Незважаючи на те, що дієтологи настійно рекомендують відмовитися від вживання в їжу продуктів, приготованих за допомогою такої обробки як копчення, більшість з нас просто не можуть відмовити собі в задоволенні поласувати ситним бутербродом з копченою ковбаскою, ласими копченими крильцями, копченим м'ясом або салом, рибою, морепродуктами. Я вважаю, що якщо не зловживати такими продуктами і насолоджуватися смаком зрідка, наприклад, по святах, істотної шкоди організму це не завдасть.
Дивовижний аромат різноманітних копченостей завжди викликає у мене бажання творити, створювати нові кулінарні шедеври, щоб здивувати і порадувати своїх рідних і друзів! І сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом оригінального салату з капусти з копченою куркою!
Щоб приготувати салат з капусти і копченої курки, вам знадобиться:
копчена курка - 1 шт. пекінська капуста - ½ качана морква - 2 шт. зелений лук - 4 шт. паростки сої - 1 ст. апельсин - 3 шт. для заправки: апельсиновий сік - ¾ склянки сметана - ¼ ст. оливкова олія - 1 ст. л. мед - 1 ст. л. діжонська гірчиця - 2 ч. л.
Як приготувати салат з капусти і копченої курки:
1. Копчену курку обробити, шкіру видалити, м'ясо відокремити від кісток і хрящів. Нарізати курятину тонкою соломкою або просто порвати руками на тоненькі смужечки. Підготовлене м'ясо перекласти у велику миску і на час відставити в сторону. 2. Пекінську капусту тонко нашаткувати. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці. 4. Апельсини гарненько вимити, очистити від шкірки і білого подкоркового шару. Розібрати екзотичні плоди на окремі часточки. Кожну часточку апельсина максимально очистити від тонкої шкірки. 5. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно порубати ножем або нарізати невеликими пір'їнками. 6. Паростки сої нарізати шматочками середньої довжини (якщо є необхідність). 7. Пекінську капусту, моркву, часточки апельсинів, зелений луки паростки сої перекласти в миску з копченою курятиною. Перемішати всі інгредієнти. 8. Приготувати заправку. В окремій мисці змішати апельсиновий сік, сметану з низькою жирністю, оливкова олія, мед і діжонську гірчицю. 9. Полити салат приготовленої заправкою і ще раз добре перемішати. 10. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування салату за цим рецептом можна придбати невелику тушку копченої курки, пару копчених грудок або кілька стегенець, приготовлених таким же способом. Щодо паростків сої можу сказати, що можна використовувати як консервований продукт, так і свіжий. Консервовані паростки сої містять в собі чималу кількість солі, тому перед тим, як додати такий продукт в салат, його слід викласти в сито і добре промити. Ви можете проростити сою самі. Для цього помістіть соєві боби в плоску миску або тарілку, выстеленную марлею, залийте невеликою кількістю води і залиште при кімнатній температурі. Через 3 дні ви побачите перші молоді паростки!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Напевно не всі знають про те, що виноград відмінно підходить для приготування не тільки чудових компотів, ароматного варення і ласих десертів... Адже ці соковиті, смачні, ароматні ягоди можуть стати і прекрасною закускою, і відмінним доповненням до деяких м'ясних страв, і завершальним штрихом до аппетитному салату.
Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування виноградного салату з куркою.
Щоб приготувати виноградний салат з куркою, вам знадобиться:
куряча грудка - 300 г твердий сир - 150 г виноград - 200 г яйця - 3 шт. волоські горіхи - 150 г майонез - 150 г салат - 1 пучок олія соняшникова перець чорний мелений сіль
Як приготувати виноградний салат з куркою:
1. Курячу грудку гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати. 2. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії. 3. Нарізану курятину посолити і поперчити, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажити до готовності. Щоб уникнути пригорання і для того, щоб м'ясо обсмажувалося рівномірно (з усіх боків), курятину слід періодично помішувати. Готове м'ясо викласти на тарілку і остудити. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на тертці. 5. Твердий сир натерти на тертці. 6. Очищені волоські горіхи подрібнити в ступці або дрібно порубати ножем. Перед тим, як подрібнити горішки, можна злегка підсмажити їх на розпеченій сухій сковороді. До речі, прекрасною альтернативою волоським горіхам можуть стати кедрові. 7. Виноград перебрати (листочки і зіпсовані ягоди видалити), викласти в друшляк і добре промити під струменем проточної води. Обсушити ягоди, видалити плодоніжки, після чого розрізати кожну виноградинку на половинки і обережно витягти кісточки. 8. Салатні листя вимити, встрянуть, щоб видалити надлишки води. 9. Блюдо або більшу лоскую тарілку вистелити салатними листям. Зверху викласти шар обсмаженої курячої грудки, полити майонезом. 10. Наступним шаром викласти відварені яйця і ½ подрібнених волоських горішків. Знову полити майонезом. 11. Черговий шар - тертий сир і частина горіхів. І знову майонез. 12. Зверху майонезу красиво викласти половинки виноградних ягід. 13. Готовий салат помістити в холодильник і дати настоятися протягом 1 години. Хочу зауважити, що як будь багатошаровому салату, даної страви рекомендується дати настоятися, щоб всі верстви просочилися майонезом. Однак якщо часу зовсім мало, можна подати страву на стіл і відразу ж після приготування (смак його не постраждає).
