Мені дуже довго було незрозуміло, як це — теплий салат. Тому як бачила якийсь такий рецепт в інтернеті, обходила його стороною. Як на мене, салат повинен бути «холодним» або хоча б кімнатної температури. Але, як правило, всі мої стереотипи руйнує моя сестра. Винятком не став і салат, рецепт якого я вам сьогодні розповім. Це незвично і смачно, але, знаєте, все-таки слово «салат» у застосуванні до цієї страви ріже вухо мені. Так, смачно, так, готую тепер і вдома, але назвати салатом язик не повертається. Чому так і хто придумав? Але зараз не про це. Думаю, що він розрахований не тільки на мене і мій смак, якій подобається все, що смачне, але і на гурманів, які більш прискіпливо підходять до визначення «пікантне» і «смачне». А я от раджу всім його приготувати і впевнена, що всі залишаться дуже задоволені, чого я вам, власне, і бажаю.
Щоб приготувати теплий салат з креветками, горбушею і скляною локшиною, вам знадобиться:
філе горбуші - 300 г королівські креветки - 200 г рисова локшина - 100-200 г петрушка - ½ пучка лимонний сік - 2 ст. л. сіль перець
Як приготувати теплий салат з креветками, горбушею і скляною локшиною:
1. Локшину замочуємо хвилин на десять. Після цього відварюємо у вже киплячою і трохи підсоленій воді. Не більше 5 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк і промиваємо гарячою водою. 2. Креветки з вечора виймаємо з морозилки і залишаємо їх розморожуватися на полиці холодильника. Перед приготуванням салату злегка відварюємо в підсоленій киплячій воді не більше 2-3 хвилин. Відкидаємо на друшляк і, після того як вони охолонуть, очищаємо. 3. Філе горбуші (беремо з шкіркою) нарізаємо на порційні шматочки і робимо кілька надрізів на шкірі, щоб краще пропеклась. Натираємо сіллю і перцем. Викладаємо на форму для запікання, додаємо вже очищені креветки і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Залишаємо на 20-25 хвилин. 4. Промиваємо петрушку і обсушуємо на паперовому рушнику. Потім дрібно нарізаємо. 5. Викладаємо на блюдо рисову локшину, а до неї запечену рибу з креветками. Посипаємо подрібненою зеленню і поливаємо соком лимона.
Салат готовий до подачі. Потрібно подавати його теплим.
Приємного апетиту!
Смачний салат з лососем виглядає цілком по-європейськи і навіть може подаватися в якості другої страви або на вечерю. Безліч апетитних інгредієнтів перетворюють цей дійсно смачний салат з лососем у справжнє свято вишуканого смаку. Особливо ефектно він виглядає, якщо подати його на листках зеленого салату.
Щоб приготувати смачний салат з лососем, знадобляться наступні інгредієнти: • 2 лимона • 1 ст. ложка нарізаної петрушки + стебла петрушки • 1 маленька цибулина-шалот • 0, 5 чашки сухого білого вина • 0, 5 чашки води • 240 г (4 штуки) філе лосося • сіль - за смаком • 360 г макаронних виробів (паста) • половинка червоної цибулини • 1 ст. ложка каперсів • 2 ч. ложки гірчиці • 1 чашка грецького йогурту • 2 ст. ложки майонезу
Смачний салат з лососем готується наступним чином: 1. Закип'ятіть воду у великій каструлі, додайте 1 ст. ложку солі і киньте в киплячу воду макаронні вироби. Зваріть їх згідно інструкції на упаковці і відкиньте на друшляк, щоб вода скла. 2. Наріжте 1 лимон кружечки товщиною приблизно 6 мм, з другого лимона відіжміть сік. Кружечки лимона викладіть на сковороду в один шар, додайте нарізані стебла петрушки і дрібно нарізану цибулю-шалот, залийте водою і білим вином і викладіть філе лосося шкірою вниз. Поставте сковороду на сильний вогонь, коли рідина закипить, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 11-16 хв. 3. Зніміть сковороду з вогню і викладіть філе лосося на обробну дошку. Коли воно охолоне, зніміть шкірку і лосося наріжте невеликими шматками. 4. Змішайте у великій мисці 2 ст. ложки лимонного соку з 0, 5 ч. ложки солі, подрібненим червоним цибулею, гірчицею, нарізаною зеленню петрушки, каперсами, грецьким йогуртом і майонезом. 5. В пасту (макаронні вироби) додайте шматочки лосося, влийте приготований соус і як слід перемішайте. 6. Для краси та аромату можна покласти зверху кілька пластівців пармезану.
