Я давно шукала рецепт салату, який був би простим і швидким у приготуванні, ситним, легким і разом з тим дуже красивим. Запити здавалися практично нереальними, але такий рецепт знайшовся і перевершив всі мої очікування. Цим рецептиком і ділюся з вами.
Назва салат отримав завдяки кілець ківі, які викладаються кружком і дійсно нагадують браслет з зелених смарагдових каменів. Ківі - кисло-солодкий фрукт, батьківщиною якого є Китай. Ще 10 років тому він був майже екзотикою, купували його з побоюванням, а тепер цей плід можна знайти в будь-якому продовольчому магазині. В 1 плід ківі міститься добова норма вітаміну С, яка необхідна людині, також він багатий і іншими вітамінами і мінералами.
Щоб приготувати «смарагдовий браслет» салат з куркою й сиром, вам знадобиться:
філе куряче (відварна грудка) - 1 шт.
огірок (свіжий, середній) - 2 шт.
маслини - 15 шт.
сир голландський (або будь-який твердий) - 150 г
ківі - 2 шт.
горіхи волоські (10 шт. ) - 50 г
майонез - 4 ст. л.
Як приготувати «смарагдовий браслет» салат з куркою і сиром:
1. Відварюємо куряче філе в трохи підсоленій воді до повної готовності. Тепер його треба трохи остудити, а потім нарізаємо його невеликими акуратними кубиками, так само нарізаємо і огірки. Маслини нарізаємо тонкими кільцями, сир необхідно натерти на крупній тертці.
2. Тепер настав час приступити до складання нашого майбутнього салату. На блюдо в центрі встановлюємо склянку, а навколо нього викладаємо рівномірно шарами куряче м'ясо, а потім огірки. Ці два шари трохи змащуємо майонезом. На огірки викладається шар маслин і закривається все це тертим сиром. Сир також трохи змащуємо майонезом.
3. Ківі чистимо й нарізаємо тонкими пластинами. Викладаємо верх салату з кружечками ківі.
4. Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним способом (не забуваємо залишити пару великих шматочків горіхів для майбутнього прикраси салату). Посипаємо зверху подрібненими горіхами салат і прикрашаємо його залишеними горіховими шматочками. Прибираємо вже не потрібний нам тепер склянку.
Салат виходить дуже ніжним, з приємним збалансованим смаком і легкою пікантною ноткою горіха та ківі. Ситний Салат і цілком здатний замінити собою повноцінну вечерю.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що білокачанна капуста є одним з недорогих продуктів, різноманітні страви з цього чудового овочу прикрашають не тільки повсякденні, але і святкові столи. Ну хіба можна відмовитися від апетитною, соковитою, приємно похрустывающей капустки? Ні, звичайно! А якщо додати в такий салат ще якісь інгредієнти, можна приготувати частування навіть для найдосвідченіших гурманів!
Свіжа капуста відмінно поєднується з іншими овочами і зеленню, з м'ясом, з морепродуктами, з бобовими. А одним з моїх недавніх відкриттів стало те, що додавши в капустяний салат трохи сиру, можна отримати не тільки нове і досить оригінальна, але і ситне частування на свято. Хоча, з урахуванням того, що готується такий салат швидко, а набір продуктів - мінімальний і цілком доступний, можна прикрасити ним і звичайний обід або вечерю.
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з сиром, вам знадобиться:
білокачанна капуста
сир пекоріно романо
філе анчоусів
оливкова олія
чорний мелений перець
Як приготувати салат з білокачанної капусти з сиром:
1. Невеликий качан капусти очистити від верхніх листків, качан і великі ребра видалити. Дрібно нашаткувати капусту, злегка пом'яти руками і перекласти у велику миску. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна нашаткувати капусту і з його допомогою.
2. Сир пекоріно нарізати невеликими кубиками або соломкою середньої величини.
3. Консервоване філе анчоусів дрібно нарізати.
4. Сир і анчоуси додати до подрібненої капусти.
5. Заправити салат оливковою олією за смаком, посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.
6. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Хочу сказати, що кількість всіх інгредієнтів для даного салату ви вибираєте на свій розсуд. В середньому на 1 невеликий качан білокачанної капусти потрібно близько 200 г пекоріно і 3-4 анчоуса. Я дуже люблю сир, тому додаю його побільше. Сир пекоріно романо - це італійський продукт з овечого молока, який має зернисту структуру. Природно, що пекоріно можна знайти далеко не в кожному магазині. Однак не поспішайте засмучуватися! Ми ж знаємо, що в приготуванні більшості страв завжди можна поекспериментувати! Салат з капусти вийде не менш смачним, якщо замінити пекоріно пармезаном, віджатою бринзою або навіть підсоленим сиром. І смію вас запевнити, що в будь-якому випадку салат вийде чудовим! За бажанням в салат з білокачанної капусти з сиром можна додати невелику кількість лимонного соку і дрібку сухого базиліка. Подавайте страву у великому салатнику або порційно.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що білокачанна капуста є одним з недорогих продуктів, різноманітні страви з цього чудового овочу прикрашають не тільки повсякденні, але і святкові столи. Ну хіба можна відмовитися від апетитною, соковитою, приємно похрустывающей капустки? Ні, звичайно! А якщо додати в такий салат ще якісь інгредієнти, можна приготувати частування навіть для найдосвідченіших гурманів!
