Дуже смачний і повітряний пиріг, який здивує вас своїм ніжним смаком.
Всім нам добре знайома шарлотка - це англійське блюдо, видозмінений пудинг, який подається до столу ще гарячим. Спочатку шарлотка з'явилася як десерт небагатих людей, які з економії не викидали залишилися маленькі шматочки хліба, а размачивали їх, змішували з яйцем і яблуками, а потім випікали в печі.
Яблука були доступні всім, тому такий пиріг виходив дуже дешевим, але при цьому ситним та смачним. За традицією деякі господині роблять так і зараз, але багато випікають шарлотку з тіста - це простіше і зручніше. Тісто може бути і дріжджовим, і листковим, і бісквітним. Додавання кефіру робить тісто особливо ніжним і повітряним, воно ще довго залишається м'яким. Правда, простежити це складно, так як пиріг настільки смачний, що з'їдається дуже швидко. Співвідношення тіста і яблук можна варіювати, трохи змінюючи смак. Замість яблук можна також взяти груші, сливи, ягоди, навіть деякі овочі - словом, все, що у вас є під рукою. Хоча шарлотку прийнято подавати відразу ж після приготування, вони має відмінний смак і на наступний день, тому я іноді беру її з собою на роботу.
Щоб приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі, вам знадобиться:
яблука середнього розміру - 8-10 шт. масло вершкове - 120 г яйце - 1 шт. цукор - 1 ст. сода - 1 ч. л. кефір - 1 ст. борошно
Як приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі:
1. Трохи підігріте масло змішуємо з цукром і гарненько розтираємо. 2. Гасимо кефіром соду, вливаємо її в тісто і добре перемішуємо, потім додаємо яйце і знову перемішуємо, щоб маса стала однорідною. 3. Додаємо борошно. Її кількість я не вказала, оскільки потрібно орієнтуватися виключно на густоту тіста, воно має по консистенції нагадувати сметану. Це приблизно 1 склянка, іноді більше, іноді менше. 4. Промиваємо яблука, очистити від серцевини і нарізаємо невеликими шматками. 5. Ділимо тісто на 2 частини, одну з них заливаємо у форму, попередньо її нічим змащувати не треба. Викладаємо яблука рівномірним шаром, а потім знову заливаємо рештою тестом. Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духовку і залишаємо там на 40 хвилин. Час може змінюватись, тому орієнтуйтеся самі: якщо тісто застигло і з'явилася золотава скоринка, то пиріг готовий.
Приємного апетиту!
Дуже смачний і повітряний пиріг, який здивує вас своїм ніжним смаком.
Всім нам добре знайома шарлотка - це англійське блюдо, видозмінений пудинг, який подається до столу ще гарячим. Спочатку шарлотка з'явилася як десерт небагатих людей, які з економії не викидали залишилися маленькі шматочки хліба, а размачивали їх, змішували з яйцем і яблуками, а потім випікали в печі.
Яблука були доступні всім, тому такий пиріг виходив дуже дешевим, але при цьому ситним та смачним. За традицією деякі господині роблять так і зараз, але багато випікають шарлотку з тіста - це простіше і зручніше. Тісто може бути і дріжджовим, і листковим, і бісквітним. Додавання кефіру робить тісто особливо ніжним і повітряним, воно ще довго залишається м'яким. Правда, простежити це складно, так як пиріг настільки смачний, що з'їдається дуже швидко. Співвідношення тіста і яблук можна варіювати, трохи змінюючи смак. Замість яблук можна також взяти груші, сливи, ягоди, навіть деякі овочі - словом, все, що у вас є під рукою. Хоча шарлотку прийнято подавати відразу ж після приготування, вони має відмінний смак і на наступний день, тому я іноді беру її з собою на роботу.
