Салати є важливим атрибутом, свого роду прикраса нашого столу. Як говориться: гостей зустрічають по одягу, а стіл оцінюють по холодних страв, закусок і салатів. Просто приготувати салат - одного цього не достатньо. Важливим є те, як ви подасте гостям, яким чином прикрасите. Подати салат потрібно таким чином, щоб око радів, і шлунок був задоволений. Красиве прикраса салатів - це насправді не так складно, як може здатися. Варто лише проявити фантазію, і ваші гарні салати здивують всіх гостей, а свято стане набагато яскравішим. Особливо актуально прикраса салатів в будинку, де є діти. Дітям буде дуже цікаво спостерігати за процесом, а, може, і вносити свою лепту в такому цікавому і важливому ділі. А далі - сама поїдання такого шедевру.
Пропоную основні поради по красивому прикраси салатів. Спочатку потрібно правильно вибрати салатник, в якому ви будете подавати салат. Виходячи з його форми, ви вже будете далі фантазувати про подальше прикрасі салату. Вибираємо форму для салату, враховуючи його консистенцію - плоску, конусоподібну, округлу або із поглибленням. В якості прикраси можна використовувати подрібнені горіхи або терту моркву, зерна граната, кільця цибулі, сіточку з майонезу або сметани, а також ті інгредієнти, які входять до складу салату (наприклад, троянди з буряка на оселедця під шубою або квітку з розрізаного яйця на олів'є). Але це за умови, що ці продукти будуть поєднуватися з вмістом салату за смаком. Відмінна прикраса салату буде при використанні листя і гілочок петрушки, кропу, селери, кінзи. А якщо у вашій композиції не вистачає деталей, спробуйте таке:
сердечка з червоного солодкого перцю (перець нарізаємо впоперек, виймаємо насіння і колами надаємо форму сердечок);
божа корівка з половинок маслин і помідора;
трояндочка з помідора (гострим ножем зрізаємо шкірку помідора по спіралі, потім складаємо її у вигляді трояндочки);
спіральки з моркви (вирізаємо спіральки з вареної моркви за допомогою спеціального ножа, а залишки моркви можна використовувати в салат);
зірочки з огірка або моркви (вирізаємо смужки на рівній відстані вздовж овоча, потім огірок (або морква) ріжеться поперек);
метелик з вареного яйця (яйце розрізаємо на 2 половинки, складаємо їх у формі крил метелика, потім доповнюємо вусиками з гілочок зелені)
Але, головне, пам'ятайте, що ви прикрашаєте салат, а не готуєте торт, тому встигніть вчасно зупинитися!
Сьогодні пропоную приготувати нам з вами салат з сухариками, беконом і пармезаном. Ароматні хрусткі сухарики відмінно поєднуються з беконом і пікантним пармезаном! Таке незвичайне поєднання продуктів робить смак салату оригінальним і інтригуючим.
Щоб приготувати салат з сухариками, беконом і пармезаном, вам знадобиться:
батон - 100 г олія соняшникова 50 мл часник - 2 зубчики лимон - 0, 5 шт. трави сушені - 1 ст. л. бекон - 200 г листя зеленого салату пармезан - 100 г помідори черрі - 15-20 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з сухариками, беконом і пармезаном:
1. З половини нашого лимона вичавлюємо сік, змішуємо його з соняшниковою олією. 2. Часник видавлюємо через чеснокодавку, додаємо до лимонному соку з маслом. 3. Додаємо сушені трави, солимо, перчимо й перемішуємо. 4. Батон рвемо на маленькі шматочки. Викладаємо у форму для запікання, додаємо нашу суміш з соку, масла і часнику, перемішуємо. 5. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і запікаємо до золотистого кольору, близько 25 хвилин. 6. Бекон нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді без масла. 7. Пармезан нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на терці. 8. Черрі ріжемо навпіл. Можна замінити звичайними помідорами, в такому випадку нарізаємо їх невеликими шматочками. 9. Зелений салат рвемо руками на невеликі шматочки. 10. Всі підготовлені продукти змішуємо. При необхідності підсолюємо.
Наша страва готова!
Порада: сухарики краще додавати безпосередньо перед подачею блюда на стіл, так вони залишаться хрусткими.
Приємного апетиту!
Спочатку салатом називали холодна страва з декількох видів овочів і трав, які заправлялися рослинним маслом і оцтом зі спеціями. У наш час значення цього слова змінилося, і дуже розширилося. Видів салатів величезна кількість - м'ясні, рибні, сирні та навіть фруктові салати. Для приготування салату використовують практично всі продукти харчування, головне, щоб вони між собою поєднувалися.
Для салату дуже важливий момент - правильно підібрана до нього заправка. У радянський час універсальної заправкою був майонез, в теперішній же час дуже часто заправляють несолодкі салати олією з оцтом. Також використовують для заправки сметану, йогурт, лимонний сік, різноманітні соуси. Заправляти весь салат заправкою відразу не варто, потрібно попередньо частину салату заправити заправкою для попередньої проби, а потім вже заправляти весь салат. Солити майже всі салати потрібно безпосередньо перед подачею на стіл, особливо якщо це зелені салати.
Несолодкі салати можуть служити в якості легкої закуски, подається на початку трапези, так і бути досить ситним блюдом - це такі салати, як олів'є, оселедець під шубою, вінегрет, крабовий салат.
Крім холодних салатів існує безліч гарячих салатів, що включають в якості інгредієнтів картоплі, рибу або м'ясо. Такі салати можуть бути відмінною заміною другої страви під час обіду або відмінним ситним блюдом на вечерю, без якого-небудь додаткового гарніру. Гарячі салати дуже популярні в наш час, вони ідеально підходять для швидкого перекусу.
