Шарлотка є одним з найбільш простих у приготуванні, і в той же час одним із самих смачних пирогів, ласувати якими обожнюють і дорослі і діти. Якщо спочатку даний вид випічки являв собою не що інше, як повітряний бісквіт з яблуками, то у наш час на численних кулінарних сторінках можна побачити безліч різноманітних рецептів цього чудесного ласощі з начинками на будь-який смак. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з таких рецептів! Отже, готуємо шарлотку з яблуками і сиром в мультиварці!
Щоб приготувати шарлотку з яблуками і сиром в мультиварці, вам знадобиться:
для тіста: яйця - 5 шт. борошно пшеничне - 2 мультистакана цукор - 2 мультистакана для начинки: сир - 300 г яблука - 7-10 шт. масло вершкове - 50 г цукор
Як приготувати шарлотку з яблуками і сиром в мультиварці:
1. Для приготування шарлотки знадобиться м'яке вершкове масло, тому в першу чергу слід засвоїти даний продукт з холодильника і залишити на деякий час при кімнатній температурі. 2. Сир викласти в миску, розім'яти виделкою. Додати в сир розм'якшене вершкове масло і цукор за смаком, ретельно розтерти сирну масу виделкою (можна протерти через сито або збити в блендері). 3. Пшеничне борошно просіяти у велику миску. За рахунок просіювання тісто вийде більш пишним, а шарлотка - більш повітряної і ніжною. 4. Яйця гарненько збити з цукром. Якщо ви використовуєте міксер, вам знадобиться 7-10 хвилин, якщо збиваєте вручну (виделкою або вінчиком), часу буде потрібно трохи більше. 5. Продовжуючи збивати яєчно-цукрову суміш, поступово, невеликими порціями, всипати борошно. 6. Яблука вимити, обсушити, видалити плодоніжки і серцевини. Нарізати тонкими скибочками фрукти. 7. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом. 8. У підготовлену чашу мультиварки вилити 1/3 тіста, потім викласти шарами більшу частину яблук і сирну масу. Зверху вилити тісто і викласти решту яблучні дольки. 9. Закрити кришку мультиварки, включити електроприлад у режим «Випічка» і готувати пиріг протягом 65 хвилин. 10. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, дати пирогу настоятися протягом 10 хвилин, після чого відкрити кришку мультиварки і залишити шарлотку остигати. 11. Акуратно вийняти пиріг з чаші мультиварки, перекласти на блюдо і подати на стіл.
В даному випадку для приготування шарлотки використовувалася мультиварка Panasonic SR-TMH 18, потужністю 670 Вт. Якщо ви є власником чудової электропомощницы з більшою потужністю, часу на випікання може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті. Також слід звернути увагу на вихідні продукти: шарлотка з дуже соковитими яблуками і жирним сиром, швидше за все, потребуватиме більшого часу для випікання.
У процесі приготування ви можете додати в тісто ванілін або ванільний цукор, корицю, цедру апельсина або лимона, обсмажені і подрібнені горішки. Перед подачею на стіл пиріг можна посипати цукровою пудрою, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
Приємного чаювання!
З настанням холодної осені на прилавках ринків і магазинів починає з'являтися яскраві радісні мандарини, що несуть із собою гарний настрій, заряд вітамінів, енергії і бадьорості. Мандарини у багатьох асоціюються з зимовим святом — Новим роком, а їх аромат не може зрівнятися ні з чим!
Але, крім приємних асоціацій, мандарини ще й дуже корисні. Мандарини поповнюють запас вітамінів і взимку зміцнюють імунітет, покращують травлення, прискорюють обмінні процеси, підвищують апетит і борються з мікробами за допомогою цілого комплексу особливих речовин - фітонцидів, завдяки яким у нас і піднімається настрій (а не тільки завдяки яскравому кольору і аромату фруктів). А в сукупності з вітамінами і органічними кислотами збільшується загальний позитивний ефект.
Важливе питання - які краще купувати мандарини? Для початку поцікавтеся походженням фруктів. Найчастіше мандарини імпортують в Росію, Україну з Туреччини, Абхазії, Марокко, іноді - з Іспанії. Турецькі мандарини є найбільш дешевими, кислими, з безліччю кісточок і погано знімається шкіркою. Абхазькі мандарини найбільш поширені, мають середню кислинку і жовтувате забарвлення шкірки, яку можна з легкістю зняти. Кісточок в них, так само, як і в турецьких мандаринах, багато. Мандарини, завезені з Марокко, називають клементиною (гібрид мандарина і апельсина-королька). За смаком вони солодкі, без кісточок, шкірка темно-оранжевого забарвлення, яка знімається досить легко. Іспанські мандарини дуже солодкі, великих розмірів, з легко знімається шкіркою і 1-2 кісточками. Такі мандарини є найдорожчими на російських ринках.
З мандаринів варять джеми, варення, желе, компоти, віджимають соки. До речі, сік з мандаринів сприяє кращому переварюванню жирної їжі і відмінно підходить до м'яса. В Азії мандариновий сік вважається найбільш підходящим для страв із свинини. У східній та азійських кухнях часто використовуються ці заморські фрукти для приготування страв з риби, м'яса, рису, а також салатів, соусів, печива та інших солодощів. Також мандарини успішно використовують в якості начинки різних тортів і пирогів.
