Хочу запропонувати рецепт дуже смачного блюда з цікавою подачею - бананової шарлотки з печивом. Шарлотка подається в креманках! Погодьтеся, дуже оригінально! Хочу зауважити, що банани є досить непростими фруктами. Вважається, що банани небажано вживати тим людям, які проживають в країнах з вологим кліматом, не дуже сильним духом і тілом, схильним до меланхолії. Банани повільно перетравлюються, в результаті вони утворюють багато газів в кишечнику. Ці фрукти шкідливо вживати натщесерце, а також запивати водою.
Банани мають властивість підвищувати в'язкість крові, тому мають протипоказання для тих людей, які перенесли інсульт або інфаркт, а також для людей з варикозним розширенням вен, тромбофлебітом.
Дуже корисні банани для тих людей, які дуже пристрасні, непосидючі, пылки і гарячі. Вони зміцнюють і очищають організм, тому їх можна вживати у розвантажувальні дні для незначного зниження ваги. Ці дні проходять відмінно, при цьому абсолютно не виникає відчуття голоду.
В цілому банани дуже корисні, їх плодах містяться: глюкоза, сахароза, фруктоза, клітковину, білок, крохмаль, ефірні олії, кислоти - яблучна і аскорбінова, вітаміни В2, Е, РР, бета-каротин, пектинові речовини, ферменти, ендорфіни і катехоламіни.
Також банан багатий на глюкозу, швидко усваивающейся, завдяки якій цей фрукт має тонізуючу дію. Банан є відмінним джерелом енергії, тому рекомендований при інтенсивній фізичній і розумовій роботі.
Банан багатий такими елементами, як калій і магній. Причому цих показників тут більше, ніж у якомусь іншому продукті. Калій має властивість зміцнювати стінки судин, тим самим перешкоджаючи варикозного розширення вен. Також він позитивно впливає на серцевий м'яз, нормалізує ритм серця. Завдяки такому високому вмісту калію в банані (понад 400 мг на 100 г) цей фрукт стабілізує водно-сольовий обмін.
Наявність у м'якоті банана катехоламінів сприяє використанню фрукта, як дієтичного продукту в дитячому харчуванні, при виразковій хворобі шлунка, а також при запальних захворюваннях слизових оболонок порожнини рота.
Завдяки високому вмісту в м'якоті банана ендорфінів відбувається збудження центру позитивних емоцій в мозку, а також розслабляються м'язи і кровоносні судини. Тому людям, які перебувають у поганому настрої або депресії, рекомендовано з'їдати натщесерце 1-2 стиглих банана.
Не забувайте, що банан - це висококалорійний продукт. В одному банані міститься близько 100-150 ккал. Тому, якщо ви схильні до ожиріння, варто утриматися від вживання в їжу. Не рекомендовані банани також тим людям, які страждають метеоризмом. Банан містить багато рослинних волокон, тому є хорошим засобом для профілактики раку кишечника.
Щоб приготувати бананову шарлотку з печивом, вам знадобиться:
молоко нежирне - 100-150 мл крохмаль - 1 ст. л. вершки жирністю не менше 15% — 250 мл цукор - 2 ст. л. сода, гашене оцтом - 1 ч. л. ваніль - 0, 5 ч. л. банани - 2 шт. печиво вершкове - 10 шт. для прикраси: вершки збиті (готові) горіхи
Як приготувати бананову шарлотку з печивом:
1. Насамперед крохмаль розчиняємо в холодному молоці. 2. Потім додаємо вершки, цукор, ваніль і гашену соду. Ретельно перемішуємо. 3. Отриману молочну суміш ставимо на водяну баню і збиваємо акуратно віночком протягом 3-4 хвилин. Варимо масу до загусання, не забуваємо постійно помішувати, щоб уникнути появи грудочок. 4. Коли маса приготується (загусне), остуджуємо її, але не повністю. Крем повинен не повністю застигнути, а залишатися трохи рідким. 5. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками. 6. Далі нам знадобляться 6 креманок. Викладаємо в них скибочки бананів, шматочки вершкового печива, змочені в молоці. 7. Вміст креманок поллємо приготованим кремом і відправляємо в холодильник для застигання на 3-4 години. 8. Перед подачею на стіл прикрашаємо бананову шарлотку збитими вершками і подрібненими горіхами.
