Сьогодні хочу вам розповісти про смачну і фантастично красивою шарлотці з полуницею і маскарпоне.
Процес приготування зовсім простий, але результат — приголомшливий! Смачний десерт, ніжний, що тане в роті, не залишить нікого байдужим.
Щоб приготувати шарлотку з полуницею та маскарпоне, вам потрібно:
фісташки - 5о м полуниця — 400 г маскарпоне - 250 г цукор - 80 г печиво бісквітне савоярді - 24 шт. вершки - 150 мл желатин - 8 г вода - 50 мл цукрова пудра - для посипання
Як приготувати шарлотку з полуницею та маскарпоне:
1. Спочатку потрібно підготувати желатин, залити її холодною водою і залишити на 10 хвилин, для того щоб желатин набух. 2. Тим часом потрібно приготувати крем. Полуницю помити, обсушити, очистити від хвостиків. За допомогою блендера зробити пюре з 300 г полуниці і перемішати її з вершковим сиром маскарпоне. Додати цукор і фісташки, розмішати до однорідності. 3. Потім розпустити на водяній бані желатин до повного розчинення, взяти іншу ємність і процідити желатин через сито, щоб крем не потрапили желатинові грудочки, які могли утворитися. 4. У крем з маскарпоне і полуниці влити желатин і вершки, ретельно перемішати, щоб желатин розподілився рівномірно. 5. У нас залишилося 100 г полуниці. Розділити її навпіл. Одну половину (50 г) полуниці нарізати пластинками або шматочками і додати в крем, акуратно перемішати, щоб не пошкодити шматочки полуниці. 6. Тепер залишається тільки збірка шарлотки. Взяти високу форму, краще роз'ємну, з неї зручніше буде витягти нашу смачну шарлотку, застелити харчовою плівкою дно і боки форми. 7. Потім акуратно наповнити форму шаром крему висотою близько 1 див. По краях форми розставити бісквітне печиво савоярді близько один до одного - це у нашій шарлотки буде такий бортик, тепер наповнити шарлотку залишилися кремом і добре розрівняти. 8. Шарлотку з полуницею та маскарпоне поставити охолоджуватися в холодильник не менше ніж на дві години, щоб крем добре застиг і добре тримав форму. 9. Тепер займемося прикрасою шарлотки. Залишилася полуницю (полуниці можна взяти побільше) нарізати пластинками, акуратно віялом розкласти по всій поверхні крему в шарлотці, посередині можна поставити цілі полунички. 10. Шарлотку акуратно вийняти з форми на тарілку, можна збити вершки не менше 26% жирності і подавати шарлотку з збитими вершками.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Шарлотка - це смачний і «зручний» десерт, так як готувати такий пиріг швидко, просто і недорого. Результат завжди подобається і мешканцям, і гостям, яблучний пиріг люблять усі, і діти, і дорослі.
Щоб приготувати шарлотку просту нам знадобиться: яблука борошно — 1 стакан цукор — 1 стакан яйця — 4 шт. ванілін
Спосіб приготування шарлотки простий: Цукор збиваємо з яйцями, додаємо ванілін, акуратно висипаємо борошно, не перестаючи збивати. Якщо бажаєте отримати більш легке і повітряне тісто, додайте в нього чайну ложку коньяку.
Поріжемо яблука на часточки, викладемо їх у форму, змащену маслом, заллємо тестом і будемо випікати 40-50 хвилин (в залежності від духовки). Готову страву посипаємо цукровою пудрою.
Приємного чаювання!
Шарлотка - це дуже смачний пиріг, виключно простий у приготуванні, начинкою для якого, як правило, служать яблука. Для мене шарлотка - смачний десерт осені, так як саме в цей час встигали яблука в селі у татових батьків. Довгий час мені і в голову не приходило, що шарлотка може бути з іншою начинкою, тому багато рецепти стали для мене справжнім відкриттям. Шарлотка з бананами і персиками одне з них. Поєднання досить незвичайне, але дуже вдале. Банани я вибираю стиглі, під дією температури вони трохи розплавляються, а персики стають більш солодкими. Цей десерт ідеально підходить тим, хто любить солодке, але при цьому не хоче зіпсувати свою фігуру. Звичайно, калорій в такий шарлотці чимало, але вони додають сили, а не відкладаються на боках, як це буває з традиційною випічкою. При бажанні можна зменшити кількість тіста і збільшити кількість фруктів. Персики підійдуть будь - як звичайні, так і нектарин, шкірку при бажанні можна зняти, хоча вона, на мій погляд, абсолютно не псує блюдо.
Щоб приготувати шарлотку з бананами і персиками, вам знадобиться:
борошно звичайна - 1 3/4 ст. порошок для випічки - 1 ч. л. сіль - 1/4 ч. л. кориця - 1/4 ч. л. плюс ще трохи для того, щоб посипати шарлотку зверху бананове пюре - 1 ст. персики дрібно нарізані - 1 ст. (приблизно 2 персика) плюс 8-10 тонких скибочки персиків для прикраси темний коричневий цукор - 1/2 ст. плюс 2 ст. л. для прикраси масло вершкове - 2 ст. л. (ви також можете використовувати кокосове, оливкова або ріпакова олія) яйце куряче - 1 шт. грецький йогурт ванільний звичайний знежирений - 1/3 ст.
