На Новий рік, день народження, та хоч новосілля — головне — настругати тазик-інший салатів. Олів'є, цезар, вінегрет. Без салатів стіл порожній. Особливими знавцями салатів вважаються французи. Це саме їх жінки вміють зробити капелюшок, скандал і салат з мінімуму інгредієнтів.
А починалося все з чисто зелених сумішей: ендивій (практично, зростаючий всюди цикорій з блакитними квіточками), зелена цибуля і петрушка. До речі, петрушка — не тому петрушка, що в честь ляльки ярмаркової названа. Ні, беріть вище! Петро — камінь. І ось так вона на чоловіків і діє. А першими чоловіками, отведавшими такий салат, були римляни. Войовничого народу потрібна була фортеця у всьому. Заправляли салат перцем, медом і оцтом.
І тільки в кінці 18 століття у салати стали додавати морквини — картоплі, а потім вже і м'ясо-рибу. Або, скажімо, гриби.
Якщо ви любите гриби, грибний салат стане в нагоді і в будні, і в свята. Опеньки, печериці, гливи, лисички, білі і безліч інших — вирощуються або збираються в Росії. А ось це закордонні гості — з Китаю або Японії: кикурагэ, шиитакэ, натяк, мацутакэ енокітаке. Ось скільки варіантів!
А що додати в гриби? Та хоча б курку. А ще овочі та (або) сир. Не завадить зубчик часнику і варені яйця.
Для того, щоб приготувати грибний салат з куркою й сиром, знадобиться:
курка — 1 шт. (філе — 500 г) гриби свіжі або свіжоморожені — 500 г яйця — 5 шт. морква — 1 шт. лук — 1 шт. сир твердий — 300 г олія рослинна — 1-2 ст. л. майонез, майонез, змішаний зі сметаною порівну або йогурт без добавок — за смаком горіхи для прикраси
Як приготувати грибний салат з куркою і сиром:
1. Зварити курку. М'ясо відокремити від кісток, на бульйоні зварити суп. 2. Яйця теж відварити круто, очистити і порубати. 3. Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. На розігрітому рослинному маслі підсмажити цибулю і моркву. Гриби теж можна посмажити, а можна запекти в духовці, практично без масла. Головне — ретельно почистити свіжі гриби. Моя мама завжди попередньо відварювала свіжі гриби з цілою цибулиною. Казала, що цибуля поглинає отруйні речовини з грибів. Може і правда, ніхто не отруївся. Хоча в грибах вона добре зналася, біля лісу росла. 4. Сир теж натираємо на крупній тертці. Всі продукти змішуємо і перемішуємо. Салат потрібно поставити в холодильник на годинку-другу. 5. Прикрашаємо салат волоськими або іншими горіхами.
Приємного апетиту!
Цей салат надзвичайно смачний і строкатий. У ньому поєднується соковитість помідорів черрі з маслянистим смаком авокадо, солодкість креветок з гіркотою руколи і солоним сиром пармезан. Пікантна заливка з меду, лимонного соку і бальзаміко добре підкреслює смак салату і завершує ансамбль смаку і кольору. Довершенням мистецтва в цьому салаті будуть кедрові горішки.
Весь салат має дуже привабливий зовнішній вигляд і піднімає настрій. Поєднання кольорів, фактур, смаків у цій страві дуже вдале. Приготуйте такий салат на званий обід або домашній свято, і вже точно нікого не залишите байдужим до цієї страви. Вишукане Блюдо, екстравагантне, але, при цьому, досить легко і швидко готується. Весь секрет в інгредієнтах та спосіб подання.
Подавайте цей салат на великих плоских тарілках, прикрасивши також краї тарілки соусом і гілочками петрушки, можна прикрасити його і оливками. Вибирайте великі креветки для цього салату, адже вони частина не тільки смаку, але й зовнішнього виду салату. Великі тигрові або королівські креветки будуть виглядати дуже ефектно, а також додадуть салату більш м'ясний смак, і страва вийде більш поживним. Безумовно, цей салат дуже корисний і дуже сподобається людям, які стежать за своїм харчуванням і ведуть здоровий спосіб життя. Він також стане справжньою прикрасою романтичної вечері для двох. Наведений рецепт розрахований на 2 порції салату.
Щоб приготувати салат з креветками і сиром пармезан, вам знадобиться:
креветки великі - 10 шт. авокадо - 200 г рукола - 80 г пармезан - 60 г помідори черрі - 80 г мед - 1 ст. л. лимон - 1 шт. соєвий соус - ½ ст. л. бальзамічний оцет - ½ ст. л. оливкова олія - 1-2 ст. л. сіль, чорний перець - за смаком кедрові горішки для прикраси
Як приготувати салат з креветками і пармезаном:
1. Салат рукола промити під проточною водою і обсушити. Нарізати його не потрібно, якщо стебла молоді та дрібні. 2. Креветки розморозити. Якщо креветки свіжі або тільки охолоджені - буде набагато смачніше, вони будуть більш соковиті. Почистіть креветки. Для краси можна залишити хвостики. Обсмажте з обох боків на олії на звичайній сковороді або на сковороді-гриль, поки вони не стануть рожевими, це займе близько 2 хвилин. 3. Помідори черрі помийте і розріжте навпіл. 4. Авокадо очистіть від шкірки і кісточки. Наріжте кубиками. Збризніть лимонним соком, щоб не потемніло. 5. Приготуйте заправку. Змішайте мед з акації або квітковий, рідкий), бальзамічний оцет, соєвий соус, оливкова олія і сік лимона. Додайте цедру половини лимона. Всі інгредієнти добре змішайте і збийте віночком до повного розчинення. 6. Сир пармезан наріжте тонкими пластинками або пелюстками. 7. На порційні тарілки викладіть рукколу, зверху черрі і пармезан. Потім обсмажені креветки, злегка посипане сіллю і меленим перцем. Прикрасьте салат шматочками авокадо і полийте заливанням. Зверху викладіть кедрові горішки.
