Запечена курочка - одне з найсмачніших страв, яке нерідко радує нас за святковим столом (а іноді і в будні дні). Однак часто буває так, що на наступний день залишається невеликий шматочок смачного м'яса, який вже і між членами сім'ї не розділиш, та самому з'їсти соромно, і викинути, звичайно ж, шкода. В такому разі на допомогу вам прийде чудовий рецепт салату із запеченою куркою і грибами. Приготувавши таку страву, ви зможете з легкістю вирішити проблему з залишилася курятиною і почастувати рідних яскравим, смачною і ароматною стравою.
Щоб приготувати салат із запеченою куркою і грибами, вам знадобиться:
печериці куряче м'ясо (запечене) помідори черрі спаржа перець солодкий кіноа листя салату для заправки: олія оливкова - 150 мл апельсиновий сік - 60 мл бальзамічний оцет - 2 ст. л. діжонська гірчиця - 1 ст. л. сіль - 1/8 ч. л.
Як приготувати салат із запеченою куркою і грибами:
1. Приготувати заправку. Для цього вилити в миску середнього розміру оливкове масло, апельсиновий сік і бальзамічний оцет, додати діжонську гірчицю і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 2. У невелику каструлю налити воду і довести до кипіння. Стебла спаржі викласти в друшляк або металеве сито з ручкою, опустити в киплячу воду і бланшувати протягом 3-4 хвилин. Витягти друшляк з каструлі і залишити спаржу на деякий час, щоб стекли надлишки води. Коли спаржа охолоне, нарізати шматочками стебла довжиною близько 3 див. 3. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати квадратиками середніх розмірів. 4. Помідори вимити, обсушити, нарізати часточками. Якщо ви використовуєте черрі, кожен помідор слід розрізати на 4-6 частин, якщо в хід йдуть звичайні томати - їх слід різати на більшу кількість шматочків. 5. Печериці перебрати, ретельно промити, очищаючи від землі і сміття, обсушити, нарізати красивими скибочками. 6. Запечене куряче м'ясо (зрозуміло, без кісток, хрящів і шкіри) нарізати середніми кубиками або скибочками. 7. Листя салату ретельно промити під проточною водою, обсушити і порвати руками на шматочки. 8. Всі підготовлені інгредієнти викласти в прозору салатницю шарами в наступній послідовності: печериці, кіноа, бланшована спаржа, курятина, помідори черрі і солодкий перець. Останнім шаром викласти шар салатного листя. 9. Зверху полити салат раніше приготовленої заправкою. 10. Салат можна подати на стіл відразу ж після приготування або ж поставити його в холодильник на 1 годину і подати охолодженим.
Для приготування цього салату рекомендується використовувати курку-гриль або просто запечену в духовці. Однак ви можете поекспериментувати і приготувати страву з відварною або смаженою курятиною. Крім іншого, ви можете приготувати вегетаріанський варіант страви, замінивши куряче м'ясо тофу (просочившись ароматної і смачної заправкою, нейтральний на смак соєвий сир стає просто чудовим! ).
Всім відомо, що печериці відносяться до тих грибів, які можна вживати в їжу в сирому вигляді. Однак, якщо ви не прихильник «грибного сироїдіння», печериці можна підсмажити або відварити у підсоленій воді.
Перед подачею на стіл салат із запеченою куркою і грибами можна прикрасити скибочкою помідора і гілочкою свіжого коріандру.
Приємного вам апетиту!
Манго - чудовий екзотичний фрукт, який користується популярністю в кулінарії багатьох країн світу. Стиглі і злегка недостиглі плоди використовують для приготування м'ясних і рибних страв, десертів, салатів, соусів, закусок. Перед вживанням у свіжому вигляді плоди слід ретельно вимити і очистити від шкірки. Слід знати про те, що речовини, що містяться в шкірці фрукта, можуть викликати подразнення та алергічні реакції, тому мити й чистити манго краще в рукавичках.
Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування салату з куркою і манго. Ніжне куряче м'ясо, соковиті овочі, запаморочливий аромат екзотичного фрукта... Це страва призведе всіх у захват! Щоб приготувати салат з куркою і манго, вам знадобиться:
курятина копчена - 300 г манго - 300 г помідори - 2 шт. шпинат - 300 г сметана - 4 ст. л. зелена цибуля кріп свіжий перець чорний мелений спеції сіль
Як приготувати салат з куркою і манго:
1. Куряче м'ясо (можна використовувати стегенце або грудку) очистити від кісток, шкіри і хрящів, нарізати соломкою. 2. Помідори вимити, обсушити, розрізати навпіл і або кубиками. Шпинат порвати, якщо великий, якщо дрібний — залишити як є. 3. Манго очистити від шкірки, розрізати, видалити кісточки, нарізати кубиками. 5. Зелений лук і свіжий кріп промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Всі підготовлені інгредієнти помістити у велику миску, посолити і поперчити за смаком, заправити нежирної сметаною і добре перемішати.
Для приготування цього салату можна використовувати не тільки копчену курятину. За бажанням ви можете додати у страву варити, запечене або смажене м'ясо, або навіть курочку-гриль.
Вибираючи манго, слід орієнтуватися, в першу чергу, на запах. Незрілі плоди практично не пахнуть, та й смак вас не порадує. Перестиглі плоди мають кислуватим запахом, що говорить про початок процесу бродіння в екзотичному фрукті. Стиглий плід, придатний до вживання в їжу, має специфічний гостро-смолистий аромат, особливо в районі черешка. Шкірка доброго плоду суха і гладка, а при натисканні на неї пальцем повинна з'явитися невелика вм'ятина. У будь-якому випадку варто знати і пам'ятати про те, що краще купити недозрілий плід, ніж перезрілий: у першому випадку його можна буде помістити в сухе тепле місце і дати дозріти, у другому ж - лише викинути.
Салат з куркою і манго можна заправити не тільки сметаною, але і натуральним йогуртом або майонезом. В останньому випадку бажано використовувати продукт домашнього приготування. Крім цього, в якості заправки можна використовувати суміш оливкової олії, соку лайма (або лимона), кунжутного насіння, кінзи і кедрових горішків. У такому разі салат вийде менш калорійним, але більш оригінальним і насиченим.
Перед подачею на стіл салат з куркою і манго бажано (але не обов'язково) охолодити (помістити в холодильник на 1-2 години), після чого перекласти в красивий салатник, прикрасити свіжою зеленню і скибочками помідора.
Приємного вам апетиту!
На сьогоднішній день існує стільки варіантів салатів, що не спробувати, хоча б на свята, приготувати щось новеньке просто гріх. У кожній сім'ї є вже якісь улюблені, ті, які готують неодмінно. Винятком, мабуть, є тільки салат «Олів'є», нікуди він не йде, час не накладає на нього свій відбиток, це наша радянська класика.
Я не є винятком і теж намагаюся кожен раз внести якесь нововведення в свою кулінарну історію. Так от, сьогодні хочу запропонувати вам рецепт грибного салату. Знаєте, чим він мене «взяв»? Своєю легкістю. Чесне слово, коли використовують в якості заправки сметану — це вже зовсім інший смак. Ситість надає куряче філе. До речі, при бажанні можете додавати його просто відвареною, але особисто мені дуже подобається скоринка після смаження. А болгарський перець сам по собі, володіє якимось легким освіжаючим ефектом. Та що говорити, потрібно пробувати! Сподіваюся, що вам, як і мені, дуже сподобається такий ніжний і легкий салатик.
