Мабуть, всі погодяться з твердженням героя Чехова, що в Греції є практично все. Це горде твердження прославляє і достаток сонячного краю, і його щедрість і красу. Так, в одних ця прекрасна країна викликає асоціації з відпочинком, а для інших — це батьківщина знаменитого на весь світ салату.
Здавна Греція славилася своїми багатими врожаями овочів, оливок і соковитої зелені. Не менш популярним у той час національним страв був і сир «Фета». З цих продуктів грецькі кулінари створили неперевершений салат, який поєднав у собі всі ці багатства. Додали до салату і приправи «орегано» (що в перекладі означає «радість гір»). Цікаво відзначити, але звичні сьогодні помідори спочатку не були складовими компонентами салату, оскільки тоді вони ще не були відомі грекам.
Сьогодні ж грецький салат, як, втім, і раніше, заправляється виключно оливковою олією і є справжнім джерелом вітамінів. При цьому, незважаючи на свою легкість і «дієтичний склад», він досить поживний (завдяки сиру і оливкам). Загалом ідеальний варіант закуски для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров'ям!
Я хочу вам запропонувати приготувати сучасну варіацію улюбленого грецького салату з хрусткими сухариками, які ще більше підкреслюють вишуканість і смак цієї страви!
Щоб приготувати грецький салат з сухариками, нам знадобиться:
сир «Фета» — 60 г свіжі огірки — 2 шт. сухарики — 30-50 г перець солодкий — 1-2 шт. лимони — 1/2 шт. сіль — за смаком оливкова олія — 3-4 ст. л. листя салату — 8-10 шт. базилік — 1 пуч. бальзамічний оцет — 1 ч. л. чорний перець — за смаком
Спосіб приготування грецького салату з сухариками:
1. Потрібно відразу відзначити, що дане блюдо по своєму складу злегка відрізняється від «класичного» варіанту грецького салату. Тут же з'являється новий компонент - хрусткі сухарики, які і надають йому певну витонченість, роблячи смак більш цікавим.
Отже, починаємо приготування салату з того, що наріжемо на середні шматочки (кубики) сир «Фета». Зверніть увагу, що використання саме цього сиру є одним з головних умов. Однак у випадку, якщо ви не змогли знайти такий сир, ви запросто може замінити його схожою на нього бринзою (не занадто солоної) або іншим ропні сиром. 2. Промиваємо під проточною водою огірки, обсушуємо їх. Потім очищаємо від шкірки, розрізаємо на смужки, які, в свою чергу, ріжемо на кубики. 3. Солодкий перець очистити від плодоніжки і насіння, потім промиваємо його і просушуємо. Нарізаємо плід кубиками, як і огірки. Зазначимо, що для додання салату ще більших фарб і нарядності ви можете використовувати половинки жовтого і червоного перцю (або навіть зеленого). 4. Промиваємо під проточною водою листя салату, просушуємо з допомогою звичайного паперового рушники або серветки. Подрібнюємо листя руками на невеликі шматочки. 5. А тепер приготуємо соус для нашого салату. Для цього спочатку ретельно промиємо зелень базиліка і высушим її насухо, після чого дрібно-дрібно нарубим її ножем. Далі беремо глибоку мисочку, наливаємо в неї оливкова олія, сюди ж додаємо сіль і перець за смаком, а також подрібнений базилік. Все ретельно перемішуємо, після чого додаємо лимонний сік і бальзамічний оцет. Ще раз гарненько перемішуємо. Зверніть увагу: щоб сир (фета або бринза) набув дійсно пікантний смак, його можна кинути в приготовлену заправку і дати трошки настоятися в ній. 6. Починаємо «збирати» і сам салат. Отже, викладаємо в миску шар огірків, потім перець, а зверху шматочки подрібненого листя (рясно, щоб повністю покрити страва). У самому кінці присипаємо сухариками, а також викладаємо шматочки сиру «Фета». Зауважте, салат ми не перемішуємо!
Тепер заправляємо всю цю красу приготованим раніше соусом і подаємо до столу!
Всім приємного апетиту і смачного настрою!
Цей салат дуже смачний і поживний. А ще він дуже корисний. Таке поєднання корисних продуктів, як морепродукти і авокадо, само по собі вже дуже заманливо. Приготувавши такий корисний салат, ми наситимо свій організм всіма вітамінами і мінералами, а ще й продовжимо молодість.
Як відомо, морепродукти містять у собі дуже необхідні роботі мозку поліненасичені жирні кислоти, а також йод, фосфор, кальцій і багато іншого. Авокадо повно заліза і також необхідних нашому організму амінокислот. Цей салат відрізняється незабутнім тонким, солодкуватим смаком кальмарів і креветок, який відтіняється маслянистим ніжним смаком авокадо і хрусткими сухариками.
Цей салат заправляється оливковою олією, але можна і експериментувати з різними соусами та заливками. Готуючи кожен раз для себе новий соус до цього корисного салату, ви будете урізноманітнити його смак. Кальмари можна приготувати самим, а можна також купити консервовані, вже готові. Тоді час приготування салату скоротиться набагато.
