У дитинстві я частенько допомагала своєму батькові збирати врожай з нашого городу. Коли починала дозрівати яскраво-помаранчева морква, а за нею і рубінова свеколка, мені було дуже цікаво спостерігати за тим, як під час збору ці чудові коренеплоди з'являлися з-під землі (ну, не без допомоги тата і лопати, звичайно). Потім наступав етап зрізання гички. Візерункові «вершки» морквини і м'ясисті бурякові стебла з великими листям зрізалися гострим ножем і вирушали в годівницю поросятам, а овочі просушувались і складали в ящики з піском для зберігання. Так от, до чого я все це згадую: навіть тоді мені було цікаво, які на смак товсте, м'ясисте, червоно-зелені стебла бурякової гички! Я навіть спробувала їх, але на жаль - апетитні на вигляд, вони не мали ніякого яскраво-вираженого смаку... І тільки зараз, після багатьох років, я зрозуміла, що апетитна і корисна бадилля буряка просто потребує невеликих доповнення! Отже, я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування дачного салату з бурякової бадиллям!
Кількість порцій:2 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:355 ккал
Щоб приготувати дачний салат з бурякової бадиллям, вам знадобиться:
бадилля бурякова - 200 г
часник - 1 зубчик
петрушка - 5-6 гілочок
кріп - 1 гілочка
кінза - 1 гілочка
ядра волоських горіхів - 0, 25 ст.
олія оливкова - 3 ст. л.
сік лимонний - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати дачний салат з бурякової бадиллям.
1. Бурякову гичку перебрати і гарненько промити під проточною водою. Зібрати бадилля в пучок, покласти на обробну дошку і порізати на шматочки довжиною 4-5 див 2. Підготовлену бурякову гичку перекласти в каструлю з киплячою (обов'язково трошки підсоленою водою і варити протягом 4 хвилин. Відкинути бадилля на друшляк або сито і залишити до тих пір, поки вона повністю не охолоне. 3. Ядра волоських горіхів подрібнити. Можна, звичайно, зробити це з допомогою блендера, однак швидкість приладу досить висока, тому контролювати ступінь подрібнення непросто. Більш зручний варіант - просто дрібненько нарізати очищені горіхи гострим ножем або трохи потовкти у ступці. 4. Свіжу петрушку, кінзу і кріп промити, струсити, щоб видалити залишки води, подрібнити. Зубчик часнику очистити від лушпиння, пропустити через прес і розтерти з сіллю (за смаком). Оливкова олія змішати з подрібненою петрушкою, лимонним соком і розтертим з сіллю часником. 5. Остиглу бурякову гичку перекласти в миску, полити часниково-масляно-лимонної заправкою і старанно перемішати. 6. Готову страву перекласти в салатник, посипати рубаною зеленню (кропу і кінзи) і подрібненими волоськими горіхами. Готово!
Смак і, головне, аромат волоських горіхів розкриються повною мірою, якщо перед тим, як додати в салат, ви злегка обжарите їх на розпеченій (сухий) сковорідці. Страва буде ще смачніше, якщо перед подачею на стіл його трішки охолодити.
Якщо ви піклуєтеся про те, щоб в меню вашої родини були присутні не тільки смачні, але й корисні страви, раджу вам голубці з начинкою з квасолі, пісний салат з рисом і овочами і салат вегетаріанський з капусти, яблук і моркви.
Приємного апетиту! Пригощайтесь на здоров'я!
Мені здається, що влітку в деяких ресторанах можна створювати окреме меню, що складається з страв, приготованих на основі дині! Десерти, салати, закуски, холодні супи з дыньки - яких тільки рецептів не побачиш нині! А компоти та варення з джемами на зиму?! Просто чудові такі заготовочки! Але сьогодні я все-таки хочу запропонувати вам приготувати та спробувати оригінальний гострий салат з динею і м'ятою!
Кількість порцій:2 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати гострий салат з динею і м'ятою, вам знадобиться:
диня - 0, 5 шт.
сіль - 0, 5 ч. л.
перець гострий - 0, 5 стручка
сік лайма - 2-3 ст. л.
м'ята свіжа - 10 листочків
Як приготувати гострий салат з динею і м'ятою.
1. Половинку стиглої соковитою дыньки очистити від шкірки і насіння. Нарізати м'якоть великими шматочками, перекласти в миску, посолити і акуратно перемішати. 2. Перчик чилі розрізати на половинки. Одну частину прибрати в холодильник (пізніше її можна буде використовувати для приготування інших страв), другу - очистити від насіння і дрібненько порізати гострим ножем (можна пропустити через прес). 3. Подрібнений гострий перчик і сік лайма додати до дині, знову все гарненько перемішати, після чого перекласти в салатник або на тарілку. 4. Листочки свіжої м'яти промити, обсушити і дрібно нарізати. Посипати салат рубаною м'ятою і подати на стіл.
