Шарлотка - це солодке блюдо, яке представляє собою яблука, запечені в тесті. В Росію пиріг прийшов із Франції, де його готували з білого хліба, фруктів, лікеру та заварного крему.
Такий варіант шарлотки, який прийшов до нас, був запозичений у англійців. В Англії шарлотка була однією з різновидів пудингу. Найчастіше на дно форми викладали хліб, розмочений в маслі або яйці, на нього клали яблука, уварені з цукром, які зверху накривали ще одним шаром розмоченого хліба. Далі пиріг випікався в духовці. Подавали його зі збитими вершками або морозивом.
У наші дні існує чимало різновидів шарлотки, її можна готувати не тільки з яблуками, але і з будь-якими фруктами, ягодами і навіть з овочами, наприклад, шарлотка з капустою.
Не забувайте, що будь-який процес приготування того чи іншого блюда не терпить поганого настрою чи суєти. Шарлотка дуже чуйно відгукується на ваш настрій і самопочуття. Перед тим як приступати до приготування шарлотки, так і будь-якої іншої страви, налаштуйтеся: у вас повинні бути чисті думки, чисте серце і, звичайно, чисті руки. Тоді шарлотка вийде «на ура» і збере всіх близьких і рідних за одним столом.
Отже, яку б нам з вами приготувати шарлотку? З яблуками не будемо готувати, спробуємо щось новеньке, наприклад, шарлотку з вишнею! Вишня створює якусь кислинку в пирозі і відмінно гармонує з бісквітним тістом!
Щоб приготувати шарлотку з вишнею в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 200 г цукор - 180 г яйця - 3 шт. сода ванілін сіль вишня заморожена - 100 г олія соняшникова - 2 ст. л. для посипання: пудра цукрова
Як приготувати шарлотку з вишнею в мультиварці:
1. Гарненько збиваємо за допомогою міксера яйця з цукром. 2. Додаємо соду, сіль і ванілін. 3. Потім акуратно вводимо в яєчну масу борошно, обережно перемішуємо, щоб збиті яйця не опало. 4. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо тісто, а зверху акуратно викладаємо вишні. 5. Встановлюємо режим Випічка, час - 1, 5-2 години. Після 1 години готування можна відкрити кришку мультиварки і за допомогою зубочистки перевірити тісто на готовність. 6. Після звукового сигналу про закінчення циклу чекаємо, поки шарлотка трохи охолоне. Потім за допомогою лопатки злегка піддягаємо краї пирога, і щоб його легше було перекласти на блюдо. Перевертаємо. 7. Посипаємо шарлотку цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Шарлотка на кефірі в мультиварці стала для мене свого часу справжньою знахідкою. Я велика любителька експериментів на кухні і тому завжди люблю знаходити нові рецепти. Але цей рецепт увійшов в мій «золотий фонд», страва дійсно вартісне. Готується така шарлотка досить просто, рецепт можна легко запам'ятати вже з другого разу. Ну а мультиварка дозволить під час приготування займатися своїми справами. Стежити особливо не треба, нічого не згорить, як це може статися у звичайній духовий печі. Крім того, перевагою цього рецепту є те, що на кефірі шарлотка виходить просто повітряної, вона буквально тане, коли ви відкушує шматочок. І смак просто чудовий, словами його, правда, не описати, його потрібно тільки відчути!
До речі, страва виходить не тільки смачне, але і дуже і дуже корисне. У ньому присутні виключно натуральні інгредієнти. Вони легко засвоюються травною системою і містять корисні поживні речовини та вітаміни. Ось, наприклад, в кефірі багато білків і кальцію. А кальцій є одним з найбільш важливих мінералів для людини, так як він бере безпосередню участь в зміцненні і формуванні кісткової тканини.
Щоб приготувати шарлотку на кефірі в мультиварці, вам знадобиться:
масло вершкове - 100 г цукор - 150-200 г (1 ст. ) кефір - 200 мл (1 склянка ) яйця курячі - 1 шт. сода гашене - 1 ч. л. (або розпушувач для тіста) яблуко - 1 шт. борошно пшеничне - 250-300 г сік лимона або яблучний оцет 9%-ний - 1 ст. л.
