Шашлик - дуже смачне блюдо, яке не залишить жодну людину байдужою.
Весь процес приготування шашликів - дуже цікавий, цікавий і, разом з тим, непростий. Якщо ви готуєте шашлик вперше, то вам буде не так вже й просто зробити це добре. Пропоную наступні поради з приготування шашликів в цілому.
Почнемо в першу чергу з вибору м'яса. Тут важливо правильно вибрати м'ясо, щоб воно виявилося підходящим, свіжим та якісним. Адже від цього буде залежати смак, соковитість і аромат готового шашлику. Вибирати потрібно м'ясо молодої тварини, з приємним запахом. Якщо ви відчули неприємний запах (кислий, затхлий, запах аміаку), значить, м'ясо несвіже, або це м'ясо немолодого тварини. У такому разі від такої покупки краще відмовтеся.
Важливий розмір шматочків м'яса. Не потрібно нарізати м'ясо занадто маленькими шматочками, інакше вони пересохнуть і стануть жорсткими. Але занадто великими шматками м'ясо нарізати також не варто, інакше воно може до кінця не просмажиться в середині, а по краях пригоріти. Оптимальний розмір шматочків м'яса — 5-7 сантиметрів. М'ясо такої величини відмінно просмажиться всередині і не пригорить зовні.
На шампур нанизувати м'ясо потрібно досить щільно, щоб шашлик вийшов соковитіше. Якщо ви не впевнені в тому, що м'ясо досить якісне і м'яке, можна нанизати між шматочками м'яса тонкі шматочки сала або помідорів, цибулі, перцю і так далі.
Рецепт, який я вам сьогодні пропоную, якраз ідеально підходить для початківців кулінарів. Будемо готувати сьогодні шашлик з курки в кефірі! Всього 15 хвилин над розжареним вугіллям — і смачний шашлик готовий!
Щоб приготувати шашлик з курки в кефірі, вам знадобиться:
курка - 1, 5-2 кг кефір (2, 5% жирності) - 0, 5 л часник - 2-3 зубчики цибуля ріпчаста - 2 шт. олія (рафінована) - 2-3 ст. л. спеції - за смаком перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з курки в кефірі:
1. З курки знімаємо шкірку, розбираємо тушку, відокремлюємо м'якоть від кісток і нарізаємо невеликими квадратними шматочками. Викладаємо в миску. 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. Додаємо в миску до м'яса. Перемішуємо. 3. Часник очищаємо і нарізаємо дрібненько (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес). Додаємо в миску. Перемішуємо. 4. Додаємо в миску з куркою соняшникова олія, заливаємо кефіром, солимо, перчимо за смаком. Можна додати приправу до курки (за бажанням). Все добре перемішуємо, бажано, здавлюючи при цьому руками м'ясо. 5. Ставимо м'ясо в холодильник на ніч. 6. Смажимо шашлик над розжареним вугіллям до готовності, близько 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
Час приготування: 15 хвилин
Пікнік на природі і шашлик - це в нашому уявленні близнюки-брати. А щоб вегетаріанці не відчували себе ображеними на цьому святі життя, пропонуємо вам спеціально для них приготувати на грилі вегетаріанський картопляний шашлик. Втім, його можна з не меншим успіхом приготувати і вдома, в духовці.
Час приготування: 30 хвилин.
Щоб приготувати вегетаріанський картопляний шашлик, необхідні наступні інгредієнти: • молода картопля - 1 кг • цибуля ріпчаста - 2 головки • лавровий лист - 12 шт. • суміш солі і перцю - 1 ст. ложка • рослинна олія - 2 ст. ложки
Вегетаріанський картопляний шашлик готується наступним чином: 1. Покладіть дерев'яні шпажки на 15-20 хв. у холодну воду. 2. Помиту картоплю киньте в киплячу воду і відваріть до напівготовності протягом 5 хв. 3. Очищені цибулини розрізати кожну на 6 частин. 4. Нанизайте на дерев'яні шпажки по черзі очищені картоплини, скибочки цибулі і лаврові листочки. 5. Укладіть шпажки на деко, збризніть маслом, присипте сумішшю солі і перцю і запікайте 7 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. На природі вегетаріанський картопляний шашлик готується на грилі.
Приємного апетиту!
Пікнік на природі і шашлик - це в нашому уявленні близнюки-брати. А щоб вегетаріанці не відчували себе ображеними на цьому святі життя, пропонуємо вам спеціально для них приготувати на грилі вегетаріанський картопляний шашлик. Втім, його можна з не меншим успіхом приготувати і вдома, в духовці.
Час приготування: 30 хвилин.
Щоб приготувати вегетаріанський картопляний шашлик, необхідні наступні інгредієнти: • молода картопля - 1 кг • цибуля ріпчаста - 2 головки • лавровий лист - 12 шт. • суміш солі і перцю - 1 ст. ложка • рослинна олія - 2 ст. ложки
Вегетаріанський картопляний шашлик готується наступним чином: 1. Покладіть дерев'яні шпажки на 15-20 хв. у холодну воду. 2. Помиту картоплю киньте в киплячу воду і відваріть до напівготовності протягом 5 хв. 3. Очищені цибулини розрізати кожну на 6 частин. 4. Нанизайте на дерев'яні шпажки по черзі очищені картоплини, скибочки цибулі і лаврові листочки. 5. Укладіть шпажки на деко, збризніть маслом, присипте сумішшю солі і перцю і запікайте 7 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. На природі вегетаріанський картопляний шашлик готується на грилі.
