Ніщо так не розпалює апетит, як полювання, навіть якщо це полювання за грибами. Щасливі грибники, якщо заздалегідь запасуться всім необхідним, можуть приготувати дуже смачний грибний шашлик на багатті.
Щоб приготувати грибний шашлик на багатті, знадобляться наступні інгредієнти:
• свіжі гриби — білі, підберезники, підосичники, рижики - 500 г • цибуля ріпчаста - 3-4 головки • сало копчене - 100-150 г • болгарський перець - 3-4 шт. • сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Грибний шашлик на багатті готується так:
1. Промийте гриби, почистіть їх, ще раз промийте і проваріть у казанку над вогнищем хвилин 15-20. 2. Наріжте цибулю на великі кільця, перець - на великі часточки, а сало - на невеликі скибочки. 3. Нанизайте на шампур в будь-якій послідовності капелюшки і ніжки грибів, перець, сало і цибулю. Готовий шампур посоліть, поперчіть і повісьте смажитися над розжареним вугіллям потухающего багаття. Час від часу перевертайте, щоб всі інгредієнти просмажаться рівномірно.
Приємного апетиту!
Добре, коли є аерогриль! Можна приготувати в ньому шашлик, нічим не гірше, ніж на вугіллі, а головне - в будь-який час року і в будь-яку погоду, не виходячи з дому. Немає баранини або свинини? Не біда: можна приготувати шашлик з курки або індички в аерогрилі.
Продукти для приготування шашлику з курки або індички в аерогрилі: Філе курки або індички 1-1, 5 кг Лук — 1 шт Майонез — 150 г Італійські трави Перець Сіль
Спосіб приготування шашлику з курки або індички в аерогрилі: Порізати м'ясо на шматки, додати сіль, перець, італійські трави. Цибулю подрібнити в блендері і додати в м'ясо, туди ж покласти майонез і все ретельно перемішати. Для маринування витримати 2-3 години в холодильнику. Нанизати шашлики на шампури не дуже щільно. Шампури покласти на верхню і середню решітки аэрогриля. Смажити 20-25 хвилин при 180 градусах на середній швидкості. За 10 хвилин до готовності підвищити температуру до 200 градусів.
Шашлик можна приготувати не тільки з м'яса або риби, але й із печінки. Такий шашлик буде дуже смачним, соковитим і ніжним, правда, для цього потрібно правильно його приготувати. Приготуйте шашлик з печінки за пропонованим рецептом, і переконаєтеся в цьому самі. Інгредієнти для приготування ніжного шашлику з печінки: Печінка теляча — 500 г Внутрішній сітчастий жир (або тонко нарізане сало) — 200-250 г Цибуля Молоко - 100 г сіль, перець Спосіб приготування ніжного шашлику з печінки: Розібрати на шматочки внутрішні жирові сіточки.
Свіжу печінку помити, обсушити і нарізати на поздовжні шматочки, відповідні клаптиках сіточки.
Загорнути шматочки печінки в клаптики сіточки, скласти в глибоку миску.
У шашлик додати сіль, перець, цибулю, порізану кільцями, все перемішати і залити молоком.
Маринувати в холодильнику 2, 5-4 години.
Шашлики, нанизані на шампури, готувати на вугіллі близько 15 хвилин, при цьому жир може підгоріти, зате всередині залишиться соковита і м'яка печінку.
Приємного апетиту!
Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлику вимагає такої ж підготовки, як і будь-яке м'ясо для шашлику, — її потрібно замаринувати. А ось рецепт маринаду - це секрет тайської кухні, який тепер відомий всьому світу і активно використовується не тільки шеф-кухарями в елітних ресторанах, але і доморощеними кулінарами, колдующими у себе на дачі.
Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлику готується з наступних інгредієнтів: • свинячий ошийок або інша відповідна для шашлику частина свинячої туші • соєвий соус - 0, 5 склянки • яблучний оцет - 0, 5 склянки • свіжа зелень - 1 пучок • корінь імбиру довжиною близько 2 см • сіль, перець чорний мелений • 1 велика цибулина
Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлика готують таким чином: 1. Свинячий ошийок нарізати великими шматочками, щоб було зручно насаджувати на шампур. 2. Цибулю почистити і нарізати. Якщо будете смажити цибулю разом з м'ясом, то наріжте його великими кільцями, але можна різати і дрібно. 3. У глибоку посудину викласти шарами м'ясо з цибулею (напевно, зайве нагадувати, що посуд повинна бути емальована, скляна або керамічна). 4. Залити м'ясо з цибулею яблучним оцтом і соєвим соусом, посолити і поперчити. 5. Додати дрібно нарубану зелень і тонко нарізаний імбир, все ретельно перемішати, закрити кришкою і поставити на кілька годин маринуватися. 6. Коли м'ясо як слід промаринується, насадити її на шампури, чергуючи за бажанням кільцями цибулі, і засмажити шашлик.
