У кожного фахівця з шашлику або гриля (а хто з чоловіків не вважає себе знавцем у цій справі?! ) є свій рецепт приготування м'яса, а то й не один. Пропонуємо вам рецепт, як підготувати м'ясо з імбиром для шашлику. Воно виходить виключно ароматним, з пряним смаком, і напевно підніме ваш авторитет великого кулінара на недосяжну висоту.
Щоб підготувати м'ясо з імбиром для шашлику, знадобляться наступні інгредієнти: • м'ясо • червоне сухе вино - 1 склянка • яблучний оцет - 0, 5 склянки • імбир - шматочок кореня близько 2 см завдовжки • цибуля ріпчаста - 1 головка • перець чорний мелений • хмелі-сунелі - за смаком • сушений базилік • йодована сіль.
М'ясо з імбиром для шашлику готується наступним чином: 1. М'ясо промийте, наріжте великими шматками і натріть сіллю. 2. Нарізане м'ясо викладіть в емальований, керамічний або скляний посуд шарами, пересипаючи кожен шар перцем, хмелі-сунелі і базиліком. 3. Очищений імбир наріжте тонкими скибочками і теж закладіть між шарами м'яса. 4. Додайте до м'яса дрібно нарізану цибулю, залийте все вином і оцтом, перемішайте і дайте м'ясу настоятися в маринаді протягом кількох годин. Таке м'ясо підходить не тільки для шашликів, але і для смаження на грилі - в будь-якому випадку у нього буде чудовий смак і чудовий аромат.
Приємного апетиту!
Найпопулярнішим видом м'яса, використовуваним для приготування шашликів, є свинина. Однак не менш смачним виходить це страва з баранини, яловичини, курки і навіть індички! Ніжне м'ясо, чудово вбирає в себе ароматні маринади, безсумнівно, порадує всіх любителів смачно поїсти.
Ще одним плюсом шашлику з індички є те, що маринується і смажиться таке м'ясо дуже швидко. Якщо ж вам все ж не вистачає звичної ситності, можна порекомендувати нанизати на шампури шматочки індички, чергуючи їх з шматочками шинки та/або корейки.
Сьогодні я пропоную вашій увазі чудовий рецепт шашлику з індички з печерицями.
Щоб приготувати шашлик з індички з печерицями, вам знадобиться:
філе індички - 500 г печериці - 10-12 шт. болгарський перець - 1 шт. для маринаду: зелена цибуля - 1/3 пучка часник - 1 зубчик лимон - ½ шт. олія оливкова - 4 ст. л. гірчиця - 1 ч. л. майоран сушений перець червоний (гострий) мелений перець чорний мелений сіль
Як приготувати шашлик з індички з печерицями:
1. Зелену цибулю промити під проточною водою, обсушити і нарізати великими шматочками. Викласти в каструлю або миску (містку), посипати сіллю і злегка прим'яти руками, щоб почав виділятися сік. 2. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (порубати ножем, натерти на дрібній тертці або навіть пропустити через прес). 3. ½ Лимона нарізати часточками. Або просто вичавити сік з половинки цитрусового. 4. У миску з зеленою цибулею додати подрібнений часник, лимон (або лимонний сік), оливкова олія, гірчицю (можна замінити гірчичним порошком), по дрібці майорану, чорного і червоного перцю. 5. Печериці вимити від землі сміття. Відокремити капелюшки грибів від ніжок. На капелюшках зробити невеликий хрестоподібний надріз (неглибокий, щоб гриби не розвалювалися в процесі приготування). 6. Філе індички добре вимити під проточною водою, обсушити, нарізати кубиками зі стороною близько 3 див. 7. Підготовлені гриби і індичку викласти в каструлю з приготованим раніше маринадом, перемішати. Помістити каструлю з майбутнім шашликом в холодильник і залишити маринуватися в холод на 4-6 годин. 8. Болгарський перець також вимити, обсушити, видалити плодоніжку, мембрани і насіння. Нарізати перець квадратиками зі стороною 3 див. 9. Через 4-6 годин отримати заготовку з холодильника, нанизати на шампури, чергуючи м'ясо, гриби і болгарський перець. 10. Запекти шашлик над розжареним вугіллям мангалу. Для того, щоб шашлик просмажився рівномірно і не підгорів, слід періодично повертати шампури і стежити за тим, щоб не з'являлися язички полум'я. 11. Готовий шашлик викласти на блюдо, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування шашлику з індички можна використовувати не тільки печериці, але і білі грибочки. Гриби слід вибирати невеликих розмірів, міцненькі, без почернений.
До шашлику з індички з грибами можна подати овочеву нарізку, велика кількість свіжої зелені (кропу, петрушки, базиліка) і будь-смачненький соус на ваш розсуд!
Приємного вам апетиту!
