Літо - це та пора, коли не хочеться витрачати багато часу на приготування. Для мене це час експериментів та винаходи різних салатів. Багато з них виходять за принципом «що є в холодильнику», а деякі знаходжу або на просторах Інтернету, або на столах у друзів і знайомих. Цей салат зацікавила мене тим, що в ньому містяться мої улюблені продукти - курка і сочевиця. Чесно кажучи, я думала, що їх можна поєднати хіба що в супі (правда, я його не пробувала), тому смутно уявляла собі таке поєднання смаків. Це блюдо не тільки дуже смачна, але і дуже поживне і ситні, тому ідеально підходить в якості закуски, а також для сніданку до обіду вам точно не захочеться їсти. Салат заправляється майонезом, але його можна зробити корисніше і легше, якщо вибрати для заправки оливкова олія.
Про те, як корисно дієтичне куряче м'ясо, ми всі давно знаємо, тому мені хотілося б окремо розповісти про сочевиці. Це унікальна культура, яка багата залізом, білком і фолієвою кислотою, тому вона дуже корисна для організму, особливо жіночого. Сочевиця так само ситна та поживна, як і інші види бобових, але вона готується набагато швидше, що робить її дуже зручною. Єдиний її мінус - складність перетравленні, у людей з хворим шлунком і у маленьких дітей може виникнути здуття.
Щоб приготувати курячий салат з сочевицею, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г сочевиця - 150 г соус соєвий - 1 ст. л. майонез - 2 ст. л. оцет яблучний - 1 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати курячий салат з сочевицею:
1. Куряче філе добре промиваємо і ставимо на вогонь варитися. 2. Тим часом, поки вариться філе, ми чистимо цибулю, моєму його і акуратно нарізаємо півкільцями. 3. Потім цибулю викладаємо в посудину (глибока тарілка, миска), заливаємо його холодною водою і додаємо трохи яблучного оцту (однієї столової ложки цілком повинно вистачити). 4. Проціджуємо ріпчасту цибулю і сочевицю, перемішуємо їх і додаємо трохи соєвого соусу (як і у випадку з яблучним оцтом, повинно вистачити однієї столової ложки), перчимо за смаком і ретельно перемішуємо. 5. Коли курка повністю звариться і буде готова, виймаємо її з бульйону і даємо їй повністю охолонути. 6. Потім руками подрібнюємо грудку і викладаємо її в салат. Заправляємо курячу грудку майонезом і гарненько перемішуємо. 7. Перемішуємо всі інгредієнти салату між собою.
Приємного апетиту!
Запечена курочка - одне з найсмачніших страв, яке нерідко радує нас за святковим столом (а іноді і в будні дні). Однак часто буває так, що на наступний день залишається невеликий шматочок смачного м'яса, який вже і між членами сім'ї не розділиш, та самому з'їсти соромно, і викинути, звичайно ж, шкода. В такому разі на допомогу вам прийде чудовий рецепт салату із запеченою куркою і грибами. Приготувавши таку страву, ви зможете з легкістю вирішити проблему з залишилася курятиною і почастувати рідних яскравим, смачною і ароматною стравою.
Щоб приготувати салат із запеченою куркою і грибами, вам знадобиться:
печериці куряче м'ясо (запечене) помідори черрі спаржа перець солодкий кіноа листя салату для заправки: олія оливкова - 150 мл апельсиновий сік - 60 мл бальзамічний оцет - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ст. л. сіль - 1/8 ч. л.
Як приготувати салат із запеченою куркою і грибами:
1. Приготувати заправку. Для цього вилити в миску середнього розміру оливкове масло, апельсиновий сік і бальзамічний оцет, додати діжонську гірчицю і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 2. У невелику каструлю налити воду і довести до кипіння. Стебла спаржі викласти в друшляк або металеве сито з ручкою, опустити в киплячу воду і бланшувати протягом 3-4 хвилин. Витягти друшляк з каструлі і залишити спаржу на деякий час, щоб стекли надлишки води. Коли спаржа охолоне, нарізати шматочками стебла довжиною близько 3 див. 3. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати квадратиками середніх розмірів. 4. Помідори вимити, обсушити, нарізати часточками. Якщо ви використовуєте черрі, кожен помідор слід розрізати на 4-6 частин, якщо в хід йдуть звичайні томати - їх слід різати на більшу кількість шматочків. 5. Печериці перебрати, ретельно промити, очищаючи від землі і сміття, обсушити, нарізати красивими скибочками. 6. Запечене куряче м'ясо (зрозуміло, без кісток, хрящів і шкіри) нарізати середніми кубиками або скибочками. 7. Листя салату ретельно промити під проточною водою, обсушити і порвати руками на шматочки. 8. Всі підготовлені інгредієнти викласти в прозору салатницю шарами в наступній послідовності: печериці, кіноа, бланшована спаржа, курятина, помідори черрі і солодкий перець. Останнім шаром викласти шар салатного листя. 9. Зверху полити салат раніше приготовленої заправкою. 10. Салат можна подати на стіл відразу ж після приготування або ж поставити його в холодильник на 1 годину і подати охолодженим.
