Рецепт цього салату я дізналася з меню однієї невеликої кафешки. Разом з подругою відпочивали на морі, а коли прийшли в маленьке кафе на березі моря, саме подруга замовила цей салат. Ммне вистачало того, що і так скрізь тільки одна риба, а ще й є що-то з морепродуктів — це перебір. Але на мою подругу це не поширюється, вона готова на перше, друге і десерт є морепродукти. Але коли я спробувала, то мені цей салат так сподобався, що дуже захотілося дізнатися його рецепт.
Подруга в цей раз не прийшла мені на виручку. Довелося дивитися в рецепті, добре, що, як правило, скрізь пишуть, що входить до складу тих чи інших страв. Пропорцій, звичайно, не було, довелося робити на око. Так що якщо комусь здається, що чогось не вистачає або забагато, можете виправити по своєму смаку. Впевнена, що ви залишитеся задоволені.
Щоб приготувати салат з кальмарами, кукурудзою і сиром, вам знадобиться:
кільця кальмарів - 200 г кукурудза консервована - 150 г сир - 100 г цибуля - 1 шт. яйця - 3 шт. майонез - 2 ст. л. сіль
Як приготувати салат з кальмарами, кукурудзою і сиром:
1. Заздалегідь розморожених кальмарів кидаємо у вже киплячу воду і варимо не більше 3-х хвилин, дуже важливо їх не переварити. Потім відкидаємо їх на друшляк, залишаємо на час, щоб охололи, і нарізаємо будь-яким способом, який вам подобається. 2. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. Викладаємо в глубокою миску і заливаємо кип'яченою водою, щоб позбутися від зайвої гіркоти. Хвилини через 2-3 воду зливаємо. 3. Яйця, які попередньо виймаємо з холодильника, щоб вони трохи нагрілися, кладемо в невелику каструльку і заливаємо холодною водою, солимо. Доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні близько 7-8 хвилин. Після цього обдаємо холодною водою, щоб легше чистилися. Даємо охолонути, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. 4. Сир натираємо на середній тертці. 5. Консервовану кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб стік зайвий сік. 6. В окремому блюді, в якому і будемо подавати до столу, змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Солимо до смаку, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
Подавати до столу салат краще охолодженим.
Приємного апетиту!
Цей салат - салат з нашого дитинства, коли ми харчувалися в шкільних їдальнях або кафетеріях. Цей салат дуже простий і смачний. Його основа - плавлений сир, типу «Дружба» або «Російський». У поєднанні з майонезом - виходить дуже смачно! Зробіть цей салат під настрій різними складовими, і ви отримаєте декілька різних салатів з загальною основою - сирної заправкою. Його можна готувати і з кукурудзою, зеленим горошком, і з оливками, навіть з вареною ковбасою. Діти дуже люблять такі салати з-за цієї сирно-майонезній заправки.
Якщо бажаєте, замініть магазинний майонез домашнім, буде корисніше. Приготуйте домашній майонез з сирого жовтка, гірчиці, оливкової олії, морської солі і лимонного соку. Можна додати сушені трави або копчену паприку і отримати різні варіанти майонезу. Сметаною також можна замінити майонез, але це вже буде інший смак, більш вершковий і прісний.
Капусту для цього салату краще спочатку злегка проварити або готувати в мікрохвильовці, загорнуту в харчову плівку, пару хвилин, щоб вона розм'якшилася. Після цього нашаткувати капусту дрібно і віджати виділилася вологу. У такому вигляді салат буде ніжним і м'яким. Але якщо ви бажаєте, під настрій знову ж таки, зробити його хрустким - залиште капусту свіжою.
Щоб приготувати салат з шинки, сиру і капусти, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 200 г зерна кукурудзи - 2 ст. л. шинка - 50 г плавлений сир - 1 шт. майонез - 2 ст. л. сіль і перець - за смаком
Як приготувати салат з шинки, сиру і капусти:
1. Приготувати капусту. Якщо бажаєте отримати м'яку і ніжну текстуру салату - злегка відваріть капусту або приготуйте її в мікрохвильовій печі, якщо бажаєте отримати хрустку текстуру - залиште свіжою. Нашаткувати капусту дрібно. 2. Шинку і плавлений сир нарізати дрібними кубиками. 3. Кукурудзу консервовану змішати з шинкою, сиром та капустою в салатниці. Якщо берете свіжу кукурудзу, відваріть її злегка перед вживанням. 4. Заправити салат майонезом, сіллю і перцем. Добре перемішати і викласти в порційні тарілки.
Подавати салат до страв з м'яса, овочевих страв. Добре виглядає цей салат і порційних тарталетках на святковому столі.
Приємного апетиту!
Пройшли свята. Залишилося відчуття тяжкості від перепитого або перееденного. А то й набрані кілограми. Що б таке з'їсти, щоб не було болісно боляче? Може, поголодувати?
Ось вже чого не слід робити. В день перед голодуванням не є тваринний білок. А ви їли салат Олів'є? Мяско, рибку, курочку? Ось те-то й воно... Взагалі, голодування, як і переїдання - сильний стрес для організму. Якщо не хочеться їсти - не треба. Пийте трав'яні чаї з ложечкою меду, цикорій. А якщо все-таки хочеться, то на допомогу прийдуть дієтичні продукти, корисні і смачні.
