На Новий рік, день народження, та хоч новосілля — головне — настругати тазик-інший салатів. Олів'є, цезар, вінегрет. Без салатів стіл порожній. Особливими знавцями салатів вважаються французи. Це саме їх жінки вміють зробити капелюшок, скандал і салат з мінімуму інгредієнтів.
А починалося все з чисто зелених сумішей: ендивій (практично, зростаючий всюди цикорій з блакитними квіточками), зелена цибуля і петрушка. До речі, петрушка — не тому петрушка, що в честь ляльки ярмаркової названа. Ні, беріть вище! Петро — камінь. І ось так вона на чоловіків і діє. А першими чоловіками, отведавшими такий салат, були римляни. Войовничого народу потрібна була фортеця у всьому. Заправляли салат перцем, медом і оцтом.
І тільки в кінці 18 століття у салати стали додавати морквини — картоплі, а потім вже і м'ясо-рибу. Або, скажімо, гриби.
Якщо ви любите гриби, грибний салат стане в нагоді і в будні, і в свята. Опеньки, печериці, гливи, лисички, білі і безліч інших — вирощуються або збираються в Росії. А ось це закордонні гості — з Китаю або Японії: кикурагэ, шиитакэ, натяк, мацутакэ енокітаке. Ось скільки варіантів!
А що додати в гриби? Та хоча б курку. А ще овочі та (або) сир. Не завадить зубчик часнику і варені яйця.
Для того, щоб приготувати грибний салат з куркою й сиром, знадобиться:
курка — 1 шт. (філе — 500 г) гриби свіжі або свіжоморожені — 500 г яйця — 5 шт. морква — 1 шт. лук — 1 шт. сир твердий — 300 г олія рослинна — 1-2 ст. л. майонез, майонез, змішаний зі сметаною порівну або йогурт без добавок — за смаком горіхи для прикраси
Як приготувати грибний салат з куркою і сиром:
1. Зварити курку. М'ясо відокремити від кісток, на бульйоні зварити суп. 2. Яйця теж відварити круто, очистити і порубати. 3. Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. На розігрітому рослинному маслі підсмажити цибулю і моркву. Гриби теж можна посмажити, а можна запекти в духовці, практично без масла. Головне — ретельно почистити свіжі гриби. Моя мама завжди попередньо відварювала свіжі гриби з цілою цибулиною. Казала, що цибуля поглинає отруйні речовини з грибів. Може і правда, ніхто не отруївся. Хоча в грибах вона добре зналася, біля лісу росла. 4. Сир теж натираємо на крупній тертці. Всі продукти змішуємо і перемішуємо. Салат потрібно поставити в холодильник на годинку-другу. 5. Прикрашаємо салат волоськими або іншими горіхами.
Приємного апетиту!
Цей салат надзвичайно смачний і строкатий. У ньому поєднується соковитість помідорів черрі з маслянистим смаком авокадо, солодкість креветок з гіркотою руколи і солоним сиром пармезан. Пікантна заливка з меду, лимонного соку і бальзаміко добре підкреслює смак салату і завершує ансамбль смаку і кольору. Довершенням мистецтва в цьому салаті будуть кедрові горішки.
Весь салат має дуже привабливий зовнішній вигляд і піднімає настрій. Поєднання кольорів, фактур, смаків у цій страві дуже вдале. Приготуйте такий салат на званий обід або домашній свято, і вже точно нікого не залишите байдужим до цієї страви. Вишукане Блюдо, екстравагантне, але, при цьому, досить легко і швидко готується. Весь секрет в інгредієнтах та спосіб подання.
Подавайте цей салат на великих плоских тарілках, прикрасивши також краї тарілки соусом і гілочками петрушки, можна прикрасити його і оливками. Вибирайте великі креветки для цього салату, адже вони частина не тільки смаку, але й зовнішнього виду салату. Великі тигрові або королівські креветки будуть виглядати дуже ефектно, а також додадуть салату більш м'ясний смак, і страва вийде більш поживним. Безумовно, цей салат дуже корисний і дуже сподобається людям, які стежать за своїм харчуванням і ведуть здоровий спосіб життя. Він також стане справжньою прикрасою романтичної вечері для двох. Наведений рецепт розрахований на 2 порції салату.
