Такий смачний і легкий салатик з восьминога з петрушкою, часником, цибулею на оливковій олії - ідеальний варіант для здорового і збалансованого харчування. Восьминіг порівняно з іншими морепродуктами набагато менш калорійний, тому страви з ним варто частіше включати в свій раціон тим, хто стежить за фігурою. Для нас восьминіг все ще є екзотикою, а ось в кухні середземноморських країн (Італія, Іспанія, Португалія), Південно-Східної Азії, Японії, Китаю восьминіг використовується дуже часто, як і інші морепродукти. Приклад тому — суп томатний з морепродуктів. Восьминіг смачний і сам по собі, і в поєднанні з іншими продуктами. Спробуйте, наприклад, тушковану квасолю з восьминогами у вині або картопляний салат з восьминогом, і ви в цьому переконаєтеся. Легкий салат з восьминога приготувати простіше простого, але він виходить настільки смачним, що стане бажаним гостем на вашому столі. При бажанні можете доповнити його своєю улюбленою зеленню.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати легкий салат з восьминога, вам потрібно:
лавровий лист - 4 шт.
часник - 8 зубчиків
цибуля ріпчаста - 3 головки
восьминіг - 1 шт. (вага в замороженому вигляді 1-1, 5 кг)
оцет винний
олія оливкова
цукор - 1 ч. л.
петрушка - 1 пучок (невеликий)
Як готувати легкий салат з восьминога.
1. У велику глибоку каструлю літрів на 9-10 налити до половини воду, додати 1 очищену цибулину цілком, 4 зубчики часнику і лавровий лист. Поставити на вогонь і довести до кипіння. 2. Восьминога, не розморожуючи, прополоскати під проточною водою і кинути в окріп. Варити на середньому вогні близько години. Готового восьминога перекласти на тарілку і дати охолонути. Колір восьминога зміниться, він злегка почервоніє. 3. Поки восьминіг вариться, 2 цибулини очистити, нарізати великими кубиками, посипати цукром і залити винним оцтом. Перемішати і залишити маринуватися. 4. Остиглого восьминога нарізати на шматочки і перекласти в салатницю. З лука злити оцет і додати до восьминогу. Туди ж додати дрібно нарізану петрушку і часник, заправити оливковою олією і, при бажанні, оцтом і перемішати (солити не треба).
Приємного апетиту!
Салат з ракових шийок з картоплею виходить надзвичайно смачною завдяки великій кількості інгредієнтів і особливо вишуканою заправці.
Щоб приготувати салат з ракових шийок з картоплею, знадобляться наступні інгредієнти: • 350-400 г ракових шийок в розсолі (можна замінити креветками) • 10 перепелиних яєць • 2-3 картоплини • 150-200 г листового салату • 2 стебла селери • 1/2 стебла цибулі-порею • 2 огірка • сіль - за смаком для заправки: • 3 ст. д. майонезу • 1 ст. л. гранатового соусу наршараб • 1 ч. л. лимонного соку
Салат з ракових шийок з картоплею готується так: 1. Якщо у вас немає ракових шийок або креветок в розсолі, можна просто відварити їх в невеликій кількості води. Воду підсолити і зберегти. 2. Картоплю відваріть в мундирі, почистіть і наріжте невеликими кубиками. 3. Перепелині яйця відваріть круто, очистіть і наріжте на четвертинки. 4. Салат порвіть руками, кілька листя відкладіть для прикраси. 5. Наріжте цибулю тонкими кільцями, селера - соломкою, а огірки — кубиками. 6. З'єднайте всі інгредієнти, крім ракових шийок, і злегка підсолити. 7. Приготуйте заправку з суміші майонезу, гранатового соусу, лимонного соку, змішавши їх до однорідності, і заправте салат. Якщо він вийшов сухуватим, додайте трохи розсолу з-під ракових шийок (або рідини, в якій вони варилися). 8. Викладіть салат гіркою на блюдо і прикрасьте залишилися листям салату і раковими шийками.
Приємного апетиту!
Салат з раковими шийками і виноградом включає, крім того, ще кілька різнорідних інгредієнтів, які утворюють вишуканий смаковий букет.