Щоб приготувати салат з креветками, сухариками і кальмарами, вам знадобиться:
креветки - 1 кг кальмари - ½ кг авокадо - 2 шт. лимон - 1 шт. сіль, перець - за смаком орегано - ½ ч. л. оливкова олія - 2 ст. л.
Як приготувати салат з креветками, сухариками і кальмарами:
1. Креветки відварити 1 хвилину в киплячій воді. Потім почистити. 2. Якщо у вас свіжі кальмари, то спочатку почистіть їх, добре промийте, а потім наріжте їх, як вам більше подобається, кільцями або квадратиками. Кальмарів відваріть в тій же воді, що і креветки, також 1 хвилину. Якщо берете консервованих кальмарів, не потрібно нічого робити, тільки подрібніть з по своєму смаку і додайте в салат. 2. Очистите авокадо, видаліть кісточку і наріжте фрукт кубиками. Вибирайте стигле авокадо, але не перезрелое. На дотик воно має бути трохи м'яке, але пружне. Дуже зелене, тверде авокадо буде несмачна. 3. Змішати в салатниці кальмари і креветки, додайте нарізане авокадо. З лимона вичавити сік і полийте салат, щоб авокадо не потемніло. 4. Додайте в салат орегано і перець. Посоліть за смаком і заправте оливковою олією. 5. Приготуйте сухарики з білого хліба. Наріжте хліб кубиками і підсушіть в духовці на деку, змащеному олією. Під час сушіння час від часу перевертайте сухарики, щоб вони підрум'янилися з усіх сторін. Викладіть сухарики на салат і прикрасьте його свіжою зеленню петрушки. Подавайте салат свіжим.
Приємного апетиту!
Не всі знають про те, що батьківщиною ананасів вважається Південна Америка, а ось в Європу їх завіз ніхто інший як Христофор Колумб разом з тютюном і картоплею. Однак, на відміну від картоплі, тютюну, теплолюбні ананаси не змогли прижитися в європейському кліматі, тому їх стали вирощувати в азіатських і африканських колоніях європейських країн, причому з великим успіхом, вже з початку 16 століття.
Варто відзначити, що ананас — це надзвичайно корисний фрукт. Так, у ньому міститься велика кількість різних харчових волокон, а також органічних кислот. Крім того, ананас багатий кальцієм, калієм, залізом, фосфором, міддю, цинком, йодом, магнієм, марганцем. А ще не варто забувати про те, що в ньому містяться цінні вітаміни, такі як А, РР, вітаміни групи В (В1, В2, В12). Все це і робить даний фрукт просто незамінним джерелом необхідних поживних речовин для нашого організму.
Не менш корисні й консервовані ананаси. Представляю вашій увазі один з найцікавіших варіантів їх використання в якості інгредієнта смачного і дуже незвичайного салату!
Щоб приготувати салат з індички з сухариками і ананасом, вам знадобиться:
філе індички — 320 г оливкова олія — 2 ст. л. білий хліб — 3 кус. твердий сир — 200 г листовий салат — 50 г консервовані ананаси — 200 г часник — 1 зубок майонез — 125 г лимонний сік — 2 ст. л. зелень базиліка
Спосіб приготування салату з індички з сухариками і ананасом:
1. Отже, почнемо з того, що ретельно промиємо філе індички, після чого обсушим його паперовим рушником і наріжемо тонкими смужками. Далі розігріваємо на сковорідці невелику кількість оливкової олії, викладаємо в нього індичку і обсмажуємо до утворення золотистого кольору (не забуваємо при цьому про сіль і, при бажанні, чорний мелений перець). 2. Шматочки білого хліба (або будь-якого іншого вашого улюбленого хліба або батона) нарізаємо невеликими кубиками, після чого викладаємо їх на сухе деко і відправляємо підрум'янитися в духовці 10-15 хвилин. 3. Відкидаємо шматочки ананаса на друшляк, щоб стекла рідина (не забудьте підставити ємність, тому що це дуже смачний сік).
4. Натираємо на крупній (середньої) тертці твердий сир. Листя салату ретельно промиваємо й обсушуємо тим же паперовим рушником. Після чого подрібнюємо їх руками (якщо робити це ножем, втрачається багато вітамінів). 5. А тепер приготуємо соус для нашого салату. Для цього очищаємо часник пропускаємо його потім через прес (або просто натираємо на дрібній тертці). Потім змішуємо його з лимонним соком і майонезом. 6. Отже, змішуємо всі підготовлені інгредієнти в одній глибокій посудині: підсмажену індичку, подрібнені листя салату, тертий сир і шматочки ананаса. Після цього салат присаливаем за смаком, додаємо сухарики і заправляємо приготованим часниковим соусом. Ретельно все перемішуємо, пробуємо на сіль, прикрашаємо зверху листочками базиліку і подаємо страву до столу (відразу ж, щоб сухарики залишалися ще хрусткими і не встигли промокнути від майонезу).
