Салат — це збірна страва, що готується швидко, «на швидку руку». Це страва, що складається — в залежності від рецептури салату — з дрібно нарізаних шматочків овочів, яєць, м'яса, риби, грибів, фруктів. Основні слова в цьому визначенні, що характеризують салат, — це нарубленное і холодне. Навіть у розмові ми вживаємо це слово «салат» (найчастіше - вінегрет) для позначення мішанини, плутанини.
В наші дні з'явилося безліч смачних салатів, і вони продовжують удосконалюватися, з'являються все нові цікаві рецепти салатів. Всі салати неможливо порахувати, це і класичні салати, і швидкі, легкі, святкові, недорогі на кожен день і багато інших.
Виходячи з практики приготування салатів за останнє століття, можна виділити такі основні принципи їх композиції:
для приготування салату можна використовувати майже всі відомі нам харчові продукти і їх різні поєднання, однак потрібно враховувати, що продукти повинні поєднуватися між собою. Поєднувати можна м'ясо, овочі, фрукти, але тільки якщо вони сумісні за смаком і добре доповнюють один одного, якщо ж якісь два види, наприклад, овочів несумісні - ні в якому разі не об'єднувати їх в один салат. Людина, що становить салат (салатье), повинен володіти «смаковими тактом» і почуттям міри, повинен без будь-яких рецептів відчувати, що можна класти в певний салат, а що може зіпсувати його смак;
певного салату відповідає своя заправка, склад якої залежить від складу продуктів салату. Якщо заправка неправильно підібрана, вона може зіпсувати салат. Тому не потрібно вливати заправку відразу на весь салат, краще відкласти невелику частину салату, додати трохи заправки і зробити попередню пробу;
солити салати - це не таке вже й проста справа, багато салати овочеві, зелені, дуже чутливі до солі. Якщо в салаті багато зелені, а ви його сильно посоліть, то зелені випливає сік, і вона втрачає весь свій смак і свіжий вигляд. При міцному засолі в салаті кресів і латуку вони набувають гіркоту, а огірки стають млявими і водянистими. Тому всі салати, зокрема, зелені, солять безпосередньо перед подачею на стіл. А салати з ніжних овочів і зелені рекомендують взагалі не солити, а підкисляти лимонним соком і трохи перчити;
перед складанням і заправкою салатів потрібно обов'язково перевірити, поєднуються вони з оточуючими стравами на столі. Салати не повинні повторювати інші страви на столі і не повинні суперечити їм. Приміром, на одному столі не повинні перебувати салат з капусти і щі або сосиски з капустою. Точно так само не повинні бути разом зелений салат з різних трав і помідорів і молочний суп. В даному випадку краще подати салат з відвареної картоплі зі сметаною і оселедцем, а потім - молочний суп.
Пропонуємо вам новий цікавий рецепт — салат з консервованої квасолі, сухариків і відвареного м'яса, заправлений майонезом. До речі, консервовану квасолю можна сміливо замінити вареною. Поїхали!
Щоб приготувати салат з консервованої квасолі, сухариків і відвареного м'яса, вам знадобиться:
квасоля консервована - 300 г філе яловичини - 400 г огірки - 200 г батон - 150 г часник - 3 зубчики олія соняшникова - 5 ст. л. майонез сіль
Як приготувати салат з консервованої квасолі, сухариків і відвареного м'яса:
1. Ставимо на вогонь каструлю з водою, кладемо наше м'ясо і відварюємо до готовності (приблизно 40 хвилин після закипання і зняття піни). 2. Виймаємо відварену яловичину з каструлі, остуджуємо і нарізаємо кубиками. 3. Огірки нарізаємо соломкою. 4. Часник видавлюємо через чеснокодавку і додаємо його в склянку з маслом, перемішуємо. 5. Батон нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії з часником до золотистого кольору. 6. Зливаємо рідину з консервованої квасолі. Змішуємо в мисці квасоля, м'ясо, огірки. Солимо. 7. Заправляємо майонезом. 8. Перед самою подачею додаємо сухарики і перемішуємо. Їх можна додати і раніше, разом з усіма інгредієнтами, але тоді вони не будуть хрусткими.
Кількість порцій: 7-9
Приємного апетиту!
