М'ятний салат з курятиною - це дуже легка, свіжа і дуже смачна закуска! Відмінний варіант для романтичної вечері або святкового обіду!
Потрібно відзначити, що на перший погляд використовувані продукти зовсім не поєднуються. Однак повірте, тонкий і пікантний смак лаймового соусу завершує всю оригінальність смакової композиції!
В цілому, дуже незвичайна і цікава закуска, для справжніх гурманів!
Продукти, необхідні для приготування цієї страви:
філе курячої грудки - 400 г курячий бульйон - 2 склянки (500 мл) лемонграс - 1стебель корінь імбиру - шматочок 3 см білокачанна капуста - 1/2 шт. зелені паростки шалот - 4 шт. стручки горошку манжту - 100 г листя м'яти - 1 стакан арахіс - 1/4 ст. (35 г)
для соусу з лайма: сік лайма - 2 ст. л. арахісове масло - 1 ст. л. рибний соус - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л.
Як приготувати м'ятний салат з курятиною:
1. Для початку добре промиємо куряче філе і наріжемо його на середні шматки. Потім перекладаємо його в каструлю і заливаємо бульйоном (він повинен бути трохи підсоленим). Лемонграс трохи «бити», а корінь імбиру очистити, а потім наріжте на невеликі пластини. 2. Далі закладаємо до курки імбир і лимонник, накриваємо кришкою каструлю і ставимо її на вогонь. Готуємо протягом 10-12 хвилин (на середньому вогні). Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо вмісту охолонути. Виймаємо курку і нарізаємо її смужками. Бульйон залишаємо до наступного приготування. Потрібно зауважити, що цей етап можна пропустити, а ще точніше - замінити. Так замість вареної курки ви можете просто купити одну курку-гриль, потім зняти з неї шкірку, відокремити кістки і використовувати тільки готове м'ясо (чим заощадите час і полегшите саме приготування). 3. Після цього приготуємо соус для нашого салату. Беремо невелику ємність і змішуємо в ній сік лайма з рибним соусом, додаємо столову ложку арахісового масла і цукор (все гарненько перемішуємо). 4. Промиваємо овочі та зелень під проточною водою і даємо їм трохи обсохнути. Потім нарізаємо капусту на тонкі смужки (шаткуємо), зелені паростки шалот нарізаємо навскіс, тонко нарізаємо стручки горошку манжту. 5. Відправляємо на суху розігріту сковорідку арахіс і обсушуємо його (до освіти злегка рум'яного кольору). Потім даємо йому охолонути і дробимо на дрібні шматочки (блендером або вручну - «молотком для відбивання м'яса). Тільки не потрібно подрібнювати його в крихту, він повинен відчуватися в салаті. 6. Тепер беремо красиву велику сервірувальну миску (салатницю) і викладаємо на неї спочатку курку, потім капусту і цибулю, нарізану горошок, а також м'яту. До речі, м'яту в даному випадку краще взяти 2 видів - перцеву і солодку (навпіл). 7. Потім поливаємо наш салат раніше приготовленим соусом з лайма і все добре перемішуємо. При бажанні посоліть салат.
Подаємо салат, прикрасивши його шматочками лайма, а також присипавши зверху смаженим арахісом! Чудовим супроводом до цієї страви послужить біле сухе вино з легким фруктовим смаком!
Всім приємного апетиту!
Китайські салати з'явилися в сучасній кулінарії порівняно недавно, проте популярність їх зростає з кожним днем. Абсолютно нові, незвичайні поєднання різних продуктів дають можливість прикрасити стіл яскравими, смачними і ароматними стравами на будь-який смак!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитний шанхайський салат з куркою. Ніжне дієтичне м'ясо, соковиті овочі та зелень, часточки екзотичних фруктів... Немає сенсу описувати це чудове страву! Його треба приготувати і насолоджуватися!
Отже, приступимо до творення чергового кулінарного шедевра!
Щоб приготувати шанхайський салат з куркою, вам знадобиться:
куряча грудка - 100 г мандарини - 2 шт. помідори - 1 шт. морква - 1 шт. редис - 1 шт. лайм - 1 шт. салат «Айсберг» — 1 пучок салат червоний - 1 пучок олія оливкова зелена цибуля перець чорний мелений сіль
Як приготувати шанхайський салат з куркою:
1. Курячу грудку ретельно вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії. Викласти в сковороду курятину і, періодично помішуючи, обсмажити до готовності. 2. Мандарини вимити, очистити від шкірки і білої шкірки, розділити на часточки. 3. Помідор вимити, обсушити, вирізати місце з'єднання з плодоніжкою. Нарізати овоч невеликими шматочками. 4. Моркву почистити, вимити, обсушити, також нарізати невеликими шматочками. Кількість даного овочу - на ваш розсуд. Як варіант, можна натерти моркву на крупній тертці. 5. Редис вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками. 6. Листя салату і зелена цибуля добре промити, обсушити. Салат порвати руками на невеликі шматочки, зелений лук дрібно порубати ножем. 7. У великій мисці змішати салат, помідор, моркву і редис, перемішати всі інгредієнти. 8. Додати в салат обсмажену курячу грудку і часточки мандаринів, ще раз перемішати. 9. У невеликій мисочці змішати сік лайма і оливкове масло. 10. Посолити і поперчити салат за смаком, перемішати, заправити сумішшю оливкової олії і соку лайма. 11. Знову перемішати салат, охолодити, перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати на стіл.