Щоб приготувати грибний салат з куркою, морквою, солодким перцем, вам знадобиться:
куряче філе — 100 г печериці мариновані - 100 г морква — 100 г перець солодкий — 100 г часник — 1 зубчик рослинна олія — 2 ст. л. сметана — 2 ст. л. сіль чебрець
Як приготувати грибний салат з куркою, морквою, солодким перцем:
1. Отже, як і у всіх салатах, спочатку займемося підготовкою всіх потрібних інгредієнтів. 2. Промиваємо морква, очищаємо і тремо на крупній тертці, якщо хочете, можете нарізати соломкою. 3. Обмиваємо перець, видаляємо серцевину і хвостики. Нарізаємо так само соломкою або тонкими скибочками. 4. Філе курки нарізаємо невеликими шматочками. 5. Печериці промивати не потрібно, так як разом з водою піде весь смак. Єдине, що відкидаємо їх на друшляк, щоб пішла зайва рідина. 6. Ставимо сковороду на плиту, додаємо рослинне масло й обсмажуємо на ньому нарізане м'ясо близько 4-5 хвилин. Філе курки має бути повністю готовим, навіть злегка підсмажитися, так буде смачніше. 7. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і видавлюємо через часникодавку. 8. Коли всі компоненти готові, змішуємо їх в одному посуді. Це смажене куряче філе, гриби, овочі та часник. 9. Додаємо сметану і чебрець за смаком. Солимо і перемішуємо.
Салат готовий, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Сьогодні популярні не тільки європейська і японська кухні, але і кухні інших країн. Все частіше можна зустріти в меню ресторанів які-небудь незвичайні рецепти, запозичені з різних країн. Сьогодні я буду готувати в'єтнамський салат з куркою. Особливо хочеться відзначити в цьому салаті заправку — вона незвичайна і надає неймовірний смак салату. Азіатська кухня сильно відрізняється від інших, додавання різного роду інгредієнтів робить страви дивовижними і незрівнянними, тому завжди цікаво готувати салати та інші страви азіатської кухні. Салат з куркою по-в'єтнамськи також вимагає для приготування своєрідні спеції і соуси, але зараз їх у великій кількості продають у супермаркетах, тому, думаю, не складе труднощів придбати їх приготувати в'єтнамський салат з куркою.
Щоб приготувати в'єтнамський салат з куркою нам знадобиться:
куряче філе — 1 шт. рисова вермішель — 50 г листовий салат — 50 г свіжа кінза — 50 г огірок — 1 шт. морква — 1 шт. соєвий соус — 3 ст. л. негострий соус чилі — 3 ст. л. лимон — 1/2 шт. рідкий мед — 1 ч. л. смажений арахіс — 10 шт. сіль — за смаком перець — за смаком
Як приготувати в'єтнамський салат з куркою:
1. Промиємо і обсушим листовий салат, а також свіжу кинзу. Обсушити за допомогою паперового рушника. 2. Нарвем руками зелень на досить великі шматки. Перекладемо зелень у великий салатник. 3. Поставимо невелику каструлю з водою на вогонь, коли вода закипить — кинемо рисову вермішель і будемо варити 2 хвилини. Через 2 хвилини відкидаємо вермішель на друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо вермішель, щоб стекла зайва рідина. 4. Перекладаємо рисову вермішель в салатник. 5. Відваримо куряче філе в невеликій кількості води і, коли курка трохи охолоне, поріжемо куряче філе на невеликі шматочки. Також перекладемо в салатник. 6. Промиємо огірок і наріжемо соломкою. Перекладемо його в салатник. 7. Промиємо морква, почистимо її і наріжемо тонкими пластинами з допомогою овочечистки. Перекладаємо моркву в салатник. 8. Змішаємо в невеликій мисочці соєвий соус, соус чилі, мед. Ретельно перемішуємо, щоб мед розчинився. 9. Вичавлюємо сік половини лимона в чашку з заправкою. Перемішуємо. Замість лимона за бажанням можна взяти лайм. 10. Додаємо заправку у в'єтнамський салат з куркою і перемішуємо. Залишаємо салат на 10 хвилин, щоб він настоявся. 11. Пробуємо салат, за бажанням солимо і перчимо. 12. Поміщаємо арахіс в мікрохвильовку на 2 хвилини, а потім, коли він охолоне — знімаємо шкірку. 13. Розкладаємо салат по тарілках, посипаємо горіхами і подаємо.
Прекрасний незвичайний в'єтнамський салат з куркою готовий.
