Одним з найбільш простих і швидких в приготуванні, і в теж час одним із смачних частувань до чаювання є відома всім шарлотка. З'явившись у Франції, це блюдо являло собою не що інше, як десерт з яблук, білого хліба, фруктів і лікеру. Минав час, рецепт поширився за межі своєї батьківщини і, звичайно ж, зазнав ряд змін. В наш час під назвою «шарлотка» найчастіше мається на увазі апетитний пиріг з ніжного бісквітного тіста з фруктами. Незважаючи на те, що багато хто вважають, що ласощі необхідно готувати виключно з яблуками, в сучасній кулінарії можна зустріти і безліч інших варіантів начинки. І сьогодні я хочу запропонувати вам пригостити своїх рідних чудовою шарлотка з абрикосами і вишнею.
Щоб приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст. цукор - 1 ст. яйця - 3 шт. абрикоси - 200 г вишня - 130 г розпушувач - ½ ч. л. панірувальні сухарі вершкове масло для змащування форми
Як приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею:
1. Абрикоси й вишні перебрати, добре вимити під проточною водою і обсушити (залишити в друшляку на деякий час або викласти на суху кухонне рушник). Очистити фрукти і ягоди від плодоніжок і кісточок, абрикоси нарізати часточками, ягоди вишні залишити цілими або розрізати на половинки. 2. У мисці збити в піну яйця з цукром. В яєчно-цукрову суміш просіяти пшеничне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішати всі інгредієнти. По консистенції готове тісто має нагадувати густу сметану. 3. Форму для випікання рясно змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Як варіант, вершкове масло можна замінити рафінованою соняшниковою, а панірувальні сухарі - манною крупою. 4. На дно підготовленої форми викласти шаром часточки абрикосів. Посипати фрукти невеликою кількістю цукру, потім вилити зверху тісто. 5. Зверху тесту акуратно викласти вишневі ягоди (або половинки ягід). 6. Дати майбутнього пирога настоятися протягом 15 хвилин, після чого помістити в духовку і випікати протягом 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. У процесі приготування шарлотки ви можете пофантазувати і додати в пиріг будь-які інші фрукти або ягоди: яблука, груші, сливи, малину, полуницю, смородину і так далі. Все залежить лише від ваших смакових уподобань! Чудово також те, що ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Крім цього, ви можете зробити тісто більш ніжним і пишним, вливши в нього 1 ст. л. коньяку або горілки. А ось надати аромат ласощів допоможе ванілін або ванільний цукор. Перед подачею на стіл шарлотку з абрикосами і вишнею можна посипати подрібненими горішками або цукровою пудрою.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Одним з найбільш простих і швидких в приготуванні, і в теж час одним із смачних частувань до чаювання є відома всім шарлотка. З'явившись у Франції, це блюдо являло собою не що інше, як десерт з яблук, білого хліба, фруктів і лікеру. Минав час, рецепт поширився за межі своєї батьківщини і, звичайно ж, зазнав ряд змін. В наш час під назвою «шарлотка» найчастіше мається на увазі апетитний пиріг з ніжного бісквітного тіста з фруктами. Незважаючи на те, що багато хто вважають, що ласощі необхідно готувати виключно з яблуками, в сучасній кулінарії можна зустріти і безліч інших варіантів начинки. І сьогодні я хочу запропонувати вам пригостити своїх рідних чудовою шарлотка з абрикосами і вишнею.
Щоб приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 1 ст. цукор - 1 ст. яйця - 3 шт. абрикоси - 200 г вишня - 130 г розпушувач - ½ ч. л. панірувальні сухарі вершкове масло для змащування форми
Як приготувати шарлотку з абрикосами і вишнею:
1. Абрикоси й вишні перебрати, добре вимити під проточною водою і обсушити (залишити в друшляку на деякий час або викласти на суху кухонне рушник). Очистити фрукти і ягоди від плодоніжок і кісточок, абрикоси нарізати часточками, ягоди вишні залишити цілими або розрізати на половинки. 2. У мисці збити в піну яйця з цукром. В яєчно-цукрову суміш просіяти пшеничне борошно з розпушувачем. Ретельно перемішати всі інгредієнти. По консистенції готове тісто має нагадувати густу сметану. 3. Форму для випікання рясно змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями. Як варіант, вершкове масло можна замінити рафінованою соняшниковою, а панірувальні сухарі - манною крупою. 4. На дно підготовленої форми викласти шаром часточки абрикосів. Посипати фрукти невеликою кількістю цукру, потім вилити зверху тісто. 5. Зверху тесту акуратно викласти вишневі ягоди (або половинки ягід). 6. Дати майбутнього пирога настоятися протягом 15 хвилин, після чого помістити в духовку і випікати протягом 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. У процесі приготування шарлотки ви можете пофантазувати і додати в пиріг будь-які інші фрукти або ягоди: яблука, груші, сливи, малину, полуницю, смородину і так далі. Все залежить лише від ваших смакових уподобань! Чудово також те, що ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Крім цього, ви можете зробити тісто більш ніжним і пишним, вливши в нього 1 ст. л. коньяку або горілки. А ось надати аромат ласощів допоможе ванілін або ванільний цукор. Перед подачею на стіл шарлотку з абрикосами і вишнею можна посипати подрібненими горішками або цукровою пудрою.