Широко поширені салати з різноманітних морепродуктів (наприклад, салати з креветок і кальмарів). Такі салати дуже смачні і виключно корисні, тому що містять чималу кількість поживних речовин.
Поряд з несолодкими салатами існують і солодкі салати, десертні. Такі салати мають вигляд фруктових і ягідних сумішей, заправлених часто кислим молоком (сметаною, йогуртом, кефіром, кислим молоком), часто у поєднанні з лимонним соком і цукром. В солодких салатах може бути і інша заправка - шоколадний, фруктовий або ванільний крем, фруктовий сік, сироп.
Який би вид салату ви не вибрали, пам'ятайте, що салати не зазнають тривалого зберігання. Легкі салати з овочів і фруктів потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл.
Дуже зручно, що салати можна готувати цілий рік, використовуючи при цьому сезонні овочі та фрукти. Тому не втрачайте такої можливості, готуйте салати по можливості щодня, так як вони є джерелом вітамінів і корисних речовин. Салати покращують апетит - гострі салати ідеальні до обіду, менш гострі можна подати на сніданок або вечерю.
Пропоную сьогодні приготувати салат на швидку руку, дуже простенький і смачний — «Обжорка» з сухариками, помідорами і ковбасою!
Щоб приготувати салат «Обжорка» з сухариками, помідорами і ковбасою, вам знадобиться:
ковбаса варено-копчена - 300 г помідори - 2 шт. сухарики пшеничні - 100 г яйця - 3 шт. майонез - 50-70 г для прикраси: ковбаса жовток зелень
Як приготувати салат «Обжорка» з сухариками, помідорами і ковбасою:
1. Помідори беремо великого розміру, нарізаємо смужками. 2. Ковбасу також нарізаємо смужками 3. Яйця відварюємо і натираємо на тертці. 4. Сухарики беремо пшеничні, бажано у вигляді брусочків. 5. Тепер викладаємо всі наші підготовлені інгредієнти в салатницю шарами: спочатку викладаємо ковбасу, поливаємо майонезом у вигляді сіточки, другий шар - помідори і знову майонез сіточкою, наступний шар - сухарики і сіточка з майонезу, і останній шар - яйця і просочуємо зверху гарненько майонезом. Всі перші три шари обов'язково потрібно промащувати майонезом саме у вигляді сіточки, щоб не розм'якли сухарики і помідори. 6. Прикрашаємо за бажанням верх салату ковбасою, жовтком і зеленню.
Приємного апетиту!
Всі знають, що червона риба (зокрема, сьомга) дуже корисна, але чим саме, багато відповісти важко. Так, варто відзначити, що сьомга не має властивості накопичувати в собі шкідливі хімічні елементи, таким чином, шкоди вона вже точно не може принести. Одним же з головних плюсів вживання м'яса сьомги є те, що воно містить велику кількість необхідних нашому організму жирних кислот, білків, ненасичених жирів, вітамінів, а також мінеральних речовин.
Так, сьомга багата незамінною жирною кислотою Омега-3, що продовжує молодість, а також дає бадьорість всьому організму. Крім того, ця кислота здатна регулювати стрибки «гормонів стресу», викликають спазми артерій серця.
Але крім жирних кислот м'ясо сьомги також містить 22 мінеральних речовини, в їх числі магній, кальцій, хлор, сірку та ін. І вітаміни А, В, Н, D, С, РР тут також присутні в значних кількостях. Більш того, за допомогою сьомги можна досить швидко відновлювати сили після важких фізичних навантажень, зміцнити м'язову і кісткову тканину, відновити обмін речовин, зменшити жирові відкладення, а також зняти запалення при артритах. Тому неодмінно включайте даний продукт в свій раціон, а я пропоную вам один з найсмачніших варіантів її використання - незвичайний салатик з хрусткими домашніми сухариками!
Щоб приготувати салат з сьомгою, свіжими огірками і сухариками, нам знадобиться:
зелений салат - 1 пучок сьомга слабосолона - 150-200 г свіжі огірки — 2-3 шт. чорний хліб - 4-6 кус. сметана (15-20%) - за смаком сіль/перець - за смаком
Як приготувати салат з сьомгою, огірками та сухариками:
1. В першу чергу необхідно приготувати домашні сухарики. Хоча, якщо бажаєте, ви можете придбати вже готові. Отже, для приготування сухарів беремо свій улюблений чорний хліб (наприклад, бородинський, хоча ви цілком можете взяти білий хліб або батон) і нарізаємо його на приблизно однакові шматочки (кубики). Потім викладаємо їх на сухе деко і відправляємо подсушиваться в добре розігріту духовку, приблизно на 10-15 хвилин. Або ж підсушуємо їх прямо на сковорідці (знову де сухий, періодично помішуючи, щоб вони не підгоріли). 2. Промиваємо під проточною водою листя салату, обов'язково просушуємо їх від води, після чого дрібно подрібнюємо ножем (або рвемо руками) і викладаємо в салатник (глибоку мисочку). 3. Промиваємо огірки, також просушуємо, а потім нарізаємо на невеликі шматочки (брусочки або кубики, як вам більше подобається). Викладаємо огірки до подрібненого салату. 4. Далі нарізаємо невеликими шматочками рибу (можна злегка поздовжніми) і відправляємо її в салатницю до овочів. 5. Тепер салат залишається трохи посолити, при бажанні поперчити, додати сухарики і заправити всю цю красу достатньою кількістю жирної сметани. До речі, сметану в даному випадку можна сміливо замінити йогуртом без добавок. Отже, ретельно все перемішуємо і відразу ж подаємо до столу, щоб сухарики не встигли розм'якнути від сметани.