Нещодавно в гостях побачила новий салат, природно, взяла рецепт салату з сухариками і куркою у господині і тепер іноді готую його будинку. Бо люблю експериментувати, то пробувала додавати в цей салат і консервовані ананаси, що підсолодило салат, а також додавала болгарський перець. Зупинилася на другому. Але сьогодні ми будемо готувати основну версію цього салату - без жодних відхилень. Цей пікантний салат, приготовлений за рецептом салату з сухариками і куркою, дуже легко і просто готувати, я б рекомендувала цей рецепт початківцям господиням. Інгредієнти в цьому курячому салат з сухариками, помідорами і сиром досить прості, і навіть якщо ви покладете більше або менше чого-небудь, то не зіпсуйте його смак. Тому сміливо приступаємо до приготування курячого салату з сухариками, помідорами і сиром. Час приготування цього салату 20 хвилин, розрахований рецепт салату з сухариками і куркою на 4 порції.
Щоб приготувати курячий салат з сухариками, помідорами і сиром нам знадобиться:
куряче філе - 1 шт. сир - 100 г яйце - 3 шт. помідор - 2 шт. часник - 5 зубчиків сухарі - 50 г майонез - 2 ст. л. сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати курячий салат з сухариками, помідорами і сиром:
1. Відваримо куряче філе. Охладим. 2. Наріжемо куряче філе невеликими квадратиками. 3. Наріжемо сир кубиками. 4. Відваримо яйця, очистимо і поріжемо їх невеликими шматочками. 5. Вимиємо помідори і також наріжемо кубиками. Помідори для цього салату слід брати тверді, щоб їх зручно було різати, і щоб вони не розвалилися. 6. Чистимо часник і подрібнити його з допомогою чеснокодавкі. Якщо зручно, то можна також використовувати дрібну тертку. 7. Змішаємо в глибокому салатнику помідори, яйця, сир і куряче філе. 8. Додамо майонез і перемішати. 9. Додамо за смаком сіль і мелений чорний перець. 10. Поставимо салат в холодильник на 20 хвилин. 11. Дістаємо салат, посипаємо сухарями і ставимо на стіл.
Пікантний салат з сухариками, помідорами і сиром готовий. Приємного апетиту!
Порада: За бажанням в салат можна додати червоний солодкий перець, він додасть нотку свіжості і відтінятиме смак сиру.
Приємного апетиту!
Це рецепт допоможе вам у приготуванні чудового салату пекінська капуста з сухариками. Дане блюдо володіє прекрасним смаком, який не зможе залишити вас байдужими. А ще у салату непередаваний аромат, і величезний запас вітамінів, поживних речовин та інших елементів, які потрібні для нормальної роботи нашого організму.
Пекінська капуста Салат з сухариками дуже простий у приготуванні, яке не займе у вас великої кількості часу. Зате його вишуканому смаку точно будуть раді члени вашої родини, і ваші гості. Цей салат може стати гідним стравою на будь-яке свято, чи він зможе прикрасити ваш стіл у будні дні.
Щоб приготувати салат з пекінською капустою і сухариками вам знадобиться:
Як зробити салат з пекінська капустою і сухариками:
1. Для початку потрібно взяти куряче філе і відварити його до повного приготування. 2. Після того, як варене куряче філе повністю охолоне, його необхідно трішки підсолити і порізати на невеликі шматки. 3. Наливаємо на сковороду невелику кількість соняшникової олії і куряче філе обсмажуємо до рум'яної скоринки. Але не варто старатися, так як філе за великим рахунком вже готове, і вам потрібно лише надати йому своєрідний смак смаженого м'яса. 4. Тепер приступаємо до приготування сухариків з нашого білого хліба. Хліб потрібно порізати кубиками. Розміри кубиків повинні бути приблизно однаковими. 5. Знову гріємо сковороду і кладемо на неї вершкове масло. Буде достатньо невеликого шматочка. Чекаємо, поки масло розтане, і після цього кладемо зубчик часнику, який попередньо необхідно подрібнити. 6. Після того, як часник посмажити, і маслом придбаний аромат часнику можна викладати на сковороду кубики білого хліба. 7. Смажимо хліб до появи хрусткої скоринки золотистого кольору. Не забуваємо стежити за процесом і періодично перевертати кубики хліба на сковороді. 8. Ріжемо пекінську капусту разом із зеленою цибулею, пересипаємо в тарілку і додаємо смажене куряче філе. 9. Висипаємо сухарики, і заправляє салат майонезом. Буде достатньо кількох столових ложок. 10. Солимо і гарненько перемішуємо.
