Дуже смачна і незвичайна шарлотка, мрія ласунів. Цей рецепт багатьом здається незвичним і дивним, адже набагато зручніше готувати шарлотку з тіста. Насправді шарлотка готується як раз з шматочків хліба, тому цей рецепт можна вважати класичним. Цей пиріг спочатку стали готувати в небагатих сім'ях ще кілька століть тому. Залишилися шматочки хліба викидати було шкода, тому їх заливали яйцями і відправляли в піч. Яблука в якості начинки теж були обрані не випадково, так як ці фрукти широко поширені на всій території Європи і завжди були доступні всім верствам населення. Поступово цей нехитрий і смачний пиріг завоював популярність і у багатих людей, він був включений навіть в королівське меню. Хліб став все частіше замінюватися тестом, дріжджовим або листковим, поступово старий рецепт став відходити в минуле. Пропоную вам його пригадати, тим більше, що так пиріг готувати ще зручніше і швидше. Таку шарлотку можна легко і швидко приготувати в духовці, деякі примудряються використовувати мікрохвильову піч, а я поділюся рецептом для мультиварки. Такий десерт можна приготувати тоді, коли немає бажання довго возитися на кухні, але хочеться чогось смачненького.
Щоб приготувати шарлотку в мультиварці з хлібом, вам знадобиться:
батон - 1 шт. молоко - 500 мл яйця курячі - 5 шт. цукор - 3 ст. л. яблука - 5 шт. масло вершкове - 10 г кориця мелена - на смак цукор ванільний - на смак
Як приготувати шарлотку в мультиварці з хлібом:
1. У глибоку посудину вбиваємо яйця, далі додаємо до них необхідну кількість ваніліну, цукру, а також невелика кількість заздалегідь розігрітого молока. Збиваємо їх за допомогою міксера або віночка до одержання однорідної рідкої маси. 2. Яблука миємо, чистимо і ріжемо пластинками, не забуває видалити серцевину. 3. Батон також нарізаємо і кладемо в яєчну суміш, щоб він міг як слід просочитися. 4. Далі змащуємо форму вершковим маслом, щоб нічого не прилипло і не пригоріло, і викладаємо зверху батон. Далі кладемо яблука, потім посипаємо за смаком корицею, знову кладемо шар з батона і знову яблука. 5. Тепер встановлюємо мультиварку в режим для випікання тіста і запікаємо шарлотку протягом 1 години. Якщо залишиться суміш з яєць, то перед випіканням нею можна буде полити блюдо зверху, вийде досить соковито і смачно.
Приємного апетиту!
Шарлотка в наші дні стала дуже популярною стравою, але чи знає хтось історію цього пирога? Точних відомостей про історію його походження немає, тільки легенди. Одна з версій - романтична, хоча її доказів не існує. Історія така: один кухар був безнадійно закоханий і назвав на честь своєї коханої Шарлотти рецепт пирога. Інша легенда пов'язує рецепт шарлотки з королевою Великобританії Шарлоттою, дружиною короля Георга III. Але невідомо, яким саме чином - або сама королева придумала його, або десерт подавали до столу царственої особи.
В англійській мові було слово charlyt, яке позначає страву зі збитих яєць, цукру і молока. І це трохи прояснює справу, однак незрозуміло, яким чином шарлотка стала французької.
У Франції з давніх пір шарлотка готується наступним чином: білий хліб просочується маслом, вершками, молоком. У форму укладається спочатку хліб, потім яблука з лікером, а зверху заливається заварний крем. Десерт запікають, і він виходить ніжним і пишним.
В наші дні існує безліч варіантів шарлотки - з будь-якими фруктами (груша, слива, персик і так далі) або ягодами (малиною, смородиною, полуницею і так далі) замість яблук, з желе або помадкою замість заварного крему.
Але, як відомо, будь-яка господиня повинна вміти фантазувати на кухні. Фантазуємо сьогодні з шарлотки і готуємо шоколадну шарлотку з полуницею в мультиварці!
Щоб приготувати шоколадну шарлотку з полуницею в мультиварці, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. сіль - щіпка цукор - 1 ст. борошно - 1 ст. ванілін какао-порошок - 3-5 ст. л. полуниця - 200-250 г для змазування каструлі: масло вершкове для посипання: пудра цукрова
Як приготувати шоколадну шарлотку з полуницею в мультиварці:
1. Почнемо з приготування бісквіта. Яйця підсолюємо і збиваємо міксером (або віночком) в міцну піну. Поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати яєчну масу на великих оборотах. Потім вводимо поступово борошно, продовжуючи збивати масу, але вже на мінімальних обертах. Тепер додаємо какао-порошок і вимішуємо тісто. 2. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом. 3. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки і промиваємо. Розрізаємо кожну ягоду навпіл. 4. На дно мультиварки викладаємо трохи менше половини всієї полуниці і заливаємо половиною тіста. Потім знову кладемо полуницю, залишаючи кілька ягід для прикраси шарлотки. Знову заливаємо рештою тестом. 5. Встановлюємо режим Випічка, час - 40-50 хвилин, закриваємо кришку і чекаємо сигналу про закінчення приготування. 6. Готову шарлотку посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо ягодами полуниці.
Приємного апетиту!
Шарлотка - це пиріг, знайомий ще з дитинства, смак якого ні з чим не сплутаєш. Цей пиріг досить нескладні у приготуванні й стандартно складається з яблук, запечених в тесті. Класична шарлотка - це французьке солодке блюдо, яке приготовлено з білого хліба, заварного крему, фруктів і лікеру.