Для приготування цього салату можна використовувати виноград будь-якого кольору. А можна пофантазувати і прикрасити чудове страву більш оригінальним способом, комбінуючи ягоди білого і синього (червоного, рожевого) кольору.
Приємного вам апетиту!
Напевно не всі знають про те, що виноград відмінно підходить для приготування не тільки чудових компотів, ароматного варення і ласих десертів... Адже ці соковиті, смачні, ароматні ягоди можуть стати і прекрасною закускою, і відмінним доповненням до деяких м'ясних страв, і завершальним штрихом до аппетитному салату.
Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування виноградного салату з куркою.
Щоб приготувати виноградний салат з куркою, вам знадобиться:
куряча грудка - 300 г твердий сир - 150 г виноград - 200 г яйця - 3 шт. волоські горіхи - 150 г майонез - 150 г салат - 1 пучок олія соняшникова перець чорний мелений сіль
Як приготувати виноградний салат з куркою:
1. Курячу грудку гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати. 2. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії. 3. Нарізану курятину посолити і поперчити, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажити до готовності. Щоб уникнути пригорання і для того, щоб м'ясо обсмажувалося рівномірно (з усіх боків), курятину слід періодично помішувати. Готове м'ясо викласти на тарілку і остудити. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на тертці. 5. Твердий сир натерти на тертці. 6. Очищені волоські горіхи подрібнити в ступці або дрібно порубати ножем. Перед тим, як подрібнити горішки, можна злегка підсмажити їх на розпеченій сухій сковороді. До речі, прекрасною альтернативою волоським горіхам можуть стати кедрові. 7. Виноград перебрати (листочки і зіпсовані ягоди видалити), викласти в друшляк і добре промити під струменем проточної води. Обсушити ягоди, видалити плодоніжки, після чого розрізати кожну виноградинку на половинки і обережно витягти кісточки. 8. Салатні листя вимити, встрянуть, щоб видалити надлишки води. 9. Блюдо або більшу лоскую тарілку вистелити салатними листям. Зверху викласти шар обсмаженої курячої грудки, полити майонезом. 10. Наступним шаром викласти відварені яйця і ½ подрібнених волоських горішків. Знову полити майонезом. 11. Черговий шар - тертий сир і частина горіхів. І знову майонез. 12. Зверху майонезу красиво викласти половинки виноградних ягід. 13. Готовий салат помістити в холодильник і дати настоятися протягом 1 години. Хочу зауважити, що як будь багатошаровому салату, даної страви рекомендується дати настоятися, щоб всі верстви просочилися майонезом. Однак якщо часу зовсім мало, можна подати страву на стіл і відразу ж після приготування (смак його не постраждає).
Для приготування цього салату можна використовувати виноград будь-якого кольору. А можна пофантазувати і прикрасити чудове страву більш оригінальним способом, комбінуючи ягоди білого і синього (червоного, рожевого) кольору.
Приємного вам апетиту!
Приготування цього салату у мене займає близько однієї години, по суті, рецепт досить простий і ніяких труднощів не повинно виникнути. Завдяки присутності м'яса і сиру салат виходить ситним і калорійним, тому їм можна легко вгамувати почуття голоду на роботі (я іноді беру його з собою). При всьому при цьому його інгредієнти містять мало жирів, тому ви навряд чи наберете зайві кілограми. Цю страву можна готувати не тільки на свята, але і у звичайні будні дні, та й мої рідні і друзі просять готувати його частіше.
Складові салату не тільки смачні, але дуже корисні, бажано, щоб вони були присутні в збалансованому раціоні. Наприклад, сир, як і всі молочні продукти, що містять багато білка і кальцію. Кальцій приймає участь в регенерації і росту кісткової тканини, тому якщо ви хочете мати міцні і здорові кістки, то вам обов'язково необхідно вживати продукти, які містять цей елемент, особливо він корисний дітям. Куряче м'ясо містить багато білків, які є основним будівельним матеріалом для нашого тіла, при цьому куряче м'ясо містить дуже мало жиру, тому його можна безбоязно є, навіть перебуваючи на дієті. В овочах і капусті, а також в зелені міститься величезна кількість різних вітамінів і хімічних елементів, які відіграють важливу роль у життєдіяльності організму. Зелень — це природний вітамінний комплекс, подарований нам природою. Овочі та зелень корисні для роботи травної системи, серця, нервової системи. А йод, що міститься в капусті, відіграє важливу роль для нормальної роботи залоз.
Щоб приготувати салат з бринзою і куркою, вам знадобиться:
сир адигейський - 150 г грудка куряча - 1 шт. бринза - 150 г капуста пекінська - 10 аркушів огірок - 2 шт. яйце - 3 шт. помідор - 2 шт. майонез зелень - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з бринзою та куркою:
1. Куряче філе очистити від жиру, варимо до повного приготування і нарізаємо дрібними шматочками. 2. Овочі ретельно миємо, яйця варимо круто. Чистимо від шкаралупи. 3. Овочі та яйця ріжемо кубиками. 4. Сир ріжемо кубиками. 5. Пекінську капусту теж дрібно нарізаємо. 6. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і заправляємо майонезом. 7. За смаком солимо, перемішуємо і зверху все прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню.
Салат з бринзою та куркою повністю готовий, його можна подавати до столу.