Сухарики і майонез потрібно додавати перед подачею салату до столу. Тепер ви можете насолодитися його смаком і побалувати свою сім'ю. Все точно залишаться задоволені таким блюдом.
Приємного вам апетиту!
Грецький салат - це широко відоме і в якомусь сенсі навіть класичне блюдо грецької кухні, хоча придумав його не якийсь знаменитий кухар, а сам народ, прості пастухи та землероби.
Безумовною родзинкою цієї страви вважається те, що всі його складові не подрібнюються, а нарізаються досить крупно. До складу грецького салату, як правило, входять овочі і козячий сир (фета). Вважається, що саме таке поєднання сиру і легких овочів з їх кілька «недбалої подачею до столу і зробив це блюдо неймовірно популярним в самих різних країнах світу.
Однак сьогодні провідні кулінари все частіше і частіше пропонують трохи відступити від класики, експериментувати з інгредієнтами і їх поєднаннями, що робить страву ще більш цікавим і незвичайним. Отже, пропоную вашій увазі ще один «сучасний» варіант приготування грецького салату, який вам неодмінно сподобається!
Щоб приготувати незвичайний грецький салат, нам знадобиться:
куряче філе (або креветки) — 400 г свіжі огірки — 400 г помідори — 400 г солодкий перець — 200 г сир фета -150 г бородінський хліб - 4-6 скибочки ріпчасту цибулю оливкова олія оливки лимонний сік сіль, чорний перець, цукор - за смаком
Як приготувати незвичайний грецький салат з м'ясом і сухариками:
1. Отже, як завжди, спочатку готуємо продукти для нашого салату. Промиваємо під проточною водою всі овочі і просушуємо від води. Потім позбавляємо їх від хвостиків, серцевин, насіння і т. д. Якщо ви використовуєте куряче м'ясо, тоді його також необхідно ретельно промити і обрізати зайві плівочки, перетинки і т. п. У випадку якщо ви зупинилися на варіанті з креветками, тоді їх просто потрібно відварити в злегка підсоленій воді, а потім очистити. 2. Тепер займемося приготуванням сухарів. Для цього зрізаємо у хліба скоринку, а потім нарізаємо його на невеликі і приблизно однакові кубики (до речі, це може бути вчинено будь хліб або батон, що вам більше подобається). Викладаємо кубики хліба на сухе деко і йдіть їх в добре розігріту духовку на 10-15 хвилин. Після цього дістаємо сухарики з духовки і даємо їм охолонути. 3. У цей час нарізаємо на середні шматочки куряче філе і обсмажуємо його на сковороді з попередньо розігрітим на ній оливковою олією з лимонним соком (або обсмажуємо креветки). 4. Підготовлені овочі (болгарський перець, свіжі огірки та помідори) нарізаємо на невеликі шматочки (кубики/брусочки), а ріпчасту цибулю шаткуємо кільцями або півкільцями. Складаємо всі подрібнені овочі в одну салатницю (мисочку). Присаливаем їх і перемішуємо. 5. Далі нарізаємо (або розламуємо руками) сир фета на середні шматочки (кубики). 6. Тепер відправляємо обсмажене куряче м'ясо (креветки) до овочів, туди ж відправляємо і сухарики. При необхідності досолює салат, а також додаємо улюблені спеції. Заправляємо салат соком лимона і оливковим маслом, після чого додаємо до нього шматочки фети і подаємо до столу!
Варто зауважити, що якщо ви плануєте зробити салат заздалегідь, тоді сухарики варто також додавати в останню чергу (прямо перед подачею, щоб вони не встигли розм'якнути. А ще звернемо вашу увагу на те, що будь грецький салат повинен перемішуватися двічі: перший раз після додавання спецій і масла (але до додавання сиру), а другий - безпосередньо перед подачею!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