Що за назва «шарлотка»?
Є чимало легенд виникнення такої назви. Так, один з варіантів - це те, що рецепт був придуманий королевою Шарлоттою, дружиною короля Великобританії Георга III. Інший варіант - англійська. Так, charlyt в перекладі з англ. значить страва, яку готують з збитих яєць, молока і цукру. А в XV столітті в Англії подавали м'ясне блюдо з такою ж назвою. І третій варіант - розповідь про кухаря, який був відчайдушно закоханий у пані Шарлотту, кому він і присвятив свій авторський рецепт. Чим корисна «шарлотка»?
Відповідь досить проста - своїм складом. Традиційно шарлотка містить багато яблук, тому нагадаю вам про цінності цього фрукта.
Цей простий фрукт на 80 % складається з води, решта 20 % — це цукру, клітковина, вітаміни А, С, Р, Е, вітаміни групи В, каротин, мікроелементи (калій, натрій, залізо, фтор, цинк та ін ), крохмаль, пектини і органічні кислоти. Всіх корисних властивостей цього диво-фрукта і не перелічити. Так, завдяки пектину знижується кількість холестерину в крові, нормалізується обмін речовин. Завдяки вітамінів і мікроелементів, особливо великим вмістом заліза, цей фрукт призначають при недокрів'ї і авітамінозі. Цукру і органічні кислоти допомагають виробити стійкість організму до дії радіації і зміцнюють імунну систему в цілому.
Але це все теорія, а на практиці ми просто любимо яблука за їх чудовий смак. За це ми любимо і банани, які додадуть виключно ніжний, м'який смак вже знайомої нам шарлотці. А лимон лише підкреслить новий, витончений смак цього чудового пирога.
Щоб приготувати шарлотку з яблуками та бананами в мультиварці, вам знадобиться:
банани - 2 шт. яблука - 2 шт. яйця - 2 шт. вершкове масло - 60 г цукор - 100 г цукрова пудра - 100 г борошно - 120 г сметана - 3 ст. л. лимон - 1/3 шт. (для соку) кориця - щіпка сода — 1/3 ч. л.
Як приготувати шарлотку з яблуками та бананами в мультиварці:
1. Яблука промити і очистити від шкірки і насіння. Нарізати часточками. 2. Банани очистити від шкірки і нарізати шматочками. 3. Нарізані яблука і банани змішати в мисці. 4. Видавити сік лимона на банан і яблука (для того, щоб на повітрі банан і яблука не темніли, використовують лимонний сік). 5. Вершкове масло розтопити в каструлі на вогні і поставити остигати. 6. Збити яйця з цукром (до утворення густої піни). 7. В яєчно-цукрову суміш потроху (при цьому помішуючи) додати борошно, корицю і сметану з содою. Соду гасити не потрібно, тому що використовуємо сметану. Тісто краще перемішувати дерев'яною ложкою. 8. Додати розтоплене масло в тісто і добре перемішати. 9. Додати в тісто яблука і банани. Дуже акуратно перемішати (щоб фрукти не перетворилися в кашку). 10. Чашу мультиварки змастити маслом і посипати борошном (або панірувальними сухарями). 11. Викласти тісто в чашу мультиварки. 12. Випікати в мультиварці з програмою «Випічка» 65 хвилин. 13. Готовий пиріг присипати цукровою пудрою.
Дуже смачний і корисний пиріг! Спробуйте, у вас все вийде!
Приємного апетиту!
Автор рецепта Яна Резник
Домашня випічка - широке поле діяльності для кожної господині, адже саме в цьому ми повною мірою можемо проявити свої вміння і виплеснути свою фантазію. Пироги, торти, печиво, ватрушки, кекси, тістечка — чого тільки не побачиш на наших кухнях!
Одним з найпопулярніших страв домашньої випічки є шарлотка - найпростіший вид пирога, який люблять і дорослі, і діти. Класична шарлотка готується з начинкою з яблук, проте завдяки фантазії і експериментів сучасних хазяєчок ми маємо достатню кількість всіляких варіантів приготування цього пирога та з іншими начинками. І на смак вони нітрохи не гірше оригіналу.
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт шарлотки з апельсином, готувати яку ми будемо в мультиварці.
Якщо у вас під рукою не виявилося цукрової пудри, пиріг можна посипати дрібним цукром. Кількість апельсинів для начинки також можна змінювати за вашим смаком. Шарлотка з апельсином виходить дуже смачною, ви можете без особливих зусиль приготувати її своїм рідним на сніданок, обід або вечерю. Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:235 ккал
Для того щоб приготувати шарлотку з апельсином, вам знадобляться:
яйця - 5 шт.
борошно - 2 мультичашки
цукор - 2 мультичашки
апельсини - 5 шт.
цедра апельсинова - 1 ч. л.
розпушувач - 1 ч. л.
масло вершкове
цукрова пудра
Як приготувати шарлотку з апельсином в мультиварці:
1. Приготувати тісто: яйця, борошно, цукор і розпушувач збити в блендері до отримання однорідної маси. Додати апельсинову цедру.
2. Апельсини очистити від шкірки і розібрати на часточки. Якщо часточки великі, можна розрізати їх навпіл.
3. Ємність мультиварки змастити вершковим маслом, викласти на дно апельсинові дольки і залити тестом.
4. Готувати в режимі «Випічка» протягом 65 хвилин.
5. По закінченні приготування дати пирогу постояти хвилин 5, акуратно витрусити на блюдо і посипати цукровою пудрою.
