Яких тільки шашликів не буває, з чого тільки шашлики не роблять. Наприклад, з риби. Шашлик з осетрини готуються дуже легко і не вимагають часу для маринування. При цьому вони дуже смачні!
Для приготування шашлику з осетрини вам знадобиться:
500 г осетрини
1 пучок свіжого листя салату
сіль
Перець
¼ Лимона
Спосіб приготування шашлику з осетрини:
Рибу очистити від шкіри, видалити хрящик, наріжте на шматочки і нанизайте на шампури.
Смажте над розжареним вугіллям до рум'яності риби. Готову рибу викладіть на блюдо і прикрасьте листям салату, попередньо сбризнув рибу соком лимона.
До шашлику окремо подавайте сіль і перець.
В Японії дуже поширені якіторі - маленькі шашлички, які готуються з курки і нанизуються на дерев'яні шпажки. Сьогодні я буду готувати щось подібне - шашлик з курячої печінки по-японськи. Зараз такі шашлички набирають популярність, їх подають у багатьох ресторанах, але навіщо ж витрачати гроші, якщо приготування шашлику з курячої печінки по-японськи дуже легка справа і можна приготувати це блюдо будинку. Мініатюрні шашлички будуть чудовою закускою на святковому фуршеті, або їх можна подати як основне блюдо на сімейній вечері - вибір за вами. Головним секретом приготування смачного шашлику є ароматний маринад. У цьому рецепті він готується з соєвого соусу, рисового оцту і тертого кореня імбиру. Думаю, що це все можна легко придбати в супермаркеті. Поспішаю поділитися, як приготувати шашлик з печінки по-японськи.
Щоб приготувати шашлик з курячої печінки по-японськи нам знадобиться:
куряча печінка - 225 г
бекон - 200 г
соєвий соус - 2 ст. л.
рисовий оцет - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
корінь імбиру - 30 г
Як приготувати шашлик з курячої печінки по-японськи:
1. Промиємо курячу печінку, дамо їй трохи висохнути. Я нетерпелива, тому з допомогою паперового рушника промокаю печінка з усіх боків.
2. Розбираємо печінка на 2 частини.
3. Натремо на тертці корінь імбиру, нам знадобиться 1 столова ложка.
4. Змішаємо в невеликій мисочці соєвий соус, рисовий оцет, цукор і корінь імбиру. Ретельно перемішаємо приготований маринад.
5. Заллємо курячу печінку маринадом і поставимо в холодильник на 2 години.
6. Обернем кожен шматочок печінки беконом, закріпимо зубочисткою.
7. Далі за бажанням - небудь обсмажуємо шматочки шашлику з курячої печінки по-японськи на сковороді, в якій попередньо розігріте рослинне масло.
8. Або обсмажуємо на грилі, а можна акуратно нанизати шашлик на шпажки і поставити в духовку на 5-6 хвилин.
9. Викладаємо приготований шашлик з курячої печінки по-японськи на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
10. Подаємо шашлик у гарячому вигляді, хоча і в холодному він теж дуже смачний.
Оригінальний шашлик з курячої печінки по-японськи готовий. Подайте до нього на гарнір відварну картоплю або рис.
Приємного апетиту!
Жар мангалу дають можливість приготувати не тільки смачні шашлики за традиційними рецептами, знайомим багатьом з нас. Хороша дружня компанія, теплий вітерець, спів птахів та інші принади відпочинку на природі дарують відмінний настрій і надихають на нові кулінарні подвиги.
Готують шашлики з м'яса, птиці, риби, грибів і овочів. І як тут не згадати чудових морепродуктах! Апетитні мідії, рапани, креветки, гребінці, запашні над розпеченими кутами до золотистої скоринки, пропитавшиеся димком, з лимончиком і запітнілим келихом вина... Це справжня насолода!
Пропоную здивувати друзів і прикрасити свій пікнік дивовижним шашликом з креветок з беконом!
Щоб приготувати шашлик з креветок з беконом, вам знадобиться:
креветки (великі) - 30 шт.
бекон - 15 скибочок
козячий сир з травами - 50 г
олія оливкова - ½ ст.
сік лимонний - 1 ст.
чебрець сушений (мелений) - 2 ч. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати шашлик з креветок з беконом:
1. Креветки вимити, очистити від панцира (хвостик залишити), видалити вени.
2. Підготовлені креветки викласти в каструлю або миску, залити лимонним соком, оливковою олією, додати сушений чебрець, посолити і поперчити за смаком. Змішати креветки з маринадом і помістити в холодильник на ніч.
3. Скибочки (стрічки) бекону акуратно розрізати уздовж навпіл.
4. Промариновавшиеся креветки вийняти з холодильника. За допомогою гострого ножа з вузьким лезом обережно розрізати кожну креветку вздовж до хвостика (хвостова частина повинна залишитися цілим і з'єднувати половинки креветки).