Приємного апетиту!
Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 6
Ця шарлотка прикрасить ваш стіл, смачна і красива, вона підійде як і до свята, так і до звичайного столу. Ароматна з ніжним кремом шарлотка, просякнута смаком соковитою полуницею. Готувати таку шарлотку не складно, а результат порадує всю вашу сім'ю.
Щоб приготувати шарлотку з полуницею та шоколадом, вам потрібно:
для печива савоярді: яйце куряче - 3 шт. цукор - 60 г борошно - 50 г сік лимонний - 1 ч. л. пудра цукрова - для обсипання для шоколадного крему шарлот: масло вершкове - 200 г яйце куряче - 3 шт. борошно - 2 ст. л. цукор - 7 ст. л. молоко - 400 мл желатин - 1/2 ч. л. свіжозаварений кави - 50 мл шоколад чорний - 100 г для сиропу: вода -1/2 ст. цукор -1/3 ст. цедра лимонна - 1 ч. л. сік лимонний - 2 ст. л. ром - 1 ст. л. полуниця - 400 г
Як приготувати шарлотку з полуницею та шоколадом:
1. Для початку потрібно спекти печиво савоярді. Для цього яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки розтерти з половиною цукру до густоти, додати борошно і перемішати акуратно. Білки збити в пишну піну разом з лимонним соком, додати другу половину цукру і збивати до крутих піків. Помістити тісто в кондитерський рукав і видавити на деко, застелене пергаментом, смужки довжиною 10 см, посипати зверху цукровою пудрою і випікати в розігрітій духовці при температурі 210 градусів до золотистого кольору. 2. Тепер крем. Желатин залити холодним кави і дати набрякнути. На паровій бані розтопити шоколад. Яйця розтерти з цукром і додати борошно, перемішати і влити молоко. Поставити варити в сотейнику на середній вогонь, постійно помішуючи, до густини. Потім остудити крем повністю, додати розм'якшене вершкове масло і збити міксером до однорідності, потім додати розтоплений шоколад і перемішати. Желатин, набряклий в каві, розтопити на водяній бані і додати в крем, перемішати. 3. Тепер потрібно зварити сироп. У каструльці змішати цукор, воду, лимонний сік і цедру, додати ром і проварити протягом 7 хвилин. Тепер збираємо шарлотку. Взяти роз'ємну форму, застелити харчовою плівкою, крем розділити на 3 частини, на дно форми викласти тонкий шар крему, по краях крему вставити печиво савоярді впритул один до одного і за допомогою пензлика просочити його сиропом. На крем викласти шар нарізаної полуниці і накрити другою частиною крему, викласти ще один шар нарізаної полуниці, накрити третьою частиною крему. Верх можна прикрасити полуницею. Охолодити шарлотку в холодильнику не менше двох годин. Ось і все, шарлотка готова до подачі.
Приємного апетиту!
Всім нам відома шарлотка - це смачний солодкий пиріг, які являє собою запечені в тесті яблука. Воно було Придумано у Франції. Шарлотка - це змінений рецепт англійської фруктового пудингу, який подають виключно гарячим. У нас прийнято готувати шарлотку з тіста, але в оригіналі вона готується з готового хліба, який розминають руками, додають яйця і викладають у форму, яблука кладуть шарами. Після цього страву запікається в духовці. Тепер стає зрозуміло, чому шарлотка стала такою популярною, адже вона не тільки смачна, але і дуже проста у приготуванні, не вимагає практично ніяких кулінарних навичок. Вибір яблук також не випадковий, адже саме цей фрукт найбільш поширений на території Європи, добре зберігається, крім того, при запіканні навіть кислі яблука стають приємними на смак. В радянські часи це смачне блюдо з буржуазним назвою «шарлотка» перейменували в «яблучну бабку».
Хоча шарлотка - це яблучний пиріг, готувати його можна і з іншими фруктами і ягодами. Я хочу поділитися з вами рецептом шарлотки з абрикосами, вона виходить дуже смачною і досить легкою.
