А ви знаєте, як з'явилися томати? І звідки взагалі виникла сама назва «помідор» (томат)? Потрібно відзначити, що справжніх археологічних даних з приводу походження культурного вигляду томатів сьогодні не існує. При цьому різні дослідники припускають, що батьківщиною культурного томата може бути і Перу, Мексика, і навіть Еквадор. Більше того, є відомості, що початок і розвиток культури томатів відноситься ще до V століття до н. е.., коли їх почали розводити стародавні перуанці.
В Європу ж томати були завезені (за найпоширенішою версією) Колумбом в 1493 році з Вест-Індії, ну а вперше обробляти їх європейці почали в 50-60 роки XVI століття. Так, у кінці XVI століття в Англії, Франції, Бельгії, Іспанії, Португалії, Німеччини, Італії томати називалися pomo d’oro — «золоті яблука», звідки й походить більш уживане у нас назву «помідор». В інших же країнах томати називалися парадизками, або райськими яблуками. Що ж стосується самого терміну «томат», яким і користуються в нинішній час в більшості країн, то він походить від тубільного південноамериканського «Tumatle», або томатиль.
Загалом, томати — це не тільки дуже смачні і корисні овочі, але ще і дуже загадкові. До речі, ми відносимо їх до овочів, хоча з ботанічної точки зору це ягоди. Ну чим не загадка! Зате в їх використанні ніяких загадок немає. Куди тільки їх не кладуть! Я запропоную вам ще один цікавий варіант їх використання — при приготуванні легкого і смачного салатику з шинкою і сиром.
Щоб приготувати салат з шинки з сиром і помідорами, нам знадобиться:
шинка — 400 г
твердий сир — 150 г
помідори — 4 шт.
хліб — 3-4 скибочки
часник — 3-5 зуб.
сіль - за смаком
майонез - за смаком
Спосіб приготування салату з шинки з сиром і помідорами:
1. Першим ділом потрібно приготувати крутони — це такі грінки-сухарики. Для цього нарізаємо батон (білий або будь-який інший ваш улюблений хліб) на невеликі і приблизно однакові шматочки (кубики). Далі розігріваємо на сковорідці трохи рослинного або вершкового масла і підсмажуємо на ньому батон до золотистого кольору. Як тільки крутони підрум'яняться - знімаємо сковороду з вогню.
2. Далі нарізаємо приблизно такими ж, як і крутони, кубиками шинку. Шинку ви також можете вибрати абсолютно будь-яку (в ідеалі це повинна бути подкопченная шинка).
3. Після цього натираємо на крупній тертці твердий сир (в принципі, його можна також нарізати невеликими кубиками).
4. Ретельно промиваємо під проточною водою помідори і насухо витираємо їх. Потім нарізаємо аналогічного розміру шматочками.
5. Очищаємо часник і натираємо його на самій дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес.
6. Тепер беремо глибоку мисочку (салатницю) і викладаємо всі підготовлені інгредієнти: подрібнену шинку, тертий сир, помідори, часник і крутони. Далі присаливаем все за смаком і заправляємо невеликою кількістю майонезу.
Салат ретельно перемішуємо, а потім відправляємо його на 15-20 хвилин у холодильник, настоятися!
Всім приємного апетиту!
Вимагається:
250 г макаронів у формі черепашок, 200 г твердого сорту сиру, 2 - 3 зварених круто яйця, зелень, 1 ч. ложка готової гірчиці, 1 склянку сметани (або майонезу), 1 ст. ложка гострого томатного соусу, томатної пасти або гострого кетчупу, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Черепашки варяться в злегка підсоленій воді, після цього відкидається на друшляк і їм дається час стекти. Яйця варяться яйця і жовтки відокремлюють від білків. Жовтки розтираються зі столовою гірчицею, томатним соусом (томатною пастою, або гострим кетчупом). Після цього додається сметана або майонез, продукти подсаливаются, притрушиваются чорним меленим перцем. Білки яєць дрібно нарізати і залишаються для прикраси. Сир натирається на крупній тертці і додається до необхідних продуктів. Макарони і сир акуратно перемішуються і заправляються сметанно-томатним соусом, після цього викладаються в салатник. Зверху салат посипається подрібненою зеленню і білки варених яєць. Також для прикраси використовуються гілочки зелені.
Цей салат - салат з нашого дитинства, коли ми харчувалися в шкільних їдальнях або кафетеріях. Цей салат дуже простий і смачний. Його основа - плавлений сир, типу «Дружба» або «Російський». У поєднанні з майонезом - виходить дуже смачно! Зробіть цей салат під настрій різними складовими, і ви отримаєте декілька різних салатів з загальною основою - сирної заправкою. Його можна готувати і з кукурудзою, зеленим горошком, і з оливками, навіть з вареною ковбасою. Діти дуже люблять такі салати з-за цієї сирно-майонезній заправки.
Якщо бажаєте, замініть магазинний майонез домашнім, буде корисніше. Приготуйте домашній майонез з сирого жовтка, гірчиці, оливкової олії, морської солі і лимонного соку. Можна додати сушені трави або копчену паприку і отримати різні варіанти майонезу. Сметаною також можна замінити майонез, але це вже буде інший смак, більш вершковий і прісний.
Капусту для цього салату краще спочатку злегка проварити або готувати в мікрохвильовці, загорнуту в харчову плівку, пару хвилин, щоб вона розм'якшилася. Після цього нашаткувати капусту дрібно і віджати виділилася вологу. У такому вигляді салат буде ніжним і м'яким. Але якщо ви бажаєте, під настрій знову ж таки, зробити його хрустким - залиште капусту свіжою.