Як приготувати шарлотку на кефірі в мультиварці:
1. Для приготування шарлотки на кефірі спочатку змішуємо кефір (він повинен бути кімнатної температури з цукром. Для змішування інгредієнтів краще всього використовувати глибоку ємність, тоді в процесі збивання не будуть розлітатися бризки навколо. 2. Додаємо куряче яйце. Основу для шарлотки на кефірі збиваємо міксером. 3. Потім дуже розм'якшене масло додаємо в цю основу і знову збиваємо міксером. Масло можна спочатку прогріти в мікрохвильовій печі, головне — не до рідкого стану. 4. Чайну ложку харчової соди викладемо в склянку (так зручніше її буде гасити). Додамо сік лимона (1 ст. ложка) або одну столову ложку яблучного оцту (9%-ного). 5. Добре перемішаємо. Отриману піну додамо в кефір для шарлотки. Знову все ретельно перемішати ложкою. 6. Тепер починаємо додавати борошно. Вводимо її невеликими порціями, добре розмішуючи ложкою, для того щоб не було грудочок. За консистенцією тісто в результаті має бути, як на оладки на кефірі, приблизно так. 7. Яблуко помиємо, видалимо серцевину, наріжемо на шматочки і вмешаем в тісто. 8. Викладемо тісто в каструлю. Закриємо кришку. 9. Встановимо режим мультиварки «Випічка». 10. Час приготування в мультиварці шарлотки поставимо на 65 хвилин. 11. Після звукового сигналу виймаємо нашу шарлотку з мультиварки за допомогою піддону для варіння на пару.
Приємного апетиту!
Шарлотка на кефірі в мультиварці стала для мене свого часу справжньою знахідкою. Я велика любителька експериментів на кухні і тому завжди люблю знаходити нові рецепти. Але цей рецепт увійшов в мій «золотий фонд», страва дійсно вартісне. Готується така шарлотка досить просто, рецепт можна легко запам'ятати вже з другого разу. Ну а мультиварка дозволить під час приготування займатися своїми справами. Стежити особливо не треба, нічого не згорить, як це може статися у звичайній духовий печі. Крім того, перевагою цього рецепту є те, що на кефірі шарлотка виходить просто повітряної, вона буквально тане, коли ви відкушує шматочок. І смак просто чудовий, словами його, правда, не описати, його потрібно тільки відчути!
До речі, страва виходить не тільки смачне, але і дуже і дуже корисне. У ньому присутні виключно натуральні інгредієнти. Вони легко засвоюються травною системою і містять корисні поживні речовини та вітаміни. Ось, наприклад, в кефірі багато білків і кальцію. А кальцій є одним з найбільш важливих мінералів для людини, так як він бере безпосередню участь в зміцненні і формуванні кісткової тканини.
Щоб приготувати шарлотку на кефірі в мультиварці, вам знадобиться:
масло вершкове - 100 г цукор - 150-200 г (1 ст. ) кефір - 200 мл (1 склянка ) яйця курячі - 1 шт. сода гашене - 1 ч. л. (або розпушувач для тіста) яблуко - 1 шт. борошно пшеничне - 250-300 г сік лимона або яблучний оцет 9%-ний - 1 ст. л.
