М'ятний салат з курятиною - це дуже легка, свіжа і дуже смачна закуска! Відмінний варіант для романтичної вечері або святкового обіду!
Потрібно відзначити, що на перший погляд використовувані продукти зовсім не поєднуються. Однак повірте, тонкий і пікантний смак лаймового соусу завершує всю оригінальність смакової композиції!
В цілому, дуже незвичайна і цікава закуска, для справжніх гурманів!
Продукти, необхідні для приготування цієї страви:
філе курячої грудки - 400 г
курячий бульйон - 2 склянки (500 мл)
лемонграс - 1стебель
корінь імбиру - шматочок 3 см
білокачанна капуста - 1/2 шт.
зелені паростки шалот - 4 шт.
стручки горошку манжту - 100 г
листя м'яти - 1 стакан
арахіс - 1/4 ст. (35 г)
для соусу з лайма:
сік лайма - 2 ст. л.
арахісове масло - 1 ст. л.
рибний соус - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
Як приготувати м'ятний салат з курятиною:
1. Для початку добре промиємо куряче філе і наріжемо його на середні шматки. Потім перекладаємо його в каструлю і заливаємо бульйоном (він повинен бути трохи підсоленим). Лемонграс трохи «бити», а корінь імбиру очистити, а потім наріжте на невеликі пластини.
2. Далі закладаємо до курки імбир і лимонник, накриваємо кришкою каструлю і ставимо її на вогонь. Готуємо протягом 10-12 хвилин (на середньому вогні). Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо вмісту охолонути. Виймаємо курку і нарізаємо її смужками. Бульйон залишаємо до наступного приготування.
Потрібно зауважити, що цей етап можна пропустити, а ще точніше - замінити. Так замість вареної курки ви можете просто купити одну курку-гриль, потім зняти з неї шкірку, відокремити кістки і використовувати тільки готове м'ясо (чим заощадите час і полегшите саме приготування).
3. Після цього приготуємо соус для нашого салату. Беремо невелику ємність і змішуємо в ній сік лайма з рибним соусом, додаємо столову ложку арахісового масла і цукор (все гарненько перемішуємо).
4. Промиваємо овочі та зелень під проточною водою і даємо їм трохи обсохнути. Потім нарізаємо капусту на тонкі смужки (шаткуємо), зелені паростки шалот нарізаємо навскіс, тонко нарізаємо стручки горошку манжту.
5. Відправляємо на суху розігріту сковорідку арахіс і обсушуємо його (до освіти злегка рум'яного кольору). Потім даємо йому охолонути і дробимо на дрібні шматочки (блендером або вручну - «молотком для відбивання м'яса). Тільки не потрібно подрібнювати його в крихту, він повинен відчуватися в салаті.
6. Тепер беремо красиву велику сервірувальну миску (салатницю) і викладаємо на неї спочатку курку, потім капусту і цибулю, нарізану горошок, а також м'яту. До речі, м'яту в даному випадку краще взяти 2 видів - перцеву і солодку (навпіл).
7. Потім поливаємо наш салат раніше приготовленим соусом з лайма і все добре перемішуємо. При бажанні посоліть салат.
Подаємо салат, прикрасивши його шматочками лайма, а також присипавши зверху смаженим арахісом! Чудовим супроводом до цієї страви послужить біле сухе вино з легким фруктовим смаком!
Всім приємного апетиту!
М'ятний салат з курятиною - це дуже легка, свіжа і дуже смачна закуска! Відмінний варіант для романтичної вечері або святкового обіду!
Потрібно відзначити, що на перший погляд використовувані продукти зовсім не поєднуються. Однак повірте, тонкий і пікантний смак лаймового соусу завершує всю оригінальність смакової композиції!
В цілому, дуже незвичайна і цікава закуска, для справжніх гурманів!
Продукти, необхідні для приготування цієї страви:
філе курячої грудки - 400 г
курячий бульйон - 2 склянки (500 мл)
лемонграс - 1стебель
корінь імбиру - шматочок 3 см
білокачанна капуста - 1/2 шт.
зелені паростки шалот - 4 шт.
стручки горошку манжту - 100 г
листя м'яти - 1 стакан
арахіс - 1/4 ст. (35 г)
для соусу з лайма:
сік лайма - 2 ст. л.
арахісове масло - 1 ст. л.
рибний соус - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
Як приготувати м'ятний салат з курятиною:
1. Для початку добре промиємо куряче філе і наріжемо його на середні шматки. Потім перекладаємо його в каструлю і заливаємо бульйоном (він повинен бути трохи підсоленим). Лемонграс трохи «бити», а корінь імбиру очистити, а потім наріжте на невеликі пластини.