У кожного фахівця з шашлику або гриля (а хто з чоловіків не вважає себе знавцем у цій справі?! ) є свій рецепт приготування м'яса, а то й не один. Пропонуємо вам рецепт, як підготувати м'ясо з імбиром для шашлику. Воно виходить виключно ароматним, з пряним смаком, і напевно підніме ваш авторитет великого кулінара на недосяжну висоту.
Щоб підготувати м'ясо з імбиром для шашлику, знадобляться наступні інгредієнти: • м'ясо • червоне сухе вино - 1 склянка • яблучний оцет - 0, 5 склянки • імбир - шматочок кореня близько 2 см завдовжки • цибуля ріпчаста - 1 головка • перець чорний мелений • хмелі-сунелі - за смаком • сушений базилік • йодована сіль.
М'ясо з імбиром для шашлику готується наступним чином: 1. М'ясо промийте, наріжте великими шматками і натріть сіллю. 2. Нарізане м'ясо викладіть в емальований, керамічний або скляний посуд шарами, пересипаючи кожен шар перцем, хмелі-сунелі і базиліком. 3. Очищений імбир наріжте тонкими скибочками і теж закладіть між шарами м'яса. 4. Додайте до м'яса дрібно нарізану цибулю, залийте все вином і оцтом, перемішайте і дайте м'ясу настоятися в маринаді протягом кількох годин. Таке м'ясо підходить не тільки для шашликів, але і для смаження на грилі - в будь-якому випадку у нього буде чудовий смак і чудовий аромат.
Приємного апетиту!
Людина знайомий з виноробством вже не одне тисячоліття, ну а дехто із вчених взагалі говорять про те, що люди навчилися готувати вино відразу після того, як почали займатися землеробством. Передбачається, що батьківщиною білого вина є країни Близького Сходу, звідки воно поширилося мореплавцями по всьому світу.
При цьому багато народів вірили в існування бога виноробства, якого любили і всіляко задобрювали, що проявлялося в нескінченних святах у її честь, на яких вино випивалося в дуже великих кількостях, і всі при цьому співали, танцювали і просто веселилися.
Сьогодні біле вино є не просто ще одним напоєм за святковим столом. Це воістину гідний варіант приємного супроводу улюблених страв, а також продукт, який часто застосовується для їх безпосереднього приготування (зокрема, для приготування м'ясних страв). Давайте ж сьогодні в цьому переконаємося, приготувавши один з найцікавіших маринадів для шашликів на основі сухого білого вина!
Щоб приготувати шашлик з курки у винному маринаді, вам знадобиться:
куряче м'ясо - 2 кг сухе біле вино - 300-400 мл ріпчаста цибуля - 4 шт. лимони - 2 шт. сіль/перець чорний мелений - за смаком зелень розмарину
Як приготувати шашлик з курки у винному маринаді:
1. Для приготування цієї страви краще всього вибрати темне куряче м'ясо (пожирніше), наприклад, окосту або стегна (при цьому вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на «чисте» м'ясо, тобто вже без кісток і шкірки). Промиваємо куряче м'ясо під проточною водою, а потім нарізаємо його на приблизно однакові порційні шматки (не великі, середнього розміру). Перекладаємо їх в емальовану каструлю або просто в глибоку миску, яку потім можна буде накрити кришкою. Натираємо м'ясо сіллю і перцем і поки залишаємо його в сторонці. 2. Далі займемося приготуванням маринаду. Для цього очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою, після чого натираємо на крупній тертці або ж просто подрібнюємо за допомогою блендера. Тепер додаємо до цибулі сік двох лимонів, промиту і просушену зелень розмарину, а також сухе біле вино. Ретельно все перемішуємо. До речі, замість білого ви цілком можете використовувати і інше вино, наприклад, рожеве, його смак також буде відмінно поєднуватися з ніжним курячим м'ясом. 3. Заливаємо приготовленим маринадом куряче м'ясо і добре все перемішуємо, щоб курочка рівномірно їм була покрита. Накриваємо ємність з куркою кришкою, а потім відправляємо її маринуватися мінімум на 2-3 години (чим довше м'ясо буде настоюватися, тим м'якше і соковитіше вийде ваш шашлик). 4. Після того як м'ясо гарненько промаринується, дістаємо його з холодильника і акуратно нанизуємо на шампури, намагаючись залишати на шматках побільше маринаду. Потім приступаємо до самого обсмажуванню: відправляємо шампури з м'ясом смажитися над розжареним вугіллям до готовності і утворення красивого рум'яного кольору. При цьому необхідно стежити за тим, щоб курка рівномірно присмажився з усіх боків.
Перекладаємо готовий шашлик на блюдо, прикрашене зеленню, свіжими овочами або просто листям салату і подаємо до столу разом з улюбленим гарніром, свіжим хлібом і білим вином!
