Я давно шукала рецепт салату, який був би простим і швидким у приготуванні, ситним, легким і разом з тим дуже красивим. Запити здавалися практично нереальними, але такий рецепт знайшовся і перевершив всі мої очікування. Цим рецептиком і ділюся з вами.
Назва салат отримав завдяки кілець ківі, які викладаються кружком і дійсно нагадують браслет з зелених смарагдових каменів. Ківі - кисло-солодкий фрукт, батьківщиною якого є Китай. Ще 10 років тому він був майже екзотикою, купували його з побоюванням, а тепер цей плід можна знайти в будь-якому продовольчому магазині. В 1 плід ківі міститься добова норма вітаміну С, яка необхідна людині, також він багатий і іншими вітамінами і мінералами.
Щоб приготувати «смарагдовий браслет» салат з куркою й сиром, вам знадобиться:
філе куряче (відварна грудка) - 1 шт.
огірок (свіжий, середній) - 2 шт.
маслини - 15 шт.
сир голландський (або будь-який твердий) - 150 г
ківі - 2 шт.
горіхи волоські (10 шт. ) - 50 г
майонез - 4 ст. л.
Як приготувати «смарагдовий браслет» салат з куркою і сиром:
1. Відварюємо куряче філе в трохи підсоленій воді до повної готовності. Тепер його треба трохи остудити, а потім нарізаємо його невеликими акуратними кубиками, так само нарізаємо і огірки. Маслини нарізаємо тонкими кільцями, сир необхідно натерти на крупній тертці.
2. Тепер настав час приступити до складання нашого майбутнього салату. На блюдо в центрі встановлюємо склянку, а навколо нього викладаємо рівномірно шарами куряче м'ясо, а потім огірки. Ці два шари трохи змащуємо майонезом. На огірки викладається шар маслин і закривається все це тертим сиром. Сир також трохи змащуємо майонезом.
3. Ківі чистимо й нарізаємо тонкими пластинами. Викладаємо верх салату з кружечками ківі.
4. Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом (не забуваємо залишити пару великих шматочків горіхів для майбутнього прикраси салату). Посипаємо зверху подрібненими горіхами салат і прикрашаємо його залишеними горіховими шматочками. Прибираємо вже не потрібний нам тепер склянку.
Салат виходить дуже ніжним, з приємним збалансованим смаком і легкою пікантною ноткою горіха та ківі. Ситний Салат і цілком здатний замінити собою повноцінну вечерю.
Приємного апетиту!
Салат «Мімоза» - це один з найбільш улюблених і поширених салатів, який можна було побачити на столах жителів колишнього СРСР. Історія цієї страви починається ще в 70-ті роки ХХ століття, коли «Мімоза» досить швидко придбала популярність у радянських домогосподарок і навіть потіснила олів'є і оселедець під шубою.
А ось загальна любов до цієї закуски призвела до появи величезної кількості найрізноманітніших варіантів її приготування. Так, в даний час мімозу готують і з морквою, і з картоплею, і навіть з грінками. При цьому, які б інгредієнти господині ні використовували, кожна з них вважає саме свій салат самим смачним, красивим і «правильно» приготованим.
Однак сьогодні ми відійдемо від класичних правил виконання цього салату і приготуємо «мімозу» з твердим сиром!
Щоб приготувати салат «Мімоза» з твердим сиром, вам знадобиться:
курячі яйця - 6 шт.
картопля - 4 шт.
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 50 г
консервована скумбрія — 1 бан.
майонез — 200 г
сіль - за смаком
Як приготувати салат «Мімоза» з твердим сиром:
1. Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для цього гарненько промиваємо картоплю відварюємо його в мундирі. Потім дістаємо його з каструльки і викладаємо на тарілку, щоб той охолов. Окремо (або разом з картоплею) відварюємо до готовності і моркву.
Паралельно з цим ставимо отвариваться курячі яйця (виключно круто), після чого поміщаємо їх в ємність з холодною водою і даємо добре охолонути.
2. Очищаємо цибулю і дрібно подрібнюємо ножем, потім заливаємо його окропом (на пару хвилин) і зливаємо. В результаті цибуля має втратити свою гіркоту і різкість і, таким чином, не зіпсує ніжність нашого салату.
3. Виймаємо з банки рибу і викладаємо її в окрему тарілочку, після чого добре розминаємо її виделкою. До речі, в даному випадку краще всього використовувати саме скумбрію, оскільки вона ідеально поєднується з іншими компонентами салату і надає йому насичений рибно-закусочний смак. При бажанні ви можете замінити скумбрію сайрою або горбушею, проте вони не зможуть так якісно підкреслити смак страви, оскільки вони надто «прісні».
4. Натираємо окремо на середній (великої) тертці вже холодну відварну картоплю і моркву. Очищаємо варені яйця від шкаралупи, після чого відокремлюємо білки від жовтків. Потім білки дрібно подрібнюємо ножем, а жовтки розтираємо виделкою (або ж просто натираємо білки і жовтки на дрібній тертці, але окремо).
5. Твердий сир натираємо на тій самій дрібній тертці.
