Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлику вимагає такої ж підготовки, як і будь-яке м'ясо для шашлику, — її потрібно замаринувати. А ось рецепт маринаду - це секрет тайської кухні, який тепер відомий всьому світу і активно використовується не тільки шеф-кухарями в елітних ресторанах, але і доморощеними кулінарами, колдующими у себе на дачі.
Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлику готується з наступних інгредієнтів:
• свинячий ошийок або інша відповідна для шашлику частина свинячої туші
• соєвий соус - 0, 5 склянки
• яблучний оцет - 0, 5 склянки
• свіжа зелень - 1 пучок
• корінь імбиру довжиною близько 2 см
• сіль, перець чорний мелений
• 1 велика цибулина
Свинина в імбирно-соєвому соусі для шашлика готують таким чином:
1. Свинячий ошийок нарізати великими шматочками, щоб було зручно насаджувати на шампур.
2. Цибулю почистити і нарізати. Якщо будете смажити цибулю разом з м'ясом, то наріжте його великими кільцями, але можна різати і дрібно.
3. У глибоку посудину викласти шарами м'ясо з цибулею (напевно, зайве нагадувати, що посуд повинна бути емальована, скляна або керамічна).
4. Залити м'ясо з цибулею яблучним оцтом і соєвим соусом, посолити і поперчити.
5. Додати дрібно нарубану зелень і тонко нарізаний імбир, все ретельно перемішати, закрити кришкою і поставити на кілька годин маринуватися.
6. Коли м'ясо як слід промаринується, насадити її на шампури, чергуючи за бажанням кільцями цибулі, і засмажити шашлик.
Приємного апетиту!
Напевно, не знайдеться жодної людини, який категорично не любить шашлик. Мені здається, шашлик люблять всі — люблять виїжджати на природу, розводити багаття і смажити смачне, апетитне м'ясо на шампурах. Можливо, причиною є те, що ця страва не щоденне, а може бути, все набагато простіше - просто тому, що страва надзвичайно смачне.
Шашлик не просто смачний, і його приємно є, але його ще й приємно готувати, навіть цікаво. Існує безліч рецептів шашлику або аналогічного страви з різних точок світу, і за кожним рецептом воно дуже смачне, зі своїм специфічним смаком.
Шашлик є національним кавказьким блюдо, яке за традицією готується з м'яса молодого баранчика, однак це не означає, що шашлик готують тільки з баранини. Шашлик готують з курки, яловичини, свинини, риби і овочів. І кожен шашлик має свою родзинку, свій індивідуальний смак.
Приготування шашлика - ціле мистецтво, адже в кожному рецепті шашлику є багато нюансів і тонкощів, які треба враховувати для того, щоб вийшов дійсно смачний шашлик. Для смачного шашлику недостатньо лише правильно підібрати м'ясо або рибу та зробити маринад, витримати необхідний час маринування і правильно приготувати шашлик на шампурах.
М'ясо потрібно вибирати свіже. Приготувати маринад, маринуйте м'ясо в скляній або глиняному посуді. В алюмінієвому посуді маринувати м'ясо ні в якому разі не можна - мало того, що алюміній виділяє шкідливі сполуки, так ще і псується смак м'яса.
Шашлик готують різними способами - на мангалі, решітці, в домашніх умовах, але на мангалі - найчастіше. Використовуватися мангал може різний - розбірний або складений з цегли. Готують шашлик на спеці від розпечених вугіль, а не на відкритому вогні. Кращими вугіллям для приготування шашлику є вугілля від згорілих плодових дерев (яблуня, слива, вишня), що додають м'ясу особливий фруктовий аромат. Щоб шашлик був соковитіше, укладати потрібно шампури на мангалі максимально близько один до одного.
Хочу запропонувати вам рецепт простого в приготуванні шашлику і дуже швидкого - рецепт шашлику з курячих крилець в майонезі. Їх можна готувати як на шампурах, так і на решітці.
Щоб приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
масло топлене - 50 мл
майонез - 100 мл
часник - 4-5 зубчиків
хмелі-сунелі - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі:
1. Курячі крильця гарненько промиваємо, потім обсушуємо за допомогою паперового рушника. Можна розрізати кожне крильце на дві частини (за бажанням).
2. Часник подрібнюємо в часникодавці і натираємо їм крильця разом з хмелі-сунелі, перцем і сіллю.
3. Потім змащуємо крильця майонезом з топленим маслом.
4. Залишаємо крильця маринуватися на 5-7 хвилин.
5. Смажимо курячий шашлик на шампурах або решітці до готовності на вугіллі при середньому жарі.
Приємного апетиту!