Щоб приготувати салат з раковими шийками і виноградом, знадобляться наступні інгредієнти (на 1 порцію): • 40 г обчищених ракових шийок • 30 г великого соковитого винограду • 40 г розсільного сиру моцарелла • 30 г кисло-солодкого яблука • 20 г солодкого болгарського перцю • листя салату для заправки: • 50 мл рафінованої оливкової олії Extra Virgin • 5 г лимонного соку (1 ч. л. ) • 10 г зелені кропу • 10 г солодкого болгарського перцю • 10 г кисло-солодкого яблука
Салат з раковими шийками і виноградом готується так: 1. Порвіть листя салату руками. 2. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте його на шматочки середнього розміру. 3. Виноград розріжте на четвертинки і видалити кісточки. 4. Наріжте кульки моцарелли часточками. 5. Приготуйте заправку: наріжте солодкий болгарський перець і очищене яблуко дрібними кубиками, додайте дрібно нарізаний кріп, змішайте з лимонним соком і оливковою олією. 6. Викладіть на тарілку салат, поверх нього - моцарелу з раковими шийками і полийте заправкою.
Салат з раковими шийками і виноградом буде ще смачніше, якщо попередньо ароматизувати оливкова олія пряними травами, додавши в нього гілочку розмарину і кілька стебел м'яти і давши трохи настоятися.
Приємного апетиту!
Дуже подхоящий рецепт для вишуканого вечері на двох. Чому? Так все просто. Гребінці славляться своїм найніжнішим м'ясом (головне, правильно їх приготувати), крім цього, їх м'ясо дуже багата мікроелементами. І ще один величезний плюс гребінців — це мінімум калорій. Тобто, якщо ви готуєте цей чудовий салат, то ви отримуєте дуже смачна страва, проводите чудовий вечір зі своєю коханою людиною, і при цьому вам не потрібно думати про завтрашній дієті. Загалом, ідеальний варіант як для прекрасної, так і для сильної половини.
Щоб приготувати салат з морськими гребінцями і спаржею, вам знадобляться:
морські гребінці — 500 г апельсин середнього розміру — 3 шт. спаржа — 300 г мед — 1 ч. л. мірін — 1 ч. л. вино сухе біле — 2 ст. л. крохмаль — 1 ч. л. листя салату для прикраси зелень петрушки — невеликий пучок сіль і прованські трави за смаком
Як приготувати салат з морських гребінців і спаржі:
1. Розморозити морські гребінці. Бажана повільне розморожування: вийняти гребінці і поставити вниз холодильника до повного розморожування. Ця розморожування більш тривала, але менше впливає на смакові якості м'яса. 2. Два апельсини очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. З третього вичавити сік. 3. Розморожені гребінці полити половиною соку, вичавленого з апельсина, посолити, додати мірін і прованські трави і залишити маринуватися на 30 хвилин. 4. Вилити решту соку в ківш, злегка посолити, додати мед і часточки апельсинів. Нагріти і трохи прокип'ятити (близько 1 хвилини). Остудити. Отриманим соусом ми заправимо салат. 5. Спаржу кинути в окріп на пару хвилин і відкинути на друшляк. 6. Промариновавшиеся гребінці присипати крохмалем і добре перемішати, щоб крохмаль рівномірно розподілився. 7. Обсмажити гребінці на парі крапель оливкової олії на сковороді протягом 2-3 хвилин. Дуже важливо не перепечеться, щоб м'ясо залишилося ніжним. Додати вино. Після повного випаровування спирту зняти з вогню. Остудити. 8. Викласти на блюдо листя салату. Потім гребінці і спаржу, присипати порваній вручну зеленню петрушки і залити соусом.
Подавати цей салат потрібно не охолодженим, а швидше за кімнатної температури. Тоді всі його смакові якості відмінно себе проявляють, і смак стає просто незабутнім.
Салат з восьминогів напевно, приверне увагу тих, хто любить морепродукти і завжди готовий спробувати щось нове.
Щоб приготувати салат з восьминогів, знадобляться наступні інгредієнти: • восьминоги - 300 г • цибуля шалот - 1 шт. • помідори - 2 шт. • зелень петрушки - 1 невеликий пучок • кріп - 3 гілочки • каперси - 1 ст. ложка • сік лимона - 3 ст. ложки • мед або цукор - 1 ч. ложка • оливкова олія - 2 ст. ложки • перець чорний мелений • сіль - за смаком
Салат з восьминогів готується наступним чином: 1. Розморожених восьминогів вимийте, почистіть і відваріть в підсоленій воді протягом 40-50 хв. Готових восьминогів обсушіть і при необхідності наріжте. 2. Помідори очистіть від шкірки, попередньо обшпаривши окропом, і наріжте. 3. Подрібніть цибулю, петрушку і кріп. 4. З'єднайте в салатнику восьминогів, помідори, цибулю і зелень, посоліть, поперчіть і як слід перемішайте. 5. Для заправки змішайте лимонний сік з медом або цукром, додайте нарізані каперси і оливкову олію, добре перемішайте і заправте салат.
