, але і, що головне, смачний і апетитний. Відмінний варіант обіду для тих, хто любить смачно поїсти, не обтяжуючи при цьому шлунок. Кунжутна заправка за рецептом йшла вже готова покупна, ми ж будемо готувати самостійно; її можна також використовувати для заправки інших салатів. Заправки виходить досить на 4 порції салату.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 180 ккал

---

Щоб приготувати курячий салат зі стручками зеленого горошку і кунжутної заправкою, вам знадобиться:

• для кунжутною заправки:
• оцет рисовий — 2 ст. л.
• соус соєвий -1 ст. л.
• корінь імбиру свіжий натертий -1 ч. л. або ½ ч. л. порошком
• олія кунжутна -1 ч. л.
• часник - 1 зубчик (розчавити)
• мед рідкий — ½ ст. л.
• олія оливкова — 6 ст. л.
• насіння кунжутне підсушене -1 ст. л.
• для салату:
• заправка кунжутна готова — ½ ст.
• сік лайма — 2 ст. л.
• перець червоний пластівцями — ¼ ч. л.
• морква середнього розміру — 2 шт
• горошок зелений свіжий зі стручками -1 ст.
• огірок свіжий невеликий -1 шт.
• редис свіжий — 3 шт.
• цибулина червона невелика -1 шт.
• грудки курячі невеликі — 4 шт.

Як приготувати курячий салат зі стручками зеленого горошку і кунжутної заправкою.

1. 1. Відварити курячі грудки в підсоленій воді до готовності. Остудити.

   2. Приготувати кунжутную заправку. Змішати всі інгредієнти в блендері або вручну до як можна більш однорідної суміші.

   Перелити в іншу ємність і остудити в холодильнику.

   3. Відварені курячі грудки нарізати по діагоналі.

   4. Моркву очистити і тонко нарізати звичайним або спеціальним овочевим ножем (пиллером).

   5. Відварити моркву в киплячій підсоленій воді під закритою кришкою протягом 2-3 хв. Додати стручки зеленого горошку і варити ще 2 хв. Зняти з вогню і додати харчовий лід, щоб зелені стручки не втратили форму. Остудити.

   6. Редис і огірок тонко нарізати вручну або в кухонному комбайні. Червону цибулину також тонко нарізати.

   7. Змішати кунжутную заправку з соком лайма і червоним перцем пластівцями.

   8. Розкласти по порційних тарілках нарізані редис і огірок. Потім покласти решту овочів, а поверх них — нарізані курячі грудки. Полити кунжутною заправкою і подавати до столу.

2. Приємного апетиту!