2. Далі закладаємо до курки імбир і лимонник, накриваємо кришкою каструлю і ставимо її на вогонь. Готуємо протягом 10-12 хвилин (на середньому вогні). Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо вмісту охолонути. Виймаємо курку і нарізаємо її смужками. Бульйон залишаємо до наступного приготування.
Потрібно зауважити, що цей етап можна пропустити, а ще точніше - замінити. Так замість вареної курки ви можете просто купити одну курку-гриль, потім зняти з неї шкірку, відокремити кістки і використовувати тільки готове м'ясо (чим заощадите час і полегшите саме приготування).
3. Після цього приготуємо соус для нашого салату. Беремо невелику ємність і змішуємо в ній сік лайма з рибним соусом, додаємо столову ложку арахісового масла і цукор (все гарненько перемішуємо).
4. Промиваємо овочі та зелень під проточною водою і даємо їм трохи обсохнути. Потім нарізаємо капусту на тонкі смужки (шаткуємо), зелені паростки шалот нарізаємо навскіс, тонко нарізаємо стручки горошку манжту.
5. Відправляємо на суху розігріту сковорідку арахіс і обсушуємо його (до освіти злегка рум'яного кольору). Потім даємо йому охолонути і дробимо на дрібні шматочки (блендером або вручну - «молотком для відбивання м'яса). Тільки не потрібно подрібнювати його в крихту, він повинен відчуватися в салаті.
6. Тепер беремо красиву велику сервірувальну миску (салатницю) і викладаємо на неї спочатку курку, потім капусту і цибулю, нарізану горошок, а також м'яту. До речі, м'яту в даному випадку краще взяти 2 видів - перцеву і солодку (навпіл).
7. Потім поливаємо наш салат раніше приготовленим соусом з лайма і все добре перемішуємо. При бажанні посоліть салат.
Подаємо салат, прикрасивши його шматочками лайма, а також присипавши зверху смаженим арахісом! Чудовим супроводом до цієї страви послужить біле сухе вино з легким фруктовим смаком!
Всім приємного апетиту!
Китайські салати з'явилися в сучасній кулінарії порівняно недавно, проте популярність їх зростає з кожним днем. Абсолютно нові, незвичайні поєднання різних продуктів дають можливість прикрасити стіл яскравими, смачними і ароматними стравами на будь-який смак!
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитний шанхайський салат з куркою. Ніжне дієтичне м'ясо, соковиті овочі та зелень, часточки екзотичних фруктів... Немає сенсу описувати це чудове страву! Його треба приготувати і насолоджуватися!
Отже, приступимо до творення чергового кулінарного шедевра!
Щоб приготувати шанхайський салат з куркою, вам знадобиться:
куряча грудка - 100 г
мандарини - 2 шт.
помідори - 1 шт.
морква - 1 шт.
редис - 1 шт.
лайм - 1 шт.
салат «Айсберг» — 1 пучок
салат червоний - 1 пучок
олія оливкова
зелена цибуля
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати шанхайський салат з куркою:
1. Курячу грудку ретельно вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти невелику кількість оливкової олії. Викласти в сковороду курятину і, періодично помішуючи, обсмажити до готовності.
2. Мандарини вимити, очистити від шкірки і білої шкірки, розділити на часточки.
3. Помідор вимити, обсушити, вирізати місце з'єднання з плодоніжкою. Нарізати овоч невеликими шматочками.
4. Моркву почистити, вимити, обсушити, також нарізати невеликими шматочками. Кількість даного овочу - на ваш розсуд. Як варіант, можна натерти моркву на крупній тертці.
5. Редис вимити, обсушити, нарізати тонкими кружечками.
6. Листя салату і зелена цибуля добре промити, обсушити. Салат порвати руками на невеликі шматочки, зелений лук дрібно порубати ножем.
7. У великій мисці змішати салат, помідор, моркву і редис, перемішати всі інгредієнти.
8. Додати в салат обсмажену курячу грудку і часточки мандаринів, ще раз перемішати.
9. У невеликій мисочці змішати сік лайма і оливкове масло.
10. Посолити і поперчити салат за смаком, перемішати, заправити сумішшю оливкової олії і соку лайма.
11. Знову перемішати салат, охолодити, перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати на стіл.
Для приготування шанхайського салату ви можете використовувати не тільки відварне куряче філе, але і варене, копчене або запечене. Вибір даного продукту повністю залежить від смакових уподобань вашої родини і від вашого бажання поекспериментувати.
Шанхайський салат буде ще смачніше, якщо додати в нього невелику кількість тертого твердого сиру. Якщо сир досить солоний, то заправляючи салат, зменшуйте кількість солі, щоб не зіпсувати смак страви.
Для того, щоб подача салату була більш ефектною і апетитною, можна залишити кілька листя салату цілими і сервірувати ними тарілку перед тим, як викласти на неї страву.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
| 