Для приготування шанхайського салату ви можете використовувати не тільки відварне куряче філе, але і варене, копчене або запечене. Вибір даного продукту повністю залежить від смакових уподобань вашої родини і від вашого бажання поекспериментувати.
Шанхайський салат буде ще смачніше, якщо додати в нього невелику кількість тертого твердого сиру. Якщо сир досить солоний, то заправляючи салат, зменшуйте кількість солі, щоб не зіпсувати смак страви. Для того, щоб подача салату була більш ефектною і апетитною, можна залишити кілька листя салату цілими і сервірувати ними тарілку перед тим, як викласти на неї страву.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Незважаючи на те, що салати з чорносливом в будинках пострадянського простору готують досить рідко, салат з курки з чорносливом все ж заслуговує уваги.
Щоб приготувати салат з курки з чорносливом вам знадобиться:
куряча грудки - 500 г чорнослив - 100 г ядра волоських горіхів - 70 г цибуля - 2 шт. гриби - 100 г майонез - за смаком сіль - за смаком рослинне масло - 3 ст. л.
Як приготувати салат з курки з чорносливом:
1. Із грудки зняти шкіру. М'ясо дрібно нарізати. 2. Зварити до готовності гриби. Дрібно нарізати. 3. На сковороді розігріти рослинне масло. Поки масло гріється, почистити і нарізати дрібно цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. 4. Додати м'ясо і гриби. Періодично помішуючи, смажити під кришкою до готовності м'яса. 5. Чорнослив залити гарячою водою на 15-20 хвилин. 6. Горіхи подрібнити качалкою або в ступці. 7. Чорнослив нарізати тонкою соломкою або дрібно кубиками. 8. Змішати всі компоненти, посолити, заправити майонезом. При бажанні можна додати трохи соку лимона. Подавати, прикрасивши горіхами, зеленню і шматочками перцю або помідора.
Бон апетит!
Салат з курки і печериць - дуже смачний і ситний. Варто спробувати приготувати його будинку на свято, і відразу ж салатник стає порожнім.
Щоб приготувати салат з курки і печериць вам знадобиться:
окорочок курячий - 2 шт. печериці - 400 г огірок - 3 шт. сир ковбасний копчений - 200 г яйця варені - 4 шт. майонез - за смаком
Як приготувати салат з курки і печериць:
1. М'ясо зварити в підсоленій воді. 2. Нарізати м'ясо, огірки і яйця кубиками. 3. Сир натерти на крупній тертці. 4. Гриби нарізати і обсмажити на сковороді. 5. Все змішати і заправити майонезом.
Бон апетит!
Літо - це та пора, коли не хочеться витрачати багато часу на приготування. Для мене це час експериментів та винаходи різних салатів. Багато з них виходять за принципом «що є в холодильнику», а деякі знаходжу або на просторах Інтернету, або на столах у друзів і знайомих. Цей салат зацікавила мене тим, що в ньому містяться мої улюблені продукти - курка і сочевиця. Чесно кажучи, я думала, що їх можна поєднати хіба що в супі (правда, я його не пробувала), тому смутно уявляла собі таке поєднання смаків. Це блюдо не тільки дуже смачна, але і дуже поживне і ситні, тому ідеально підходить в якості закуски, а також для сніданку до обіду вам точно не захочеться їсти. Салат заправляється майонезом, але його можна зробити корисніше і легше, якщо вибрати для заправки оливкова олія.
Про те, як корисно дієтичне куряче м'ясо, ми всі давно знаємо, тому мені хотілося б окремо розповісти про сочевиці. Це унікальна культура, яка багата залізом, білком і фолієвою кислотою, тому вона дуже корисна для організму, особливо жіночого. Сочевиця так само ситна та поживна, як і інші види бобових, але вона готується набагато швидше, що робить її дуже зручною. Єдиний її мінус - складність перетравленні, у людей з хворим шлунком і у маленьких дітей може виникнути здуття.
Щоб приготувати курячий салат з сочевицею, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г сочевиця - 150 г соус соєвий - 1 ст. л. майонез - 2 ст. л. оцет яблучний - 1 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати курячий салат з сочевицею:
1. Куряче філе добре промиваємо і ставимо на вогонь варитися. 2. Тим часом, поки вариться філе, ми чистимо цибулю, моєму його і акуратно нарізаємо півкільцями. 3. Потім цибулю викладаємо в посудину (глибока тарілка, миска), заливаємо його холодною водою і додаємо трохи яблучного оцту (однієї столової ложки цілком повинно вистачити). 4. Проціджуємо ріпчасту цибулю і сочевицю, перемішуємо їх і додаємо трохи соєвого соусу (як і у випадку з яблучним оцтом, повинно вистачити однієї столової ложки), перчимо за смаком і ретельно перемішуємо. 5. Коли курка повністю звариться і буде готова, виймаємо її з бульйону і даємо їй повністю охолонути. 6. Потім руками подрібнюємо грудку і викладаємо її в салат. Заправляємо курячу грудку майонезом і гарненько перемішуємо. 7. Перемішуємо всі інгредієнти салату між собою.
Приємного апетиту!
|