Капрезе - різновид легкої італійської закуски, у якій інгредієнти різного кольору нарізати скибочками і викладають на тарілку, створюючи ефектний контраст. У капрезе з каракатиці з полентою вигляд ще більш ефектний, оскільки тут використано три кольори: білий - моцарелла, червоний - помідори і чорний - каракатиця. Дуже зручно, що всі інгредієнти можна підготувати заздалегідь і приготувати капрезе буквально за 5 хвилин до подачі на стіл.
Щоб приготувати капрезе з каракатиці з полентою, знадобляться наступні інгредієнти:
• полента - 250 г
• каракатиця - 100 г
• чорнило каракатиці - 1 ст. л.
• моцарелла - 300 г
• помідори - 3 шт.
• орегано - маленький пучок
• оливкова олія
• сіль
• перець чорний мелений
Капрезе з каракатиці з полентою готується наступним чином:
1. 350 мл води, доведіть до кипіння і додайте чорнило і при необхідності посоліть (врахуйте, що чорнило можуть бути досить солоними).
2. Розпустіть каракатицю уздовж на широкі смуги, наріжте поперек «локшиною», всипте її в окріп з чорнилом і дайте поваритися 1-2 хв.
3. Всипте поленту при постійному помішуванні і варіть її до загустіння, щоб вийшла дуже густа каша, що видає при кипінні характерний «плюхающий» звук. Злегка остудіть, сформуйте на аркуші фольги «ковбаску» з поленти, щільно загорніть і приберіть в холодильник не менше ніж на кілька годин.
4. Наріжте «ковбаску» з поленти, моцарелу і помідори на скибочки, викладіть на блюдо, посоліть, поперчіть, щедро полийте оливковою олією і посипте орегано.
Приємного апетиту!
Капрезе - різновид легкої італійської закуски, у якій інгредієнти різного кольору нарізати скибочками і викладають на тарілку, створюючи ефектний контраст. У капрезе з каракатиці з полентою вигляд ще більш ефектний, оскільки тут використано три кольори: білий - моцарелла, червоний - помідори і чорний - каракатиця. Дуже зручно, що всі інгредієнти можна підготувати заздалегідь і приготувати капрезе буквально за 5 хвилин до подачі на стіл.
Щоб приготувати капрезе з каракатиці з полентою, знадобляться наступні інгредієнти:
• полента - 250 г
• каракатиця - 100 г
• чорнило каракатиці - 1 ст. л.
• моцарелла - 300 г
• помідори - 3 шт.
• орегано - маленький пучок
• оливкова олія
• сіль
• перець чорний мелений
Капрезе з каракатиці з полентою готується наступним чином:
1. 350 мл води, доведіть до кипіння і додайте чорнило і при необхідності посоліть (врахуйте, що чорнило можуть бути досить солоними).
2. Розпустіть каракатицю уздовж на широкі смуги, наріжте поперек «локшиною», всипте її в окріп з чорнилом і дайте поваритися 1-2 хв.
3. Всипте поленту при постійному помішуванні і варіть її до загустіння, щоб вийшла дуже густа каша, що видає при кипінні характерний «плюхающий» звук. Злегка остудіть, сформуйте на аркуші фольги «ковбаску» з поленти, щільно загорніть і приберіть в холодильник не менше ніж на кілька годин.
4. Наріжте «ковбаску» з поленти, моцарелу і помідори на скибочки, викладіть на блюдо, посоліть, поперчіть, щедро полийте оливковою олією і посипте орегано.
Приємного апетиту!
Салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом заправляється вінегретом. Дивно, чи не правда? Адже вінегрет в нашому розумінні - це найпопулярніший в Росії овочевий салат. Однак спочатку слово «вінегрет» означало саме заправку для салату, яка готувалася на основі оцту, гірчиці та оливкової олії і була дуже популярна і в Європі, і в Росії. Ми пропонуємо вам приготувати вінегрет з малиною, який додасть салату дуже оригінальний смак.
Щоб приготувати салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом, знадобляться наступні інгредієнти:
• 70 г філе кролика (можна замінити курячим філе)
• 50 г ракових шийок
• 30 г салату романо
• 50 г помідорів чері
• 20 мл рослинного масла
для заправки:
• 30 г малини
• 3 сл червоного винного оцту
• 30 г оливкової олії
• 5 г естрагону (тархуну)
• 4 г цукру
• моль - за смаком
• мелений чорний перець - за смаком
Салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом готується наступним чином:
1. Салат романно порвати руками на сегменти.
2. Помідори черрі розрізати навпіл.
3. Філе кролика нарізати кубиками і обсмажити на рослинному маслі.
4. Ракові шийки відокремити від розсолу.
5. Всі інгредієнти змішати.
6. Приготувати заправку - вінегрет: у блендері пробити малину разом з оцтом, цукром і естрагоном, процідити через сито, змішати з оливковою олією, посолити, поперчити, заправити салат і перемішати.
7. Викласти салат на тарілку і полити залишками вінегрету.