Для приготування цього салату рекомендується використовувати курку-гриль або просто запечену в духовці. Однак ви можете поекспериментувати і приготувати страву з відварною або смаженою курятиною. Крім іншого, ви можете приготувати вегетаріанський варіант страви, замінивши куряче м'ясо тофу (просочившись ароматної і смачної заправкою, нейтральний на смак соєвий сир стає просто чудовим! ).
Всім відомо, що печериці відносяться до тих грибів, які можна вживати в їжу в сирому вигляді. Однак, якщо ви не прихильник «грибного сироїдіння», печериці можна підсмажити або відварити у підсоленій воді.
Перед подачею на стіл салат із запеченою куркою і грибами можна прикрасити скибочкою помідора і гілочкою свіжого коріандру.
Приємного вам апетиту!
Запечена курочка - одне з найсмачніших страв, яке нерідко радує нас за святковим столом (а іноді і в будні дні). Однак часто буває так, що на наступний день залишається невеликий шматочок смачного м'яса, який вже і між членами сім'ї не розділиш, та самому з'їсти соромно, і викинути, звичайно ж, шкода. В такому разі на допомогу вам прийде чудовий рецепт салату із запеченою куркою і грибами. Приготувавши таку страву, ви зможете з легкістю вирішити проблему з залишилася курятиною і почастувати рідних яскравим, смачною і ароматною стравою.
Щоб приготувати салат із запеченою куркою і грибами, вам знадобиться:
печериці куряче м'ясо (запечене) помідори черрі спаржа перець солодкий кіноа листя салату для заправки: олія оливкова - 150 мл апельсиновий сік - 60 мл бальзамічний оцет - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ст. л. сіль - 1/8 ч. л.
Як приготувати салат із запеченою куркою і грибами:
1. Приготувати заправку. Для цього вилити в миску середнього розміру оливкове масло, апельсиновий сік і бальзамічний оцет, додати діжонську гірчицю і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 2. У невелику каструлю налити воду і довести до кипіння. Стебла спаржі викласти в друшляк або металеве сито з ручкою, опустити в киплячу воду і бланшувати протягом 3-4 хвилин. Витягти друшляк з каструлі і залишити спаржу на деякий час, щоб стекли надлишки води. Коли спаржа охолоне, нарізати шматочками стебла довжиною близько 3 див. 3. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати квадратиками середніх розмірів. 4. Помідори вимити, обсушити, нарізати часточками. Якщо ви використовуєте черрі, кожен помідор слід розрізати на 4-6 частин, якщо в хід йдуть звичайні томати - їх слід різати на більшу кількість шматочків. 5. Печериці перебрати, ретельно промити, очищаючи від землі і сміття, обсушити, нарізати красивими скибочками. 6. Запечене куряче м'ясо (зрозуміло, без кісток, хрящів і шкіри) нарізати середніми кубиками або скибочками. 7. Листя салату ретельно промити під проточною водою, обсушити і порвати руками на шматочки. 8. Всі підготовлені інгредієнти викласти в прозору салатницю шарами в наступній послідовності: печериці, кіноа, бланшована спаржа, курятина, помідори черрі і солодкий перець. Останнім шаром викласти шар салатного листя. 9. Зверху полити салат раніше приготовленої заправкою. 10. Салат можна подати на стіл відразу ж після приготування або ж поставити його в холодильник на 1 годину і подати охолодженим.
Для приготування цього салату рекомендується використовувати курку-гриль або просто запечену в духовці. Однак ви можете поекспериментувати і приготувати страву з відварною або смаженою курятиною. Крім іншого, ви можете приготувати вегетаріанський варіант страви, замінивши куряче м'ясо тофу (просочившись ароматної і смачної заправкою, нейтральний на смак соєвий сир стає просто чудовим! ).
Всім відомо, що печериці відносяться до тих грибів, які можна вживати в їжу в сирому вигляді. Однак, якщо ви не прихильник «грибного сироїдіння», печериці можна підсмажити або відварити у підсоленій воді.
Перед подачею на стіл салат із запеченою куркою і грибами можна прикрасити скибочкою помідора і гілочкою свіжого коріандру.