Приємного апетиту!
Дівчатка, пропоную вашій увазі ще один простий рецепт дуже смачного блюда - шашлик з печериць. Все просто! Щоб приготувати такий шашличок, потрібно вимити і почистити свіжі грибочки (кількість - на ваш розсуд), покласти їх в чистий поліетиленовий пакет, додати улюблені спеції і майонез. Потім потрібно цей пакет зав'язати і гарненько потрясти, щоб все перемішалося. Що стосується безпосередньо приготування, то тут є 2 варіанти. У першому випадку грибочки можна взяти з собою на природу і посмажити над жаром вогнища, у другому - нанизати на дерев'яні шпажки і приготувати в духовій шафі (час приготування становить 20-30 хвилин).
Приємного апетиту!
Напевно, не знайдеться жодної людини, який категорично не любить шашлик. Мені здається, шашлик люблять всі — люблять виїжджати на природу, розводити багаття і смажити смачне, апетитне м'ясо на шампурах. Можливо, причиною є те, що ця страва не щоденне, а може бути, все набагато простіше - просто тому, що страва надзвичайно смачне. Шашлик не просто смачний, і його приємно є, але його ще й приємно готувати, навіть цікаво. Існує безліч рецептів шашлику або аналогічного страви з різних точок світу, і за кожним рецептом воно дуже смачне, зі своїм специфічним смаком.
Шашлик є національним кавказьким блюдо, яке за традицією готується з м'яса молодого баранчика, однак це не означає, що шашлик готують тільки з баранини. Шашлик готують з курки, яловичини, свинини, риби і овочів. І кожен шашлик має свою родзинку, свій індивідуальний смак.
Приготування шашлика - ціле мистецтво, адже в кожному рецепті шашлику є багато нюансів і тонкощів, які треба враховувати для того, щоб вийшов дійсно смачний шашлик. Для смачного шашлику недостатньо лише правильно підібрати м'ясо або рибу та зробити маринад, витримати необхідний час маринування і правильно приготувати шашлик на шампурах.
М'ясо потрібно вибирати свіже. Приготувати маринад, маринуйте м'ясо в скляній або глиняному посуді. В алюмінієвому посуді маринувати м'ясо ні в якому разі не можна - мало того, що алюміній виділяє шкідливі сполуки, так ще і псується смак м'яса.
Шашлик готують різними способами - на мангалі, решітці, в домашніх умовах, але на мангалі - найчастіше. Використовуватися мангал може різний - розбірний або складений з цегли. Готують шашлик на спеці від розпечених вугіль, а не на відкритому вогні. Кращими вугіллям для приготування шашлику є вугілля від згорілих плодових дерев (яблуня, слива, вишня), що додають м'ясу особливий фруктовий аромат. Щоб шашлик був соковитіше, укладати потрібно шампури на мангалі максимально близько один до одного.
Хочу запропонувати вам рецепт простого в приготуванні шашлику і дуже швидкого - рецепт шашлику з курячих крилець в майонезі. Їх можна готувати як на шампурах, так і на решітці.
Щоб приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг масло топлене - 50 мл майонез - 100 мл часник - 4-5 зубчиків хмелі-сунелі - за смаком перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі:
1. Курячі крильця гарненько промиваємо, потім обсушуємо за допомогою паперового рушника. Можна розрізати кожне крильце на дві частини (за бажанням). 2. Часник подрібнюємо в часникодавці і натираємо їм крильця разом з хмелі-сунелі, перцем і сіллю. 3. Потім змащуємо крильця майонезом з топленим маслом. 4. Залишаємо крильця маринуватися на 5-7 хвилин. 5. Смажимо курячий шашлик на шампурах або решітці до готовності на вугіллі при середньому жарі.