Напевно, не знайдеться жодної людини, який категорично не любить шашлик. Мені здається, шашлик люблять всі — люблять виїжджати на природу, розводити багаття і смажити смачне, апетитне м'ясо на шампурах. Можливо, причиною є те, що ця страва не щоденне, а може бути, все набагато простіше - просто тому, що страва надзвичайно смачне.
Шашлик не просто смачний, і його приємно є, але його ще й приємно готувати, навіть цікаво. Існує безліч рецептів шашлику або аналогічного страви з різних точок світу, і за кожним рецептом воно дуже смачне, зі своїм специфічним смаком.
Шашлик є національним кавказьким блюдо, яке за традицією готується з м'яса молодого баранчика, однак це не означає, що шашлик готують тільки з баранини. Шашлик готують з курки, яловичини, свинини, риби і овочів. І кожен шашлик має свою родзинку, свій індивідуальний смак.
Приготування шашлика - ціле мистецтво, адже в кожному рецепті шашлику є багато нюансів і тонкощів, які треба враховувати для того, щоб вийшов дійсно смачний шашлик. Для смачного шашлику недостатньо лише правильно підібрати м'ясо або рибу та зробити маринад, витримати необхідний час маринування і правильно приготувати шашлик на шампурах.
М'ясо потрібно вибирати свіже. Приготувати маринад, маринуйте м'ясо в скляній або глиняному посуді. В алюмінієвому посуді маринувати м'ясо ні в якому разі не можна - мало того, що алюміній виділяє шкідливі сполуки, так ще і псується смак м'яса.
Шашлик готують різними способами - на мангалі, решітці, в домашніх умовах, але на мангалі - найчастіше. Використовуватися мангал може різний - розбірний або складений з цегли. Готують шашлик на спеці від розпечених вугіль, а не на відкритому вогні. Кращими вугіллям для приготування шашлику є вугілля від згорілих плодових дерев (яблуня, слива, вишня), що додають м'ясу особливий фруктовий аромат. Щоб шашлик був соковитіше, укладати потрібно шампури на мангалі максимально близько один до одного.
Хочу запропонувати вам рецепт простого в приготуванні шашлику і дуже швидкого - рецепт шашлику з курячих крилець в майонезі. Їх можна готувати як на шампурах, так і на решітці.
Щоб приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
масло топлене - 50 мл
майонез - 100 мл
часник - 4-5 зубчиків
хмелі-сунелі - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з курячих крилець в майонезі:
1. Курячі крильця гарненько промиваємо, потім обсушуємо за допомогою паперового рушника. Можна розрізати кожне крильце на дві частини (за бажанням).
2. Часник подрібнюємо в часникодавці і натираємо їм крильця разом з хмелі-сунелі, перцем і сіллю.
3. Потім змащуємо крильця майонезом з топленим маслом.
4. Залишаємо крильця маринуватися на 5-7 хвилин.
5. Смажимо курячий шашлик на шампурах або решітці до готовності на вугіллі при середньому жарі.
Приємного апетиту!
Чим гарний аерогриль? Тим, що улюблені страви можна приготувати в ньому швидше і якісніше, а також тим, що смак улюбленого всіма шашлику не поступається тому, який би був приготований на мангалі. Погодьтеся, не завжди зручно їхати кудись, де можна розводити багаття, якщо захочеться з'їсти шашлик. Пропонований рецепт шашлику з свинини з апельсинами, приготований в аерогрилі, дозволяє насолодитися смаком і ароматом соковитого шашлику, не виходячи з квартири.
Інгредієнти для приготування шашлику з свинини з апельсинами в аерогрилі:
Свинина (краще шийка) -1 кг.
Цибуля-ріпка - 3 шт.
Апельсин - 1 шт.
Оцет
Вільхова стружка (можна замінити білим вином) - щоб закрити дно аэрогриля
Спеції
Спосіб приготування шашлику «Свиня в апельсинах» в аерогрилі:
Нарізані шматочки м'яса скласти в миску, посипати сіллю, приправою і винним оцтом. Перемішати.
Цибулю нарізати кільцями, апельсин - часточками, і теж додати в м'ясо, після чого знову ретельно перемішати і поставити на 3 години в холодильник для маринування.
Приготувати вільхову стружку.
Насипати вільхову стружку на дно аэрогриля і трохи змочити її водою. При неможливості знайти стружку, на дно аэрогриля налийте невелику кількість білого вина.
М'ясо нанизати на шампури, чергуючи його з апельсинами і цибулею.
Шашлики викласти на середню та верхню решітки.
Готувати шашлики 25 хвилин при 180 градусах на середній швидкості.
Через 25 хвилин від початку приготування температуру підняти до 235 градусів і готувати ще 10 хвилин.
Приємного апетиту!
| 