Я хочу розповісти вам про рецепті мандариновий шарлотки, яку ми будемо готувати в мультиварці - нашому незамінного одного! Пиріг виходить неймовірно ніжним, ароматним і смачним!
Щоб приготувати мандаринову шарлотку в мультиварці, вам знадобиться:
мандарини - 6 шт. цедра мандарина - 3 ч. л. яйця - 4 шт. цукор - 2 чашки борошно - 2 чашки масло вершкове - ½ ч. л.
Як приготувати мандаринову шарлотку в мультиварці:
1. Першим ділом підготуємо мандарини. Промиваємо їх і просушуємо. Потім акуратно знімаємо з мандаринів шкірку — цедру (не викидаємо її, нарізаємо дрібненько, вона нам знадобиться для тіста) очищаємо і розбираємо на часточки. Якщо ви придбали мандарини з кісточками, видаліть їх обережно за допомогою ножа. Звичайно ж, краще вибирати мандарини для даного рецепта без кісточок, що я і зробила. 2. Чашу мультиварки (дно і нижню половину стінок) змащуємо вершковим маслом і акуратно викладаємо на дно підготовлені часточки мандаринів. 3. Тепер можна перейти до приготування бісквітного тіста. У мисці збиваємо яйця віночком, потім додаємо цукор, подрібнену цедру і просіяне борошно. Ретельно перемішуємо. За консистенцією тісто має нагадувати сметану. 4. Наше ароматне тісто виливаємо в чашу на мандаринові часточки, робимо це акуратно, щоб не порушити розташування часточок мандаринів, інакше зіпсується у підсумку весь вигляд шарлотки. 5. Закриваємо кришку, включаємо програму Випічка на 60 хвилин. Після звукового сигналу, який говорить нам про закінчення роботи, відкриваємо кришку і перевіряємо пиріг на готовність за допомогою зубочистки (або сірники). Якщо вона виходить з тіста сухий - тісто готове, якщо ж зубочистка волога, знову включаємо мультиварку, додаючи ще час для випічки, приблизно 20 хвилин (залежить від обсягу пирога, складу і кількості інгредієнтів). 6. Дістаємо пиріг дуже обережно, так як він виходить дуже ніжний. Гарячим залишаємо його в чашу мультиварки, потім в неї вставляємо контейнер-пароварку, озброюємося кухонними рукавицями і перевертаємо шарлотку догори дном на пароварку. Так і залишаємо остигати.
Приємного чаювання вам і вашим гостям!
Рада: мандаринів можна покласти в пиріг більше, тоді смак шарлотки стане більш насиченим.
Мабуть, не знайдеться такої людини, який відмовився б від апетитною, охоплену жаром випічки з ароматними, соковитими і яскравими фруктовими начинками. В літні дні, коли природа буяє величезною різноманітністю фруктів і ягід, кожна господиня хоч кожен день може радувати своїх рідних ласими пирогами, тортами, пиріжками... Проте і в холодну пору року можна приготувати не менш чудесноеугощение, яке обов'язково подарує вашій родині радісне настрій та море позитивних емоцій! Пропоную вашій увазі рецепт чудової яблучно-апельсинової шарлотки в мультиварці!
Щоб приготувати яблучно-апельсиновий шарлотку в мультиварці, вам знадобиться:
Як приготувати яблучно-апельсиновий шарлотку в мультиварці:
1. Пшеничне борошно просіяти. За рахунок просіювання борошно збагатиться киснем, і тісто буде більш повітряним і ніжним. 2. Апельсин ретельно вимити під проточною водою, обсушити. Акуратно, за допомогою дрібної терки, зняти з апельсина цедру, намагаючись не зачіпати нижній підкірковий (білий) шар. 3. Збити яйця, змішати з просіяним борошном, цукром, ванільним цукром, апельсиновою цедрою і корицею. 4. Апельсин очистити від білої шкірочки, нарізати маленькими шматочками. Додати апельсин в тісто, добре перемішати всі інгредієнти. 5. Чашу мультиварки змастити соняшниковою олією (бажано використовувати рафінована олія без запаху). Для змазування можна використовувати також вершкове масло або маргарин. 6. Яблуко вимити, обсушити, видалити плодоніжку і серцевину. Нарізати фрукт тонкими скибочками і викласти на дно чаші. 7. Включити мультиварку і запікати яблука протягом 10 хвилин. 8. Влити в чашу мультиварки приготоване раніше тісто, закрити кришку і готувати ласощі ще 60 хвилин. 9. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, відкрити кришку мультиварки і дати пирогу охолонути. 10. Акуратно витягти шарлотку з чаші, перекласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.
У процесі приготування шарлотки можна пофантазувати і замінити апельсин лимоном або навіть лаймом. Крім цього, в тісто можна додати подрібнені горіхи (арахіс, фундук, волоські горіхи, кешью та інші), шоколад, кокосову стружку, а більш насичений аромат вашому подарує ласощів гвоздика, імбир або кардамон. Перед подачею на стіл пиріг можна прикрасити часточками апельсина і листочками свіжої м'яти.