5. Нафарширувати креветки козячого сиру з травами. Для цього маленький шматочок сиру (такий, наскільки дозволяють розміри креветки) покласти між двома половинками.
6. Кожну фарширований сиром креветку обернути стрічкою бекону і відразу ж насадити на шампур або дерев'яну паличку перпендикулярно надрізу. Для приготування цього шашлику необхідно використовувати плоский шампур або ж нанизувати креветки на 2 дерев'яні палички одночасно, щоб вони були зафіксовані над вугіллям і не поверталися довільно. Кожна порція - 5-7 шт.
7. Смажити шашлик над вугіллям протягом 7-10 хвилин з кожного боку. До речі, під час смаження шашличок можна збризкувати маринадом.
8. Готовий шашлик з креветок з беконом викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування такого шашлику можна використовувати як свіжі, так і свіжоморожені або просто заморожені креветки. Причому, буде просто чудово, якщо замість звичайних креветок з'явиться можливість використовувати тигрові (вони більш соковиті і начинки в них поміститься більше). Звичайно, тигрові креветки - недешеве задоволення... Проте ж і шашлычками ми балуємо своїх рідних не кожен день!
Можна поекспериментувати і приготувати шашлик не тільки з креветок. Наприклад, дуже смачно загорнути в смужки бекону морські гребінці і підсмажити їх на вугіллі. Або ж скомбінувати шашлик, чергуючи креветки і гребінці, загорнуті в найніжніший бекон.
Приготувати шашлик з креветок з беконом можна не тільки на мангалі, але і використовуючи гриль або решітку для барбекю. Так і на звичайній сковороді це блюдо виходить так же чудовим!
Подавайте шашлик з креветок з беконом на великому красивому блюді, сервірованому листям салату і лимонними часточками. Зовсім не зайвим до такого частування стане келих прохолодного напівсухого вина!
Приємного вам апетиту!
Шашлик - дуже смачне блюдо, яке не залишить жодну людину байдужою.
Весь процес приготування шашликів - дуже цікавий, цікавий і, разом з тим, непростий. Якщо ви готуєте шашлик вперше, то вам буде не так вже й просто зробити це добре. Пропоную наступні поради з приготування шашликів в цілому.
Почнемо в першу чергу з вибору м'яса. Тут важливо правильно вибрати м'ясо, щоб воно виявилося підходящим, свіжим та якісним. Адже від цього буде залежати смак, соковитість і аромат готового шашлику. Вибирати потрібно м'ясо молодої тварини, з приємним запахом. Якщо ви відчули неприємний запах (кислий, затхлий, запах аміаку), значить, м'ясо несвіже, або це м'ясо немолодого тварини. У такому разі від такої покупки краще відмовтеся.
Важливий розмір шматочків м'яса. Не потрібно нарізати м'ясо занадто маленькими шматочками, інакше вони пересохнуть і стануть жорсткими. Але занадто великими шматками м'ясо нарізати також не варто, інакше воно може до кінця не просмажиться в середині, а по краях пригоріти. Оптимальний розмір шматочків м'яса — 5-7 сантиметрів. М'ясо такої величини відмінно просмажиться всередині і не пригорить зовні.
На шампур нанизувати м'ясо потрібно досить щільно, щоб шашлик вийшов соковитіше. Якщо ви не впевнені в тому, що м'ясо досить якісне і м'яке, можна нанизати між шматочками м'яса тонкі шматочки сала або помідорів, цибулі, перцю і так далі.
Рецепт, який я вам сьогодні пропоную, якраз ідеально підходить для початківців кулінарів. Будемо готувати сьогодні шашлик з курки в кефірі! Всього 15 хвилин над розжареним вугіллям — і смачний шашлик готовий!
Щоб приготувати шашлик з курки в кефірі, вам знадобиться:
курка - 1, 5-2 кг
кефір (2, 5% жирності) - 0, 5 л
часник - 2-3 зубчики
цибуля ріпчаста - 2 шт.
олія (рафінована) - 2-3 ст. л.
спеції - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з курки в кефірі:
1. З курки знімаємо шкірку, розбираємо тушку, відокремлюємо м'якоть від кісток і нарізаємо невеликими квадратними шматочками. Викладаємо в миску.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. Додаємо в миску до м'яса. Перемішуємо.
3. Часник очищаємо і нарізаємо дрібненько (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Додаємо в миску. Перемішуємо.
4. Додаємо в миску з куркою соняшникова олія, заливаємо кефіром, солимо, перчимо за смаком. Можна додати приправу до курки (за бажанням). Все добре перемішуємо, бажано, здавлюючи при цьому руками м'ясо.
5. Ставимо м'ясо в холодильник на ніч.
6. Смажимо шашлик над розжареним вугіллям до готовності, близько 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
Час приготування: 15 хвилин
| 