Щоб приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі, вам знадобиться:
яблука середнього розміру - 8-10 шт. масло вершкове - 120 г яйце - 1 шт. цукор - 1 ст. сода - 1 ч. л. кефір - 1 ст. борошно
Як приготувати повітряну шарлотку з яблуками на кефірі:
1. Трохи підігріте масло змішуємо з цукром і гарненько розтираємо. 2. Гасимо кефіром соду, вливаємо її в тісто і добре перемішуємо, потім додаємо яйце і знову перемішуємо, щоб маса стала однорідною. 3. Додаємо борошно. Її кількість я не вказала, оскільки потрібно орієнтуватися виключно на густоту тіста, воно має по консистенції нагадувати сметану. Це приблизно 1 склянка, іноді більше, іноді менше. 4. Промиваємо яблука, очистити від серцевини і нарізаємо невеликими шматками. 5. Ділимо тісто на 2 частини, одну з них заливаємо у форму, попередньо її нічим змащувати не треба. Викладаємо яблука рівномірним шаром, а потім знову заливаємо рештою тестом. Форму з майбутнім пирогом відправляємо в духовку і залишаємо там на 40 хвилин. Час може змінюватись, тому орієнтуйтеся самі: якщо тісто застигло і з'явилася золотава скоринка, то пиріг готовий.
Приємного апетиту!
Хочу сьогодні поділитися дивним і, в той же час, простим рецептом шарлотки - на згущеному молоці. По суті, замість цукру ми кладемо згущене молоко. Все дуже просто, але результат - приголомшливий!
Згущене молоко всі ми любимо з дитинства, вона дуже живильна і дуже смачна. До того ж згущене молоко зберігає багато корисних речовин, що містяться у свіжому молоці і так необхідних нашому організму. Але куди ж зникло справжнє натуральне згущене молоко радянських часів? У наші дні важко знайти натуральний продукт. Розберемося, як правильно вибрати смачну, корисну і натуральне згущене молоко.
Згущене молоко випускається в металевих і пластикових банках, які не впливають на смак продукту (за умови, що виробники не порушують технології). Ні в якому разі не купуйте згущенку в пом'ятих і пошкоджених металевих банках, тому що в них може бути порушена цілісність внутрішнього покриття металу. В результаті смак і зовнішній вигляд молока буде зіпсований, а ще гірше, якщо продукт потраплять небезпечні елементи, що містяться в металі.
Зверніть увагу на дату вироблення продукту і термін придатності. Натуральне згущене молоко в металевих банках зберігається всього 12 місяців, комбіноване (з добавками та замінниками) - трохи довше, в пластикових банках - 2-3 місяці. Якщо згущене молоко розфасована продавцем в магазині, то термін її зберігання всього 2-3 дня. Не купуйте прострочений продукт!
До речі, навіть натуральна згущене молоко, виготовлена за всіма правилами, Госту, може виявитися неякісним. Це може статися із-за неправильного зберігання. Згущене молоко дуже чутливо до умов зберігання незважаючи на те, що є консервованим продуктом. Воно повинно зберігатися при температурі від 0 до +10°С в сухому прохолодному місці. Ближче до закінчення строку зберігання згущене молоко починає сахариться. Якщо ви придбали продукт, термін придатності якої ще не підійшов до кінця, відкрили і виявили зацукровану масу, це означає, що згущене молоко зберігали в сонці чи на морозі.
За результатами дослідження Росспоживнагляду, 90 % згущеного молока на внутрішньому ринку Росії містить велику кількість рослинних жирів. Причому, виробники навіть не вказують це на упаковці! Така ж ситуація і в Україні. Найчастіше це пальмова або кокосова молоко. Використовують його в цілях економії.
Насправді за Гостом до складу згущеного молока повинні входити лише коров'яче сире молоко або вершки, цукор і питна вода. Може використовуватися в якості антиокислювача аскорбінова кислота, а в якості стабілізатора - деякі похідні калію або натрію. Ніяких рослинних жирів, консервантів, підсолоджувачів не повинно бути!
Отже, ви вибрали згущене молоко хорошої якості, і тепер можна приступати до приготування шарлотки.
