Все більшу популярність у всьому світі знаходять смачні страви китайської кухні. Апетитні, ситні і в той же час не обтяжливі для шлунка страви готують з м'яса і риби, різних овочів, фруктів, свіжої зелені, різноманітних прянощів і спецій.
Якщо вам захотілося побалувати себе чимось новеньким і оригінальним, на обід приготуйте чудовий китайський салат з курятини та скляної локшини. Ніжне куряче м'ясо, хрустка лапша, що ввібрала в себе смак і аромат всіх інгредієнтів страви, соковита зелень і п'янкий аромат підсмажених горіхів не залишать вас байдужими!
Щоб приготувати китайський салат з курятиною і скляною локшиною, вам знадобиться:
курка гриль - 150-250 г
скляна локшина - 150 г
салат айсберг - 1 качан
зелена цибуля - 5-6 пір'їн
мигдальні пластівці - 150 г
кунжут - 50 г
олія соняшникова
для заправки:
олія оливкова - 100 мл
цукор - 4 ст. л.
оцет - 4 ст. л.
перець чорний мелений — ½ ч. л.
сіль - 2 ч. л.
Як приготувати китайський салат з курятиною і скляною локшиною:
1. Приготувати заправку. Для цього змішати в невеликій каструлі цукор, сіль, оцет і чорний мелений перець. Помішуючи, нагрівайте суміш на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Остудити, перелити в банку і додати оливкове масло. Закрити банку з заправкою кришкою і гарненько струснути, щоб всі інгредієнти перемішалися.
2. Куряче м'ясо (без кісток і шкіри) нарізати кубиками (довгими скибочками, брусочками як вам більше подобається).
3. Скляну (бобову) локшину розділити на невеликі моточки (можна розрізати кухонними ножицями).
4. У глибокому сотейнику або сковороді з високими бортиками (глибина посуду для смаження повинна бути не менше 10 см) розігріти олію. Як не можна краще для обсмажування складових китайських страв підходить вок (спеціальна сковорода великого діаметру, що має форму півсфери), однак через брак такої, ви можете використовувати і будь-яку іншу посуд.
5. У розігріту олію опустити кілька ниток скляної локшини. Це дозволить перевірити, чи достатньо висока температура для приготування. Якщо локшина відразу ж збільшується в розмірах і стає хрустким, можна приступати до наступного етапу.
6. Моточки скляної локшини акуратно, невеликими порціями обсмажити в розпеченому соняшниковій олії. Зручніше за все робити це за допомогою кулінарних щипців. Кожен моточек слід викласти в сотейник і обсмажити з двох сторін (перевертаючи щипцями) приблизно за 5-10 секунд (до збільшення в об'ємі і хрусткого стану).
7. Обсмажені моточки скляної локшини викласти на паперові рушники і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки масла.
8. Кунжут і мигдальні пластівці обсмажити, постійно помішуючи, на розпеченій сухій сковороді протягом 7-8 хвилин (до золотистого кольору).
9. Салат айсберг промити під проточною водою, обсушити і порвати руками на невеликі шматочки. Зелений лук також промити, обсушити і дрібно нарізати.
10. Шматочки салатних листя помістити у велику миску, зверху викласти нарізане кубиками куряче м'ясо, скляну локшину, обсмажені мигдальні пластівці і кунжут.
11. Банку з заправкою ще раз гарненько струснути, після чого відкрити кришку і вилити вміст в миску з іншими інгредієнтами.
12. Перемішати салат, дати настоятися протягом 10 хвилин, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.
Використання курки гриль дуже зручно для приготування цього салату. Адже якщо після вчорашнього обіду або вечері у вас залишилося трохи такого м'яса, кращого застосування йому не знайти. Плюс це допоможе істотно заощадити час. Однак ви можете приготувати такий салат і з звичайними курячими грудками, попередньо порізаними і обсмаженими в сковороді з розпеченим маслом.
В деяких варіантах цього рецепта можна зустріти досить цікаву деталь: китайський салат з курятиною і скляною локшиною додають часточки мандарина (свіжого або консервованого). Ви також можете поекспериментувати і надати своєму страви незвичайну нотку з допомогою ароматних цитрусових.
Крім усього запропонованого, можна додати в китайський салат імбир (свіжий або сушений), соєвий соус, трохи меду.
Китайський салат з курятиною і скляною локшиною можна приготувати на обід або вечерю. Хочеться відзначити той факт, що настоявшись, він стає ще більш смачним і ароматним!
Приємного вам апетиту!
Цей салат - чарівний. Китайці до всього, що роблять, підходять зі своєрідною східною філософією. У китайському салат з курки присутні всі 5 смаків, які повинен відчувати кожна людина під час прийому їжі. Крім того, злиття різних енергій складових рецепта веде до того, що такий салат буде дуже корисна для всіх органів і систем. Це дуже цікаве блюдо.
Щоб приготувати китайський салат з курки вам знадобиться:
для салату
філе куряче - 500 г
стебла селери - 2 шт.
капуста - 350 г
каштани консервовані - 225 г
спаржа - 150 г
кунжут - 2 ст. л.
для заправки
імбир - 1 ч. л.
часник - 2 зубки
пір'ячко цибулі - 10 шт.
соєвий соус - 60 мл
рисовий оцет - 2 ст. л.
коричневий цукор - 2 ст. л.
сіль - ¼ ч. л.
перець білий - ¼ ч. л.
арахісове масло - 1 ст. л.
кунжутне масло - 1 ст. л.