Щоб приготувати салат з креветками і сиром пармезан, вам знадобиться:
креветки великі - 10 шт. авокадо - 200 г рукола - 80 г пармезан - 60 г помідори черрі - 80 г мед - 1 ст. л. лимон - 1 шт. соєвий соус - ½ ст. л. бальзамічний оцет - ½ ст. л. оливкова олія - 1-2 ст. л. сіль, чорний перець - за смаком кедрові горішки для прикраси
Як приготувати салат з креветками і пармезаном:
1. Салат рукола промити під проточною водою і обсушити. Нарізати його не потрібно, якщо стебла молоді та дрібні. 2. Креветки розморозити. Якщо креветки свіжі або тільки охолоджені - буде набагато смачніше, вони будуть більш соковиті. Почистіть креветки. Для краси можна залишити хвостики. Обсмажте з обох боків на олії на звичайній сковороді або на сковороді-гриль, поки вони не стануть рожевими, це займе близько 2 хвилин. 3. Помідори черрі помийте і розріжте навпіл. 4. Авокадо очистіть від шкірки і кісточки. Наріжте кубиками. Збризніть лимонним соком, щоб не потемніло. 5. Приготуйте заправку. Змішайте мед з акації або квітковий, рідкий), бальзамічний оцет, соєвий соус, оливкова олія і сік лимона. Додайте цедру половини лимона. Всі інгредієнти добре змішайте і збийте віночком до повного розчинення. 6. Сир пармезан наріжте тонкими пластинками або пелюстками. 7. На порційні тарілки викладіть рукколу, зверху черрі і пармезан. Потім обсмажені креветки, злегка посипане сіллю і меленим перцем. Прикрасьте салат шматочками авокадо і полийте заливанням. Зверху викладіть кедрові горішки.
Приємного апетиту!
Цей салат надзвичайно смачний і строкатий. У ньому поєднується соковитість помідорів черрі з маслянистим смаком авокадо, солодкість креветок з гіркотою руколи і солоним сиром пармезан. Пікантна заливка з меду, лимонного соку і бальзаміко добре підкреслює смак салату і завершує ансамбль смаку і кольору. Довершенням мистецтва в цьому салаті будуть кедрові горішки.
Весь салат має дуже привабливий зовнішній вигляд і піднімає настрій. Поєднання кольорів, фактур, смаків у цій страві дуже вдале. Приготуйте такий салат на званий обід або домашній свято, і вже точно нікого не залишите байдужим до цієї страви. Вишукане Блюдо, екстравагантне, але, при цьому, досить легко і швидко готується. Весь секрет в інгредієнтах та спосіб подання.
Подавайте цей салат на великих плоских тарілках, прикрасивши також краї тарілки соусом і гілочками петрушки, можна прикрасити його і оливками. Вибирайте великі креветки для цього салату, адже вони частина не тільки смаку, але й зовнішнього виду салату. Великі тигрові або королівські креветки будуть виглядати дуже ефектно, а також додадуть салату більш м'ясний смак, і страва вийде більш поживним. Безумовно, цей салат дуже корисний і дуже сподобається людям, які стежать за своїм харчуванням і ведуть здоровий спосіб життя. Він також стане справжньою прикрасою романтичної вечері для двох. Наведений рецепт розрахований на 2 порції салату.