6. А зараз, коли всі продукти вже підготовлені, починаємо викладати салат наступними шарами, кожен з яких промазуємо невеликою кількістю майонезу і рівномірно розрівнюємо по поверхні страви:
перший шар - тертий картопля (його ще потрібно трохи присолити, а потім вже змащувати майонезом)
другий шар - подрібнену цибулю (+ майонез)
третій шар - тертий сир (+ майонез)
четвертий шар - розім'ята риба (+ майонез)
п'ятий шар - терті яєчні білки (+ майонез)
шостий шар - терта морква (її трохи присаливаем і теж змащуємо майонезом)
сьомий шар (завершальний) - терті жовтки, які майонезом ми вже не змащуємо!
Зверніть увагу, у цьому випадку ми не використовуємо в якості ще одного шару вершкове масло, як це прийнято у «класичному варіанті» приготування цього салату. В цьому ж виконанні додавання вершкового масла здається невиправданим, оскільки інгредієнти не володіють такою гостротою та яскравістю смаку, які масло допомогло б відтінити.
Готовий салат відправляємо на кілька годин у холодильник (а ще краще, якщо на ніч), а потім вже можна і подавати до столу - гостям задоволення!
Всім приємного апетиту!
Салат «Мімоза» - це один з найбільш улюблених і поширених салатів, який можна було побачити на столах жителів колишнього СРСР. Історія цієї страви починається ще в 70-ті роки ХХ століття, коли «Мімоза» досить швидко придбала популярність у радянських домогосподарок і навіть потіснила олів'є і оселедець під шубою.
А ось загальна любов до цієї закуски призвела до появи величезної кількості найрізноманітніших варіантів її приготування. Так, в даний час мімозу готують і з морквою, і з картоплею, і навіть з грінками. При цьому, які б інгредієнти господині ні використовували, кожна з них вважає саме свій салат самим смачним, красивим і «правильно» приготованим.
Однак сьогодні ми відійдемо від класичних правил виконання цього салату і приготуємо «мімозу» з твердим сиром!
Щоб приготувати салат «Мімоза» з твердим сиром, вам знадобиться:
курячі яйця - 6 шт.
картопля - 4 шт.
морква - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 50 г
консервована скумбрія — 1 бан.
майонез — 200 г
сіль - за смаком
Як приготувати салат «Мімоза» з твердим сиром:
1. Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для цього гарненько промиваємо картоплю відварюємо його в мундирі. Потім дістаємо його з каструльки і викладаємо на тарілку, щоб той охолов. Окремо (або разом з картоплею) відварюємо до готовності і моркву.
Паралельно з цим ставимо отвариваться курячі яйця (виключно круто), після чого поміщаємо їх в ємність з холодною водою і даємо добре охолонути.
2. Очищаємо цибулю і дрібно подрібнюємо ножем, потім заливаємо його окропом (на пару хвилин) і зливаємо. В результаті цибуля має втратити свою гіркоту і різкість і, таким чином, не зіпсує ніжність нашого салату.
3. Виймаємо з банки рибу і викладаємо її в окрему тарілочку, після чого добре розминаємо її виделкою. До речі, в даному випадку краще всього використовувати саме скумбрію, оскільки вона ідеально поєднується з іншими компонентами салату і надає йому насичений рибно-закусочний смак. При бажанні ви можете замінити скумбрію сайрою або горбушею, проте вони не зможуть так якісно підкреслити смак страви, оскільки вони надто «прісні».
4. Натираємо окремо на середній (великої) тертці вже холодну відварну картоплю і моркву. Очищаємо варені яйця від шкаралупи, після чого відокремлюємо білки від жовтків. Потім білки дрібно подрібнюємо ножем, а жовтки розтираємо виделкою (або ж просто натираємо білки і жовтки на дрібній тертці, але окремо).
5. Твердий сир натираємо на тій самій дрібній тертці.
6. А зараз, коли всі продукти вже підготовлені, починаємо викладати салат наступними шарами, кожен з яких промазуємо невеликою кількістю майонезу і рівномірно розрівнюємо по поверхні страви:
перший шар - тертий картопля (його ще потрібно трохи присолити, а потім вже змащувати майонезом)
другий шар - подрібнену цибулю (+ майонез)
третій шар - тертий сир (+ майонез)
четвертий шар - розім'ята риба (+ майонез)
п'ятий шар - терті яєчні білки (+ майонез)
шостий шар - терта морква (її трохи присаливаем і теж змащуємо майонезом)
сьомий шар (завершальний) - терті жовтки, які майонезом ми вже не змащуємо!
Зверніть увагу, у цьому випадку ми не використовуємо в якості ще одного шару вершкове масло, як це прийнято у «класичному варіанті» приготування цього салату. В цьому ж виконанні додавання вершкового масла здається невиправданим, оскільки інгредієнти не володіють такою гостротою та яскравістю смаку, які масло допомогло б відтінити.
Готовий салат відправляємо на кілька годин у холодильник (а ще краще, якщо на ніч), а потім вже можна і подавати до столу - гостям задоволення!
Всім приємного апетиту!
| 