Шашлик зі свинини в білому вині

Шашлик зі свинини в білому вині
Пройшла холодна зима, сніг розтанув, заспівали пташки, сонечко гріє все більше і більше, і нас так і тягне на природу, на відпочинок. А який же відпочинок без шашликів?

Для приготування шашлику з свинини в білому вині візьміть:
м'ясо свинини - 1, 5 кг
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг
вино біле сухе - 1, 5 склянки
лимон - 1 шт.
сіль
перець чорний мелений
трави прованські

Спосіб приготування шашлику з свинини в білому вині:
Свинину промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо кусоками 3-4 см і перекладіть його в каструлю. Додайте сіль, перець, прованські трави, перемішайте і залиште м'ясо на півгодини і більше.

Додайте вино і свіжовичавлений сік лимона. Зверху викладіть нарізану кільцями цибулю і залийте його белам сухим вином. Залиште мінімум на 2-3 години.

Готове м'ясо нанизайте на шампури і смажте над розжареним вугіллям, постійно покручивая шампури близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!

Шашлик із стегенець в майонезі
При слові «шашлик» ми зазвичай уявляємо собі шматочки смаженої баранини або свинини (рідше - яловичини), нанизаних на шампур. Але тим і хороший шашлик, що готувати його можна практично з будь-яких продуктів, адже його первісний зміст - «шматки чого-небудь, смаженого на рожні». Нехай цим «щось» в цей раз виявляться курячі стегенця, промариновані в майонезі. Готувати цей шашлик можна на мангалі як на шампурах так і на решітці — барбекю. Результат в обох випадках виявиться чудовим: ароматне куряче м'ясо буде буквально танути в роті! Шашлик із стегенець в майонезі - гідна російська альтернатива класичному східному шашлику!

Інгредієнти для приготування шашлику з стегенець в майонезі:
курячі стегенця — 4-5 шт.
майонез — 1 пакет
спеції (суміш перців, сухі трави за смаком)
сіль

Спосіб приготування шашлику з стегенець в майонезі:
Стегенця нарізати шматочками (якщо готуєте на решітці, різати не треба), додати спеції, сіль замаринувати на 2-3 години в майонезі. Цибуля класти не треба.

Коли вугілля стануть червоними, нанизати м'ясо на шампури або викласти цілими стегенцями на решітку барбекю. Щоб м'ясо рівномірно прожаривалось, шампури або барбекю з закритою ґратами треба регулярно повертати.

Початківці горіти вугілля заливайте водою, розбризкуючи її з пластикової пляшки з кришечкою, в якій прорізані невеликі дірочки.

Шашлик з горбуші в аерогрилі
Оригінальний рецепт шашлику з риби, приготований в аерогрилі, отримав назву «Намисто Діани». Шашлик з горбуші в аерогрилі виходить дуже соковитим, ніжним і смачним, а готується він досить просто і швидко.

Інгредієнти для приготування шашлику з горбуші в аерогрилі:

Риба горбуша (середнього розміру) - 1 шт.
Майонез — 100 г
Лук — 1шт.
Морква — 1шт.
Спеції для риби
Гілочка вільхи

Спосіб приготування шашлику з горбуші в аерогрилі:

Рибу вимити, почистити, видалити голову і хвіст.
Готову тушку порізати на шматки товщиною приблизно 1, 5 див.
Шматки риби посипати сіллю і спеціями для риби, обмазати майонезом і залишити на півгодини для маринування.
Шматки риби нанизати на шампури, розташовуючи їх вздовж, чергуючи з кільцями цибулі і моркви.
На дно аэрогриля покласти вільху, а шампури розташувати на середній та верхній решітці.
Готувати шашлики 25-30 хвилин при 235 градусів при середній швидкості вентилятора.

Інгредієнти для приготування шашлику з горбуші в аерогрилі:

Шашлик в аерогрилі з баранини
Хто з нас не любить гарячий, ароматний, соковитий шашлик із м'яса! Це блюдо особливо актуально у весняно-літній період: ні одна весна і жодне літо не обходяться без цієї страви. Але в силу багатьох причин ми не можемо постійно вибиратися на природу, розводити багаття і витрачати тривалий час на смаження шашлику, та й погода не завжди сприяє. А деколи так хочеться соковитого, смачного шашличка!

Існує альтернатива шашлику, приготовленому на природі, — це шашлик, приготований в домашніх умовах, де використовуються спеціальні електроприлади - электрошашлычница, електрогриль, аерогриль. Саме останній варіант ми сьогодні і розглянемо.

Якщо правильно приготувати шашлик в аерогрилі, то він практично нічим не буде відрізнятися від традиційного шашлику, приготованого на вугіллі. Для шашлику в аерогрилі використовують будь-який вид м'яса - курку, свинину, баранину. Існують також і відмінні рецепти шашлику в аерогрилі з рибної м'якоті і овочів. Якщо ви не хочете, щоб шашлик вийшов сухуватим, то не беріть м'ясо пісне. Для такого випадку краще придбати м'якоть з прошарками жиру. А якщо все-таки ви купили м'ясо нежирне, чергуйте його з скибочками сала.

Шматочки м'яса не рекомендують нанизувати на шампури дуже щільно один до одного, потрібно залишити відстань між ними товщиною в палець. Шампури викладати краще всього на верхню решітку, таким чином, гаряче повітря аэрогриля запече м'ясо рівномірно, воно вийде смачним, ароматним і соковитим. А зайвий жир стече вниз на піддон.

Отже, починаємо готувати шашлик з баранини в аерогрилі!

Щоб приготувати шашлик в аерогрилі з баранини, вам знадобиться:

баранина (м'якоть) - 800 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
помідори - 2 шт.
оцет винний - 2 ст. л.
вино біле сухе - ½ ст.
олія соняшникова - 1 ст. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати шашлик в аерогрилі з баранини:

1. М'якоть баранини промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками. Солимо, перчимо і викладаємо в миску.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо. 2 цибулини дрібненько подрібнюємо і додаємо в миску до м'яса, а одну залишилася цибулину нарізаємо кільцями і поки відставляємо в сторону.
3. В окремому посуді змішуємо олію, оцет і вино до однорідності. Отриману суміш вливаємо в миску до баранині і ретельно перемішуємо.
4. М'ясо з маринадом ставимо в холодильник на 1, 5-2 години.
5. Помідори промиваємо, обсушуємо й нарізаємо кружечками.
6. Нанизуємо На шампур поперемінно м'ясо, кільця цибулі і кружечки помідорів.
7. Смажимо шашлик в аерогрилі при температурі 240 градусів і високій швидкості вентиляції близько 7 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще 45 хвилин при середній швидкості обдування.

Приємного апетиту!