масло чилі - 1/3 ч. л.
Як приготувати китайський салат з курки:
1. У киплячу воду опустити м'ясо, варити під кришкою 10 хвилин, вимкнути, залишити остигати в бульйоні.
2. Змішати всі компоненти заправки, відставити убік настоятися.
3. Опустити в киплячу воду селера на півхвилини. Після цього одразу ж його потрібно остудити під холодною водою або покласти на лід.
4. Всі компоненти нарізати, змішати і заправити. Перед подачею посипати кунжутним насінням.
Бон апетит!
Цей салат - чарівний. Китайці до всього, що роблять, підходять зі своєрідною східною філософією. У китайському салат з курки присутні всі 5 смаків, які повинен відчувати кожна людина під час прийому їжі. Крім того, злиття різних енергій складових рецепта веде до того, що такий салат буде дуже корисна для всіх органів і систем. Це дуже цікаве блюдо.
Щоб приготувати китайський салат з курки вам знадобиться:
для салату
філе куряче - 500 г
стебла селери - 2 шт.
капуста - 350 г
каштани консервовані - 225 г
спаржа - 150 г
кунжут - 2 ст. л.
для заправки
імбир - 1 ч. л.
часник - 2 зубки
пір'ячко цибулі - 10 шт.
соєвий соус - 60 мл
рисовий оцет - 2 ст. л.
коричневий цукор - 2 ст. л.
сіль - ¼ ч. л.
перець білий - ¼ ч. л.
арахісове масло - 1 ст. л.
кунжутне масло - 1 ст. л.
масло чилі - 1/3 ч. л.
Як приготувати китайський салат з курки:
1. У киплячу воду опустити м'ясо, варити під кришкою 10 хвилин, вимкнути, залишити остигати в бульйоні.
2. Змішати всі компоненти заправки, відставити убік настоятися.
3. Опустити в киплячу воду селера на півхвилини. Після цього одразу ж його потрібно остудити під холодною водою або покласти на лід.
4. Всі компоненти нарізати, змішати і заправити. Перед подачею посипати кунжутним насінням.
Бон апетит!
Капуста брокколі - овоч, один з найбільш корисних, що містить величезну кількість вітамінів і мінералів. Це і вітамін С, фолієва кислота, калій і бета-каротин, клітковина, а також антиоксиданти та інші речовини, які знижують ризик виникнення ракових і серцево-судинних захворювань.
Величезний спектр фізіологічно активних речовин, що містяться в броколі, робить її незамінною для людей із серцевою недостатністю та розладами нервової системи. Вона благотворно впливає на склад крові, а також вважається одним з найбільш ефективних антисклеротических коштів.
Дуже корисна брокколі при раку матки та раку грудей, так як вона виводить з організму зайвий естроген. Це відбувається завдяки вмісту сильних антиканцерогенов (бета-каротину, селену), а також вітамінів А, С, Е, цинку, калію.
Броколі містить у великій кількості клітковину, що дозволяє лікувати з її допомогою захворювання шлунка, зокрема запори. Містяться в броколі магній і вітаміни підтримують потрібну кислотність, а також сприяють травленню, поглинання поживних речовин з їжі, заспокоюючи шлунок і зменшуючи запалення.
Бета-каротин, вітаміни групи В, вітамін С, А, К, омега-3 жирні кислоти і амінокислоти, які присутні в брокколі, зберігають шкіру свіжою і юною. Вітамін Е надає сяйво шкірі і блиск волоссю.
Особливо важливо вживати брокколі дітям, вагітним жінкам, годуючим матерям, літнім людям, так як капуста дуже багата кальцієм, цинком, магнієм і фосфором. А цей контингент людства особливо схильний до крихкості кісток, зубів і нестачі кальцію.
Броколі є відмінним компонентом харчування вагітних жінок, так як продукт багатий життєво необхідними для них поживними речовинами - вітамінами, кальцієм, протеїнами, антиоксидантами, залізом, фосфором.
Крім всіх перерахованих вище корисних властивостей, брокколі дуже смачна, досить проста в приготуванні і практично не містить калорій. Капусту броколі варять, смажать, запікають, до столу подають зі сметаною, майонезом, олією, меленими сухарями. З овоча варять різні супи, рагу. Подають брокколі і в сирому вигляді в салатах або окремо з соусом, а можна приготувати її з розігрітою олією і меленим перцем. Капусту броколі краще варити на пару або злегка підсмажувати або є в салатах в сирому вигляді, таким чином краще зберігаються всі містяться в ній цінні поживні речовини.
Брокколі - дуже корисний овоч, і ми в цьому вже переконалися, тому пропоную приготувати салат з цього чудо-овоча з куркою!
Щоб приготувати салат з куркою і брокколі, вам знадобиться:
капуста брокколі - 1 шт.
грудка куряча - 2 шт.
сир твердий - 250 г
майонез - за смаком
часник - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат з куркою і брокколі:
1. Капусту броколі варимо в підсоленій воді близько 4-5 хвилин, потім остуджуємо і ріжемо великі суцвіття на 3-4 частини.
2. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолодити і рвемо на дрібні пір'я руками (або просто ріжемо ножем).
3. Сир твердих сортів натираємо на крупній тертці.
4. Часник видавлюємо на часникодавці.
5. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти - брокколі, курку, сир, часник, солимо і заправляємо майонезом за смаком. Салат готовий.
Приємного апетиту!
Порада: готовий салат відправте для просочення на 30-40 хвилин у холодильник.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хвилин
| 