Приємного чаювання вам і вашим рідним!
Шарлотка - це досить простий яблучний пиріг, який готували не з тіста, а з крему і хліба з додаванням лікеру. Блюдо виходило дуже незвичайним, ніжним і смачним, при цьому дуже простим і досить швидким у приготуванні. Про те, як з'явилося це блюдо і чому воно має таку назву, існує кілька версій. Одна з них свідчить, що до складу пирога входив крем зі збитими вершками, який називався charlyt (староанглійської слово). Інші стверджують, що шарлоткою блюдо назвав кухар, який був закоханий в дівчину на ім'я Шарлотта. Шарлоттою також звали дружину Георга III, яка дуже любила яблука, так що пиріг могли назвати і на честь неї. Французький кухар Марія Антуанетта Карем, що перебувала на службі у Олександра I, вперше в Росії ввела в меню високопоставлених осіб шарлотку.
Кому б не приписували авторство шарлотки, вперше її почали готувати ще в Середньовіччі, страва поступово удосконалювалося і ускладнювалося, а пізніше і назву отримало. Шарлотку готували з яблук, так як ці фрукти були найдоступнішими і дуже поширеними. Я ж хочу вам запропонувати рецепт незвичайної шарлотки з апельсинів.
Щоб приготувати шарлотку з апельсинів, вам знадобиться:
апельсини — 2 шт. яйця курячі — 5 шт. борошно — 1 ст. цукор — 2/3 ст.
Як приготувати шарлотку з апельсинів:
1. Для початку візьмемо дрібну тертку і підготуємо з її допомогою апельсинову цедру. Для цього необхідно буде натерти тільки самий верхній, помаранчевий шар шкірки і при цьому намагатися не торкатися білого шару. 2. Після цього апельсини чистимо, поділяємо на часточки і кожну часточку акуратно розрізаємо навпіл. Можна нарізати і ще дрібніше, але мені більше подобається, коли апельсин в шарлотці порізаний крупно (але ви можете вибрати і більш дрібний варіант, смак шарлотки від цього не зіпсується). 3. Відокремлюємо яєчні білки і збиваємо їх з цукром. Додаємо цедру, борошно і жовтки. (У випадку якщо ви користуєтеся міксером, то тоді переведіть його на саму низьку швидкість, завдяки цьому білкова піна не буде опадати). 4. На дно форми виливаємо приблизно 0, 25 частина тесту, потім розподіляємо по дну апельсини і заливаємо зверху залишилися у нас тестом. 5. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 40 хвилин.
Приємного апетиту!
Шарлотка - це досить простий яблучний пиріг, який готували не з тіста, а з крему і хліба з додаванням лікеру. Блюдо виходило дуже незвичайним, ніжним і смачним, при цьому дуже простим і досить швидким у приготуванні. Про те, як з'явилося це блюдо і чому воно має таку назву, існує кілька версій. Одна з них свідчить, що до складу пирога входив крем зі збитими вершками, який називався charlyt (староанглійської слово). Інші стверджують, що шарлоткою блюдо назвав кухар, який був закоханий в дівчину на ім'я Шарлотта. Шарлоттою також звали дружину Георга III, яка дуже любила яблука, так що пиріг могли назвати і на честь неї. Французький кухар Марія Антуанетта Карем, що перебувала на службі у Олександра I, вперше в Росії ввела в меню високопоставлених осіб шарлотку.
Кому б не приписували авторство шарлотки, вперше її почали готувати ще в Середньовіччі, страва поступово удосконалювалося і ускладнювалося, а пізніше і назву отримало. Шарлотку готували з яблук, так як ці фрукти були найдоступнішими і дуже поширеними. Я ж хочу вам запропонувати рецепт незвичайної шарлотки з апельсинів.
Щоб приготувати шарлотку з апельсинів, вам знадобиться:
апельсини — 2 шт. яйця курячі — 5 шт. борошно — 1 ст. цукор — 2/3 ст.
Як приготувати шарлотку з апельсинів:
1. Для початку візьмемо дрібну тертку і підготуємо з її допомогою апельсинову цедру. Для цього необхідно буде натерти тільки самий верхній, помаранчевий шар шкірки і при цьому намагатися не торкатися білого шару. 2. Після цього апельсини чистимо, поділяємо на часточки і кожну часточку акуратно розрізаємо навпіл. Можна нарізати і ще дрібніше, але мені більше подобається, коли апельсин в шарлотці порізаний крупно (але ви можете вибрати і більш дрібний варіант, смак шарлотки від цього не зіпсується). 3. Відокремлюємо яєчні білки і збиваємо їх з цукром. Додаємо цедру, борошно і жовтки. (У випадку якщо ви користуєтеся міксером, то тоді переведіть його на саму низьку швидкість, завдяки цьому білкова піна не буде опадати). 4. На дно форми виливаємо приблизно 0, 25 частина тесту, потім розподіляємо по дну апельсини і заливаємо зверху залишилися у нас тестом. 5. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 °С протягом 40 хвилин.