Щоб приготувати салат з креветками і сиром пармезан, вам знадобиться:
креветки великі - 10 шт. авокадо - 200 г рукола - 80 г пармезан - 60 г помідори черрі - 80 г мед - 1 ст. л. лимон - 1 шт. соєвий соус - ½ ст. л. бальзамічний оцет - ½ ст. л. оливкова олія - 1-2 ст. л. сіль, чорний перець - за смаком кедрові горішки для прикраси
Як приготувати салат з креветками і пармезаном:
1. Салат рукола промити під проточною водою і обсушити. Нарізати його не потрібно, якщо стебла молоді та дрібні. 2. Креветки розморозити. Якщо креветки свіжі або тільки охолоджені - буде набагато смачніше, вони будуть більш соковиті. Почистіть креветки. Для краси можна залишити хвостики. Обсмажте з обох боків на олії на звичайній сковороді або на сковороді-гриль, поки вони не стануть рожевими, це займе близько 2 хвилин. 3. Помідори черрі помийте і розріжте навпіл. 4. Авокадо очистіть від шкірки і кісточки. Наріжте кубиками. Збризніть лимонним соком, щоб не потемніло. 5. Приготуйте заправку. Змішайте мед з акації або квітковий, рідкий), бальзамічний оцет, соєвий соус, оливкова олія і сік лимона. Додайте цедру половини лимона. Всі інгредієнти добре змішайте і збийте віночком до повного розчинення. 6. Сир пармезан наріжте тонкими пластинками або пелюстками. 7. На порційні тарілки викладіть рукколу, зверху черрі і пармезан. Потім обсмажені креветки, злегка посипане сіллю і меленим перцем. Прикрасьте салат шматочками авокадо і полийте заливанням. Зверху викладіть кедрові горішки.
Приємного апетиту!
Козячий сир, як і козяче молоко, особисто для мене продукт абсолютно неприйнятний. Точно пам'ятаю, що ще коли мій син був зовсім маленьким, радили козяче молоко, щоб готувати йому кашки, а в мене ще з дитинства огиду в козі і її продуктів. Яке щастя, що люди ростуть, і думки їх змінюються, як і погляди на життя! В моєму випадку помінялися погляди на все те, що можна приготувати з козячого молока. Адже це не тільки корисно, але ще і дуже смачно.
Крім того, для себе я знайшла альтернативу, адже не обов'язково пити літрами козяче молоко і їсти ложками козячий сир. Досить приготувати салат і додати до нього козячого сиру, повірте, смак зміниться відразу ж. І, крім того, я не даремно вибрала саме цей салат, завдяки чесночку і підсмаженою креветкам смак козячого сиру чудово поєднується з їх яскравим смаком. Обов'язково спробуйте приготувати цей салат і для своїх домочадців, всі залишаться дуже задоволені, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати салат з креветками та козячим сиром, вам знадобиться:
королівські креветки - 7-8 шт. оливкова олія часник - 1 зубок рукола кунжутне насіння помідори черрі - 7-8 шт. козячий сир - 1 ст. л.
Як приготувати салат з креветками та козячим сиром:
1. Насамперед, підготуємо креветки. Заздалегідь їх розморожуємо, а потім кладемо в киплячу воду і варимо не більше ніж 2-3 хвилини, щоб не переварити. Відкидаємо на друшляк, можна промити холодною водою, і коли вони охолонуть, знімаємо з них панцир (очищаємо). Розкладаємо їх на широкому блюді, щоб вони добре обсушились. 2. Часник очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 3. Помідори ретельно обмиваємо і кожен розрізаємо на дві рівні половинки. 4. Рукколу промиваємо під проточною водою і розкладаємо на паперові серветки, щоб висохла. 5. Розігріваємо сковорідку наливаємо в неї оливкової олії. Обсмажуємо в ньому часник не більше 1 хвилини. Потім виймаємо його і викладаємо в сковороду креветки, щоб вони обжарились на тому ж маслі, не більше 2-3 хвилин з усіх боків. В кінці посипаємо кунжутним насінням. 6. У салатниці змішати помідори, рукколу, остиглі креветки і козячий сир. Збризкуємо оливковою олією.
Подаємо до столу і отримуємо задоволення від дивного смаку.