Ось, наприклад, гречка. Вона сама калорійна з усіх круп, але і дуже корисна. У неї дуже високий відсоток рослинного білка, багато вітамінів і амінокислот. Гречана каша входить в медичну дієту для схуднення, кефірно-гречану дієту. Правда, для схуднення до гречки нічого не можна додавати: ні молока, ні масла, ні цукру, ні солі. А якщо щось додати, вийде смачний і корисний салат.
Сир - продукт неоднозначний. Хто каже, що сир перетворюється в жир. Хто худне на сирній або кремлівської дієти. Але щодо козячого сиру дієтологи одностайні - корисний.
Горіхи в дієтології дуже вітаються. Вони багаті рослинним білком, поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами. Горіхи знижують питому вагу шкідливого холестерину в організмі, служать профілактикою серцево-судинних і ракових захворювань.
Знаючи все це, готуємо корисний салат.
Для того щоб приготувати сирний салат з гречкою, вам знадобиться:
холодна варена гречка - 1 стакан сир козячий - 50 г горіхи волоські мелені - 50 г цибулина - 1 шт. червоний болгарський перець - 2 шт. масло рослинне - 1 ч. л. оцет бальзамічний - 1 ст. л. цукор - половина чайної ложки мускатний горіх - щіпка сіль, чорний перець за смаком
Як приготувати сирний салат з гречкою:
1. Зваріть гречану кашу. Охолодіть її. Відміряйте чашку. Запечіть болгарський перець, зніміть з нього шкірку і поріжте. 2. Поріжте цибулю і посмажте його на рослинному маслі з цукром і бальзамічним оцтом. Цибуля має карамелізуватися. 3. Змішайте кашу, мелені горіхи, цибулю з соусом, болгарський перець, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішайте. Розкладіть салат по тарілках. 4. Сир дрібно поріжте і посипте їм салат.
Приємного апетиту!
Всі салати з крабовими паличками підкуповують нас, в першу чергу, тим, що готуються просто і швидко. Крабові палички не потребують будь-якої додаткової обробки, тому що є готовим продуктом, який складається з сурімі - щільної білої маси, приготовленої з філе білої риби. А самого м'яса крабів, на жаль, немає, залишилася тільки назва. Для смаку крабового м'яса в крабові палички додають ароматизатор. До того ж крабові палички поєднуються з багатьма продуктами, тому можна знову і знову готувати нові салати з крабовими паличками.
Як вже було вище сказано, до складу крабових паличок не входить натуральна крабове м'ясо, як би це не було парадоксально. При виборі крабових паличок потрібно уважно читати склад, зазначений на упаковці. Зазвичай це - рибний фарш сурімі, питна вода очищена, олія дезодорована, крохмаль, яєчний білок, цукор, сіль, натуральні або ідентичні їм харчові добавки (ароматизатори, барвники, згущувачі, підсилювачі смаку).
Сурімі виготовляють з філе свіжої білої риби, яка має високу щільність і низький вміст жиру. Зазвичай це риба тріскових порід - хек, минтай, путасу. Філе риби при цьому не проходить термічну обробку, бо в ньому зберігається частина вітамінів, але, в основному, залишається лише білок.
Подейкують, що сурімі виробляють з відходів риби, але це невірна інформація. Всі відходи (голови, шкіра, кістки, нутрощі) відправляють на виробництво рибного борошна. А для виробництва сурімі використовують тільки філе, його подрібнюють і промивають неодноразово чистою холодною водою. У результаті залишаються лише нерозчинні білки, які, в принципі, і складають сурімі. Потім для видалення зайвої вологи продукт пропускають через центрифугу, в підсумку маємо білу пластичну масу, без кольору і запаху. Далі додають цукор, сіль, крохмаль, рослинна олія, яєчний білок і стабілізатори. Надають крабовий смак ароматизаторами і підсилювачами смаку, а колір створюють паприкою, карміном або іншими барвниками. Якісні крабові палички акуратно пофарбовані, тільки з зовнішньої сторони. Бажано, щоб ці барвники та ароматизатори були натуральними.
При виборі якісних крабових паличок зверніть увагу на склад продукту, у переліку інгредієнтів повинен стояти на першому місці сурімі. Якщо ж сурімі варто хоча б другим за списком, то в цьому продукті фаршу міститься дуже мало. У такому разі від такого продукту краще відмовитися і пошукати більш якісний. На упаковці має бути вся інформація про те, коли, ким, з чого були виготовлені крабові палички, все про виробництво, умови зберігання і терміни придатності.
До складу крабових паличок входять не дуже корисні барвники, підсилювачі і стабілізатори смаку, але якщо їх застосовують в незначних кількостях, то вони не заподіють вашому здоров'ю особливої шкоди. У якісних крабових паличок повинен бути акуратний зовнішній вигляд, вони повинні бути пружними, а на смак - соковитими.
Розморожувати крабові палички необхідно при кімнатній температурі, щоб продукт зберіг всю соковитість.
Навіть якісні, соковиті крабові палички — не самий корисний для щоденного вживання продукт, проте, шкоди вони не несуть. Так що приступимо до приготування нашого салату - з ананасом, сиром і крабовими паличками!
Щоб приготувати салат з ананасом, сиром і крабовими паличками, вам знадобиться:
крабові палички - 250 г ананас консервований - 450 г сир твердий - 200 г майонез
Як приготувати салат з ананасом, сиром і крабовими паличками:
1. Приготуємо всі інгредієнти для салату. Консервовані ананаси віджимаємо від соку і нарізаємо кубиками. 2. Сир натираємо на тертці. 3. Крабові палички нарізаємо кубиками. 4. Всі приготовані інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом.