Як приготувати шарлотку на кефірі в мультиварці:
1. Для приготування шарлотки на кефірі спочатку змішуємо кефір (він повинен бути кімнатної температури з цукром. Для змішування інгредієнтів краще всього використовувати глибоку ємність, тоді в процесі збивання не будуть розлітатися бризки навколо. 2. Додаємо куряче яйце. Основу для шарлотки на кефірі збиваємо міксером. 3. Потім дуже розм'якшене масло додаємо в цю основу і знову збиваємо міксером. Масло можна спочатку прогріти в мікрохвильовій печі, головне — не до рідкого стану. 4. Чайну ложку харчової соди викладемо в склянку (так зручніше її буде гасити). Додамо сік лимона (1 ст. ложка) або одну столову ложку яблучного оцту (9%-ного). 5. Добре перемішаємо. Отриману піну додамо в кефір для шарлотки. Знову все ретельно перемішати ложкою. 6. Тепер починаємо додавати борошно. Вводимо її невеликими порціями, добре розмішуючи ложкою, для того щоб не було грудочок. За консистенцією тісто в результаті має бути, як на оладки на кефірі, приблизно так. 7. Яблуко помиємо, видалимо серцевину, наріжемо на шматочки і вмешаем в тісто. 8. Викладемо тісто в каструлю. Закриємо кришку. 9. Встановимо режим мультиварки «Випічка». 10. Час приготування в мультиварці шарлотки поставимо на 65 хвилин. 11. Після звукового сигналу виймаємо нашу шарлотку з мультиварки за допомогою піддону для варіння на пару.
Приємного апетиту!
Шарлотка - смачний яблучний пиріг, знайомий нам з дитинства і простий у приготуванні, як і всі заливні пироги. Існує дуже багато рецептів приготування цієї страви, але всі їх відмінності полягають або у складі тесту, або у складі начинки. Що стосується начинки, то тут я завжди була консервативною і традиційно обрала яблука. Яблука можна замінити будь-якими іншими фруктами або ягодами, які є у вас під рукою або більше всього подобаються. Якщо ви все ж зупинилися на яблуках, то краще всього вибирати не переспілі і не надто солодкі плоди, так як після термічної обробки вони стають занадто солодкими і нудотними. Я віддаю перевагу кисло-солодкі яблучка, але це справа смаку, кому що подобається.
Шарлотка - це заливний пиріг, тому тісто для неї має бути рідким. Я для його приготування волію кефір або кисле молоко, так як кисломолочні продукти роблять тісто ніжним і легким, що дуже подобається і мені, і моїм близьким. Як виявилося, сметана - теж дуже непоганий варіант, з нею пиріг виходить більш поживний і ситний.
Щоб приготувати шарлотку зі сметаною в мультиварці, вам знадобиться:
яйця курячі - 2 шт. цукор - 1 мультистакан (160 мл ) борошно біла - 1 мультистакан яблуко середнього розміру - 1 шт. сметана - 1/2 мультистакана розпушувач - 1 ч. л. масло кокоса - 1 ч. л. харчовий ароматизатор (за бажанням)
Як приготувати шарлотку зі сметаною в мультиварці:
1. Підготуємо усі потрібні компоненти. 2. У мисці розтопити масло, додамо цукор і ретельно все перетираємо, до отримання однорідного складу. Додамо ароматизатор, у разі якщо будете його використовувати. 3. Суміш повинна бути абсолютно однорідною. 4. Додаємо курячі яйця. 5. І починаємо ретельно розтирати, а потім і збивати цукрово-яєчну суміш. 6. Найзручніше це робити виделкою - у випадку якщо у вас, як і у мене, немає міксера. З міксером природно, все набагато простіше. 7. Коли суміш побіліє, додаємо туди сметану. 8. Старанно перемішуємо сметанно-яєчно-цукрову суміш і додаємо борошно. 9. Ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок. У консистенція тіста повинна бути, як у густої сметани. 10. Яблука чистимо від шкірки 11. І нарізаємо їх часточками. 12. Виливаємо на дно мультиварки приблизно 1/4 частину суміші і викладаємо частина яблучних часточок. 13. Знову поливаємо невеликою кількістю тесту. 14. І так, поки у нас не скінчиться все тісто і всі яблука. 15. Включаємо режим мульварки «Випічка» на 60 хвилин. 16. Перегорнемо шарлотку. Це зручно робити за використання чашки-пароварки. 19. Випікаємо ще 30 хвилин. Потім виймаємо нашу шарлотку на плоску тарілку, застелену звичайним паперовим рушником.