Щоб приготувати абрикосову шарлотку, вам знадобиться:
абрикоси — 1 кг яйця курячі - 4 шт. цукор — 1 ст. борошно - 1 ст. сіль — 1/8 ч. л. мускатний горіх - 1 щіпка сушений імбир - 1 щіпка
Як приготувати абрикосову шарлотку:
1. Спочатку розігріваємо нашу духовку до 200°С. 2. Ретельно промиваємо абрикоси (дотримання норм гігієни понад усе! ). 3. З вже вимитих абрикосів видаляємо кісточки і акуратно розрізаємо їх навпіл, а потім кожну половинку розрізаємо ще на 2-3 часточки (намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однаковими за своїм розміром). 4. Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї наші абрікоскі. 5. Збиваємо (вручну або за допомогою блендера) яйця з цукром. 6. Потім до яєчно-цукрової суміші додаємо борошно і знову збиваємо. 7. Додаємо в тісто прянощі і сіль. 8. Заливаємо абрикоси тестом і відправляємо в духовку рівно на 50 хвилин. Після того як шарлотка буде готова, даємо їй охолонути. Тепер абрикосова шарлотка повністю готова до подачі на стіл і до чаювання.
Приємного апетиту!
Рецепт шарлотки з рисом і яблуками простий, смачний і корисний. Рис - це найпопулярніший злак, який містить у своєму складі вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6), а, як відомо, ця вітамінна група незамінна для нервової системи, тому рис можна вважати їжею центральною нервовою системою. Він зміцнює нервову систему, а лецитин, що входить до складу рису, стимулює мозкову діяльність.
Користь рису обумовлена тим, що в його складі основну частину складають складні вуглеводи (до 80%), приблизно 8% у складі рису займають білкові сполуки. Виняткова користь рису в тому, що в його складі немає глютену, рис практично гіпоалергенний. Серед мінералів, що входять до його складу, виділяється калій. Одне з найбільш корисних властивостей рису - це його обволікаючу властивість, завдяки чому рис корисний для хворих на гастрит з підвищеною кислотністю і виразковими хворобами. Рис найкраще вживати з великою кількістю овочів або фруктів, якщо це солодкий варіант.
У шарлотці поєднання рису і яблук ідеальне, всю соковитість і аромат яблук вбирає в себе рис, і шарлотка стає ще ніжніше і смачніше. Шарлотку можна присипати корицею для особливого аромату, однією щіпки буде достатньо. Кориця вас зігріє, створить відчуття затишку. Так що така шарлотка у всіх відносинах просто прекрасний варіант.
Щоб приготувати шарлотку з рисом і яблуками, вам знадобиться: масло вершкове - 35 г сир свіжий - 350 г яйце куряче - 2 шт. рис круглий - 1 ст. цукор - 70 г цукор ванільний - 20 г яблука - 5 — 6 шт.
Як приготувати шарлотку з рисом і яблуками:
1. Спочатку слід відварити рис: на склянку рису 2 склянки води, посолити за смаком, коли рис буде майже готовий, зняти з плити і відставити у бік. 2. Яблука миємо, обсушуємо, чистимо і ріжемо на шматочки. Щоб яблука не потемніли, збризніть їх соком лимона. Нарізані яблука (трохи більше половини) змішати зі свіжим сиром. 3. Яйця збити з цукром і додати ванільний цукор. Розтопити вершкове масло і влити в рис, добре перемішати, щоб рис просочився маслом. 4. Яблука з сиром змішати з рисом, перемішати так, щоб інгредієнти поєдналися рівномірно. Влити збиті яйця з цукром і перемішати. Духовку заздалегідь розігріти до температури 180 градусів. 5. Форму для шарлотки змастити вершковим маслом і присипати борошном, викласти рисове тісто у форму і розрівняти. Зверху тіста викласти залишилися яблука. Поставити випікати в духовку до золотистого кольору. Дістати з духовки, остудити і вийняти з форми. Таку шарлотку можна подавати зі сметаною, тоді це буде не просто пиріг, а ситний і смачний сніданок.
