Ви будете здивовані, але шарлотка - це не тільки солодкий пиріг з різною фруктової або ягідною начинкою! Можна приготувати шарлотку на основі несолодкого тіста з різною м'ясної, грибний та іншою начинкою.
Я пропоную вашій увазі рецепт шарлотки з грибами, пореєм і куркою. Готувати будемо з готового замороженого пісочного тіста, але ви, безумовно, можете приготувати тісто самостійно.
Готувати будемо невеликі порційні шарлотки, виходить дуже апетитний на вигляд, смачно і ситно!
Щоб приготувати шарлотку з грибами, пореєм і куркою, вам знадобиться:
цибуля-порей - 1 шт. масло вершкове - 1ст. л. олія оливкова - 2 ст. л. філе куряче - 250 г гриби свіжі - 75 г вино біле 125 мл гілочки чебрецю - 2-3 шт. сметана - 4 ст. л. готове тісто пісочне - 1 упаковка (375 г) для змазування пирога: яйце - 1 шт.
Як приготувати шарлотку з грибами, пореєм і куркою:
1. Цибуля-порей вибираємо великий. Промиваємо його під водою і нарізаємо дрібними колечками. Викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо до м'якості. 2. Потім на сковороду відправляємо куряче філе (без шкіри) і злегка обсмажуємо з усіх боків. 3. Гриби промиваємо та нарізаємо невеликими пластами. Відправляємо на сковороду до курятині з цибулею і також обсмажуємо, близько 2-3 хвилин. 4. Потім кладемо гілочки чебрецю і наливаємо вино, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15-18 хвилин, до готовності курятини. 5. Курку з грибами і пореєм дістаємо з сковороди, остуджуємо. Курку нарізаємо середніми шматочками. 6. Сік, що залишився в сковороді доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і додаємо сметану. Тушкуємо деякий час. 7. Потім повертаємо в сковороду курятину з грибами і цибулею-пореєм, перемішуємо і знімаємо з вогню. Остуджуємо. 8. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. 9. Попередньо виймаємо з морозилки готове пісочне тісто, даємо йому трохи нагрітись. Далі розгортаємо його (не дуже тонко, щоб не порвалося) і вирізаємо 6 кіл - 3 кола діаметром 15 сантиметрів і 3 кола діаметром 10 сантиметрів. 10. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом. 11. Викладаємо 3 кола тесту (ті, що побільше - 15 сантиметрів) на деко. Між гуртками залиште відстань, щоб вони при випіканні не злипалися один з одним. 12. Підготовлену начинку з курки, грибів і порею ділимо на 3 частини і рівномірно викладаємо на підготовлені основи з тіста. Зверху накриваємо меншими гуртками і скріплюємо кожного тесту пирога по колу. Злегка придавлюємо отримані шарлотки. Робимо невелике поглиблення з маленьким отвором посередині кожної шарлотки, щоб при готуванні з неї міг вийти пар. 13. Збиваємо яйце. Змащуємо поверхню кожної шарлотки. 14. Шарлотки відправляємо в розігріту духовку і випікаємо близько 18-20 хвилин до золотистого кольору. Подавати шарлотки з грибами, пореєм і куркою можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.
Приємного апетиту!
Кількість порцій: 3 Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 60 хвилин Загальний час: 1 година 20 хвилин
Я дуже люблю випічку, але у мене часто не вистачає часу, сил, та й бажання її готувати. Шарлотка є винятком, так як з нею голову морочити не доводиться, до того ж я нещодавно дізналася, що піч її можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, а також мікрохвильовці. Зазвичай шарлотку я дуже часто готую восени, коли з села мені привозять яблука. Не знаю, якого сорту ці фрукти, але вже дуже вони для мене кислі, тому пускаю їх на повидло і на начинку для шарлотки, так як у випічці їх смак стає дуже приємним. Але душа просить експериментів, тому я не стала зупинятися на одних яблуках, а стала робити шарлотку з апельсинів, слив, персиків, абрикосів.
Самий незвичайний рецепт шарлотки, який я зустрічала - це рецепт з бананами, яким я поділюся з вами. Такий пиріг дуже зручно готувати в мікрохвильовці, банани швидко перетворюються в однорідну солодку масу. Такий десерт відразу піднімає настрій і додає бадьорість, він незамінний при напруженої розумової роботи, але набагато менш калорійний, ніж шоколад.
Щоб приготувати шарлотку з бананом в мікрохвильовці вам знадобиться:
великі стиглі банани - 6 шт. горіх волоський - 10 шт. яйця великі - 3 шт. борошно пшеничне - 1 ст. вершкове масло або маргарин - 150 г цукрова пудра - 1 ст. розпушувач - 1 пакетик сметана жирна - 3 ст. л. сіль - 0, 5 ч. л.