Для приготування салату з даного рецептом необхідно використовувати добре охолоджену диню, тому принісши желтобокую красуню з ринку додому, не забудьте опустити її на деякий час в ємність з холодною водою або покласти на кілька годин в холодильник.
Ви напевно знаєте, що з дині можна зробити не тільки салатик. Думаю, вам буде цікаво дізнатися, як приготувати літній суп з дині, сорбе з дині з ківі: рецепт з покроковим фото і варення з дині.
Готуйте із задоволенням! Пригощайтесь на здоров'я!
Я вже неодноразово мала щастя переконатися в тому, що соковита м'якоть ароматних персиків чудесним чином поєднується з різними видами сиру. І в черговий раз підтвердила свою впевненість у цьому, спробувавши чудово смачний (і приголомшливо красивий, до речі) салат з персиками і горгонзола! А особливу нотку такого страви надають оаклиф і рукола, які, на щастя, можна легко придбати практично у всіх сучасних супермаркетах.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати салат з персиками і горгонзола, вам знадобиться:
персики - 3 шт.
цибуля солодкий - 1 шт.
рукола - 1 пучок
салат оаклиф (червоний) - 1 пучок
сир горгонзола - 100 г
ядра волоських горіхів - 50 г
для заправки:
олія оливкова
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати салат з персиками і горгонзола.
1. Салат оаклиф покласти в миску з холодною водою, залишити на 30 хвилин, після чого обсушити за допомогою паперових рушників і руками порвати на шматочки невеликого розміру. Рукколу промити, теж обсушити і порвати на шматочки. 2. Солодкий салатний цибуля (білий чи червоний) очистити від лушпиння, нарізати тоненькими кільцями або половинками кілець. 3. Персики вимити, хорошенечко обсушити, розрізати навпіл, очистити від кісточок. Нарізати тонкими скибочками фрукти. 4. Ядра волоських горіхів (половинки або четвертинки) трохи підсушити на розпеченій сковороді (без олії! ). Горгонзолу нарізати невеликими кубиками. 5. На велику тарілку викласти листя оаклифа і рукколу, зверху розкласти скибочки персиків, кільця (півкільця) цибулі, волоські горіхи і кубики сиру. Посипати салат чорним, краще свіжомеленим, перцем і сіллю за смаком і полити оливковою маслом. Готово!
Хочу зауважити, що листовий салат оаклиф володіє тонким, вельми приємним горіховим смаком, тому не варто додавати в страва якісь спеції, щоб не заглушати її. Крім волоських горіхів (або замість них) у страву можна додати кедрові горішки або очищені насіння соняшнику.
Також раджу вам, обов'язково приготувати і скуштувати чудові страви як салат з яблук і сиру «Роттердам», салат з полуницею та шпинатом і салат з курячої печінки з фруктами.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Яскраві стиглі помідори, соковиті ароматні персики, пряний селера і прохолодна свіжість м'яти... Цей салат - просто диво, яке допомагає втамувати апетит у спекотні літні дні. Чудове блюдо, на приготування якого знадобиться буквально лічені хвилини, підійде і для звичайного сімейного обіду, і для святкового столу! Це красиве і, без сумніву, дуже смачна і корисна страва, обов'язково сподобається вам і вашим близьким!
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:165 ккал
Щоб приготувати салат з персиків з помідорами, вам знадобиться:
персики - 4 шт.
помідори червоні - 3 шт.
помідори жовті - 3 шт.
помідори черрі - 1, 5 ст.
стебло селери - 2 шт.
свіжа м'ята (листя) - 0, 5 ст.
для заправки:
олія оливкова - 3 ст. л.
оцет бальзамічний - 1 ст. л.
сік лимонний - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
Як приготувати салат з персиків з помідорами.
1. Персики добре вимити, обсушити рушниками з паперу. Розрізати фрукти на половинки, видалити кісточки, за бажанням зрізати шкірку. Кожну половинку розрізати на 4 скибочки. 2. Помідори вимити, обсушити, вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Підготовлені томати нарізати кружечками завтовшки приблизно 1 см 3. Стебла селери нарізати кільцями. Листочки свіжої м'яти не дуже дрібно порубати ножем. 4. Приготувати заправку. Оливкова масло змішати з соком лимона і бальзамічним оцтом. В отриману суміш додати чорний (краще мелений) перчик і сіль за смаком. Трохи збити всі інгредієнти заправки вилочкою. 5. На велику тарілку викласти скибочки персиків, кружечки помідорів і колечка селери, посипати все дуже невеликим (буквально 0, 25 ч. л. ) кількістю солі. Посипати салат рубаною свіжої м'ятою, полити заправкою, трохи охолодити і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування такого салату необхідно вибирати невеликі, міцненькі і добре визрілі (але не перезрілі) червоні та жовті помідори. Прекрасною альтернативою персикам послужать нектарини.
Якщо ви любите кулінарні експерименти і оригінальні поєднання продуктів у страви, пропоную вам також салат з полуницею та шпинатом, салат з кабачками і ківі і салат з ананасами і копченої колбасойм.