Приємного апетиту!
Салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом заправляється вінегретом. Дивно, чи не правда? Адже вінегрет в нашому розумінні - це найпопулярніший в Росії овочевий салат. Однак спочатку слово «вінегрет» означало саме заправку для салату, яка готувалася на основі оцту, гірчиці та оливкової олії і була дуже популярна і в Європі, і в Росії. Ми пропонуємо вам приготувати вінегрет з малиною, який додасть салату дуже оригінальний смак.
Щоб приготувати салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом, знадобляться наступні інгредієнти:
• 70 г філе кролика (можна замінити курячим філе)
• 50 г ракових шийок
• 30 г салату романо
• 50 г помідорів чері
• 20 мл рослинного масла
для заправки:
• 30 г малини
• 3 сл червоного винного оцту
• 30 г оливкової олії
• 5 г естрагону (тархуну)
• 4 г цукру
• моль - за смаком
• мелений чорний перець - за смаком
Салат з раковими шийками і кролятиною під малиновим соусом готується наступним чином:
1. Салат романно порвати руками на сегменти.
2. Помідори черрі розрізати навпіл.
3. Філе кролика нарізати кубиками і обсмажити на рослинному маслі.
4. Ракові шийки відокремити від розсолу.
5. Всі інгредієнти змішати.
6. Приготувати заправку - вінегрет: у блендері пробити малину разом з оцтом, цукром і естрагоном, процідити через сито, змішати з оливковою олією, посолити, поперчити, заправити салат і перемішати.
7. Викласти салат на тарілку і полити залишками вінегрету.
Приємного апетиту!
Досить трудомісткий рецепт, але шалено смачний результат робить всі тимчасові витрати на приготування несуттєвими.
Важливо! Восьминіг, як і інші морські мешканці, досить дорого коштує. Його м'ясо містить у собі дуже багато мінералів і вітамінів — це плюс. Мінус полягає в жорсткості. Безпосередньо після оброблення ми будемо відбивати м'ясо, щоб надати йому необхідну м'якість. Відбивати потрібно обов'язково, інакше всі ваші сили підуть на пережовування цього делікатесу, і ви не зможете насолодитися в повній мірі його неймовірним смаком.
Щоб приготувати легкий салат з восьминога вам знадобиться:
восьминіг невеликий — 3 шт. (500 г)
перець червоний солодкий — 1 шт.
перець зелений солодкий — 1 шт.
помідор середній — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
винний оцет — 2 ст. л.
оливкова олія — 2 ст. л.
сіль за смаком
Як приготувати легкий салат з восьминога:
1. Восьминогів обробити: відрізати тушку, видалити дзьоб, видавивши його пальцями, гарненько відбити м'ясо.
2. Добре розігріти порожню каструлю і покласти туди очищені осьминожьи щупальця. Після початку виділення соку накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 30 хвилин. Перевіряти готовність, протикаючи м'ясо виделкою. Зняти з вогню, злити сік. Остудити.
3. М'ясо восьминога нарізати невеликими кубиками.
4. Помідори, перець і цибулю нарізати шматочками.
5. Змішати м'ясо восьминога і овочі, заправити олією, оцтом і посолити за смаком. Перемішати.
Можна прикрасити тонко нарізаними скибочками лимона. Подавати охолодженим.
Приємного апетиту!
Досить трудомісткий рецепт, але шалено смачний результат робить всі тимчасові витрати на приготування несуттєвими.
Важливо! Восьминіг, як і інші морські мешканці, досить дорого коштує. Його м'ясо містить у собі дуже багато мінералів і вітамінів — це плюс. Мінус полягає в жорсткості. Безпосередньо після оброблення ми будемо відбивати м'ясо, щоб надати йому необхідну м'якість. Відбивати потрібно обов'язково, інакше всі ваші сили підуть на пережовування цього делікатесу, і ви не зможете насолодитися в повній мірі його неймовірним смаком.
Щоб приготувати легкий салат з восьминога вам знадобиться:
восьминіг невеликий — 3 шт. (500 г)
перець червоний солодкий — 1 шт.
перець зелений солодкий — 1 шт.
помідор середній — 3 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
винний оцет — 2 ст. л.
оливкова олія — 2 ст. л.
сіль за смаком
Як приготувати легкий салат з восьминога:
1. Восьминогів обробити: відрізати тушку, видалити дзьоб, видавивши його пальцями, гарненько відбити м'ясо.
2. Добре розігріти порожню каструлю і покласти туди очищені осьминожьи щупальця. Після початку виділення соку накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 30 хвилин. Перевіряти готовність, протикаючи м'ясо виделкою. Зняти з вогню, злити сік. Остудити.
3. М'ясо восьминога нарізати невеликими кубиками.
4. Помідори, перець і цибулю нарізати шматочками.
5. Змішати м'ясо восьминога і овочі, заправити олією, оцтом і посолити за смаком. Перемішати.
Можна прикрасити тонко нарізаними скибочками лимона. Подавати охолодженим.
Приємного апетиту!
| 