Як приготувати шарлотку з бананом в мікрохвильовці:
1. Розтоплюємо масло або маргарин і перемішуємо з пудрою. Потім в цю масу додаємо заздалегідь збиті міксером яйця (рекомендується збивати окремо білки і жовтки, так тісто вийде набагато пишніше і ніжніше). 2. Додаємо розпушувач і сіль, все розмішуємо, потім необхідно додати сметану. Після того як все грунтовно перемішано, додаємо борошно і знову вимішуємо все (робимо це як можна ретельніше). 3. Чистимо горіхи і банани, банани розрізами на кубики (довільної величини), а горіхи подрібнюємо. 4. Горіхи і банани додаємо в тісто і перемішуємо його дуже акуратно, для того щоб не розім'ялися банани. 5. Потім форму для запікання в мікрохвильовці змащуємо маслом і виливаємо в неї приготоване тісто. 6. Встановлюємо мікрохвильовку на 11 хв., при цьому потужність печі повинна бути не більше 80%. 7. Після того як шарлотка приготується, залиште її в печі ще на 5 хв, потім винесемо готову шарлотку і прикрасимо її за смаком. 8. В якості прикраси я рекомендую використовувати банан, порізаний на тонкі кружечки, або ж цукрову пудру, якою обсипаємо шматочки шарлотки перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Я дуже люблю випічку, але у мене часто не вистачає часу, сил, та й бажання її готувати. Шарлотка є винятком, так як з нею голову морочити не доводиться, до того ж я нещодавно дізналася, що піч її можна не тільки в духовці, але і в мультиварці, а також мікрохвильовці. Зазвичай шарлотку я дуже часто готую восени, коли з села мені привозять яблука. Не знаю, якого сорту ці фрукти, але вже дуже вони для мене кислі, тому пускаю їх на повидло і на начинку для шарлотки, так як у випічці їх смак стає дуже приємним. Але душа просить експериментів, тому я не стала зупинятися на одних яблуках, а стала робити шарлотку з апельсинів, слив, персиків, абрикосів.
Самий незвичайний рецепт шарлотки, який я зустрічала - це рецепт з бананами, яким я поділюся з вами. Такий пиріг дуже зручно готувати в мікрохвильовці, банани швидко перетворюються в однорідну солодку масу. Такий десерт відразу піднімає настрій і додає бадьорість, він незамінний при напруженої розумової роботи, але набагато менш калорійний, ніж шоколад.
Щоб приготувати шарлотку з бананом в мікрохвильовці вам знадобиться:
великі стиглі банани - 6 шт. горіх волоський - 10 шт. яйця великі - 3 шт. борошно пшеничне - 1 ст. вершкове масло або маргарин - 150 г цукрова пудра - 1 ст. розпушувач - 1 пакетик сметана жирна - 3 ст. л. сіль - 0, 5 ч. л.
Як приготувати шарлотку з бананом в мікрохвильовці:
1. Розтоплюємо масло або маргарин і перемішуємо з пудрою. Потім в цю масу додаємо заздалегідь збиті міксером яйця (рекомендується збивати окремо білки і жовтки, так тісто вийде набагато пишніше і ніжніше). 2. Додаємо розпушувач і сіль, все розмішуємо, потім необхідно додати сметану. Після того як все грунтовно перемішано, додаємо борошно і знову вимішуємо все (робимо це як можна ретельніше). 3. Чистимо горіхи і банани, банани розрізами на кубики (довільної величини), а горіхи подрібнюємо. 4. Горіхи і банани додаємо в тісто і перемішуємо його дуже акуратно, для того щоб не розім'ялися банани. 5. Потім форму для запікання в мікрохвильовці змащуємо маслом і виливаємо в неї приготоване тісто. 6. Встановлюємо мікрохвильовку на 11 хв., при цьому потужність печі повинна бути не більше 80%. 7. Після того як шарлотка приготується, залиште її в печі ще на 5 хв, потім винесемо готову шарлотку і прикрасимо її за смаком. 8. В якості прикраси я рекомендую використовувати банан, порізаний на тонкі кружечки, або ж цукрову пудру, якою обсипаємо шматочки шарлотки перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Раніше, у старовину, приготування шарлотки було цілим ритуалом. Потрібно було зібрати яблука, просіяти борошно, розтопити піч та зробити багато інших справ. Ще років 10 тому ми могли б з упевненістю сказати: «Як добре, що є духова шафа - засунув, і все! » А тепер, у зв'язку з великою популярністю аэрогриля, духовка відійшла на другий план, а всю кухню, в основному, взяв на себе аерогриль. Навіть шарлотку в ньому можна приготувати.
Для приготування шарлотки в аерогрилі вам потрібно: Яблука - 500 г Хліб білий - 600 г Яйця - 3 шт. Молоко - 1, 5 склянки Пудра цукрова - 2 чайні ложки Цукор - 0, 5 склянки Кориця - ½ чайної ложки Сік лимонний - 1 чайна ложка Масло вершкове розтоплене - 2 столові ложки Масло для змазування форми - 1 чайна ложка
Спосіб приготування шарлотки: Очищені яблука наріжте тонкими скибочками, злегка збризніть лимонним соком. Яйця збийте з молоком і цукром.
У змащену маслом форму викладіть в один ряд тонко нарізаний хліб і залийте ½ яєчної суміші. Потім розкладіть яблука, полийте розтопленим вершковим маслом, посипте цукровою пудрою і корицею, накрийте залишилися хлібом і залийте яєчної сумішшю.
Готувати Шарлотку в заздалегідь розігрітій до 160 градусів аерогрилі 20 хвилин на верхній решітці.