Як приготувати шарлотку з бананами і персиками:
1. Розігріємо духовку до 180 °С. 2. Змастимо 23-сантиметрову форму для випічки. 3. У середній мисці змішуємо борошно, порошок для випічки, корицю і сіль і відставимо убік. 4. У великій мисці збиваємо пюре з бананів, масла і 1/2 склянки темного коричневого цукру, поки вони добре не перемішається. 5. Додаємо ваніль і яйце і знову збиваємо, поки все не перетвориться в однорідну масу. 6. Збиваємо дрібно нарізані персики. Додаємо в сухі інгредієнти персики і йогурт-на-віч, поки вони не стануть добре поєднуватися. 7. Виливаємо тісто у форму для випічки. 8. Прикрашаємо зверху тонко нарізаними персиками, посипаємо 2 ст. л. коричневого цукру зверху і злегка корицею. 9. Випікаємо протягом 60-70 хвилин, або поки зубочистка не буде виходити майже чистою з центру шарлотки. 10. Охолоджуємо протягом 10 хвилин у формі для випічки, потім акуратно виймаємо з форми і перекладаємо на решітку. 11. Даємо повністю охолонути.
Нарізаємо товстими скибочками і насолоджуємося смаком!
Приємного апетиту!
Якщо ви ще сумніваєтеся, що випічку можна готувати в пароварці, то цей рецепт переконає вас в зворотному. Пароварка - кухонний прилад, який дозволяє готувати смачний і здорові страви. Існує думка, що в пароварці страви виходять некрасиві і практично позбавлені смаку, що таку їжу їдять люди, які сидять на дієті з-за хвороби або прагнуть схуднути. Сучасні пароварки розвіюють цей міф, тому що дозволяють готувати дуже смачні страви. Примітно, що звичні нам продукти після пароварки набувають абсолютно дивовижний смак, так і пахнуть вони природно, а не маслом або смаженням. До того ж технологія приготування на пару дозволяє зберегти більше корисних речовин і готувати в щадному режимі багато крихкі продукти - наприклад, перець, кабачки, м'ясо і риба, приготовані на пару, зазвичай здаються смачнішими приготованих іншим способом, хоча це можна зрозуміти не відразу, потрібно звикнути. Пароварки у мене немає, тому вчитися в ній довелося готувати у сестри. До речі, цей чудовий прилад вона купила, так як змушена була сісти на дієту за станом здоров'я. Криза минула, але пароварка їй так сподобалася, що вона користується нею набагато частіше, ніж плитою. Як виявилося, у пароварці можна готувати навіть випічку, вона виходить дуже смачна, пишна, не суха і не розмокла.
Щоб приготувати шарлотку в пароварці, вам знадобиться:
яблука - 2 шт. спеції - за смаком борошно - 1 ст. яйця курячі - 2 шт. пудра цукрова - 0. 5 ст. масло вершкове - 100 г молоко - 4 ст. л. розпушувач - 1 ч. л. спеції (ванілін, кориця та ін ) - за смаком
Як приготувати шарлотку в пароварці: 1. Чашку, яку можна використовувати в пароварці, змащуємо вершковим маслом і зверху посипаємо цукром і спеціями, можна використовувати прянощі та/або корицю. 2. Далі миємо й ріжемо пластинками яблучка, видаляємо серцевину і викладаємо їх на саме дно чаші. 3. Змішуємо всі інгредієнти і замішуємо тісто, все ретельно перемішуємо, щоб не було ніяких грудочок, які часто утворюються з-за слипшейся борошна. За консистенцією тісто має вийти досить густим, щоб воно не падало з ложки. Густоту регулюємо кількістю молока або води, але краще молока. Щоб уникнути утворення грудочок, борошно додаємо невеликими порціями і кожну наступну порцію кладемо тільки після того, як перемішаємо попередню порцію. 4. Далі викладаємо тісто зверху яблук і готуємо протягом 30 хвилин. Час приблизне, так як пароварки можуть мати різну потужність.
Приємного апетиту!
Цей рецепт підійде для тих, хто любить не жирну, але і не суху випічку. А так же нагоді він, якщо рік був урожайним на яблука і ви не знаєте що з ними робити.
Для приготування яблучного пирога шарлотка:
1 яйце
1 ст. цукру,
1 пакетик ванільного цукру (10 р. )
1 ст. кефіру
2 ст. борошна
120 г вершкового масла
половина чайної ложки соди
три середніх яблука
цукор для обсипання їх
Для приготування глазурі (помадки):
Половина банки згущеного молока
20 р. дуже гіркого шоколаду.
Час приготування: 15 хв + 40 хв — випікання
Як зробити шарлотку:
У ємність з розм'якшеним маслом, додаємо цукор, ванільний цукор, розмішуємо. Потім додаємо яйце і кефір, в якому гасимо о. 5 ч. л. соди. Розмішуємо до однорідної маси. Додаємо в цю суміш борошно і вимішуємо до отримання тесту, що нагадує по консистенції сметани.
Половину приготованого тесту виливаємо в попередньо змащену форму для випічки. Нарізаємо очищені яблука нетовстий, великими часточками і викладаємо у форму з тестом, намагаючись покрити весь простір, потім посипаємо яблука цукром. Зверху виливаємо половину тіста, закриваючи їм всі яблука. Ставимо в розігріту духовку, випікаємо при 180 гр.
Під час випікання пирога готуємо глазур. Виливаємо В миску згущене молоко, помішуючи, підігріваємо, додаємо гіркий шоколад, розламавши на шматочки. Всі продовжуємо помішувати, нагріваючи до тих пір, поки шоколад не розтане, і не утворюється маса однорідного кольору. Краще всього готувати глазур на плиті, можна, звичайно, і в мікрохвильовій печі, але за глазур'ю потрібно постійно наглядати, щоб не википіла.
Виймаємо испекшийся пиріг, даємо йому трохи охолонути, перекладаємо на блюдо і покриваємо глазур'ю.
