Ви вмієте готувати м'ясо? А якщо ні плити, мангала або інших пристосувань? Виявляється, все простіше простого - дивіться рецепт!

Для того щоб приготувати м'ясо по-экстримальному, нам знадобиться:
м'ясо улюбленого сорту
спеції за смаком
майонез, аджика, за бажанням
сіль
фольга харчова
дріт
автомобіль, на якому ви їдете на пікнік

Спосіб приготування м'яса по-экстримальному:
М'ясо слід нарізати на великі шматки (як на шашлик), замаринувати за смаком в майонезі, оцті або аджике - як вам більше подобається. Можна додати улюблених овочів (помідори, наприклад). Загортаємо все у фольгу.

Далі починається найцікавіше - за допомогою дроту слід зміцнити упаковку з м'ясом на глушнику, зверху або збоку - залежить від автомобіля. Можна вирушати на пікнік, приблизно через 45-60 хвилин м'ясо у фользі приготується, і смак вас приємно здивує.

Чебрець ( інша назва - чебрець) відомий людству вже багато століть і навіть вважався в стародавності у деяких народів особливої божественної травою, що здатна повертати людям не тільки здоров'я, але і саме життя. Тому наші предки в часи язичництва клали чебрець на кострища, воскуривая їх в ім'я своїх богів. Однак і сьогодні чебрець користується величезною популярністю в народі, особливо у слов'ян, які широко використовували його цілющі властивості. Правда, використовується він вже в інших цілях.

Так, будучи дуже ароматним запашним рослиною, чебрець (точніше, його окремі види) застосовується і в кулінарії, і в парфумерії. А ось чебрець повзучий (та інші близькі до нього види) мають до всього іншого ще і найважливіше лікарське значення.

Більш того, листя чебрецю використовують як прянощі не тільки в кулінарії, але ще і в лікеро-горілчаній промисловості. А ще разом з квітками, листям і стеблами чебрецю можна заварити дивно смачний ароматний чай.

Але сьогодні мыиспользуем це запашну рослину для приготування виключно смачного, святкового і дуже вишуканої страви - рум'яного і соковитого шашлику з баранини!

Щоб приготувати шашлик з баранини з чебрецем, вам знадобиться:

баранина (м'якоть) - 200 г
цибуля ріпчаста - 80 г
часник - 50 г
гострий перець (стручковий) - 2 г
холодна кип'ячена вода - 50 г
сіль/перець - за смаком
чебрець - за смаком

Як приготувати шашлик з баранини з чебрецем:

1. Насамперед необхідно добре промити під проточною водою м'ясо і злегка обсушити. Після цього нарізаємо баранину на середні порціонні шматочки (приблизно 40-45 грам), які викладаємо в зручну емальований посуд.
2. Далі очищаємо, а потім промиваємо ріпчасту цибулю і часник, після чого цибулю нарізаємо середніми півкільцями, а часник - тонкими пластинками. Тепер промиваємо гострий стручковий перець і нарізаємо його соломкою.
3. Солимо і перчимо м'ясо за смаком, а потім заливаємо його водою і додаємо раніше подрібнені овочі (перець, цибуля і часник). Гарненько все перемішуємо, намагаючись при цьому прим'яти цибулю, щоб з нього виділявся сік. Після закриваємо посудину з м'ясом кришкою і відправляємо її приблизно на 4-6 годин у холодильник (а ще краще, якщо на ніч), щоб м'ясо як слід добре просочилося і просякло пахощами.
4. Безпосередньо перед смаженням дістаємо м'ясо з холодильника, прибираємо кільця цибулі і нанизуємо шматки м'яса на шпажки. Обсмажуємо наші шашлики над розжареним вугіллям до готовності і появи красивою рум'яної скоринки.

Після обсмажене м'ясо вже знімаємо зі шпажок і відразу ж викладаємо його в зручну сковороду (глибше). Сюди ж додаємо цибулю, часник, перець (у яких маринувалося м'ясо), присипаємо всі чебрецем і накриваємо сковорідку кришкою. Пропарюють м'ясо на слабкому вогні 8-10 хвилин. При цьому дуже важливо не забути додати на сковорідку і той сік, що залишився після маринаду м'яса.