Смачний салат з лососем можна подавати відразу ж або потримати кілька годин у холодильнику.
Приємного апетиту!
Рибні салати — це те, що може урізноманітнити ваш стіл і в будні, і в свята, не завдаючи шкоди фігурі і здоров'ю. Приготувавши цей салат, ви не тільки оберете правильний з точки зору здорового способу життя та збалансоване блюдо, але і здивуєтеся його яскравого незвичайного смаку і кольору. Спробуйте зробити цей салат хоч раз, і ви без роздумів увімкніть його в скарбничку смачних, швидких в приготуванні і легких рецептів.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:165 ккал
Щоб приготувати рибний салат, вам знадобиться:
салат - 1 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 2 шт.
огірок - 2 шт.
філе білої риби - 300 р.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль, спеції за смаком.
трохи дрібних вівсяних пластівців для панірування.
Як приготувати рибний салат.
1. Картоплю порізати великими красивими шматками. Якщо ви дотримуєтеся ідеї здорового або дієтичного харчування, то скоротіть кількість картоплі в салаті і використовуйте замість соняшникової олії оливкова. Також ви можете картоплю підсушити в духовці без масла. Смак салату від цього не сильно зміниться, а калорій відразу зменшиться.
2. Рибне філе порізати середніми шматками. Для цієї страви можна використовувати філе будь-якої білої риби, що є в холодильнику або найближчому магазині.
3. Картопляні скибочки присипати вівсяної крихтою. Вівсяна паніровка набагато корисніше панірування з борошна або хлібних крихт. Якщо у вас немає дрібної вівсянки, то збийте великі пластівці в кавомолці або блендері, запустивши їх всього на пару секунд, щоб пластівці не перетворилися в пил.
4. Проробіть це і з рибним філе. Після чого руками злегка втріть паніровку в шматочки.
5. Викладіть рибу і картоплю на сковороду.
6. Залийте парою крапель рослинної олії. Не забудьте, що рибу і картоплю можна запекти в духовці без масла. Тоді ваш салат стане більш дієтичним.
7. Поки картопля і риба запікається або обсмажуються, візьміть велику солодку моркву, почистіть її і наріжте великими тонкими смужками за допомогою овочечистки. Цей прийом можна знайти у відомих кухарів зі всього світу. Овочі, порізані овочечисткою, виглядають в салаті більш яскраво, соковито й цікаво. Ваші гості напевно оцінять заміну звичайних шматочків овочів в салаті на ці довгі, яскраві і тонкі скибочки.
8. Огірок також поріжте з допомогою цього кухонного пристосування.
9. Зелень промийте під холодною проточною водою і порвіть руками на великі шматки. Якщо ви боїтеся всіляких мікроорганізмів, присутніх в землі, і на кущах з зеленню, то перед промиванням опустіть салат на пару хвилин в холодну солону воду.
10. Викладіть в глибоку тарілку морква, зелень і огірки.
11. Перемішайте. Краще робити це руками, тоді структура салату буде більш повітряної.
12. Додайте сіль, перець і спеції за смаком.
13. Викладіть на порційну тарілку трохи салату.
14. Поріжте цибулю півкільцями.
15. Зверху на порційну тарілку додайте картоплю і рибу.
16. Присипте все цибулею і ще раз акуратно перемішайте.
17. За рахунок соку свіжих овочів салат виходить ніжним і соковитим, але ви також можете заправити його будь-яким салатним дресінгом. З рибою добре поєднуються майонез і соус тар-тар, але ці дві заправки не надто добре збігаються з уявленнями про здоровий і дієтичному харчуванні, тому вибір тільки за вами.
Цей салат, безумовно, стане родзинкою повсякденно столу за рахунок свого яскравого вигляду і смаку.