Приємного апетиту!
Козячий сир, як і козяче молоко, особисто для мене продукт абсолютно неприйнятний. Точно пам'ятаю, що ще коли мій син був зовсім маленьким, радили козяче молоко, щоб готувати йому кашки, а в мене ще з дитинства огиду в козі і її продуктів. Яке щастя, що люди ростуть, і думки їх змінюються, як і погляди на життя! В моєму випадку помінялися погляди на все те, що можна приготувати з козячого молока. Адже це не тільки корисно, але ще і дуже смачно.
Крім того, для себе я знайшла альтернативу, адже не обов'язково пити літрами козяче молоко і їсти ложками козячий сир. Досить приготувати салат і додати до нього козячого сиру, повірте, смак зміниться відразу ж. І, крім того, я не даремно вибрала саме цей салат, завдяки чесночку і підсмаженою креветкам смак козячого сиру чудово поєднується з їх яскравим смаком. Обов'язково спробуйте приготувати цей салат і для своїх домочадців, всі залишаться дуже задоволені, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати салат з креветками та козячим сиром, вам знадобиться:
королівські креветки - 7-8 шт. оливкова олія часник - 1 зубок рукола кунжутне насіння помідори черрі - 7-8 шт. козячий сир - 1 ст. л.
Як приготувати салат з креветками та козячим сиром:
1. Насамперед, підготуємо креветки. Заздалегідь їх розморожуємо, а потім кладемо в киплячу воду і варимо не більше ніж 2-3 хвилини, щоб не переварити. Відкидаємо на друшляк, можна промити холодною водою, і коли вони охолонуть, знімаємо з них панцир (очищаємо). Розкладаємо їх на широкому блюді, щоб вони добре обсушились. 2. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Помідори ретельно обмиваємо і кожен розрізаємо на дві рівні половинки. 4. Рукколу промиваємо під проточною водою і розкладаємо на паперові серветки, щоб висохла. 5. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї оливкової олії. Обсмажуємо в ньому часник не більше 1 хвилини. Потім виймаємо його і викладаємо в сковороду креветки, щоб вони обжарились на тому ж маслі, не більше 2-3 хвилин з усіх боків. В кінці посипаємо кунжутним насінням. 6. У салатниці змішати помідори, рукколу, остиглі креветки і козячий сир. Збризкуємо оливковою олією.
Подаємо до столу і отримуємо задоволення від дивного смаку.
Приємного апетиту!
Креветки, кальмари, восьминоги, морський гребінець, трепанги, мідії та інші морепродукти стали завойовувати все більше місця на нашому столі. Багато людей воліють морепродукти інших видів продуктів харчування. Салати з морепродуктів стали сьогодні невід'ємною частиною святкового застілля.
Салати з морепродуктів вважаються не тільки дуже корисні, але і дуже зручними в приготуванні. Їх приготування займає зовсім мало часу. Вони можуть подаватися і в ролі салату-закуски, і як ситне самостійне блюдо. Підтвердженням цього можуть служити рецепти салатів з морепродуктів з рисом і локшиною.
Також популярністю користуються теплі салати: поки морепродукти обсмажуються або відварюються, можна встигнути підготувати не тільки подушку із зелені, але і заправку і інші складові рецепту.
Ось і сьогодні я вирішила розповісти один хороший рецепт салату з сиру і відварених креветок. Салатик дуже простий, але дуже смачний, рекомендую вам спробувати.
Щоб приготувати салат з сиру з креветками, вам потрібно:
креветки очищені - 500 г яйце куряче - 4 шт. сир - 120 г майонез - 100 г сік лимона - 2 ст. л. зелень - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з сиру з креветками:
1. Креветки для салату потрібно зварити. Для цього ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо воду до кипіння, солимо її і додаємо креветки. Варимо креветки протягом 1-2 хвилин. 2. Витягаємо креветки шумівкою з води на тарілку і ставимо остигати. 3. Далі ми повинні зварити курячі яйця. Складаємо яйця в каструлю, заливаємо водою, солимо і ставимо на плиту. Після того як вода закипить, варимо яйця 6 хвилин, потім гарячу воду зливаємо і заливаємо яйця холодною водою на 15-20 хвилин. 4. Після того як яйця і креветки охололи, підготуємо їх до салату. 5. Креветки нарізаємо на шматочки, кілька цілих бажано залишити для прикраси. 6. Яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо на скибочки або кубиками. 7. Сир твердий натираємо на тертці, зелень промиваємо й обсушуємо, ріжемо дрібно. 8. Тепер креветки змішуємо з яйцями і сиром, поливаємо лимонним соком, додаємо зелень, солимо і перчимо, заправляємо майонезом і все добре перемішуємо.
Салат можна відразу подавати до столу, настоювати його не потрібно.