Свіжа капуста відмінно поєднується з іншими овочами і зеленню, з м'ясом, з морепродуктами, з бобовими. А одним з моїх недавніх відкриттів стало те, що додавши в капустяний салат трохи сиру, можна отримати не тільки нове і досить оригінальна, але і ситне частування на свято. Хоча, з урахуванням того, що готується такий салат швидко, а набір продуктів - мінімальний і цілком доступний, можна прикрасити ним і звичайний обід або вечерю.
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти з сиром, вам знадобиться:
білокачанна капуста
сир пекоріно романо
філе анчоусів
оливкова олія
чорний мелений перець
Як приготувати салат з білокачанної капусти з сиром:
1. Невеликий качан капусти очистити від верхніх листків, качан і великі ребра видалити. Дрібно нашаткувати капусту, злегка пом'яти руками і перекласти у велику миску. Якщо у вас є кухонний комбайн, можна нашаткувати капусту і з його допомогою.
2. Сир пекоріно нарізати невеликими кубиками або соломкою середньої величини.
3. Консервоване філе анчоусів дрібно нарізати.
4. Сир і анчоуси додати до подрібненої капусти.
5. Заправити салат оливковою олією за смаком, посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.
6. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Хочу сказати, що кількість всіх інгредієнтів для даного салату ви вибираєте на свій розсуд. В середньому на 1 невеликий качан білокачанної капусти потрібно близько 200 г пекоріно і 3-4 анчоуса. Я дуже люблю сир, тому додаю його побільше. Сир пекоріно романо - це італійський продукт з овечого молока, який має зернисту структуру. Природно, що пекоріно можна знайти далеко не в кожному магазині. Однак не поспішайте засмучуватися! Ми ж знаємо, що в приготуванні більшості страв завжди можна поекспериментувати! Салат з капусти вийде не менш смачним, якщо замінити пекоріно пармезаном, віджатою бринзою або навіть підсоленим сиром. І смію вас запевнити, що в будь-якому випадку салат вийде чудовим! За бажанням в салат з білокачанної капусти з сиром можна додати невелику кількість лимонного соку і дрібку сухого базиліка. Подавайте страву у великому салатнику або порційно.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
З настанням холодів ми все більше часу проводимо вдома. І так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. А що може бути смачніше, ніж який-небудь оригінальний салат! Зараз жодне свято не обходиться без них.
Трохи історії...
Вперше таку страву, як салат, з'явилося ще у стародавніх римлян. Основними складовими були овочі та трави, які приправляли сіллю, медом і оцтом. Саме слово «салат» у перекладі означає «страва з заправкою». Так, одним з популярних римських салатів, який зберігав свій склад протягом тисячоліть, був салат з цибулі, цикорію та петрушки, який заправлявся соусом з меду, оцту, солі і перцю.
В епоху Відродження салат готують із сирих продуктів рослинного походження: листя латуку, свіжих огірків, артишоків, спаржі і з додаванням сиру. Заправками служили вино, різні оцти, сік лимона, олія оливкова, сіль.
Вже в 19-м столітті до числа основних інгредієнтів стали додавати м'ясо, варені овочі, варені яйця, солоні та квашені продукти. В кінці 19-го століття стали експериментувати з заправкою, зробленої «під майонез».
У 20-му столітті в салати включали рибу, морепродукти, гриби, рис, бобові культури, кукурудзу і навіть фрукти. Заправки для салатів складалися зі сметани, майонезу, різних соусів і приправ.
В наш час варіацій салатів дуже багато. Кожна господиня намагається вигадати щось нове та оригінальне, щоб здивувати своїх гостей. Рекомендую дуже смачний і досить легкий у приготуванні салат.
Щоб приготувати салат з креветками, кукурудзою, сиром, вам знадобиться:
креветки (очищені) - 300 г
кукурудза - 1 банку
сир (твердий) - 150 г
цибуля (маленька) - 1 шт.
лимон - ½ шт.
майонез (50%) - 3 ст. л.
Як приготувати салат з креветками, кукурудзою, сиром:
1. Креветки відварити, кинувши на 2-3 хвилини в киплячу підсолену воду (якщо взяли неочищені креветки очистити).
2. Сир натерти на крупній тертці.
3. Цибуля очистити від лушпиння і дрібненько нарізати.
4. У салатник викласти всі інгредієнти, додати кукурудзу. Салат заправити майонезом і полити соком половини лимона.
Салат готовий! Швидко, просто і дуже смачно!
Приємного апетиту!
| 