Щоб приготувати шарлотку на згущеному молоці, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. молоко згущене - 1 банка борошно - 1 ст. сода, гашене оцтом - ½ ч. л. яблука - 3-4 шт. для змазування форми: масло вершкове манка для посипання: пудра цукрова
Як приготувати шарлотку на згущеному молоці:
1. Спочатку приготуємо тісто. Для цього в мисці збиваємо яйця зі згущеним молоком, потім додаємо борошно. Перемішуємо все. Додаємо гашену соду, знову перемішуємо. 2. Підготуємо форму для випічки змащуємо дно маслом і присипаємо манкою. 3. Яблука миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо часточками. Викладаємо в підготовлену форму і заливаємо тістом. 4. Відправляємо форму з тістом в духовку, розігріту до 180°С. Випікаємо 30-40 хвилин. 5. Готову шарлотку дістаємо з духовки, даємо охолонути, потім посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Хочу сьогодні поділитися дивним і, в той же час, простим рецептом шарлотки - на згущеному молоці. По суті, замість цукру ми кладемо згущене молоко. Все дуже просто, але результат - приголомшливий!
Згущене молоко всі ми любимо з дитинства, вона дуже живильна і дуже смачна. До того ж згущене молоко зберігає багато корисних речовин, що містяться у свіжому молоці і так необхідних нашому організму. Але куди ж зникло справжнє натуральне згущене молоко радянських часів? У наші дні важко знайти натуральний продукт. Розберемося, як правильно вибрати смачну, корисну і натуральне згущене молоко.
Згущене молоко випускається в металевих і пластикових банках, які не впливають на смак продукту (за умови, що виробники не порушують технології). Ні в якому разі не купуйте згущенку в пом'ятих і пошкоджених металевих банках, тому що в них може бути порушена цілісність внутрішнього покриття металу. В результаті смак і зовнішній вигляд молока буде зіпсований, а ще гірше, якщо продукт потраплять небезпечні елементи, що містяться в металі.
Зверніть увагу на дату вироблення продукту і термін придатності. Натуральне згущене молоко в металевих банках зберігається всього 12 місяців, комбіноване (з добавками та замінниками) - трохи довше, в пластикових банках - 2-3 місяці. Якщо згущене молоко розфасована продавцем в магазині, то термін її зберігання всього 2-3 дня. Не купуйте прострочений продукт!
До речі, навіть натуральна згущене молоко, виготовлена за всіма правилами, Госту, може виявитися неякісним. Це може статися із-за неправильного зберігання. Згущене молоко дуже чутливо до умов зберігання незважаючи на те, що є консервованим продуктом. Воно повинно зберігатися при температурі від 0 до +10°С в сухому прохолодному місці. Ближче до закінчення строку зберігання згущене молоко починає сахариться. Якщо ви придбали продукт, термін придатності якої ще не підійшов до кінця, відкрили і виявили зацукровану масу, це означає, що згущене молоко зберігали в сонці чи на морозі.
За результатами дослідження Росспоживнагляду, 90 % згущеного молока на внутрішньому ринку Росії містить велику кількість рослинних жирів. Причому, виробники навіть не вказують це на упаковці! Така ж ситуація і в Україні. Найчастіше це пальмова або кокосова молоко. Використовують його в цілях економії.
Насправді за Гостом до складу згущеного молока повинні входити лише коров'яче сире молоко або вершки, цукор і питна вода. Може використовуватися в якості антиокислювача аскорбінова кислота, а в якості стабілізатора - деякі похідні калію або натрію. Ніяких рослинних жирів, консервантів, підсолоджувачів не повинно бути!
Отже, ви вибрали згущене молоко хорошої якості, і тепер можна приступати до приготування шарлотки.
Щоб приготувати шарлотку на згущеному молоці, вам знадобиться:
яйця - 3 шт. молоко згущене - 1 банка борошно - 1 ст. сода, гашене оцтом - ½ ч. л. яблука - 3-4 шт. для змазування форми: масло вершкове манка для посипання: пудра цукрова
Як приготувати шарлотку на згущеному молоці:
1. Спочатку приготуємо тісто. Для цього в мисці збиваємо яйця зі згущеним молоком, потім додаємо борошно. Перемішуємо все. Додаємо гашену соду, знову перемішуємо. 2. Підготуємо форму для випічки змащуємо дно маслом і присипаємо манкою. 3. Яблука миємо, очищаємо від насіння і нарізаємо часточками. Викладаємо в підготовлену форму і заливаємо тістом. 4. Відправляємо форму з тістом в духовку, розігріту до 180°С. Випікаємо 30-40 хвилин. 5. Готову шарлотку дістаємо з духовки, даємо охолонути, потім посипаємо цукровою пудрою.