Приємного апетиту!
Ура, все на шашлики! Прийшла тепла пора, тому всі готуємо шашлики і вперед на природу. Ми не виняток і вже встигли відкрити дачно-шашличний сезон. У нас сім'я велика, тому виїзд на природу супроводжується довгими зборами, великою кількістю їжі, піснями в машині і іграми на природі. Звичайно ж, яка природа без шашликів, тому шашлик маринують будинку заздалегідь. За традицією, як і в багатьох сім'ях, шашлик у нашій родині готують чоловіки. Тому теплий період я люблю ще й за те, що можна порадіти кулінарному творчості наших чоловіків. Тато у мене в шашликах дуже великий фахівець, тому розповім, як він готує смачний шашлик з баранини з мінеральною водою. А в той час як чоловіки займаються приготуванням гарячого і смачного шашлику, ми зазвичай граємо в бадмінтон. О, як я чекала теплої погоди!
Щоб приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою нам знадобиться:
баранячий окіст - 3 кг лимон - 2 шт. томат - 2 шт. газована мінеральна вода - 500 мл ріпчаста цибуля - 2 шт. житній хліб - 300 г перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою:
1. Ретельно промиємо баранячі стегна. 2. М'ясо наріжемо поперек волокон невеликими шматочками. 3. Перекладемо м'ясо у велику каструлю або миску. 4. Очистимо цибулини, поріжемо півкільцями і покладемо до м'яса. 5. Промиємо томати, поріжемо кружечками і додати до м'яса. 6. Наріжемо невеликими шматочками житній хліб і покладемо в окремий посуд. 7. Помиємо лимони, поріжемо їх на 2 частини. 8. Видавимо сік лимона на хліб. 9. Заллємо в миску з хлібом газовану мінеральну воду. 10. Додамо в м'ясо хліб, чорний мелений перець і сіль. Все ретельно перемішати і поставимо в холодильник на 6 годин. 11. Виймаємо шашлик, беремо його з собою на природу. 12. Нанизуємо шматки підготовленого м'яса на шампури і обсмажуємо на вугіллі до готовності. У нас чоловіки смажать близько 25 хвилин.
Ароматний шашлик з баранини з мінеральною водою готовий. Їжте його в загальній тарілки або з шампура. Я віддаю перевагу останнім, мені здається, так набагато смачніше.
Загалом, приємного вам апетиту!
Ура, все на шашлики! Прийшла тепла пора, тому всі готуємо шашлики і вперед на природу. Ми не виняток і вже встигли відкрити дачно-шашличний сезон. У нас сім'я велика, тому виїзд на природу супроводжується довгими зборами, великою кількістю їжі, піснями в машині і іграми на природі. Звичайно ж, яка природа без шашликів, тому шашлик маринують будинку заздалегідь. За традицією, як і в багатьох сім'ях, шашлик у нашій родині готують чоловіки. Тому теплий період я люблю ще й за те, що можна порадіти кулінарному творчості наших чоловіків. Тато у мене в шашликах дуже великий фахівець, тому розповім, як він готує смачний шашлик з баранини з мінеральною водою. А в той час як чоловіки займаються приготуванням гарячого і смачного шашлику, ми зазвичай граємо в бадмінтон. О, як я чекала теплої погоди!
Щоб приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою нам знадобиться:
баранячий окіст - 3 кг лимон - 2 шт. томат - 2 шт. газована мінеральна вода - 500 мл ріпчаста цибуля - 2 шт. житній хліб - 300 г перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати шашлик з баранини з мінеральною водою:
1. Ретельно промиємо баранячі стегна. 2. М'ясо наріжемо поперек волокон невеликими шматочками. 3. Перекладемо м'ясо у велику каструлю або миску. 4. Очистимо цибулини, поріжемо півкільцями і покладемо до м'яса. 5. Промиємо томати, поріжемо кружечками і додати до м'яса. 6. Наріжемо невеликими шматочками житній хліб і покладемо в окремий посуд. 7. Помиємо лимони, поріжемо їх на 2 частини. 8. Видавимо сік лимона на хліб. 9. Заллємо в миску з хлібом газовану мінеральну воду. 10. Додамо в м'ясо хліб, чорний мелений перець і сіль. Все ретельно перемішати і поставимо в холодильник на 6 годин. 11. Виймаємо шашлик, беремо його з собою на природу. 12. Нанизуємо шматки підготовленого м'яса на шампури і обсмажуємо на вугіллі до готовності. У нас чоловіки смажать близько 25 хвилин.
Ароматний шашлик з баранини з мінеральною водою готовий. Їжте його в загальній тарілки або з шампура. Я віддаю перевагу останнім, мені здається, так набагато смачніше.
Загалом, приємного вам апетиту!
|