Щоб приготувати салат з шинки, сиру і капусти, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 200 г
зерна кукурудзи - 2 ст. л.
шинка - 50 г
плавлений сир - 1 шт.
майонез - 2 ст. л.
сіль і перець - за смаком
Як приготувати салат з шинки, сиру і капусти:
1. Приготувати капусту. Якщо бажаєте отримати м'яку і ніжну текстуру салату - злегка відваріть капусту або приготуйте її в мікрохвильовій печі, якщо бажаєте отримати хрустку текстуру - залиште свіжою. Нашаткувати капусту дрібно.
2. Шинку і плавлений сир нарізати дрібними кубиками.
3. Кукурудзу консервовану змішати з шинкою, сиром та капустою в салатниці. Якщо берете свіжу кукурудзу, відваріть її злегка перед вживанням.
4. Заправити салат майонезом, сіллю і перцем. Добре перемішати і викласти в порційні тарілки.
Подавати салат до страв з м'яса, овочевих страв. Добре виглядає цей салат і порційних тарталетках на святковому столі.
Приємного апетиту!
Дуже люблю готувати різні салатики, експериментувати, пробувати щось нове. Сьогодні вирішила зробити салатик з пекінської капустою.
Пекінська капуста - для багатьох не надто звичний овоч. Порівняно нещодавно його подовжені качани стали продаватися скрізь. У сирому вигляді ця капуста найбільш смачна. У свіжому вигляді з неї готують салати. Крім того, листя пекінської капусти можна загортати різного виду салати.
Особливо актуальна пекінська капуста в зимовий час, коли звичайна білокачанна капуста стає грубою. Будь салат виглядає святковіше, якщо його оформити листям пекінської капусти.
Щоб приготувати салат з курки, китайської капусти, червоного цибулі, сиру і крутонів, вам знадобиться:
капуста пекінська
сир твердий
яйця
перець болгарський
помідори
скибочки білого хліба
філе куряче
майонез
кріп
сіль
перець
Як приготувати салат з курки, китайської капусти, червоного цибулі, сиру і крутонів:
1. Спочатку готуємо крутони. Скибочки білого хліба нарізаємо маленькими кубиками, кладемо в духовку, висушуємо. Остуджуємо.
2. Куряче філе і яйця відварюємо. Нарізаємо кубиками.
3. Сир, помідори і перець теж ріжемо кубиками.
4. Капусту рвемо руками.
5. Всі інгредієнти, крім крутонів, змішуємо, злегка солимо, перчимо і заправляємо майонезом.
6. Крутони додаємо перед подачею на стіл. Ще раз перемішуємо і посипаємо рубаною зеленню.
Салат необхідно їсти відразу, поки крутони не розмокли.
Приємного апетиту!
Пройшли свята. Залишилося відчуття тяжкості від перепитого або перееденного. А то й набрані кілограми. Що б таке з'їсти, щоб не було болісно боляче? Може, поголодувати?
Ось вже чого не слід робити. В день перед голодуванням не є тваринний білок. А ви їли салат Олів'є? Мяско, рибку, курочку? Ось те-то й воно... Взагалі, голодування, як і переїдання - сильний стрес для організму. Якщо не хочеться їсти - не треба. Пийте трав'яні чаї з ложечкою меду, цикорій. А якщо все-таки хочеться, то на допомогу прийдуть дієтичні продукти, корисні і смачні.
Ось, наприклад, гречка. Вона сама калорійна з усіх круп, але і дуже корисна. У неї дуже високий відсоток рослинного білка, багато вітамінів і амінокислот. Гречана каша входить в медичну дієту для схуднення, кефірно-гречану дієту. Правда, для схуднення до гречки нічого не можна додавати: ні молока, ні масла, ні цукру, ні солі. А якщо щось додати, вийде смачний і корисний салат.
Сир - продукт неоднозначний. Хто каже, що сир перетворюється в жир. Хто худне на сирній або кремлівської дієти. Але щодо козячого сиру дієтологи одностайні - корисний.
Горіхи в дієтології дуже вітаються. Вони багаті рослинним білком, поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами. Горіхи знижують питому вагу шкідливого холестерину в організмі, служать профілактикою серцево-судинних і ракових захворювань.
Знаючи все це, готуємо корисний салат.
Для того щоб приготувати сирний салат з гречкою, вам знадобиться:
холодна варена гречка - 1 стакан
сир козячий - 50 г
горіхи волоські мелені - 50 г
цибулина - 1 шт.
червоний болгарський перець - 2 шт.
масло рослинне - 1 ч. л.
оцет бальзамічний - 1 ст. л.
цукор - половина чайної ложки
мускатний горіх - щіпка
сіль, чорний перець за смаком
Як приготувати сирний салат з гречкою:
1. Зваріть гречану кашу. Охолодіть її. Відміряйте чашку. Запечіть болгарський перець, зніміть з нього шкірку і поріжте.
2. Поріжте цибулю і посмажте його на рослинному маслі з цукром і бальзамічним оцтом. Цибуля має карамелізуватися.
3. Змішайте кашу, мелені горіхи, цибулю з соусом, болгарський перець, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішайте. Розкладіть салат по тарілках.
4. Сир дрібно поріжте і посипте їм салат.
Приємного апетиту!
| 