Готову страву можна подавати з будь-яким улюбленим гарніром - овочами, пастою, картопляним пюре і т. п.! А ще не забудьте про келиху червоного вина, тонкому вірменському лаваші і хорошому пучок свіжої зелені!

Приємного всім апетиту!

У сезон шашликів хочу додати ще один рецепт у вашу скарбничку.
Традиційно шашлик роблять з баранини, але в нашій країні її частіше замінює свинина. Яловичина не так часто використовується для шашликів, тому що і на плиті вона потребує більше часу для приготування. І все-таки ми будемо готувати шашлик з яловичини, адже після маринування м'ясо завжди стає м'якше. Готують шашлик зазвичай на вугіллі, на електричному грилі або в духовці.
Для приготування яловичого шашлику ми візьмемо сирлоин-стейк (Sirloin Steak) - вирізують з поперекової частини спини в області головної частини вирізки. Взагалі ж можна взяти будь-який фрагмент вирізки з мінімумом сухожиль.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 355 ккал

---

Щоб приготувати мариновану яловичий шашлик на томатній пасті, вам знадобиться:

• для маринаду:
• цибуля ріпчаста — 1 шт. (великий)
• часник — 6 зубчиків
• лимон — 1 шт.
• чебрець свіжий — 2-3 гілочки
• розмарин свіжий — 1 гілочка
• бульйон яловичий — 0, 5 ст.
• олія соняшникова — 0, 33 ст.
• паста томатна — 3 ст. л.
• сіль — 2 ч. л.
• цукор — 1, 5 ч. л.
• перець чорний мелений — 0, 75 ч. л.
• для шашлику:
• яловичина - 1 кг (сирлоин стейк)
• цибуля червоний — 1 цибулина

Як приготувати мариновану яловичий яловичий шашлик на томатній пасті.

1. Щоб приготувати мариновану яловичий шашлик на томатній пасті нам потрібно гриль або духовка і деко, застелене фольгою.
   1. Приготуємо все для маринаду.

   Змішаємо в невеликій ємності яловичий бульйон і томатну пасту з рослинним маслом.
   2. Викладемо на дно ємності цибулю, нарізану великими кільцями, дрібно нарізаний часник, суміш бульйону з томатною пастою і рослинним маслом. Додамо сіль, цукор і чорний перець, свіжий розмарин і чебрець.
   

   3. Яловичину наріжемо шматочками, викладемо в маринад і добре перемішати.

   Закриємо харчової плівкою і поставимо в холодильник маринуватися на кілька годин.
   4. Яловичину нанизуємо на шампури, чергуючи з кільцями червоного цибулі. Цієї кількості м'яса повинно вистачити рівно на 4 шампура. Можна також додати гуртки цукіні і кільця солодкого перцю.

   5. Готуємо на розігрітому грилі при високій температурі приблизно 15 хвилин, постійно перевертаючи. Подаємо з овочами.

   

2. Приємного апетиту!

Інгредієнти для приготування шашлику в кефірі:
філе свинини (або яловича вирізка) - 1 кг
кефір - 1 л
сушена мята (за бажанням) — 1 ч. л.
кінза - 1 пучок
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
перець - за смаком
сіль — за смаком

Спосіб приготування шашлику в кефірі:
М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю - кільцями, крупно порізати зелень.

У глибокому посуді все скласти шарами, посоливши і поперчив кожен шар: м'ясо, цибуля, кінза - кілька разів повторюючи всі шари по порядку.

Залити кефіром, щоб він покрив шари. Залишити під кришкою в прохолодному місці на ніч для маринування. Ніжність і м'якість майбутнього шашлику прямо пропорційні часу маринування.

Готове м'ясо нанизати на шампури і готувати на мангалі з розжареним вугіллям, збризкуючи залишилися кефіром.